案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用論文
1921年案例研究和案例教學(xué)最早運(yùn)用于美國哈佛大學(xué)工商管理學(xué)院。經(jīng)過80多年的實(shí)踐和摸索，哈佛商學(xué)院己經(jīng)建立了相當(dāng)規(guī)模的完整的案例教學(xué)和管理系統(tǒng)。哈佛商學(xué)院的學(xué)生在兩年的學(xué)習(xí)中，必須解決800多個有關(guān)企業(yè)經(jīng)營管理問題的具體案例，通過接觸、討論大量的實(shí)際案例，從而提高了學(xué)生解決各種實(shí)際問題的能力，這正是哈佛商學(xué)院畢業(yè)生深受社會歡迎的重要原因之一。我國的案例教學(xué)法是20世紀(jì)80年代初從國外引進(jìn)的，主要是以案例當(dāng)教材，模擬現(xiàn)實(shí)情景，在教師的引導(dǎo)下，通過學(xué)生的獨(dú)立思考和師生間的互動交流，培養(yǎng)學(xué)生處理問題的能力。在我國的企業(yè)管理教育與培訓(xùn)中，一些高校在一些實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，如管理原理、市場營銷、人力資源等課程的教學(xué)中，都己經(jīng)運(yùn)用了案例教學(xué)方法，但是許多高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很能好的利用系統(tǒng)理論與實(shí)際案例相結(jié)合的編寫方法，對于旅游管理這一實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，傳統(tǒng)的教學(xué)方式，無疑有較大的局限性，使得學(xué)生適應(yīng)能力、分析能力和解決問題的能力都不是很理想。
一案例教學(xué)法的特點(diǎn)
案例教學(xué)法屬于研究性學(xué)習(xí)模式的一種，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過閱讀案例，提出問題，研究問題，從而獲得新知。它以學(xué)生之間師生之間互動研究為主要特征，具體表現(xiàn)為：
(一）案例教學(xué)法的實(shí)踐性
案例教學(xué)是旅游管理教學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合的紐帶。旅游管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實(shí)踐相結(jié)合。案例教學(xué)法的所有案例均是現(xiàn)實(shí)旅游企業(yè)經(jīng)營中己經(jīng)發(fā)生的事實(shí)。正如格柯所分析的，“案例，就是一個商業(yè)事務(wù)的記錄；管理者實(shí)際面對的困境，以及作出決策所依賴的事實(shí)、認(rèn)識和偏見等都在其中有所顯現(xiàn)。通過向?qū)W生展示這些真正的和具體的事例，促進(jìn)他們對問題進(jìn)行相當(dāng)深入的分析和討論，并考慮最后應(yīng)采取什么樣的行動�！�1]可見案例必須是實(shí)際生活中曾經(jīng)面臨或正在面臨的真實(shí)情況，并包含有提供解決問題必需的各種細(xì)節(jié)，學(xué)生必須充當(dāng)某個角色，親自解決案例中所面臨的問題。因此，在案例教學(xué)過程中，學(xué)生面對的是活生生的錯綜復(fù)雜的實(shí)際問題。要求學(xué)生像一位旅游企業(yè)管理經(jīng)營者那樣，運(yùn)用所掌握的知識，分析具體問題，制定適宜的對策。然而在我國的諸多旅游企業(yè)管理專業(yè)教學(xué)中，由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學(xué)基地，學(xué)生對旅游企業(yè)管理的了解，主要來源于課本及教師，而旅游管理案例是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深了學(xué)生對旅游企業(yè)管理的感性認(rèn)識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，豐富了學(xué)生的實(shí)踐知識，提高了學(xué)生的實(shí)務(wù)技能。
(二）案例教學(xué)法的訓(xùn)練性
