- 相關(guān)推薦
中醫(yī)飲食護(hù)理
中醫(yī)飲食護(hù)理【1】
【摘要】飲食是人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的物質(zhì)，是五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉，也是人體氣血津液的來(lái)源。
正如孫思邈在《千金要方食治》中所說：“不知食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由……飲食不節(jié)故也。”說明在注意飲食衛(wèi)生和飲食不節(jié)是多種疾病發(fā)生的直接原因。
要求：“食能以時(shí)、味不重珍，衣不熱”和“凡食，無(wú)強(qiáng)厚味，無(wú)以烈味重酒。”只有這樣才能身無(wú)災(zāi)，保持健康。
中醫(yī)治療歷來(lái)重視食療，《內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”《素問·五常政大論》中又說：“大毒治病，十去其六……”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過之，傷其正也。”說明藥物配合飲食治療，既可減少“毒藥”對(duì)人體的損害，又能補(bǔ)精益之，從而提高治療效果。
要求在疾病治療過程中，要在用藥除去大部分疾病后，隨即用飲食調(diào)養(yǎng)正氣，祛盡余邪，否則一味用藥治療，必?fù)p人體正氣。
飲食雖能維護(hù)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，但如果飲食失宜，飽饑無(wú)常也可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
如《濟(jì)生方·宿食門》中說的：“善攝生者，謹(jǐn)于和調(diào)，一飲一食，使之胃中，隨消隨化，則無(wú)滯留之患;若稟受怯弱，饑飽失時(shí)，或過餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷瓜果菜，停蓄胃脘，遂結(jié)宿滯，輕則吞酸嘔惡，胸滿噎噫，或匯或痢;久則積聚，結(jié)為癥瘕，面黃贏瘦，此皆宿食不消而主病焉。”說明了飲食不節(jié)，或過食生冷瓜果菜，或肥甘厚味無(wú)度，或暴飲暴食等均可導(dǎo)致疾病發(fā)生。
當(dāng)然也可因偏食或攝入不良而致病的。
【關(guān)鍵詞】中醫(yī)飲食護(hù)理的特點(diǎn)中醫(yī)飲食護(hù)理的原則
1、辨證選擇食物?
病癥有寒、熱、虛、實(shí)之分，食物亦有四性五味之別，在飲食調(diào)護(hù)上應(yīng)按病癥的性質(zhì)不同，選擇相宜之食品。
所謂“四性”，即寒、熱、溫、涼四種不同性質(zhì)的食性。
《素問·至真要大論》中“寒者熱之，熱者寒之”的治療原則，同樣適用于食性選擇的原則。
由于寒涼性食物具有清熱、瀉火或解毒的作用，因此可選用于熱癥。
如糧食中的陳倉(cāng)米、小米、高粱米、大麥、苡仁、赤小豆、綠豆等;凡屬熱性溫性的食物，同樣具有溫中、祛寒之功效。
如：糯米、黃米、小麥等甘溫食物，可選用于寒癥病人。
如脾胃虛寒、腹痛、泄瀉等癥，可用蔥、韭、姜、蒜、辣椒等辛熱之品，以達(dá)健脾通陽(yáng)溫中之效。
而各種水果及一些瓜類，性味多偏寒涼，多有清熱解渴之效，可選用于溫病熱盛傷津者。
所謂“五味”，指的是酸、苦、甘、辛、咸五種食味。
食物的五味不同，具有的作用也不相同。
如《素問·至真要大論》中說：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所別，或散，或收，或緩，或急，或堅(jiān)，或軟，四時(shí)五臟，病隨五味所宜也。”如辛味，有能宣散、行氣血、能潤(rùn)之功效，對(duì)于表寒癥及氣血阻滯病癥應(yīng)注意選用之。
甘味，有補(bǔ)益和中緩和拘急疼痛等。
如糯米紅棗粥可治脾胃氣虛或胃陽(yáng)不足;糯米酒加雞蛋，煮熟后食用以供產(chǎn)婦補(bǔ)益等，均取糯米、紅棗之甘味，再合其溫性，而求其補(bǔ)氣、溫陽(yáng)、散寒之功效。
又如酸味，有收斂固澀之效，適用于氣虛、陽(yáng)虛不攝而致的多汗癥，以及泄瀉不止，尿頻，遺精，滑精等病癥。
再如苦味，有能泄、能燥、能堅(jiān)的作用，多用于解除熱癥、濕癥、氣逆等病癥。
例如：苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，即取其苦能清泄之功，而達(dá)到清熱、明目、解毒的目的。
常吃苦瓜，對(duì)執(zhí)病煩渴，中暑，目赤，瘡瘍腫毒等癥極為有利。
同樣，咸味有軟堅(jiān)散結(jié)，亦能瀉下的作用。
用治熱結(jié)，痰核，瘰疬等病癥。
此外，食物性味之偏，它們對(duì)五臟的作用也不一樣。
如《素問·宣明五氣篇》中記載：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入。”說明酸、辛、苦、咸、甘五味分別對(duì)五臟產(chǎn)生特定的聯(lián)系和親和作用，它們進(jìn)入哪一臟，就會(huì)對(duì)該臟發(fā)揮有益的生養(yǎng)作用。
總之，在選擇食物時(shí)，必須根據(jù)病癥的性質(zhì)，結(jié)合食物的性味歸經(jīng)，選用相宜的食用配膳，做到寒熱協(xié)調(diào)，五味不偏，有益于健康。
2、飲食禁忌?
