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麥當勞員工培訓(xùn)方案(精選7篇)
為了確保事情或工作安全順利進行,常常需要提前進行細致的方案準備工作,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。怎樣寫方案才更能起到其作用呢?以下是小編為大家收集的麥當勞員工培訓(xùn)方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
麥當勞員工培訓(xùn)方案 1
麥當勞一向信仰“沒有個人的成長,就沒有公司的成長”的信念,在人才培養(yǎng)方面下了相當大的工夫,所花費的資力也遠遠超過同行的其他公司。
麥當勞在人才培養(yǎng)方面采取的是“人培養(yǎng)人”的方式,將公司員工培養(yǎng)成具有練習(xí)資歷的合格人才后,再讓其往培養(yǎng)零工。
由于麥當勞深信零工站在店展最前線天天接觸大量顧客,通過練習(xí)進步零工素質(zhì)的終究目的,就是向顧客保證提供最高質(zhì)量的商品、服務(wù)和環(huán)境,讓顧客取得來店用餐的附加價值,而麥當勞店展本身也因此遭到更多顧客的支持,取得更多的贏利。
1、要在員工的練習(xí)和發(fā)展上投資
投資在練習(xí)和發(fā)展上
對如何看待職員的練習(xí)和發(fā)展,麥當勞開創(chuàng)人雷克羅克先生說了兩句話。
第一句是:不管我們走到哪里,我們都應(yīng)當帶上我們的智能,并且不斷給智能投資。所以早在1976年,麥當勞的開創(chuàng)人就已決心要在職員的發(fā)展上做出很大的投資。
另外一句話是:錢跟智能是不一樣的,你可以賺到錢,但是你想隨處往抓到智能卻是不可能的,所以必須花心思往發(fā)展。
麥當勞認定了練習(xí)將帶來利益:
第一、有最好練習(xí)、最好生產(chǎn)力的麥當勞團隊,能夠在顧客滿意與員工滿意上,達成企業(yè)目標。
第二、我們夸大在正確的時間提供正確的練習(xí),由于練習(xí)的價值在于對員工生產(chǎn)力的大幅
提升,同時由于麥當勞的練習(xí)也提供給加盟經(jīng)營者,而加盟經(jīng)營者在麥當勞的系統(tǒng)里占有很大的部分,所以這對加盟經(jīng)營者的生產(chǎn)力,也有很大的幫助。
第三、假如可以有效力地應(yīng)用練習(xí)投資,對麥當勞的股票投資人,也會產(chǎn)生一定的效益 這也是麥當勞企業(yè)對投資人一個很重要的責任。
第四、通過良好的練習(xí),就可以將麥當勞的標準、價值、訊息、和想要做的改變逐一達成 這對整個系統(tǒng)的永續(xù)經(jīng)營相當重要,因此麥當勞的“愿景之屋”,把“人”當作一個很重要的資產(chǎn)。
2、培訓(xùn)要與實際操縱相結(jié)合
幾近所有的麥當勞員工一進公司就被派到餐廳現(xiàn)場鍛煉,在那里穿著與零工一樣的制服,干著與零工一樣的工作。剛進店展的員工,其最初職位為經(jīng)理受訓(xùn)生,在店展對開店和打佯業(yè)務(wù)、零工的錄用、現(xiàn)場操縱指揮等與經(jīng)理管理業(yè)務(wù)有關(guān)的所有基礎(chǔ)知識進行系統(tǒng)學(xué)習(xí)的同時,還必須學(xué)習(xí)店展的經(jīng)營管理技術(shù)。
