旅游企業(yè)會計(jì)管理探討論文

　　摘要：價值鏈理論為現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營與管理提供了新思路和新手段，結(jié)合實(shí)際合理應(yīng)用價值鏈理論，有利于提升旅游企業(yè)會計(jì)管理科學(xué)性和有效性。鑒于此，對價值鏈理論的內(nèi)涵進(jìn)行了分析，對價值鏈理論在旅游企業(yè)會計(jì)管理中的應(yīng)用價值進(jìn)行了闡述，并對價值鏈理論在旅游企業(yè)會計(jì)核算中的應(yīng)用原理和應(yīng)用方法進(jìn)行了介紹。

　　關(guān)鍵詞：價值鏈理論；旅游企業(yè)；會計(jì)管理

　　隨著旅游市場的不斷完善和旅游企業(yè)間競爭的不斷加劇，傳統(tǒng)的會計(jì)管理思路和方法在現(xiàn)代旅游企業(yè)會計(jì)管理中的應(yīng)用價值逐漸降低，不足以幫助旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效的成本控制，也難以使旅游企業(yè)最大限度地挖掘利潤，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的不斷增加。在此背景下，積極借鑒新型經(jīng)濟(jì)理論來完善旅游企業(yè)會計(jì)管理工作勢在必行。而價值鏈理論正是這樣一種科學(xué)、有效、系統(tǒng)性的價值管理理論，在旅游企業(yè)會計(jì)管理中有著極高的應(yīng)用價值。

　　1價值鏈管理概述

　　價值鏈的概念最早由邁克爾波特在其1985年的著作《競爭優(yōu)勢》中提出，目前國內(nèi)外學(xué)者已經(jīng)對其進(jìn)行了廣泛而深入的研究，價值鏈管理理論已經(jīng)趨于成熟。對于價值鏈的內(nèi)涵，可從狹義和廣義兩個角度進(jìn)行分析：從狹義上來講，價值鏈泛指單體企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部的價值鏈或被稱為縱向價值鏈；從廣義上來說，價值鏈包含兩個內(nèi)容，一是指以某一核心企業(yè)為主體的外部價值鏈或被稱為橫向價值鏈，二是以多個核心企業(yè)為主體的有限閉環(huán)價值鏈或被稱為社會價值鏈。在此基礎(chǔ)上，價值鏈管理的內(nèi)涵就是對價值鏈上的企業(yè)的作業(yè)方式、管理策略、組織方式等進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以提升價值鏈上各個環(huán)節(jié)之間的銜接度和價值鏈運(yùn)行的流暢性，最終實(shí)現(xiàn)價值鏈上所有成員的共同目標(biāo)。

　　2價值鏈管理在旅游企業(yè)會計(jì)管理中的應(yīng)用價值

　　價值鏈理論的出現(xiàn)，尤其是廣義價值鏈相關(guān)理論的出現(xiàn)，使得人們將企業(yè)資源管理的范圍從企業(yè)內(nèi)部延伸到整個企業(yè)集群，這樣一來，行業(yè)中的資源得到更好的整合，具有合作關(guān)系的企業(yè)之間能夠?qū)崿F(xiàn)資源互補(bǔ)，協(xié)調(diào)發(fā)展，進(jìn)而使每個企業(yè)都能得到效益上的增長和經(jīng)營管理水平上的提升。這使得現(xiàn)代旅游企業(yè)在經(jīng)營過程中不再僅僅關(guān)注企業(yè)自身的運(yùn)營和發(fā)展，而是將企業(yè)置身于整個價值鏈中去，在此基礎(chǔ)上審視和提升企業(yè)的競爭水平和盈利能力。這使得旅游企業(yè)會計(jì)管理工作思路不斷創(chuàng)新，不再將目光局限于價值的核算，而是對價值產(chǎn)生的整個過程進(jìn)行全過程的關(guān)注，包括產(chǎn)生、采集、記錄、核算、反映、控制和分析價值鏈上的所有財務(wù)信息，這對于促進(jìn)價值鏈上各個環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)有效的成本控制打下了良好的基礎(chǔ)，對于增加企業(yè)利潤和促進(jìn)企業(yè)成長至關(guān)重要。

