本科開題報(bào)告文獻(xiàn)綜述

時(shí)間：2022-09-30 11:40:41 論文范文我要投稿

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　　畢業(yè)設(shè)計(jì)的開題報(bào)告是保證畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，為規(guī)范畢業(yè)設(shè)計(jì)的開題報(bào)告，學(xué)生應(yīng)在開題報(bào)告前，通過調(diào)研和資料搜集，主動與指導(dǎo)教師討論，在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，完成開題報(bào)告。

本科開題報(bào)告文獻(xiàn)綜述

　　理工大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)

　　開題報(bào)告

　　論文題目

　　菠蘿皮渣中各種纖維成分的分離研究 200530311499

　　指導(dǎo)教師 XX

　　填表日期

　　食品科學(xué)與工程指導(dǎo)教

　　菠蘿皮渣中各種纖維成分的分離研究

　　開題報(bào)告內(nèi)容

　　第一部分：研究的背景和意義第二部分：研究現(xiàn)狀

　　第三部分：實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案指導(dǎo)教師意見：

　　備注：1、要有10 篇以上相關(guān)文章的閱讀量。

　　2、理、工科開題報(bào)告撰寫不少于2500 字，人文社科開題報(bào)告不少于3500 字，包括論文選題的背景和意義、工作任務(wù)分析、調(diào)研報(bào)告、方案擬定與分析、畢業(yè)論文撰寫提綱及實(shí) 施計(jì)劃、文獻(xiàn)綜述(理、工科可不提交文獻(xiàn)綜述)等。

　　3、電腦打印，用A4 紙，頁邊距左邊3.2cm，右邊2.54cm,上下邊距2.54cm，在左邊裝訂; 內(nèi)容為小四號宋體，行距為固定值20 4、文獻(xiàn)綜述(按文獻(xiàn)綜述格式打印)附在開題報(bào)告后面一起裝訂。

　　文獻(xiàn)綜述內(nèi)容： 本項(xiàng)目研究意義菠蘿 Pineapple)又名鳳梨 ,學(xué)名 nanascomosus )Merr,是熱帶亞熱帶著名水果 ,其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值俱佳 ,深受群眾喜愛。

　　目前菠蘿的加工產(chǎn)品主要是糖水菠蘿罐頭 ,在加工過程中幾乎有 50 %～60 ]的菠蘿皮被加工廠丟棄 ,這既浪費(fèi)了大量的資源(據(jù)報(bào)道[ ]菠蘿皮渣含有的營養(yǎng)成分與果肉的基本成分相接近) ,又嚴(yán)重污染加工區(qū)的生態(tài)環(huán)境[ 料，

　　寫下提取纖維素和半纖維素的作用和意義)半纖維素是植物性材料的重要組成成分之一，占15%～30%，是陸生植物細(xì) 胞壁的一種主要組分，較集中于初級和次級細(xì)胞中[4]。

　　半纖維素主要是由木聚糖組成，沒有化學(xué)通式[5]。

　　近年來，半纖維素特別是木聚糖在生物和制藥工業(yè) 中的應(yīng)用引起人們的廣泛興趣，但是人們還沒有完全認(rèn)識到半纖維素利用的潛力。

　　在食品工業(yè)中，半纖維素可作為食品黏合劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、水凝膠、食用纖維、薄膜形成劑及乳化劑，如應(yīng)用在面包生產(chǎn)中可增加面包的體積和吸水量，并提高面包的質(zhì)量[5]。

　　因此可以考慮從菠蘿皮渣中提取纖維素來提高菠蘿皮渣利用率，在煤、天然氣的儲量日益減少的今天，纖維素可作為一種可持續(xù)發(fā)展的資源來研究和開發(fā)。

　　而且天然植物纖維資源豐富、價(jià)格低廉，突出的優(yōu)點(diǎn)是具有生物可降解性和可再生性。

　　在解決人類所面臨的能源、資源和環(huán)境問題方面有重要意研究現(xiàn)狀(研究現(xiàn)狀應(yīng)該在文獻(xiàn)閱讀基礎(chǔ)上寫，要求上說你應(yīng)該不少于10 篇文獻(xiàn)，你可下載些多糖提取的文獻(xiàn)，還有纖維素和半纖維素提取的文獻(xiàn)，