為了把培訓(xùn)與實際操縱結(jié)合起來,麥當勞要求員工天天在上班時間內(nèi),抽出一個小時學(xué)習(xí)實際操縱和管理方面的業(yè)務(wù)知識,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:餐廳的營運管理知識、會計及財務(wù)、人力資源、餐廳的設(shè)計與裝備的管理和安排、公共關(guān)系、市場營銷推廣等諸多方面。這類培訓(xùn)不但對服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定提供了保證,更為企業(yè)培訓(xùn)了管理人才。
在加強員工的店展實踐經(jīng)驗的同時,麥當勞也非常留意對員工進行理論知識的教育,對此主要通過“人才培養(yǎng)綜合計劃”來進行平衡,下面是此計劃的主要構(gòu)成內(nèi)容:
MDP系統(tǒng)
店展的經(jīng)理或店長使用名為“經(jīng)營管理開發(fā)大綱(MangementDevelopmentProsram)”的教材,通過店展的實際業(yè)務(wù)對員工進行練習(xí),是所有員工從經(jīng)理受訓(xùn)生到成為店長的同一教育程序。
想要正式加進麥當勞公司職員的行列,需要進行三個月的經(jīng)理在職練習(xí)。在門市實習(xí)滿三個月以后,再接受漢堡大學(xué)低級班進修十天,結(jié)業(yè)后回到店面,這時候公司會預(yù)備MDP管理發(fā)展計劃手冊。
MDP的內(nèi)容是以具體的活動內(nèi)容和行動目標為中心構(gòu)成的一系列練習(xí)手冊。在每科目大標題下都有瀏覽、討論、實踐的作業(yè),進而消化麥當勞的教材。
這些科目主要包括:“人才管理”、“器材修護”、“能源管理”、“損益表”等,等精通MDP以后,即可以升任為中心經(jīng)理了。
完全執(zhí)行練習(xí)的四步聚
麥當勞練習(xí)的四個步驟主要包括預(yù)備、說明、執(zhí)行、事后考核四個階段。
預(yù)備:就是練習(xí)之前的事前工作,不管在什么時候(When)、何地(Where)、(誰)(Who)、作甚么(Why)、怎樣做(What),這也是對比W原則的利用。
說明:這時候不單單是在口頭上的說明,或死背手冊的文字條例,練習(xí)員還要以身示范,然后再讓實習(xí)職員做一遍。
執(zhí)行:實習(xí)職員若有做錯或遺忘的地方,由練習(xí)員指正,反復(fù)地指導(dǎo),一直到完全正確為止。
事后考核:這是練習(xí)員在間隔較遠的地方觀察。只要QSC沒有題目,一些細節(jié)可以等到全部的工作完成以后再加以指導(dǎo)。
3、課程種別
(1)基本練習(xí)課程
麥當勞的工作職員在正式上崗之前,還要經(jīng)過工作實踐,對基礎(chǔ)作業(yè)知識逐漸到達純熟的程度,操縱以后能夠加快服務(wù)的速度。
基本課程和高級課程之間的差別在于完成一樣工作的質(zhì)量上,基本課程要求接受練習(xí)者如何到達設(shè)定的工作標準,而高級課程則要求接受練習(xí)的計時工作職員把能夠完成的工作做得更好、更快,目的在于培養(yǎng)他們的判定力和集中留意力的能力。這兩門課程的練習(xí)所要到達的最高目的是進步服務(wù)員的挑戰(zhàn)精神。
對服務(wù)員來講,所謂的挑戰(zhàn)精神也是十分明確的,那就是在完成服務(wù)員基本操縱課程以后,是不是有勇氣自愿參加服務(wù)員高級練習(xí)課程。
麥當勞的練習(xí)制度是通過加薪的xxx,鼓勵服務(wù)員“自愿”地參加練習(xí),以進步服務(wù)的技能。但有時候,經(jīng)理也會根據(jù)某些服務(wù)員的表現(xiàn)和素質(zhì),主動“勸說”他們,要他們“趁熱打鐵”,往參加高級課程的練習(xí)。
(2)高級練習(xí)課程