案例教學(xué)雖然也傳授知識，但這并不是主要目的，它的主要目的是使學(xué)生掌握該專業(yè)在現(xiàn)實(shí)社會中的實(shí)際運(yùn)作，以及培養(yǎng)學(xué)生高層次的學(xué)習(xí)能力。在案例教學(xué)法的教學(xué)過程中，學(xué)生要在教師指導(dǎo)下，獨(dú)立自主地完成課程任務(wù)，并按照課程的要求進(jìn)行市場與環(huán)境分析調(diào)查；在小組討論和課題討論會上，要描述并解釋自己的項(xiàng)目，回答老師和同學(xué)的提問。這個過程，無疑對學(xué)生的動手能力、表達(dá)能力、應(yīng)變能力都是一種鍛煉。案例教學(xué)是提高學(xué)生分析能力和解決問題能力的階梯。案例教學(xué)為學(xué)生提供了一個具體的旅游企業(yè)管理的場景，讓學(xué)生置身于管理角色和服務(wù)角色中，處理一件件旅游企業(yè)管理實(shí)務(wù)。通過對案例的討論、分析、判斷，找出自己認(rèn)為最佳的方案。給學(xué)生創(chuàng)造了處理問題和解決問題的機(jī)會，學(xué)生們在討論中暢所欲言，集思廣益，可以起到意想不到的效果。
(三）案例教學(xué)法的互動性
案例教學(xué)法是指借助案例作為師生互動核心的教學(xué)方法，其根本意義是以案例作為教學(xué)材料結(jié)合教學(xué)主題，透過討論、問答等師生互動的教學(xué)過程，讓學(xué)習(xí)者了解與教學(xué)主題相關(guān)的概念或理論，并提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在案例教學(xué)中，雖然不排斥教師的主導(dǎo)作用，即安排什么樣的案例，怎么樣組織學(xué)生對案例加以分析都由教師來確定，但案例教學(xué)畢竟不同于講授式教學(xué)，學(xué)生變被動接受為主動思考，并同教師一起成為課堂的主人，因?yàn)槊恳粋�案例都有各自不同的特殊性，這就迫使學(xué)生不能用一個統(tǒng)一的公式去處理若干個不同的案例，必須用特殊的方法處理不同的個案，因此，案例教學(xué)為學(xué)生的個性發(fā)展創(chuàng)造了一片新天地。
(四）案例教學(xué)是教學(xué)相長的有效途徑
案例教學(xué)法要求教師以案例作為載體，鼓勵學(xué)生去探究、去發(fā)現(xiàn)，尊重學(xué)生的觀點(diǎn)，并能接受與自己不同的觀點(diǎn)，促使學(xué)生人格健全發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力，從而打破了“教師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)模式，學(xué)生參與性很強(qiáng)。為達(dá)到教學(xué)目的，收到良好的效果，教師必須對案例進(jìn)行精心挑選和編寫，為了更好的引導(dǎo)學(xué)生，解答疑惑，教師必須查找資料，認(rèn)真分析，做好充分的準(zhǔn)備，而選擇案例或編寫案例的過程，對教師本身而言，也是一次充實(shí)自己的機(jī)會，從教與學(xué)雙方來說都是有益的。
(五）案例教學(xué)法的適用性
案例教學(xué)是通過敘述某個人或團(tuán)體面臨決策或困境之角色和環(huán)境中，調(diào)查事件的事實(shí)背景、價(jià)值觀、需做的決策，并將所學(xué)到的旅游學(xué)理論運(yùn)用到實(shí)踐中去。由于案例教學(xué)面對不同的對象，迫使學(xué)生不停地開動腦筋，思考問題，而且時刻準(zhǔn)備著去迎接新的案例考驗(yàn)，因而他們不可能滿足己獲得的知識，會不斷地創(chuàng)新，不斷地將理論知識寓于實(shí)際中，從而增加學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣和積極性，因此，案例教學(xué)是培養(yǎng)有知識、有能力且能創(chuàng)新的人才途徑之一，值得提倡。案例教學(xué)法在旅游管理課堂中實(shí)施，對促進(jìn)學(xué)生理解新知識、理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、調(diào)查研究、分析歸納、初步?jīng)Q策以及協(xié)同工作能力具有一定的效果，有助于培養(yǎng)具有一定企業(yè)管理能力的人才。
(六）案例教學(xué)法的局限性
案例教學(xué)法雖能很好地促進(jìn)學(xué)生對知識的理解，提高他們對所學(xué)專業(yè)知識的興趣與學(xué)習(xí)積極性，但是，學(xué)生所學(xué)習(xí)到的是零碎的知識，不能提供給學(xué)生系統(tǒng)的知識；同時，也不能鍛煉學(xué)生的實(shí)際動手、調(diào)查研究及綜合決策的能力，因此，要培養(yǎng)全方面發(fā)展的管理人才，在教學(xué)上仍需補(bǔ)充其他方法。