　　3旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)核算原理

　　旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)核算的基本原理包括：

　　3．1基本假設(shè)

　�。�1）會計(jì)核算主體假設(shè)。旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)需要考慮兩個方面：一是傳統(tǒng)的核算主體；二是與外部價值鏈有聯(lián)系的相關(guān)企業(yè)。而傳統(tǒng)會計(jì)則是以具有經(jīng)濟(jì)獨(dú)立性的單位為核算主體。在這一點(diǎn)上旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)與傳統(tǒng)會計(jì)是存在差異的。（2）會計(jì)計(jì)量單位假設(shè)。消費(fèi)者滿意度對于旅游企業(yè)來說是一項(xiàng)非常重要的參考指標(biāo)，而在以貨幣量化形式為主體的傳統(tǒng)會計(jì)中卻難以得到體現(xiàn)。這就要求旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)需要分類整理貨幣化信息與非貨幣化信息。（3）會計(jì)核算時期假設(shè)。為了減少成本浪費(fèi)，傳統(tǒng)會計(jì)一般會在每個月份、每個季度、每個年度結(jié)束時進(jìn)行財務(wù)的核算。但是這種核算形式對于需要隨時根據(jù)外部環(huán)境變化而改變企業(yè)管理策略的旅游企業(yè)來說是非常滯后的，并不能幫助企業(yè)保持正確的前進(jìn)方向。因此，旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)必須能夠隨時報告價值鏈信息。

　　3．2核算對象

　　為了能夠給企業(yè)管理策略提供重要的參考，旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)與傳統(tǒng)會計(jì)在核算對象方面是存在差異的，它需要及時反饋企業(yè)的貨幣流、資金流和信息流。同時，有了互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算以及即時通訊等工具的支持，具有時效性的信息也能夠及時的反饋給旅游企業(yè)。價值鏈管理的精髓在于，看似價值鏈會計(jì)中的核算方面拓寬到了實(shí)物流、信息流和資金流，其實(shí)歸根到底，實(shí)物流和信息流最終還是會轉(zhuǎn)變成資金流，他們只是資金流的另一種表現(xiàn)。企業(yè)經(jīng)營的目的就是要把這兩方面最終轉(zhuǎn)換成利潤，所以說資金流的核算還是價值鏈會計(jì)核算中的重中之重。

　　3．3核算原則

　　旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)管理體系構(gòu)建有兩大基本原則：（1）價值增值管理中心原則。此原則的根本目的就是價值增值，結(jié)合到旅游企業(yè)自身來說就是企業(yè)所有的信息獲取、運(yùn)營決策都要以價值增值為中心展開。針對不同價值鏈信息的特點(diǎn)，采取相應(yīng)的價值增值方法策略。（2）實(shí)時控制原則。實(shí)時控制原則就是旅游企業(yè)自身經(jīng)營交易信息以及其所處價值鏈的整體經(jīng)營交易信息要在旅游企業(yè)和價值鏈中其他企業(yè)之間實(shí)現(xiàn)共享，這些信息所構(gòu)成的價值鏈數(shù)據(jù)庫可以幫助企業(yè)實(shí)時地跟蹤運(yùn)營狀態(tài)和控制決策方向。

　　3．4會計(jì)報告要素

　　旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)報告可以反饋旅游企業(yè)自身及其價值鏈中其他所有企業(yè)的財務(wù)運(yùn)營狀況，它是由價值鏈會計(jì)管理模式形成的，其中包括企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債狀況和企業(yè)未來資產(chǎn)和負(fù)債狀況的預(yù)期。換句話說要使旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)報告更加具體、全面地反饋企業(yè)的經(jīng)營狀況，即企業(yè)現(xiàn)在的資產(chǎn)、負(fù)債狀況以及結(jié)合市場和運(yùn)營狀況所得出的企業(yè)未來資產(chǎn)、負(fù)債的預(yù)期都必須能夠呈現(xiàn)在旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)報告中。只有這樣才能保證旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)報告的有效性，從而有助于企業(yè)做出正確的決策。