服務(wù)員高級練習(xí)課程的內(nèi)容分為兩種。一種是柜臺作業(yè)課程,分為八個階段,需要12~13個小時。這八個階段是進門、服務(wù)六步驟和清潔、微笑和口頭促銷、態(tài)度活潑與動作靈敏、炸薯條和其他食品的裝盒、判定力、店堂的應(yīng)對、最后檢查。每一個階段練習(xí)都根據(jù)對營業(yè)狀態(tài)的判定,確定服務(wù)的優(yōu)先順序,并確定服務(wù)操縱所需時間的目標。
這個課程的練習(xí)要養(yǎng)成服務(wù)員留意力集中的能力。它的練習(xí)方法是在營業(yè)的某些時段中使用觀察、扮演角色和個案研究的方法,設(shè)計各種可能發(fā)生的情況和應(yīng)對的措施。通過這類一對一的練習(xí)方法,使服務(wù)員能夠把留意力集中在可能發(fā)生狀態(tài)的地方。這就是高級練習(xí)課程的以應(yīng)對顧客為主要銷售手段的練習(xí)目的。
(3)營銷作業(yè)練習(xí)課程
營銷作業(yè)練習(xí)課程分六個階段,也需要12~13個小時。高級練習(xí)課程不但可以練習(xí)服務(wù)員的服務(wù)技術(shù),而且能把整個餐廳的氣氛帶動起來。經(jīng)理在練習(xí)進程中會不斷給予見習(xí)員鼓勵和幫助,給沒有通過的見習(xí)員打氣。練習(xí)的成績都會公布在公告欄上。很多服務(wù)員看到他人獲得了進步,也自覺地奮發(fā)向上。麥當勞公司總部經(jīng)過測算,只要各個餐廳的計時工作職員常常保持在10%左右的水平上。
4、“全職業(yè)培訓(xùn)”
在麥當勞的財富庫中,員工練習(xí)法可以稱作是最重要的'一部份。一名麥當勞餐廳經(jīng)理的產(chǎn)生,最少需要上百萬的投資與超過450個小時的練習(xí),“麥當勞的練習(xí)法”一直令外界感到好奇。那末,究竟麥當勞是如何進行職員職業(yè)規(guī)劃和全球化學(xué)系發(fā)展的呢?
在麥當勞里,有超過75%的餐廳經(jīng)理,50%以上的中高級主管,和1/3以上的加盟經(jīng)營者,是由計時員工開始的。在美國,每12個人就有一個人是從麥當勞開始第一份工作的,究竟是甚么關(guān)鍵的事情,可以造就這么多美夢成真的故事,實在和麥當勞的練習(xí)發(fā)展系統(tǒng)息息相干。
麥當勞夸大的是“全職業(yè)培訓(xùn)”,也就是從計時員工開始到高級主管,都有不同的培訓(xùn)計劃,透過各區(qū)域的練習(xí)中心的和漢堡大學(xué)進行進階式的培訓(xùn)計劃,使得麥當勞的員工延續(xù)不斷地學(xué)習(xí)、成長,由此不難發(fā)現(xiàn),麥當勞非常重視員工的成長與生涯規(guī)劃。
麥當勞的計時員工分為服務(wù)員、練習(xí)員、員工組長與接待員幾部份,麥當勞為何要培養(yǎng)他們,要給他們這么多的練習(xí)?除傳遞全球一致的產(chǎn)品與服務(wù)之外,跟麥當勞的“夢想成真”價值觀有很重要的關(guān)系。
在麥當勞,經(jīng)理不只是從計時員工提升的,也有直接從實習(xí)經(jīng)理培訓(xùn)而成的。麥當勞在招募實習(xí)經(jīng)理這個職級的時候,視其是不是真有做餐廳經(jīng)理的潛能。在餐廳經(jīng)理培養(yǎng)的一連串練習(xí)計劃方面,就是要練習(xí)實習(xí)經(jīng)理可以做到餐廳經(jīng)理。從怎樣往經(jīng)營一個樓面——最基本的餐廳運作,使顧客的經(jīng)驗非常順暢——到管理定貨、排班幾個系統(tǒng)的培訓(xùn),一直到一個餐廳的領(lǐng)導(dǎo),怎樣樣建立團隊,到企業(yè)經(jīng)營等。