二.旅游管理案例教學(xué)中存在的問題
我國的旅游管理教育己經(jīng)走過了20多年的歷程，目前全國幾乎所有的高校都開設(shè)有旅游管理專業(yè)，我國旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對人才素質(zhì)提出了更高的要求，案例教學(xué)是提高教學(xué)質(zhì)量的主要途徑之一，我國旅游管理案例教學(xué)中存在的問題主要有以下幾個方面。
(一）教學(xué)案例數(shù)量不足
過去我國的旅游企業(yè)管理教學(xué)多直接采用國外案例。由于國外企業(yè)的制度背景、文化背景與中國有很大區(qū)別，案例的實(shí)用性較差，學(xué)生缺乏對國外案例的制度背景、市場情況、人文環(huán)境的了解，教學(xué)效果不盡如人意，使得教學(xué)案例的本土化問題日益突出，為此，清華大學(xué)、大連理工學(xué)院、北京大學(xué)光華管理學(xué)院和中國管理科學(xué)院都先后面向全國征集案例，建立案例庫，收集了上千個成功企業(yè)的實(shí)證研究案例。這些工作的進(jìn)行，在一定程度上彌補(bǔ)了我國旅游教學(xué)案例數(shù)量不足、現(xiàn)實(shí)親合度不夠、通用性差的現(xiàn)狀，但從總體上講，旅游教學(xué)案例數(shù)量嚴(yán)重不足的境況仍然沒有從根本上改變，僅有的幾本企業(yè)管理案例教材和網(wǎng)上的少量案例遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足龐大的需求。
(二）案例選取的質(zhì)量不高
目前課堂上進(jìn)行的案例討論很少能真正達(dá)到其教學(xué)效果，學(xué)生的參與感并不強(qiáng)，主要原因是案例選取的質(zhì)量不高。許多教師在案例的選擇上以國際案例為主，認(rèn)為通過學(xué)習(xí)先進(jìn)國家的成功案例，就可以結(jié)合理論知識研究國內(nèi)旅游管理情況。但是，學(xué)生認(rèn)為這些取自國外、直接翻譯的案例，未能反映中國的實(shí)際，應(yīng)考慮國際視野與本土背景的結(jié)合，因此他們更傾向于國內(nèi)的案例，對外國案例學(xué)習(xí)起來缺乏動力，加之英文材料太難，案例學(xué)習(xí)有一定困難，這樣就給案例選擇造成更大的挑戰(zhàn)。而國內(nèi)的案例本來就少，更多的案例取自國內(nèi)各種媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例。目前雖然國內(nèi)各高校己經(jīng)自己編著了案例教材，但并不理想，缺乏經(jīng)典案例，而且案例更新跟不上企業(yè)變化的實(shí)際。
(三）教師獲取案例的渠道不暢
教師對案例的獲取渠道存在問題，加之又不清楚該如何寫作案例及案例分析。這是目前國內(nèi)教師面臨的主要問題，以致于一些教師誤將舉例當(dāng)作案例，因此出現(xiàn)了許多教師在課堂上將一個例子當(dāng)作案例使用的問題。
(四）學(xué)生的積極性不高
在沒有案例討論的時候，學(xué)生的閱讀積極性不高，很少或根本不積極進(jìn)行閱讀和理論理解，這可能與教師做講座的教學(xué)方法不夠新穎，不善于通過提問題引導(dǎo)學(xué)生積極參與，深入思考有關(guān)[2]。因此，必須改良教學(xué)方法，幫助學(xué)生解決閱讀上的困難，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
三.我國旅游管理案例教學(xué)模式的創(chuàng)新思路
(一）加強(qiáng)案例的收集、編寫和選擇工作
學(xué)生如何通過學(xué)習(xí)獲得應(yīng)付未來需要的應(yīng)用知識呢？作為實(shí)踐之濃縮的案例教學(xué)己成為旅游管理人才培養(yǎng)過程中不可缺少的一環(huán)。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000個案例，也就是說平均每天要處理2-3個案例。這樣高密度的案例教學(xué)使學(xué)生獲益匪淺。而我國組織案例教學(xué)的困境在于科學(xué)、詳盡地反映中國旅游企業(yè)經(jīng)營成敗的案例太少，類似新聞報(bào)道的案例稱不上有研究，因此案例的收集、編寫十分重要。案例教學(xué)的關(guān)鍵是為了學(xué)生選擇高質(zhì)量的典型案例，使學(xué)生通過一個案例的學(xué)習(xí)，達(dá)到舉一反三的目的，因此要求教學(xué)案例必須具有真實(shí)性、客觀性、代表性。教學(xué)案例可以來源于實(shí)際，也可以
