干百香果的功效與作用及食用方法

　　百香果是一種很稀有果實(shí)，原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)的一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽(yù)。那么百香果有哪些功效與作用呢?百香果應(yīng)該怎么吃呢?

　　百香果

　　(西番蓮科草質(zhì)藤本)

　　百香果，又名雞蛋果、愛情果，學(xué)名：西番蓮，拉丁文名：Passiflora edulis Sims.。

　　西番蓮科、西番蓮屬草質(zhì)藤本，莖具細(xì)條紋，無毛。

　　葉紙質(zhì)，中間裂片卵形，兩側(cè)裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內(nèi)彎腺尖細(xì)鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器;內(nèi)副花冠非褶狀，頂端全緣或?yàn)椴灰?guī)則撕裂狀，淡黃綠色;子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。

　　漿果卵球形，無毛，熟時(shí)紫色;種子多數(shù)，卵形。

　　原產(chǎn)大小安的列斯群島，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。

　　果可生食或作蔬菜、飼料。

　　果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制成芳香可口的飲料(碳酸飲料)，也可以做成西番蓮果派。

　　入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。

　　生長習(xí)性

　　生于海拔180-1900米的山谷叢林中。

　　植株壽命約20年，經(jīng)濟(jì)壽命一般8至10年。

　　果可生食或作蔬菜、飼料。

　　入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。

　　地理分布

　　栽培于廣西、廣東、海南、福建、云南、臺(tái)灣、越南、東南亞和美洲等 ，原產(chǎn)大小安的列斯群島，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。

　　食用價(jià)值

　　果可生食或作蔬菜、飼料。

　　果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。

　　種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

　　據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，

　　其中包括非常豐富的天然維生素C，每100克果汁中就含有維生素C 34.6毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。

　　可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。

　　營養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特。

　　果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。

　　藥用價(jià)值

　　入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。

　　其作用機(jī)理如下：

　　1、深度清理機(jī)理

　　超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部分，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)并將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。

　　百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

　　2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理

　　凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。

　　3、塑造體態(tài)機(jī)理

　　食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子， 抑制人體對(duì)脂肪的吸收。

　　因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

　　4、促進(jìn)新陳代謝

　　超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

　　百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。

　　另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

　　百香果適應(yīng)廣、粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒。

　　喜歡陽光充足、氣候溫和的環(huán)境，適宜種植于排灌條件良好的坡度較小的坡地或旱地，土壤越肥沃其掛果越多。

　　營養(yǎng)功效

　　百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護(hù)膚養(yǎng)顏等神奇功效。

　　百香果的主要營養(yǎng)成分

　　百香果每100克可食部分的營養(yǎng)成分

　　物質(zhì)種類 水分 能量 蛋白 脂肪 碳水化合物總數(shù) 纖維 鈣 磷

　　含量 85.6% 51g 0.4g 0.1g 13.6 0 3.6mg 12.5mg

　　物質(zhì)種類 鐵 鈉 鉀 維生素A 維生素C 維生素B 維生素D 維生素E

　　含量 0.2mg -------- -------- 微量 717mg 0.1mg 1.5mg 30mg

　　百香果的功效與作用

　　1.清腸健胃

　　百果香所含有的超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

　　2.排毒養(yǎng)顏

　　百香果具有凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。

　　3.塑造體態(tài)

　　食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。

　　因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

　　4.消炎

　　百香果對(duì)咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。

　　常吃可消除青春痘、消除腸胃炎。

　　5.提高免疫力、延緩衰老

　　印第安人認(rèn)為百香果是最好的鎮(zhèn)定劑，西番蓮富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。

　　天然的鎮(zhèn)定劑，松弛、鎮(zhèn)定神經(jīng)效果特佳，其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，其卓越的舒壓功效，有助入睡。

　　6.抗疲勞

　　天然百香果對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復(fù)雜的作用。

　　百香果內(nèi)含尼克酸為細(xì)胞呼吸所必需，并參與體內(nèi)很多代謝過程，起到抗癩皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神壓力大的人要常食。

　　百香果的食用方法

　　用百香果如何自制果汁?果未熟時(shí)呈綠色、淡綠色，成熟時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為深紫色(紫果種)或黃色(黃果種)，完熟的果實(shí)會(huì)自己跌下，若跌到水泥地面有時(shí)果殼會(huì)稍破裂。

　　可以在果未完熟時(shí)摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。

　　生果無食用價(jià)值，對(duì)熟果用刀剖開果殼，用勺刮取漿狀果肉至杯或碗中，加適量砂糖后，用勺攪拌使胞漿果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，飲時(shí)加上冷開水(若加冰塊則無需冷藏)，就成了極其美味可口的冷飲品。

　　一個(gè)果可沖兩杯冷飲，加砂糖(或蜜糖)量隨各人口味自定。

　　要說明的是，百香果種子吞飲下，人體自然排出，毫不影響飲用品質(zhì)，正如食番石榴，用不著吐種子一樣。

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