　　4旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)核算方法

　　為了提升價值鏈理論在旅游企業(yè)會計(jì)核算中的應(yīng)用價值，應(yīng)采取以下會計(jì)核算方法：

　　4．1核算程序

　　價值鏈理念下的企業(yè)會計(jì)核算應(yīng)遵循以下程序：①識別價值鏈增值環(huán)節(jié)。價值鏈節(jié)點(diǎn)上各個企業(yè)的價值創(chuàng)造或價值增值活動，是旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)的核算與管理對象。在對這些經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行核算之前，旅游企業(yè)必須對其進(jìn)行準(zhǔn)確的識別和分類，從整體上把握和準(zhǔn)確掌控企業(yè)外部、內(nèi)部價值鏈上的活動；②構(gòu)造會計(jì)核算流程。在識別價值鏈增值環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，需要進(jìn)行會計(jì)核算流程構(gòu)造。相對傳統(tǒng)的會計(jì)目錄來說，基于價值鏈理念的旅游企業(yè)會計(jì)是按照價值活動來進(jìn)行核算的，那么在進(jìn)行旅游企業(yè)價值鏈會計(jì)核算時，很容易會將價值活動與相應(yīng)的會計(jì)核算分類對應(yīng)起來，以簡化核算步驟；③實(shí)時控制與管理。價值鏈會計(jì)收集的企業(yè)和價值鏈整體的會計(jì)信息，是存于共享數(shù)據(jù)庫所有節(jié)點(diǎn)的企業(yè)的實(shí)時信息，這些信息能夠及時可靠地反映企業(yè)實(shí)時價值狀況，為企業(yè)識別風(fēng)險、優(yōu)化決策提供了可靠的依據(jù)。

