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東西方餐桌禮儀
西餐和中餐相比之下沒(méi)有那么多禮數(shù)，不會(huì)點(diǎn)一桌子菜一起吃，或者幫別人夾菜之類(lèi)的，吃西餐都是每個(gè)人只點(diǎn)自己的，而且也只吃自己的。以下是小編整理的東西方餐桌禮儀，希望對(duì)大家有所幫助。
東西方餐桌禮儀
1. 餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜， 中國(guó)餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng)， 但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國(guó)人平日好靜， 一坐上餐桌， 便滔滔不絕， 相互讓菜， 勸酒。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2. 餐桌舉止
在中國(guó)文化傳統(tǒng)中， 人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的， 但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中， 有進(jìn)步的一面， 也有落后的一面， 有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來(lái)， 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)， 而且危害人體。盡管中國(guó)人講究食療、食養(yǎng)， 重視以飲食來(lái)養(yǎng)生滋補(bǔ)， 但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求， 致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失破壞， 因此營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也許是中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn)。
3. 西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)
西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)， 因此烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買(mǎi)菜， 制作菜肴，但相比起來(lái)， 還是一個(gè)非常機(jī)械的東西， 而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端) ) ) 缺乏特色。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí)， 肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類(lèi)食品的。另外， 規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確， 調(diào)料的添加精確到克， 烹調(diào)時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化， 使其毫無(wú)創(chuàng)造性。
令西方人不能理解的是， 中國(guó)烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化， 反而推崇隨意性。翻開(kāi)中國(guó)的菜譜， 常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國(guó)烹調(diào)中， 不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色， 即使是同一菜系的同一個(gè)菜， 所用的配菜與各種調(diào)料的匹配， 也會(huì)依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制， 所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方， 一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者， 都毫無(wú)變化。
4. 崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性
在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干， 魚(yú)就是魚(yú)， 牛排就是牛排， 縱然有搭配， 那也是在盤(pán)中進(jìn)行的， 這體現(xiàn)了繼承， 也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著， 要遠(yuǎn)比過(guò)去隨意多了， 可著中山裝、夾克或西服等， 這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展， 這正是中西方文化融匯， 相互發(fā)生正遷移作用最好的。
當(dāng)今許多西方人， 尤其是美國(guó)人不喜歡吸煙或喝酒， 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國(guó)， 許多人既吸煙又喝酒， 有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/ 不吸煙不喝酒0 就無(wú)以社交。所以在中國(guó)的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/ 陋習(xí)0， 盡管他們知道這有傷風(fēng)范， 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)， 我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上， 不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展， 提高民族人文素質(zhì)。
5. 座位的排序
中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門(mén)為上， 兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí)， 年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座， 男女主人或陪客者坐下座， 其余客人按順序坐偏座。西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌， 男女主人分坐兩端， 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉， 中國(guó)人用筷子。