至于中等主管的發(fā)展,中級主管的職責和餐廳經(jīng)理有所不同,他們主要在兩個方面,一是顧問的技能,另外一是部分的領(lǐng)導(dǎo)。除練習(xí)、營運,還有很多其他專業(yè)職能的練習(xí)。
麥當勞20多個工作站的培訓(xùn)
生產(chǎn)管理中的各個環(huán)節(jié)都需要員工能夠更好的把握,固然其他廠家也能為員工提供類似的培訓(xùn),但麥當勞更加重視讓員工理解為何這樣做,只有理解,才能堅持。
生產(chǎn)管理的培訓(xùn)把所有的工作分為20多個工作站,所有的工作站都要逐一培訓(xùn),所以員工能夠成為多面手,這個培訓(xùn)策略非常重要:
為員工提供更多的工作多樣性選擇,不會使員工過于重復(fù)同一工作而致使厭倦工作 這個策略為大量使用兼職員工提供了可能,員工把握各項熟練的技術(shù),店長就能夠根據(jù)市場狀態(tài)靈活的調(diào)劑職員,每一個班有10-20個人,但是這家店一共有70多個員工;
這是員工鼓勵系統(tǒng)的一個組成部份,麥當勞的理念是,招聘一個員工的時候決不單純讓他當員工,所以會斟酌綜合發(fā)展員工,給他提供職業(yè)發(fā)展的機會。
麥當勞員工培訓(xùn)方案 2
1.新員工入職培訓(xùn):
(1)公司文化和價值觀介紹
。2)品牌歷史和理念
。3)食品安全和衛(wèi)生標準
。4)客戶服務(wù)技巧
。5)餐廳運營流程
2. 崗位特定培訓(xùn):
(1)前臺服務(wù)(收銀、點餐、顧客服務(wù))
(2)廚房操作(食品準備、烹飪、保持清潔)
。3)飲料制作(飲料配比、機器操作)
(4)清潔和維護(清潔流程、設(shè)備維護)
3. 技能提升培訓(xùn):
。1)高級烹飪技巧
。2)管理和領(lǐng)導(dǎo)力技能
。3)庫存管理
。4)營銷和促銷活動
4. 安全培訓(xùn):
。1)應(yīng)急程序(火災(zāi)、醫(yī)療緊急情況等)
。2)工作場所安全
(3)食品處理安全
5. 互動式學(xué)習(xí):
。1)模擬工作站訓(xùn)練
(2)角色扮演
。3)團隊建設(shè)活動
6. 在線學(xué)習(xí)和自我學(xué)習(xí)資源:
。1)電子學(xué)習(xí)課程
(2)視頻教程
。3)手冊和指南
7. 持續(xù)教育和職業(yè)發(fā)展:
。1)在職培訓(xùn)
(2)管理培訓(xùn)計劃
。3)職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展路徑
8. 評估和反饋:
。1)定期的性能評估
(2)同事和顧客反饋
。3)個人發(fā)展計劃
9. 激勵機制:
(1)認證和獎勵
。2)員工認可計劃
(3)績效獎金
10. 內(nèi)部溝通渠道:
。1)內(nèi)部新聞通訊
。2)員工會議
。3)公告板和信息共享平臺
麥當勞員工培訓(xùn)方案 3
1.新員工入職培訓(xùn):
新員工在加入麥當勞時,會接受為期一周的入職培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括公司文化、價值觀、職業(yè)道德、食品安全、衛(wèi)生標準、客戶服務(wù)等方面的知識。此外,還會進行實際操作培訓(xùn),如制作漢堡、炸薯條等。
2. 在職員工培訓(xùn):
為了確保員工不斷提高業(yè)務(wù)水平,麥當勞會定期為在職員工提供培訓(xùn)。這些培訓(xùn)可能包括產(chǎn)品知識、操作技能、客戶服務(wù)、團隊建設(shè)等方面的內(nèi)容。此外,還會根據(jù)員工的崗位和職責,提供相應(yīng)的管理培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)等。