飲食禁忌，在飲食護(hù)理中也是十分重要的。
臨床上許多疾病難愈，或愈而復(fù)發(fā)，不少是與不注意飲食禁忌有關(guān)。
《千金方》曾說：“大凡水腫病難治，瘥后持須慎于口味，又復(fù)病水入多嗜食康，所以些病難愈也。”《醫(yī)學(xué)六要》對(duì)血證飲食禁忌強(qiáng)調(diào)“血癥不斷酒色厚味，縱止必發(fā)，終成痼疾”。
其它如黃疸忌食油膩;溫病高熱忌食辛辣葷腥;脾虛泄瀉，忌食生冷瓜果;肺癆、痔瘡、癰癤忌食燥性食物;產(chǎn)后、經(jīng)期忌食寒涼食品等經(jīng)驗(yàn)，均應(yīng)在飲食護(hù)理中加以運(yùn)用。
此外，飲食禁忌除以上內(nèi)容外，還應(yīng)注意食物與藥物，食物與食物之間的關(guān)系。
如服用中藥一般忌嗜茶，服參類補(bǔ)品，忌食蘿卜。
還有習(xí)慣服蜂蜜忌蔥，白術(shù)忌桃、李，鱉甲忌莧菜，荊芥忌鯽魚，天門冬忌鯉魚，膳魚忌犬肉，雀肉忌白木耳等，也可供參考。?
3、飲食適量，軟硬相宜?
食量要因人因癥而宜，勿太過或不足。
食量大過，運(yùn)化不及，反損傷脾胃，對(duì)健康不利;食量不足，機(jī)體得不到水谷精微之品，導(dǎo)致正氣不足，無(wú)以驅(qū)邪，久之氣血虧損而病生。
食物的軟硬應(yīng)根據(jù)病人脾胃功能酌定。
大多數(shù)病人，脾胃功能低下，應(yīng)給以軟、精、細(xì)的食物為原則，即使與病癥相宜的，也應(yīng)適當(dāng)控制，以免加重脾胃的負(fù)擔(dān)，而使余邪難清或愈而復(fù)發(fā)。
中醫(yī)骨傷飲食護(hù)理【2】
【摘要】臨床中的營(yíng)養(yǎng)教育和飲食護(hù)理，是整體護(hù)理的重要組成部分，是“病人為中心”的現(xiàn)代護(hù)理觀念的生動(dòng)體現(xiàn)，在骨折治療和健康重建中具有顯著的積極作用。
人常說病從口入，可見飲食不當(dāng)，不僅不利于健康，還會(huì)損害身體。
我國(guó)自古重視飲食治療，隨著人們生活水平提高，對(duì)飲食要求也越來(lái)越高。
為了能有效和主動(dòng)滿足患者全面營(yíng)養(yǎng)科學(xué)飲食的需求，我們護(hù)士就必須掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
【關(guān)鍵詞】骨傷;飲食護(hù)理
認(rèn)識(shí)是行動(dòng)的先導(dǎo)。
關(guān)于護(hù)士角色的內(nèi)涵，傳統(tǒng)上存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)：似乎護(hù)士從事的是非創(chuàng)造性勞動(dòng)，而只是醫(yī)生創(chuàng)造性勞動(dòng)的助手;護(hù)士從事的是技術(shù)性的體力勞動(dòng)。
隨著社會(huì)的進(jìn)步，今天，人們對(duì)護(hù)士工作的認(rèn)識(shí)更為科學(xué)：護(hù)士在整個(gè)醫(yī)護(hù)架構(gòu)中的作用和地位，同醫(yī)生是平等的。
醫(yī)護(hù)不互為依附，而是平等的配合協(xié)作關(guān)系;護(hù)士從精神、生理、心理全方位介入，給患者以訓(xùn)練有素的專業(yè)技術(shù)支持;護(hù)士對(duì)患者的支持，始于患者入院，并延伸到出院以后，如出院前有針對(duì)性的健康教育和出院后的定期和不定期隨訪，因此，這種支持是全時(shí)空的，真正體現(xiàn)了“以人為本”。
