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韓國的飲食禮儀文化
你們對韓國飲食禮儀了解嗎?那么下面小編分享一些關(guān)于韓國飲食禮儀文化，供大家參考!
韓國雖說與中國有著相同的文化淵源，一樣遵循儒家傳統(tǒng)，但是在很多禮節(jié)上顯然差別很大，今天，小編就和大家說說于我們?nèi)粘Ｉ钭罱咏牟妥蓝Y儀。
中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩，而且也不能用嘴接觸飯碗。
圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。
再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。
至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
因?yàn)樵陧n國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔(dān)心別人搶你的飯吃?”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，左手就一定要聽話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。
右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。
這是韓國人吃飯的順序。
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。
而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜。
不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。
這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。
筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
韓國人用餐時有個習(xí)慣：不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。
他們認(rèn)為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題盡量少提。
給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側(cè)身手掩以示敬意。
有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出于“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味;而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。
韓國的飲食禮儀文化【2】
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴(yán)格的“規(guī)矩”。
比如斟酒，韓國老板權(quán)先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。
除此以外，還有一些“注意事項(xiàng)”，如：
與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。
與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
韓國的飲食禮儀文化【3】
韓國飲食的主要特點(diǎn)：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。
韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。
菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。
韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。
韓國人普遍愛吃涼拌菜。
涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后，加上佐料拌成的。
還有生拌 <廣告>魚肉、魚蝦醬等菜肴。
生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的蘿卜、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。
湯也是用餐時必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調(diào)而成。
韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。
韓國人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。
韓國人就餐用勺和筷子。
每個人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。
韓國人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。
韓國人注意節(jié)儉，無論是自己食用還是招待窮人，都盡可能把飯菜吃光用凈。
雖然有不少人經(jīng)常說自己愛吃韓國菜，但對于韓國菜的認(rèn)識多指燒烤食法，最多是對人參雞湯或泡菜略知一二，其余的飲食文化和禮儀可謂一無所知。
自古以來，韓國極重禮儀，在語言方面，年幼者必須對長輩使用敬語，至于飲食方面，上菜或盛飯時，亦要先遞給長輩，甚至要特設(shè)單人桌，由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前，等待老人家舉箸后，家中其他成員方可就餐。
至于席上倒酒，亦需要按年齡大小順序，由長至幼，當(dāng)長輩舉杯之后，年幼者才可以飲酒。
另外，還有一個傳統(tǒng)習(xí)慣，男女七歲不同席，女孩子到了七歲之后就不與任何男子(包括父親和兄弟)在同一房間同席。
不過，這種習(xí)俗在大城市已漸漸破除，偶爾在鄉(xiāng)間仍然可見。
昔日的韓國家庭，是將盛著米飯的器皿放在臺中央，而菜則在碗里，并放置于周圍，每個人則有一把長柄圓頭平匙，一雙筷子，一盤涼水，用餐時就用匙把飯直接送到嘴里，筷子用來夾菜，涼水則是涮匙用的。
現(xiàn)代的韓國人用餐習(xí)慣已有很大變化，不少是使用食品盤，每人的一份飯菜裝在盤中，也有些更加摩登的家庭已不用食品盤，而是用碗盛飯了。
韓國有著悠久的歷史，亦保留了不少傳統(tǒng)文化。
韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓客地盤腿而坐。
年輕人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認(rèn)為是不懂禮貌。
如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。
不過，現(xiàn)代的韓國人越來越崇尚外國潮流，無論餐桌或者飲食禮儀，都離傳統(tǒng)越來越遠(yuǎn)了
韓國四季分明,各季有各季的食品,因此食品品種非常豐富。
韓國還三面環(huán)海,寒流與暖流交匯,沿海岸有肥沃的灘涂,所以魚貝種類也很多。
韓國人為了智慧地度過酷暑和寒冬,很早就開發(fā)了魚蝦醬之類發(fā)酵食品,其加工技術(shù)十分發(fā)達(dá),而且傳統(tǒng)的海味料理也發(fā)達(dá)。
在韓國自古以來禮儀食品種類繁多,如生產(chǎn)、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品,巫俗食品、祭禮食品、寺廟禮儀食品等。
其中,寺廟食品忌五辛(蒜、蔥、小根蒜、韭菜等)和葷菜,用山菜、野菜、樹根、野果、樹皮、海草類、谷類制作,不加任何調(diào)料,形成自然產(chǎn)品本身固有而獨(dú)特的文化,其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。
祭禮食品以糕餅為主。
儒家的祭禮食品同巫俗食品形式基本一致,但祭禮食品已相當(dāng)現(xiàn)世化,而巫俗食品還依然如故。
如在巫俗食品中,把紅棗泥或生肉片放在蒸米面糕上,這種做法表明陰陽相諧觀念多么根深蒂固。
韓國的飲食習(xí)慣與家庭形式有密切關(guān)系。
韓國人自從從事農(nóng)業(yè)就開發(fā)發(fā)酵食品,形成了獨(dú)特的飲食文化,對調(diào)味食品醬油、辣醬、大醬等尤為講究。
同時,為了用于飯前酒、接待客人、祭禮自釀家酒,還常備魚蝦醬、咸菜、肉干、魚干等下酒菜,由此開發(fā)了各種食品加工技術(shù),發(fā)展了豐富的飲食文化。
韓國人對傳統(tǒng)的素食獨(dú)有情鐘,以素食為主的寺廟食品自不必說,就是泡菜、豆腐菜、山野菜等日常食品也非常發(fā)達(dá)。
如今隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善肉類消費(fèi)迅速增加,因此各種成人病大為流行,在這種情況下,素食的寺廟食品作為保健食品越來越受到人們的青睞。
韓國的食品可分為以各地名產(chǎn)為材料的宮庭食品和各具特色的鄉(xiāng)土食品。
韓國的食品基本上反映了夏季溫?zé)岫睗�、冬季寒冷而干燥的韓國氣候和各地不同的氣候和風(fēng)土,并為適應(yīng)于此有了多方面系統(tǒng)的發(fā)展,尤其蔬菜和海味及黃豆發(fā)酵食品聞名于世
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