鮑魚菇的功效與作用

　　在日常養(yǎng)生中，菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，鮑魚菇作為著名的菌類，自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富，功效和作用頗多，下面一起來(lái)看看鮑魚菇的功效與作用吧!

　　在日常養(yǎng)生中，菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　　鮑魚菇作為著名的菌類，自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富，功效和作用頗多。

　　下面一起來(lái)看看鮑魚菇的功效與作用吧!

　　1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時(shí)可提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

　　2、健脾：鮑魚菇對(duì)脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

　　3、提高免疫力：鮑魚菇內(nèi)含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　4、抗癌：鮑魚菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機(jī)能。

　　5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　同時(shí)能軟化和保護(hù)血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

　　鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【2】

　　鮑魚菇是一種不常見(jiàn)的菌菇，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比我們經(jīng)常食用的香菇、蘑菇、草菇高很多。

　　下面一起來(lái)看看鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　1、每100克鮑魚菇干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還有8種人體必需氨基酸。

　　所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

　　2、富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

　　3、富含銅。

　　銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。

　　4、鮑魚菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機(jī)能。

　　對(duì)于肝炎和胃炎，鮑魚菇也是有其神奇的療效。

　　鮑魚菇的食用禁忌【3】

　　1、高血壓能吃鮑魚菇嗎?長(zhǎng)期地食用鮑魚菇，對(duì)于降低血壓預(yù)防一些心血管疾病具有一定的功效，所以高血壓患者可以放心地食用鮑魚菇，享受它帶來(lái)的美味。

　　2、經(jīng)期的女性能吃鮑魚菇嗎?經(jīng)期的女性需要大量地補(bǔ)充蛋白以及各種微量元素，當(dāng)然鮑魚菇內(nèi)含的微量元素也不少，所以說(shuō)吃鮑魚菇不僅可以滿足你口味上的需求，還能夠滿足你身體上的需要，所以說(shuō)經(jīng)期女性當(dāng)然可以吃鮑魚菇了。

　　3、血糖高能吃鮑魚菇嗎?鮑魚菇食用之后是可以對(duì)人體的血壓進(jìn)行控制而不是血糖方面，所以高血糖患者應(yīng)該尋求其他食材來(lái)降低血糖。

　　但是，鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富，高血糖人群平時(shí)也適宜食用。

　　4、糖尿病人能吃鮑魚菇嗎?鮑魚菇具有降低血壓和膽固醇含量的功能，糖尿病發(fā)展嚴(yán)重的話會(huì)引發(fā)脂肪肝、高血壓等一系列的并發(fā)癥，所以糖尿病人吃鮑魚菇還是可以有效地預(yù)防這些癥狀的。

　　鮑魚菇的挑選方法【4】

　　在選購(gòu)食材時(shí)，我們都要經(jīng)過(guò)精心的挑選，才能買到營(yíng)養(yǎng)而新鮮的食物。

　　那么現(xiàn)今市場(chǎng)上比較熱門的鮑魚菇又該怎么挑選呢?這還得從它的菌蓋、菌褶以及菌柄上來(lái)進(jìn)行觀察，下面一起來(lái)看看鮑魚菇的挑選方法吧!

　　1、菌蓋：菌蓋以圓碟狀為佳，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥;再看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大大降低了。

　　一般菌蓋直徑以3厘米左右為佳，這樣的鮑魚菇口感最好。

　　2、菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

　　3、菌柄：先看表面的纖維，過(guò)粗代表太成熟，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分為宜，菌柄以10厘米左右為佳。

　　最后看顏色，色澤應(yīng)乳白光滑，肉質(zhì)應(yīng)肥厚。

　　總結(jié)而言，買鮑魚菇時(shí)，我們可以看它的菌蓋是否光澤、平滑，它的菌褶是否排列得密集，最后看它的菌柄表面的纖維的粗嫩程度，它的熟度則是從顏色上觀察得來(lái)，如此從這三個(gè)方面就可以看出鮑魚菇的好壞啦!

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