當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較， 不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)， 還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面， 即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由， 而中國(guó)文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無(wú)私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作;西方人平等意識(shí)較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單; 而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng)， 家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜， 傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中， 由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解， 甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無(wú)比， 禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。因此， 研究不同文化之間的差異， 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在對(duì)比研究過(guò)程中， 各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)。這種研究有利于文化的正遷移作用， 以/ 取其精華， 去其糟粕， 從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言、人文文化的發(fā)展。
東西方餐桌禮儀
第一、建立起完善的、適合孩子們的用餐規(guī)則
古語(yǔ)云“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，只有家長(zhǎng)們?cè)谒枷肷现匾暳藢?duì)于孩子餐桌禮儀的培養(yǎng)并做好了相關(guān)的計(jì)劃，才能有條不紊地幫助孩子養(yǎng)成餐桌禮儀。
家長(zhǎng)們要綜合孩子的年齡、實(shí)際用餐表現(xiàn)，及其他家長(zhǎng)的成功做法，制定出適合自己孩子的用餐禮儀規(guī)范。比如：在孩子年齡還小的時(shí)候就要制訂相關(guān)的規(guī)則規(guī)范他們的用餐行為：飯前要洗手、吃飯時(shí)不準(zhǔn)大聲叫喊和哭鬧、不準(zhǔn)亂扔亂摔碗筷等等。
等孩子年齡再長(zhǎng)大了一點(diǎn)，的規(guī)則也要同時(shí)跟著補(bǔ)充更新，比如用餐時(shí)年長(zhǎng)者先動(dòng)筷子自己才能跟著動(dòng)、不要在吃飯時(shí)玩手機(jī)、不要看到自己喜歡吃的飯菜就一直不停吃等等。建立起完善的適合孩子們的用餐規(guī)則，才能讓他們?cè)谟貌蜁r(shí)有據(jù)可循，知道在用餐時(shí)怎么做才是正確的，怎么做才是錯(cuò)誤的。
第二、家長(zhǎng)們要為孩子樹(shù)立知曉餐桌禮儀的好榜樣
單一語(yǔ)言上的教導(dǎo)是干澀的，家長(zhǎng)們要想讓孩子更好地了解餐桌禮儀，樹(shù)立相關(guān)榜樣是必不可少的。首先，家長(zhǎng)們自己要以身作則，在吃飯時(shí)約束自己的行為，讓自己在餐桌上的言行舉止能夠得到人們的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
家長(zhǎng)是孩子最好的老師，家長(zhǎng)們?nèi)绻谄綍r(shí)吃飯時(shí)能夠注意用餐禮儀，潛移默化地就會(huì)影響到自己的孩子也做到知曉餐桌禮儀。另外，除了家長(zhǎng)自己以身作則外，家長(zhǎng)也要教導(dǎo)自己的孩子像那些在餐桌禮儀做得好的其他小朋友學(xué)習(xí)，讓孩子自覺(jué)地想做得好的同齡小朋友看齊，不斷地提升自己。
除此之外家長(zhǎng)們也要懂得利用書(shū)籍、圖片、影視劇等不斷培養(yǎng)孩子們的餐桌禮儀。
第三、多給孩子創(chuàng)造培養(yǎng)餐桌禮儀的機(jī)會(huì)
平時(shí)家長(zhǎng)與孩子們?cè)诩依镆黄鹩貌蜁r(shí)，對(duì)于孩子體現(xiàn)出來(lái)的行為舉止不恰當(dāng)?shù)牡胤郊议L(zhǎng)們要及時(shí)指正出來(lái)，并教導(dǎo)他們正確的做法。
其次，家長(zhǎng)們可以與孩子們一起玩角色扮演的游戲，創(chuàng)造一個(gè)聚餐的情景，自己做主人，邀請(qǐng)孩子盛裝出席，在游戲的過(guò)程中培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀。
除此之外，帶孩子參與大型的集體聚餐時(shí)，家長(zhǎng)們要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，現(xiàn)時(shí)現(xiàn)地教導(dǎo)孩子們?cè)诓妥郎蠎?yīng)該如何應(yīng)對(duì)，讓孩子們以后在遇到這些場(chǎng)合時(shí)可以處理得游刃有余。
家長(zhǎng)們必須要重視對(duì)于孩子餐桌禮儀的指導(dǎo)，讓孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，這樣子才能夠讓孩子更能得到別人的認(rèn)可，也更容易吸引更多的朋友，這樣子才能夠在以后的社會(huì)生活中如魚(yú)得水，也會(huì)更有出息。
東西方餐桌禮儀
迎賓：
主人發(fā)出邀請(qǐng)（古時(shí)候是請(qǐng)柬），在客人到來(lái)時(shí)要出去迎接，接進(jìn)屋后相互問(wèn)候，并奉上茶點(diǎn)。
入座：
1、先請(qǐng)客人座上席，然后請(qǐng)長(zhǎng)者在客人旁邊依次入座；
2、講究以左為大，所以入座時(shí)一般要從椅子左邊進(jìn)入，座位也是如此，在此注意入座后不要?jiǎng)涌曜忧猛�，也不要弄出其他響聲，更不能隨意起身走動(dòng)。
敬酒：
1、客人坐下后，一般來(lái)說(shuō)主人都要前來(lái)敬酒，勸客人多吃點(diǎn)；
2、若是主人家中其他人前來(lái)敬酒，敬酒順序要先從客人和長(zhǎng)輩開(kāi)始，最后才是主人；
3、中國(guó)人講究“茶滿欺人，酒滿敬人”，所以敬酒不可過(guò)淺，但溢出來(lái)的做法也不可取；
