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旅游管理專業(yè)實習模式及優(yōu)化對策論文
近年來，旅游教育問題越來越受到學界的重視，與之相關的實習問題也受到了各方關注。但是總體來說，大部分成果更多偏重于定性描述，偏向宏觀分析和宏觀對策研宄，缺乏系統、深入、量化方面的個案分析，缺少一些可行性方案推出，涉及到實習模式研宄的相對較少。
一、旅游專業(yè)實習模式及存在問題分析
(一)實習模式
1.根據組織形式劃分
學校統籌安排模式。學校統一安排實習單位，進行統一管理與指導。學生必須到定點合作的旅游單位實習，在規(guī)定時間內完成實踐技能培養(yǎng)。采用此類模式的院校一般有健全的社會運作模式，與市場聯系緊密且廣泛，在地方或其他地區(qū)有良好的合作基礎。
學校統籌與自主選擇實習相結合模式。學校統一安排、統一管理與學生自主聯系實習單位進行實習相結合。很多院校的實習基地建設并不十分健全和完善，或者實習單位過于集中或小型化，不能滿足學生實習要求，于是選擇采用兩種模式相結合的方式來完成實習教學任務。
學生完全自主實習模式。即學校在實習方面不做統一安排，學生自主聯系實習單位，采取分散實習的模式。
2.根據實習時間劃分
集中式實習模式。把實習教學任務完整地安排在一個學期或較長一段時間內，不安排其他時間進行實習。這是我國旅游院校普遍采取的方式，很多院校把實習教學環(huán)節(jié)安排在畢業(yè)前一個學期，與就業(yè)工作聯系在一起。
分散式實習模式。把實習教學分散安排在幾個時間段內完成。此種實習方式涉及因素太多，操作性不強。但是這種方式能比較有效地解決學生實踐技能薄弱的問題。
3.根據實習形式劃分
單一式實習模式。院校在實踐教學環(huán)節(jié)上，一般只安排學生到企業(yè)實習一個環(huán)節(jié)，實習安排整體單一化。
多樣式實習模式。一些院校將實習細化于整個四年的教學計劃之中，實習方式與平時的學習過程相結合，如結合學習需要組織學生考察旅游資源、參觀旅游企業(yè)等。
(二)存在的主要問題
旅游專業(yè)實習教學涉及相關因素眾多，因此培養(yǎng)方式多樣。各院校也都在積極開拓符合本校特色的模式，但普遍存在一些問題。
1.實習時間安排不合理
大部分院校在考慮實習教學環(huán)節(jié)時忽略了旅游業(yè)季節(jié)性的特點，導致實習時間安排不合理，實習期剛好處于當地旅游業(yè)淡季。結果，一方面學生因為工作機會較少，得不到充分鍛煉，影響實習質量，另一方面企業(yè)在旅游淡季時接受實習生也變得相對困難。
2.院校與企業(yè)缺少必要的溝通，實習單位變化頻繁
旅游管理專業(yè)的實習需要學校、學生和企業(yè)三方配合才能完成。但許多院校與業(yè)界聯系不夠緊密，在實習教學環(huán)節(jié)上缺乏統一的教學計劃。對于實習中學生與企業(yè)之間產生的矛盾，由于缺少學校的協調，給雙方的合作帶來許多困難，出現實習中斷、學生自動離職等現象，最終導致實習單位與學校合作的終止。
3.學校和企業(yè)對實習學生管理與指導不足
有些院校將學生安排到實習單位后，就基本不再參與管理。學生自主選擇實習單位的，學校管理指導的更少。而企業(yè)也缺少比較詳細、科學、合理的管理方案，缺乏對學生必要的培訓和指導，有的企業(yè)雖然安排了員工作為實習指導教師，但也基本流于形式，學生整體處于松散狀態(tài)，工作積極性不高，導致學生中斷實習等實習事件頻頻發(fā)生。
4.實習效果不明顯
在實習過程中，尤其是在旅游賓館酒店實習的學生，長期被安排在單一崗位上鍛煉的現象較為常見，實習結束后學生往往只接觸到了最淺層的基本服務技能，對企業(yè)的整體運行機制、其他相關部門及整個旅游行業(yè)了解甚少，并沒有獲得預期的實習效果。