3. 在線學(xué)習(xí)資源:
麥當勞為員工提供了豐富的在線學(xué)習(xí)資源,如電子書籍、視頻教程、在線課程等。員工可以根據(jù)自己的需求和興趣,選擇合適的學(xué)習(xí)資源進行自我提升。
4. 內(nèi)部晉升機制:
麥當勞鼓勵員工通過不斷學(xué)習(xí)和努力,實現(xiàn)職業(yè)發(fā)展。公司設(shè)有完善的內(nèi)部晉升機制,員工可以通過參加內(nèi)部選拔、考試等方式,晉升到更高的.職位。在晉升過程中,員工需要接受相應(yīng)的培訓(xùn)和考核,以確保具備勝任新職位的能力。
5. 培訓(xùn)評估與反饋:
為了確保培訓(xùn)效果,麥當勞會對員工參加的培訓(xùn)進行評估。評估方式可能包括考試、實操演練、工作表現(xiàn)等。同時,公司會收集員工對培訓(xùn)的反饋意見,以便不斷完善培訓(xùn)方案。
麥當勞員工培訓(xùn)方案 4
1、新員工入職培訓(xùn):
。1)公司歷史和文化介紹
。2)菜單知識和產(chǎn)品介紹
。3)客戶服務(wù)標準和流程
。4)食品安全和衛(wèi)生規(guī)范
。5)個人衛(wèi)生和儀容儀表要求
2. 前臺服務(wù)培訓(xùn):
。1)顧客接待和溝通技巧
。2)訂單處理和收銀操作
(3)快速高效的點餐系統(tǒng)使用
。4)應(yīng)對顧客投訴和解決問題的技巧
3. 廚房操作培訓(xùn):
。1)食品準備和烹飪流程
。2)保持廚房清潔和組織
。3)食品安全監(jiān)控和溫度控制
。4)庫存管理和控制
4. 管理培訓(xùn):
。1)團隊領(lǐng)導(dǎo)和管理技巧
。2)員工調(diào)度和時間管理
。3)庫存管理和訂貨系統(tǒng)
(4)財務(wù)報告和預(yù)算管理
。5)營銷和促銷活動的執(zhí)行
5. 安全培訓(xùn):
(1)工作場所安全規(guī)程
。2)緊急情況應(yīng)對和疏散程序
。3)設(shè)備操作安全和維護
6. 持續(xù)教育和職業(yè)發(fā)展:
。1)定期的'在職培訓(xùn)和更新課程
。2)職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展機會
(3)技能提升和認證課程
7. 評估和反饋:
。1)定期的工作表現(xiàn)評估
。2)員工反饋和改進建議
。3)客戶滿意度調(diào)查和服務(wù)質(zhì)量評估
麥當勞員工培訓(xùn)方案 5
1.新員工入職培訓(xùn):
。1)公司歷史和文化介紹
。2)服務(wù)理念和顧客服務(wù)標準
(3)基本工作流程和崗位職責
。4)個人衛(wèi)生和食品安全培訓(xùn)
(5)收銀系統(tǒng)和點餐設(shè)備操作
2. 工作站培訓(xùn):
。1)前臺服務(wù)(迎賓、點餐、收銀)
。2)薯條站(炸薯條、保持質(zhì)量)
(3)漢堡站(制作漢堡、保持質(zhì)量)
。4)飲料和配餐區(qū)(制作飲料、分配餐具)
。5)清潔和維護(餐廳清潔、設(shè)備維護)
3. 技能提升培訓(xùn):
。1)高級操作技能(如快速高效地處理訂單)
(2)客戶服務(wù)技巧(如解決客戶投訴)
。3)管理技能(對于潛在的管理層或晉升機會)
4. 食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn):
(1)食品處理和儲存
。2)清潔程序和個人衛(wèi)生
。3)食品安全法規(guī)和標準
5. 持續(xù)教育和發(fā)展:
。1)定期更新培訓(xùn)材料以反映新的'操作流程、產(chǎn)品或公司政策