4、身為客人時(shí)，要以禮回應(yīng)。
此外對(duì)于餐桌禮儀還有不少詳細(xì)介紹，如下為其中較為重要的一部分：
進(jìn)餐：
1、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者動(dòng)筷子，夾菜時(shí)不要多夾，離自己遠(yuǎn)的菜盡量做到能不吃就不吃，但也不要只吃一兩個(gè)菜，附近的都吃一點(diǎn)；
2、吃飯喝湯不要發(fā)出聲音，喝湯可用湯匙小口喝，不宜端碗喝，湯太燙時(shí)可以先放一下，待涼了再喝，切忌邊吹邊喝。
3、吃飯時(shí)千萬(wàn)不能把筷子插在飯里，尤其時(shí)豎立的情況！
4、盡量避免咀嚼較脆的食物，因?yàn)檫@些食物容易發(fā)出清晰的響聲，這種做法是不合禮儀要求的；
5、進(jìn)餐時(shí)不要發(fā)出其他的聲音，例如打嗝、打噴嚏等，若是不小心出現(xiàn)了這種情況，可以向大家表示抱歉，畢竟這種聲音一般都不是自主的，都會(huì)理解。
6、如有骨頭或是不能吃的東西不要隨地亂吐，應(yīng)放在指定的碗里。
布菜禮儀
1、上菜順序?yàn)橄壤浜鬅�，熱菜�?yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；
2、上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。
3、每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)要請(qǐng)客人和長(zhǎng)輩先動(dòng)筷子，以表尊敬。
離席：
1、若是有事要中途離席，應(yīng)說(shuō)明具體情況，離開(kāi)時(shí)不要驚擾他人；
2、要待主人敬完主賓和重要客人，并且發(fā)表祝酒詞以后，才能向主人敬酒后離開(kāi)。
東西方餐桌禮儀對(duì)比
1.席位安排禮儀
（1）中餐餐桌禮儀。
中國(guó)餐桌座位的設(shè)置十分講究�！抖Y記》 中講“天地位焉”，意為天地萬(wàn)物各有其位， 不容紊亂。在我國(guó)， 宴會(huì)中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長(zhǎng)等或年齡比主人高或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，首座必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類(lèi)推，逐個(gè)排列下去，最后一個(gè)是背對(duì)門(mén)的座位，也可以是主人或者買(mǎi)單的人坐，這樣買(mǎi)單時(shí)進(jìn)出就不會(huì)影響其他的客人。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對(duì)著大門(mén)的是主座現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。
�。�2）西餐餐桌禮儀。
西餐宴會(huì)中，一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，其中女性一直占據(jù)了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準(zhǔn)。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側(cè)入座，男士應(yīng)拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請(qǐng)，男女主人都應(yīng)始終陪同。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對(duì)坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì)中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
�。�3）日韓餐桌禮儀。
日本人在用餐時(shí)，通常要擺上一張矮桌，然后男子盤(pán)腿而坐，女子則跪坐。韓國(guó)人非常重視餐桌禮儀。而韓國(guó)的一般家庭使用的為矮腳的小桌，用餐時(shí)，賓主席地盤(pán)腿而坐。若與年長(zhǎng)者同坐，坐姿要端正。而且在長(zhǎng)輩面前應(yīng)跪坐在自己的腳底板上，絕對(duì)不能把雙腿伸直或叉開(kāi)，否則被認(rèn)為是不懂禮貌或侮辱人。在韓國(guó)較傳統(tǒng)的用餐習(xí)慣中有“男女七歲不同席”的說(shuō)法，即男子和女子如果超過(guò)七歲就不能坐在一起。中國(guó)和韓國(guó)作為崇尚儒教的國(guó)家對(duì)這個(gè)都很重視，這也是男女有別觀念的體現(xiàn)。
2.餐具的使用禮儀
�。�1）中餐餐具的使用和擺放。
中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會(huì)上，水杯通常放在菜盤(pán)的左上方，酒杯放在菜盤(pán)右上方�？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途摺Ｊ褂每曜右彩怯兄v究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，也絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中�？曜邮褂眠^(guò)程中，運(yùn)用的是以中指的關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過(guò)食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程。在中國(guó)幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中國(guó)文明的一種象征。
（2）西餐餐具的使用和擺放。
西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤(pán)子、 碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開(kāi)平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。刀用來(lái)切割食物，叉同于送食物入口。據(jù)游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃。后來(lái)走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類(lèi)是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過(guò)四五百年的歷史。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳；發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿；等等。