　　1 講下纖維素提取和多糖提取方法;2 講下超聲目前研究現(xiàn)狀，

　　3：粗纖維的提取進(jìn)展和方法，van soest 方法的原理)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和存在問題纖維素的研究在其他原料上也有許多成果,如玉米皮[6]，玉米秸稈[7]，米糠 [8]，小麥麩皮[9]，蘋果渣[10]中纖維素的提取等。

　　以上原料中半纖維素的提取都基于半纖維素的堿溶性，再由單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)確定最佳提取參數(shù)。

　　測定提取率和純度的方法都是采用,中性洗滌劑纖維(NDF)及酸性洗滌劑纖維 (ADF) 超聲波提取也屬于人們比較關(guān)注的項(xiàng)目，目前已經(jīng)有很多物質(zhì)的提取采用這種方法：如水溶性豆皮膳食纖維的提取[11]，玉米皮中水溶性膳食纖維的提取[12] 等。

　　文章中對于超聲波的輔助提取功效做了充分驗(yàn)證，實(shí)驗(yàn)證明超聲波具有提高提取率的功效。

　　三實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案實(shí)驗(yàn)基本原理：利用半纖維素的堿溶性以及超聲波的輔助提取來提取半纖維素。

　　(先總體上說明下打算用什么方法?為什么采取超聲，必要性講下) 半纖維素的物質(zhì)組分與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)半纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分之一, 它能被熱的無機(jī)酸所水解。

　　與纖維素相比它是相當(dāng)容易被水解的。

　　半纖維素的結(jié)構(gòu)單元是木糖、阿拉伯糖、葡萄糖等以及這些糖的甲基化、乙酯化單位和醛酸衍生物。

　　不同來源的半纖維素各種結(jié)構(gòu)單元比例不同, 但分布比較穩(wěn)定的組分是木糖, 糖苷鍵連接, 分支度高。

　　(講下纖維素和半纖維素的不同，怎么樣將這兩者分離開，怎么確定半纖維素的純度?) 超聲波輔助提取的原理超聲波提取技術(shù) ：超聲波是指頻率為20 千赫～50 兆赫左右的電磁波，它是一種機(jī)械波，需要能量載體—介質(zhì)—來進(jìn)行傳播。

　　超聲波在傳遞過程中存在著的正負(fù)壓強(qiáng)交變周期，在正相位時(shí)，對介質(zhì)分子產(chǎn)生擠壓，增加介質(zhì)原來的密度;負(fù)相位時(shí)，介質(zhì)分子稀疏、離散，介質(zhì)密度減小。

　　也就是說，超聲波并不能使樣品內(nèi)的分子產(chǎn)生極化，而是在溶劑和樣品之間產(chǎn)生聲波空化作用，導(dǎo) 致溶液內(nèi)氣泡的形成、增長和爆破壓縮，從而使固體樣品分散，增大樣品與溶劑之間的接觸面積，提高目標(biāo)物從固相轉(zhuǎn)移到液相的傳質(zhì)速率。

　　在工業(yè)應(yīng)用方面，利用超聲波進(jìn)行清洗、干燥、殺菌、霧化及無損檢測等，是一種非常成熟且有廣泛應(yīng)用的技術(shù)。

　　超聲波提取的原理：是基于超聲波的特殊物理性質(zhì)。

　　主要是主要通過壓電換能器產(chǎn)生的快速機(jī)械振動波來減少目標(biāo)萃取物與樣品基體之間的作用力從而實(shí)現(xiàn) 固--液萃取分離。

　　(1)加速介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)運(yùn)動。

　　高于20 KHz 聲波頻率的超聲波的連續(xù)介質(zhì)(例如水)中傳播時(shí)，根據(jù)惠更斯波動原理，在其傳播的波陣面上將引起介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)的運(yùn)動，使介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)運(yùn)動獲行巨大的加速度和動能。

　　質(zhì)點(diǎn)的加速度經(jīng)計(jì)算一般可達(dá)重力加速度的二千倍以上。

　　由于介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)將超聲波能量作用于質(zhì)點(diǎn)上而使之獲得巨大的加速度和動能，迅速逸出基體而游離于水中。