　　4．2控制對策

　　旅游企業(yè)的會計(jì)核算和會計(jì)管理實(shí)踐受價值鏈管理理論的應(yīng)用影響，這主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：①影響會計(jì)控制對象。在價值鏈中，商流、信息流、資金流和物流等整體構(gòu)成企業(yè)價值增值，因此，對上述商流、信息流、資金流和物流等綜合信息的追蹤和控制，是旅游企業(yè)進(jìn)行會計(jì)核算的控制對象。這改變了傳統(tǒng)會計(jì)控制僅以企業(yè)內(nèi)部流程為中心的局面；②影響會計(jì)控制理念。傳統(tǒng)的企業(yè)會計(jì)控制是一種局部性的管理與控制活動，而價值鏈管理將旅游企業(yè)會計(jì)控制的范圍從局部延伸到整體，進(jìn)而使企業(yè)逐漸具備了實(shí)施防空的思想和整體控制的理念；③影響會計(jì)控制方法。價值鏈理念下的會計(jì)控制對會計(jì)信息的要求極高，只有確保及時獲取可靠、充分的會計(jì)信息，才能實(shí)現(xiàn)有效的價值鏈會計(jì)核算和管理，這使得現(xiàn)代旅游企業(yè)對信息化控制方法的應(yīng)用更加普遍。基于此，基于價值鏈的旅游企業(yè)會計(jì)核算與管理工作中，可采取以下控制對策：（1）完善會計(jì)中心體系。此前的企業(yè)會計(jì)管理責(zé)任目標(biāo)是以產(chǎn)品為中心，將企業(yè)經(jīng)營中的會計(jì)管理工作劃分為成本控制、增加利潤和投資分析三大部分，這種會計(jì)中心體系適用于企業(yè)內(nèi)部的價值鏈管理，而市場經(jīng)濟(jì)背景下，現(xiàn)代旅游企業(yè)應(yīng)將價值鏈管理活動延伸到整合行業(yè)中，將與自身存在合作關(guān)系的企業(yè)納入價值鏈管理范疇，對企業(yè)內(nèi)、外部的經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行全過程、全方位的監(jiān)督、控制、分析與反思，這樣一來，傳統(tǒng)的企業(yè)會計(jì)中心體系就不再適用，因而，有必要積極建立新的責(zé)任會計(jì)中心體系。只有這樣才能使各個節(jié)點(diǎn)企業(yè)沖破組織障礙，自由進(jìn)行會計(jì)管理，方便旅游企業(yè)進(jìn)行資源規(guī)劃和產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售，從而幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)對各個部門進(jìn)行合理有效的績效考核。（2）編制作業(yè)基礎(chǔ)責(zé)任預(yù)算體系。編制基礎(chǔ)責(zé)任預(yù)算體系是價值鏈理念下旅游企業(yè)會計(jì)控制的主要方法之一，這要求旅游企業(yè)將責(zé)任中心體系進(jìn)行分層和分解，并編制系統(tǒng)、全面的責(zé)任預(yù)算體系，為企業(yè)各項(xiàng)價值活動提供可靠的依據(jù)、參考與約束，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)整體增值目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)�；�礎(chǔ)責(zé)任預(yù)算體系編制完成后，企業(yè)需根據(jù)預(yù)算目標(biāo)對企業(yè)價值鏈各個節(jié)點(diǎn)上的經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行監(jiān)督、控制和分析，以便及時控制和靈活調(diào)整，據(jù)此，在企業(yè)的生產(chǎn)成本無法具體確定時，旅游企業(yè)一般會采取彈性方法進(jìn)行預(yù)算管理。采用彈性預(yù)算手段可以對后續(xù)經(jīng)濟(jì)活動提供一定的參考和依據(jù)，為企業(yè)的利潤表和投資決策提供一套有彈性的參考指標(biāo)。（3）會計(jì)信息共享。價值鏈理念指導(dǎo)下的旅游企業(yè)管理活動，除了要及時收集和整理企業(yè)價值增值活動中的各種會計(jì)信息外，還要將企業(yè)預(yù)期的經(jīng)營成效、業(yè)務(wù)指標(biāo)、利潤水平等相關(guān)信息分項(xiàng)到企業(yè)各個部門的信息庫中，使企業(yè)中各個價值鏈節(jié)點(diǎn)上的部門和人員能夠及時分析這些信息，對預(yù)期經(jīng)營情況與實(shí)際經(jīng)營水平進(jìn)行對比分析，以便及時找出差距、彌補(bǔ)不足，最終實(shí)現(xiàn)既定的增值目標(biāo)。

　　5總結(jié)

　　綜上所述，旅游企業(yè)提供的是無形的產(chǎn)品，它的價值鏈上的各個節(jié)點(diǎn)也有著無形性，因此只有結(jié)合旅游企業(yè)會計(jì)管理特點(diǎn)，才能使價值鏈理論在旅游企業(yè)會計(jì)管理中發(fā)揮它的重要作用，所以，旅游企業(yè)應(yīng)積極研究價值鏈管理理論，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況對其進(jìn)行靈活運(yùn)用。提升會計(jì)核算科學(xué)性和有效性，是價值鏈理論在旅游企業(yè)會計(jì)管理中最為直接、最為突出的價值之一，但除此之外，合理應(yīng)用價值鏈理論，還可優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部層級、科學(xué)整合內(nèi)外部資源、提升會計(jì)信息對稱性等等，這對現(xiàn)代旅游企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展均意義重大，因此今后要積極深入地探索價值鏈理論在旅游企業(yè)會計(jì)及其他管理工作中的應(yīng)用方法。

　　參考文獻(xiàn):

　　1潘東衛(wèi)．新經(jīng)濟(jì)形勢下旅游企業(yè)財務(wù)會計(jì)現(xiàn)狀分析及對策探討［J］．新經(jīng)濟(jì)，2014（8）

　　2程建華.淺析我國旅游企業(yè)的會計(jì)核算［J］．旅游縱覽（下半月），2014（3）

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