水果飯前吃還是飯后

　　水果，飯前吃好還是飯后吃好?讓小編來告訴你水果應(yīng)該飯前吃還是飯后吃吧。

　　水果成分挺重要

　　水果的酸味來自有機酸。有機酸有利于礦物質(zhì)的吸收，但是過多就可能對胃產(chǎn)生一定刺激。

　　水果的澀味來自單寧。單寧能凝固蛋白質(zhì)，如果胃中粘液分泌不足，可能讓胃黏膜表面受損。

　　但由于多年的品種改良，目前大部分水果越來越甜，并沒有那么酸澀，即有機酸和單寧含量已經(jīng)比較少了。

　　所以，吃不酸的水果，即便是飯前，對于胃腸健康的人來說，不至于引起不良反應(yīng)。但如果胃腸功能不好，還是需要注意。

　　胃腸功能決定什么時候吃水果

　　同樣飯前或飯后吃水果，有些人沒不良感覺，有些人就有不適反應(yīng)，主要是因為胃腸的功能不一樣。

　　菠蘿、木瓜、獼猴桃等水果確實含有很強的蛋白酶，就是一些能夠把蛋白質(zhì)分解成氨基酸、小肽碎片的活性物質(zhì)，即所謂「酵素」。

　　菠蘿吃起來很「扎嘴」，就是因為其中的蛋白質(zhì)分解了我們口腔中的蛋白質(zhì)。理論上來說，如果吃得夠多，高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纖維，是可能損傷胃壁的。

　　不過，人的胃并不是玻璃試管。在胃酸中，大部分果蔬中的酶都喪失了活性，發(fā)揮不了作用。而且菠蘿泡過鹽水甚至沸水燙過或作為食材炒制過再吃，都會讓蛋白酶的活性下降，就更不會「傷胃」了。

　　所以，結(jié)論還是很簡單，胃健康的人，其實無需顧慮吃水果時間的問題。

　　想增重還是減肥?

　　那些需要控制體重、控制血壓血脂的人，飯前吃水果相對更有利，因為可以減少正餐的食量，多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果，就有點需要擔心額外攝入能量而發(fā)胖了。

　　反過來，對于那些瘦弱營養(yǎng)不良的人，本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲，對他們增重計劃可能是一種妨礙。

　　吃水果的注意事項

　　話說回來，吃水果倒也不是百無禁忌。

　　獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果，有縮短腸道排空時間的作用。如果是本來就容易拉肚子的人，就不要多吃，但它們可能因此更適合那些便秘的人。

　　菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏，吃后如果發(fā)生黏膜腫脹、頭疼、胃疼等等不適反應(yīng)，就應(yīng)當避免食用。

　　對于有糖尿病的朋友，其實大部分水果是可以吃的。但因為水果里面含糖，吃水果要適度減少主食，保證碳水化合物總量不變。

　　實際上，少量吃些含糖不高而又比較耐咀嚼的水果，比如蘋果、桃子、草莓等，用它們替代一部分主食，對控制血糖是有益無害的。

　　最后總結(jié)一句話：

　　對于大部分健康人來說，吃水果有益健康。而吃到合適數(shù)量和品種的水果，比強調(diào)吃水果的時間更為重要。

　　早飯吃半個蘋果，午餐時吃點小番茄，晚餐時吃些獼猴桃……

　　既給生活帶來了豐富的色彩和味覺，又非常方便可行，而且不會因為增加食量而引起肥胖。

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