　　空化作用。

　　超聲波在液體介質(zhì)中傳播產(chǎn)生特殊的“空化效應(yīng)”，“空化效應(yīng)”不斷產(chǎn)生無數(shù)內(nèi)部壓力達(dá)到上千個(gè)大氣壓的微氣穴并不斷“爆破”產(chǎn)生微觀上的強(qiáng)大沖擊波作用在原料上，使其中半纖維素成分物質(zhì)被“轟擊”逸出，并使得基體被不斷剝蝕，其中有效成分不斷被分離出來。

　　綜上所述，物質(zhì)在超聲波場作用下不但作為介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)獲得自身的巨大加速度和動能，而且通過“空化效應(yīng)”獲得強(qiáng) 大的外力沖擊，所以能高效率并充分分離出來。

　　本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案為：原料預(yù)處理(給出總體的技術(shù)路線，比如：原料—破碎—過篩—等等，然后具體操作和注意事項(xiàng)你可以再分點(diǎn)寫) 原料——打漿——烘干——粉碎 2，粗纖維的確定植物細(xì)胞壁中的纖維素和木質(zhì)素是由聚糖混合物緊密地相互交織在一起糖混合物稱為半纖維素。

　　半纖維素是一種復(fù)合糖,要絕對分離各組分幾乎是不可能的 ,只能達(dá)到一定程度的分離。

　　目前沒有任何一種分離方法適用于所有半纖維素的分離 ,對于不同的植物原料 ,采用不同的方法。

　　本實(shí)驗(yàn)對于適用與菠蘿皮渣的洗滌法洗去皮渣中果膠，蛋白等物質(zhì)。

　　同時(shí)進(jìn) 行各種洗滌方法的洗滌效果比較，被比較的洗滌方法有酸洗滌法，堿洗滌法，中性洗滌液法，同時(shí)用蒸餾水洗滌作比較。

　　3，正交實(shí)驗(yàn)確定最佳提取條件(超聲波輔助提取) 首先，進(jìn)行超聲波提取的單因素實(shí)驗(yàn)，將超聲波功率，超聲波提取時(shí)間，水解溫度，堿液濃度確定為影響因素。

　　稱量 1g 樣品，加入 25ml 堿液。

　　各個(gè)因素水平設(shè)定見下表：水平1 水平2 水平3 水平4 水平5 功率(w) 100 200 300 400 500 (min)15 30 45 60 90 1015 18 然后采用正交實(shí)驗(yàn)以提取率和純度為指標(biāo)確定最佳提取條件(以什么作為指標(biāo)，間苯三酚是什么方法，Douglas 方法的原理和干什么的，具體說明下) 采用間苯三酚顯色法確定半纖維素含量。

　　戊聚糖的常規(guī)分析方法有色譜法和比色法。

　　色譜法:樣品首先被水解成單糖形式,經(jīng)過還原和酯化,生成能氣化的糖腈的衍生物,而后通過色譜分析,其含量為阿拉伯糖和木糖的和。

　　此法結(jié)果精確,但制備工藝復(fù)雜,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而且很大程度上受到儀器的影響。

　　比色法有地衣酚-鹽酸法和 Douglas 法。

　　地衣酚-鹽酸法是根據(jù)戊聚糖被熱酸水解成糠醛,再與地衣酚反應(yīng),由吸光度根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算戊聚糖含量。

　　此法較為簡單,但是容易受己糖的干擾,需要采用雙波長吸光度法測定。

　　本實(shí)驗(yàn)采用 Douglas 法測定提取物中的戊聚糖,是一種快速簡便,且較為精確測定戊聚糖的方法。

　　實(shí)驗(yàn)部分顯色劑的配置： 2g 間苯三酚+110ml 冰醋酸+10ml 無水乙醇+1ml 葡萄糖液在比色管中加入2ml 樣液，10ml 顯色劑。

　　在沸水浴中加熱25 分鐘，迅速冷卻。

　　測552 吸光度值。

　　參考文獻(xiàn) 參照論文格式寫備注：1、文獻(xiàn)綜述內(nèi)容包括：國內(nèi)外研究理論、研究方法、進(jìn)展情況、存在問題、參考依 2、文獻(xiàn)綜述必須切題。

　　3、電腦打印，用A4 紙。