引進(jìn)現(xiàn)成的優(yōu)秀的旅游管理案例，還可以自行編寫，而且案例的收集和編寫也是高校教材建設(shè)、培養(yǎng)師資隊(duì)伍、提高教學(xué)質(zhì)量的一項(xiàng)重要工作。
(二)對教師的要求
1.案例教學(xué)是對旅游管理中客觀情景的分析，要求指導(dǎo)教師不僅具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)，而且還應(yīng)該有豐富的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對教學(xué)案例有深刻的體會，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行案例分析時，才能很好的把握系統(tǒng)理論知識與實(shí)踐巧妙的結(jié)合，更有說服力和啟發(fā)力。由于管理是特別注重實(shí)踐的，管理的理論基于實(shí)踐才能發(fā)展，才有意義。所以西方為了培養(yǎng)出理想的師資隊(duì)伍，旅游學(xué)院一般都與酒店、旅行社保持著密切聯(lián)系。教師經(jīng)常到旅游企業(yè)從事顧問工作，通過實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)教學(xué)案例。而國內(nèi)的相當(dāng)多旅游師資本身就沒有系統(tǒng)地學(xué)過旅游管理，很多是從相近學(xué)科轉(zhuǎn)行過來的。這些師資往往缺乏微觀，也就是實(shí)踐這一環(huán)節(jié)，有相當(dāng)一部分人毫無酒店或旅行社實(shí)際運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)。這些從未下過海的“游泳教練，怎能教會別人游泳呢”]。
2.教師的主要作用不是評判和仲裁，而是引導(dǎo)和提示。案例教學(xué)的主體是學(xué)生，整個過程由學(xué)生自己完成。即在教師的引導(dǎo)下，通過學(xué)生的重點(diǎn)發(fā)言，組織學(xué)生進(jìn)行討論，對發(fā)言同學(xué)的意見、方案提出自己的見解，予以補(bǔ)充，集中集體的力量和智慧，使案例更完善、更全面，達(dá)到理想的效果。教師不要過分干預(yù)學(xué)生的發(fā)言和評論學(xué)生的觀點(diǎn)，而應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生討論，糾正偏向，控制課堂秩序，以達(dá)到案例教學(xué)的目的。
(三）案例教學(xué)要有針對性
由于高校旅游管理專業(yè)有本科專科層次，不同層次的學(xué)生的理論基礎(chǔ)也有所不同。在教學(xué)中，應(yīng)針對不同層次的學(xué)生采取不同的案例，對本科生可選擇分析'問題）型案例，這類案例是綜合性、跨學(xué)科的。案例的描述中隱含問題，要求學(xué)生自己分析，理出頭緒，擬定方案，權(quán)衡決策，培養(yǎng)學(xué)生綜合的管理能力。對�？粕蛇x擇描述型案例和技能型案例，這些案例多展現(xiàn)某種成型的方案，要求學(xué)生以所學(xué)的理論為依據(jù)對案例進(jìn)行評審、論證，分析其中利弊，以拓寬知識面和提高分析能力，解決問題能力為主要目的。
(四）把案例教學(xué)與學(xué)生的實(shí)習(xí)結(jié)合起來
目前旅游管理專業(yè)的學(xué)生除在校的理論課程學(xué)習(xí)外，都有一段時間的實(shí)習(xí)。由于實(shí)習(xí)階段完全脫離了課堂，一些學(xué)生對身邊發(fā)生的實(shí)際事例缺乏觀察力，要引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)中做有心人，注意觀察收集身邊實(shí)際事例和學(xué)習(xí)別人處理問題的方法，自行編寫案例，使學(xué)生的實(shí)習(xí)階段真正能做到理論聯(lián)系實(shí)際。
(五）教材建設(shè)
目前采用的旅游管理教材大部分是舶來品，即使是國內(nèi)編寫的，從理論觀點(diǎn)到案例分析都與西方教材如出一轍。西方一些先進(jìn)的有益的理論固然要汲取，但由于具體國情的不同，只用一種固定的旅游管理模式很難套用中國的客觀實(shí)際。在這種情況下，中國急需一套適合中國文化背景和旅游管理理念的案例教材。目前中國旅游管理教育雖然也引入了案例教學(xué)，但案例數(shù)量太少，尤其是反映中國旅游市場、中國旅游企業(yè)情況的案例少之又少，致使我國的旅游管理教育喪失了不少模擬真實(shí)的機(jī)會。
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