2骨折中醫(yī)飲食護(hù)理的實(shí)施
2.1在臨床病房中，我們常會(huì)遇到這樣的事情有些病人吃火鍋，第二天臉上就長(zhǎng)出疙瘩或者嘴角出現(xiàn)潰瘍，那么多人都吃火鍋，只有他一個(gè)人“上火了”;烈日炎炎，病房開著空調(diào)，有些病人說“不過癮”，要開大一點(diǎn)，有些病人說“太冷了”，要小一點(diǎn);同樣是吃冷飲，有些人吃一口就會(huì)拉肚子，有人多吃也沒事……
為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況?“這是因?yàn)槿伺c人之間存在體質(zhì)差異，每個(gè)人對(duì)自然界感受的程度不一樣，應(yīng)對(duì)事物的情況也不一樣。”所以在骨科臨床中飲食護(hù)理是因人而異，非千篇一律，既要評(píng)估病人的體質(zhì)，又要觀察創(chuàng)傷局部情況和骨折時(shí)間。
根據(jù)所收集到的資料，結(jié)合中醫(yī)體質(zhì)飲食調(diào)護(hù)和骨折三期飲食護(hù)理，指導(dǎo)病人飲食。
2.2中醫(yī)體質(zhì)評(píng)估與相應(yīng)飲食調(diào)理中國(guó)人群體質(zhì)可分為平和質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)9種類型，其中，平和質(zhì)為正常體質(zhì)，其他8種偏頗體質(zhì)。
2.2.1陽(yáng)虛體質(zhì)主要表現(xiàn)：畏寒肢冷、面色苔白、大便溏薄、小便清長(zhǎng)、脈沉微無(wú)力、舌淡而胖或有齒痕。
陽(yáng)虛體質(zhì)的人平時(shí)可多食肉桂、鹿茸、杜仲、桑寄生、牛肉、羊肉、狗肉、核桃、韭菜、生姜、蔥頭等溫陽(yáng)之品，少食梨、西瓜、荸薺等生冷、寒涼的食物，少飲綠茶。
2.2.2陰虛體質(zhì)主要表現(xiàn)：怕熱易怒、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黃、舌少津液、五心煩熱、盜汗、舌質(zhì)紅、苔薄或光剝、脈細(xì)數(shù)。
此種體質(zhì)的人宜滋陰食品，多食蓮藕、葡萄、西瓜、柿子、瘦豬肉、鴨肉、墨魚、憋、龜肉、銀耳、燕窩、冬蟲夏草、百合、沙參、玉竹、綠豆、冬瓜等甘涼滋潤(rùn)之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性溫燥烈之品。
2.2.3氣虛體質(zhì)主要表現(xiàn)：形體消瘦或偏胖、體倦乏力、面色蒼白、語(yǔ)聲低怯、常自汗出、且動(dòng)則尤甚、心悸食少、舌淡苔白、脈虛弱。
若患病則諸癥加重，或伴有氣短懶言、咳喘無(wú)力;或食少腹脹、大便溏泄;或脫肛、子宮脫垂;或心悸怔忡、精神疲憊;或腰膝酸軟、小便頻多，男子滑精早泄、女子白帶清稀。
此種體質(zhì)的人要多食用小米、淮山、蓮子、白扁豆、茯苓、黃芪雞肉湯、大棗、白術(shù)等。
2.2.4痰濕體質(zhì)主要表現(xiàn)：體形肥胖、腹部肥滿松軟、面部皮膚油脂較多、多汗且粘、胸悶、痰多、面色淡黃而暗、眼胞微浮、容易困倦、平素舌體胖大、舌苔白膩或甜、身重不爽、喜食肥甘甜粘、大便正�；虿粚�(shí)、小便不多或微混。