（3）日本餐具的使用和擺放。
日本人對(duì)餐具很講究，除使用陶瓷、金銀、木制器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形狀也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有葉狀等。日本人吃日餐、中餐時(shí)使用尖頭筷子，吃西餐時(shí)使用刀子和叉子�？曜邮侨毡救耸褂玫闹饕途�，日本筷子的起源還不太清楚.據(jù)說(shuō)是彌生末期.筷子已進(jìn)入日本。在用餐中，日本人對(duì)筷子的用法很講究，筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過(guò)程當(dāng)中，或用餐前.筷子一定要整齊橫向碼放在飯碗的前方。同時(shí)，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之說(shuō)，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時(shí)給憋人夾菜要用公筷子。用完餐后，要將用過(guò)的筷子放回紙?zhí)字�，并放在架子�?/p>
�。�4）韓國(guó)的餐具使用和擺放。
韓國(guó)傳統(tǒng)食具包括筷子和匙�？曜右越饘僦瞥�，多呈扁平而長(zhǎng)；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國(guó)人一般吃飯、喝湯都用匙來(lái)進(jìn)行，筷子多用以?shī)A菜作為輔助工具。
中國(guó)人、日本人都有端起碗吃放的習(xí)慣，但是韓國(guó)人認(rèn)為這種行為不符合禮儀規(guī)范。吃飯的時(shí)候也不能用嘴接觸飯碗。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。左手就必須放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意的吃任何東西了。勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜等，不用時(shí)要架在飯碗或其他食器上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
3.就餐氛圍和餐桌話語(yǔ)的差異
�。�1）中餐的用餐氛圍
中國(guó)餐飲一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來(lái)，中國(guó)人也非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。孟子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“食色，性也�！笨梢�(jiàn)中國(guó)人常以食為人生之樂(lè)， 講究排場(chǎng)，并追求熱烈的氣氛。當(dāng)然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。在用餐過(guò)程中中國(guó)人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤(pán)子里夾菜，還不停地說(shuō)：“多吃點(diǎn)， 多吃點(diǎn)”， 這樣才能表明主人的熱情和誠(chéng)意。在宴請(qǐng)結(jié)束時(shí)，主人往往會(huì)說(shuō)：“今天沒(méi)什么好菜招待大家。菜做得不好，請(qǐng)多包涵，等等。”不難得出，中國(guó)人遵循 “貶己尊人” 的原則�？梢�(jiàn)，從餐桌禮儀可以看出中國(guó)延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。
�。�2）西餐的用餐氛圍
西方人用餐習(xí)慣是在長(zhǎng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤(pán)中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時(shí)他們一般是輕聲細(xì)語(yǔ)，低聲交談。他們舉杯喝酒時(shí)，也要說(shuō)祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時(shí)力求做到話語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。所以在西餐廳， 很難看到大聲喧鬧。用餐時(shí)，不替他人取菜， 不吸煙， 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個(gè)菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會(huì)很高興，認(rèn)為這樣是大家喜歡她做的菜，對(duì)她烹飪手藝的一種認(rèn)可。面對(duì)豐盛的宴席，主人會(huì)說(shuō)已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家。
（3）吃韓國(guó)料理的用餐氛圍
韓國(guó)人在吃飯時(shí)長(zhǎng)輩先拿勺筷，晚輩再拿勺筷，和中國(guó)人遵守嚴(yán)格的座次一樣，都是等級(jí)觀念的反映。喝泡菜湯時(shí)不要端起碗，用勺子舀湯時(shí)不發(fā)出聲音并且要慢慢喝。喝水和茶等飲品時(shí)也盡量不發(fā)出聲音。打噴嚏和咳嗽時(shí)要避開(kāi)，用手或毛巾掩著。長(zhǎng)輩還在用餐時(shí)不能離開(kāi)座位，筷子不要放在飯碗上或桌上，要等長(zhǎng)輩吃完之后才能放下，一塊吃完后要說(shuō)“我吃好了”。而且，用餐時(shí)還要注意在和別人一起吃飯時(shí)，不能吃的太快或太慢，要和別人保持同步，并且在吃飯時(shí)不能隨意中途離席。這種禮節(jié)給人展示出韓國(guó)對(duì)別人的關(guān)心和照顧。
東西方各國(guó)在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中形成了千姿百態(tài)的文化習(xí)俗。而他們不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現(xiàn)形式。通過(guò)對(duì)東西方各國(guó)餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國(guó)之間不同的文化傳統(tǒng)，加深對(duì)東西方文化的理解，還可以使得我們?cè)诳缥幕浑H中， 能夠做的得心應(yīng)手，待人接物恰到好處。從而盡可能的避免文化習(xí)俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進(jìn)行。
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