(三)問題產生的原因分析
1.專業(yè)辦學時間尚短，經驗不足
我國旅游教育起步于20世紀80年代，20多年的時間，對一個學科的建設發(fā)展來說尚短，學科地位和知識體系有待進一步完善。在辦學模式上，仍需要更多的探索與嘗試。這種情況導致了許多旅游院校在實習教學安排上缺乏經驗，難以制定出合理可行的方案。
2.辦學宗旨、專業(yè)定位與市場需求之間存在矛盾
旅游管理專業(yè)的開辦應面向市場，與市場用人標準有效結合起來。當前，旅游管理專業(yè)辦學宗旨和專業(yè)定位方面與市場需求錯位的現象較為常見，兩者之間的矛盾嚴重制約了旅游管理專業(yè)學生的實習效果。
3.實習管理指導不夠
近幾年，各地興辦旅游專業(yè)的院校逐年增加。但是支撐旅游教育的師資隊伍建設卻沒有跟上發(fā)展。專業(yè)出身的教師較少。由于專業(yè)教師緊缺，致使實習期間對學生指導管理不夠，而且部分院校缺乏相應的實習規(guī)章制度，實習學生整體呈現松散化，沒有嚴格規(guī)范制度約束和必要的針對性實習指導，影響了學生實習的效果。
4.學生自我定位過高，實習期望值過大
目前，多數學生是獨生子女，從小受到父母、老師的呵護，缺少社會經驗，而且他們對實習生活的憧憬過于理想化和浪漫化，對實習過程中遇到的種種困難與問題，不知道如何解決。
5.企業(yè)追求經濟利益，不愿接收實習生
部分旅游企業(yè)不愿接受旅游管理專業(yè)的實習生，認為這些學生實踐能力弱，眼高手低，他們的加入會影響到企業(yè)發(fā)展，而且實習生在實習結束之后，必然會離開企業(yè)，這又需要企業(yè)在人事安排上重新調整。在這種情況下，企業(yè)缺少接收實習生的積極性。
二、分層階段性實習模式的提出及優(yōu)化對策
(一)分層階段性實習模式的設計針對旅游管理專業(yè)實踐性較強的特點，根據專業(yè)理論知識和實踐技能知識學習過程相輔相成、互相滲透的關系，將旅游管理專業(yè)實習分為四個模塊：認知性實習、感受性實習、體驗性實習和工作性實習。
分層階段性實習模式，主要是通過最初的認知性實習，讓學生了解旅游行業(yè)，通過最后工作性實習達到理論與實踐雙優(yōu)的標準，實現旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標。
(二)優(yōu)化對策
第一，學校與企業(yè)統一培養(yǎng)路徑，加強合作，加強對實習生的管理與指導。針對普遍存在的實習生管理松懈現象，學校與企業(yè)應對實習教學精心策劃、慎重安排。學校針對學生在實習不同階段產生的不同心理，給予適時指導。在實習結束后，要求學生做好實習總結，反思在實習過程中遇到的問題，以及旅游人才所必需的素質和能力，并引導學生在今后的學習中時刻將自身發(fā)展與社會需要聯系起來。企業(yè)在保證正常運作的情況下，應將學生實習納入到企業(yè)階段性人力資源計劃中去。盡可能安排學生進行輪崗制實習，并且加強對學生的管理、指導。
第二，建立合格的實習指導教師隊伍。學校可以從本校和實習單位中聘請一些事業(yè)心強、工作經驗豐富、專業(yè)素質高、業(yè)務能力強的教師和企業(yè)員工擔任實習指導教師。
第三，加強校企合作，促進共同發(fā)展。各院校應盡最大可能與旅游企事業(yè)單位增強聯系，選擇檔次較高、管理規(guī)范、業(yè)務較多、信譽較好的企事業(yè)單位作為實習基地。此外，院校與旅游企事業(yè)單位還可在科研、培訓、教學等方面加強合作，使學校成為企業(yè)引進新知識、科研新成果的基地。
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