此種體質(zhì)的人飲食宜清淡，如：泡生姜紅棗紅糖茶、冬瓜皮煲瘦肉湯、薏苡仁、砂仁、陳皮、淮山、赤小豆、茯苓等。
2.2.5濕熱體質(zhì)主要表現(xiàn)：面垢油光、多有痤瘡粉刺、常感口干口苦、眼睛紅赤、心煩懈怠、身重困倦、小便赤短、大便燥結(jié)或黏滯、男性多有陰囊潮濕、女性常有帶下增多、舌質(zhì)偏紅怠黃膩、脈象多見滑數(shù)。
此種體質(zhì)的人食忌辛溫滋膩，戒煙酒。
宜喝綠茶、花茶、綠豆、冬瓜、絲瓜、赤小豆煲瘦肉湯等。
2.2.6血瘀體質(zhì)主要表現(xiàn)：面色晦滯、口唇色暗、眼睚暗黑、肌膚甲錯(cuò)、易出血、舌紫暗或有瘀點(diǎn)、脈細(xì)澀或結(jié)代。
若病則上述特征加重，可有頭、胸、脅、少腹或四肢等處刺痛。
口唇青紫或有出血傾向、吐血、便黑等，或腹內(nèi)有癥瘕積塊，婦女痛經(jīng)、經(jīng)閉、崩漏等。
此種體質(zhì)的人多食行氣活血的食物，如：金橘、桔子、柑、可少量飲葡萄酒、玫瑰花茶、黑木耳、姜醋豬蹄等。
少食肥肉等滋膩之品。
2.2.7氣郁體質(zhì)主要表現(xiàn)：面黃、偏瘦、善太息、梅核氣、舌淡紅、苔白、脈弦。
此種體質(zhì)的人宜寬胸理氣、益氣固表、補(bǔ)肝血食物。
如：佛手瘦肉湯、柴胡郁金瘦肉湯、何首烏白芍當(dāng)歸雞湯等。
多吃橙子、柑等食物。
少食辛辣之品、腥膻發(fā)物及致敏質(zhì)食物。
2.2.8特稟質(zhì)特征：這是一類體質(zhì)特殊的人群。
其中過敏體質(zhì)的人易對(duì)藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)過敏。
調(diào)節(jié)：多食益氣固表的食物，如：淮山瘦肉湯，黨參雞湯湯等。
少食蕎麥(含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素)、蠶豆等。
居室宜通風(fēng)良好。
保持室內(nèi)清潔，被褥、床單要經(jīng)常洗曬，可防止對(duì)塵螨過敏。
2.2.9平和體質(zhì)則要注重飲食有所節(jié)制，不可過饑或過飽。
2.3骨折三期飲食護(hù)理
2.3.1骨折早期(1-2周)選用活血化瘀，消腫止痛的食物，清淡而富有營(yíng)養(yǎng)，易消化，如：田七瘦肉湯、赤小豆鯽魚湯、西洋菜山斑魚湯、桃仁粥、雞蛋兩面針糖水、紅花茶等，多食蔬菜、水果。
2.3.2骨折中期(3-4周)選用接骨續(xù)筋的食物，宜清補(bǔ)飲食，如：蟹肉粥、骨碎補(bǔ)瘦肉湯、去皮雞湯、續(xù)斷雞湯，魚類，蛋類等。
2.3.3骨折后期(4周以后)宜補(bǔ)肝腎，壯筋骨食物，多食含鈣和營(yíng)養(yǎng)豐富食物，如：排骨湯、動(dòng)物肝腎、芝麻粥、杜仲豬腰湯、藕粉等，也可以用大棗泡水代茶飲，同時(shí)飲用蜂蜜保持大便通暢。
【中醫(yī)飲食護(hù)理】相關(guān)文章：
中風(fēng)患者的飲食護(hù)理10-27
中醫(yī)護(hù)理方案04-16
寶寶黃疸的中醫(yī)臨床護(hù)理10-26
中醫(yī)護(hù)理心得及感悟06-19
中醫(yī)學(xué)在飲食健康上的應(yīng)用論文10-08
護(hù)理專業(yè)中醫(yī)護(hù)理方向研究論文10-08
護(hù)理專業(yè)中醫(yī)護(hù)理教學(xué)研究論文10-12