。2)提供在線學(xué)習(xí)資源和工作坊
(3)鼓勵員工參加外部培訓(xùn)和發(fā)展課程
6. 績效管理和反饋:
。1)定期的績效評估
。2)提供正面和建設(shè)性的反饋
。3)設(shè)定個人發(fā)展目標和計劃
7. 激勵和認可:
。1)通過獎勵和激勵措施來表彰優(yōu)秀員工
(2)創(chuàng)建積極的工作環(huán)境,鼓勵員工成長和進步
麥當勞員工培訓(xùn)方案 6
1.新員工入職培訓(xùn):
新員工在開始工作前需要接受一定的培訓(xùn),以了解麥當勞的企業(yè)文化、價值觀、服務(wù)理念等。此外,還需要學(xué)習(xí)基本的工作技能,如衛(wèi)生標準、食品安全、顧客服務(wù)等。
2. 崗位技能培訓(xùn):
根據(jù)員工的崗位和職責,提供相應(yīng)的技能培訓(xùn)。例如,前臺員工需要學(xué)習(xí)點餐、收銀、顧客溝通等技能;廚房員工需要學(xué)習(xí)烹飪、食品加工、衛(wèi)生管理等技能。
3. 在職培訓(xùn):
為了提高員工的綜合素質(zhì)和工作能力,麥當勞會定期組織在職培訓(xùn)。這些培訓(xùn)可能包括團隊建設(shè)、溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)等方面的內(nèi)容。
4. 晉升培訓(xùn):
當員工晉升到更高職位時,需要接受相應(yīng)的培訓(xùn),以確保他們具備擔任新職位所需的.知識和技能。例如,從普通員工晉升為店長,需要學(xué)習(xí)人員管理、財務(wù)管理、營銷策略等方面的知識。
5. 在線培訓(xùn):
麥當勞還提供在線培訓(xùn)資源,員工可以通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)相關(guān)的課程,提高自己的專業(yè)知識和技能。
6. 培訓(xùn)評估:
為了確保培訓(xùn)效果,麥當勞會對員工進行定期的培訓(xùn)評估,以了解他們的學(xué)習(xí)進度和掌握程度。此外,還會對培訓(xùn)課程進行改進和優(yōu)化,以提高培訓(xùn)質(zhì)量。
麥當勞員工培訓(xùn)方案 7
1.基礎(chǔ)入職培訓(xùn):
新員工將接受關(guān)于公司歷史、文化、使命和核心價值觀的基礎(chǔ)培訓(xùn)。這有助于員工理解麥當勞的運作方式和期望。
2. 崗位技能培訓(xùn):
根據(jù)員工的具體職位,如前臺服務(wù)員、廚師或管理崗位,提供相應(yīng)的技能培訓(xùn)。例如,廚師會學(xué)習(xí)食品制備、食品安全和廚房維護;前臺服務(wù)員會學(xué)習(xí)點餐系統(tǒng)操作、顧客服務(wù)技巧和收銀。
3. 客戶服務(wù)培訓(xùn):
所有員工都需要了解如何提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù),包括溝通技巧、處理顧客投訴和解決問題的方法。
4. 衛(wèi)生和食品安全培訓(xùn):
員工將學(xué)習(xí)食品安全法規(guī)、個人衛(wèi)生習(xí)慣和餐廳清潔標準,確保提供給顧客的食品是安全和衛(wèi)生的。
5. 管理和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn):
對于管理層員工,會有額外的`培訓(xùn)來幫助他們發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)技能、團隊管理、沖突解決和決策制定。
6. 持續(xù)教育和進階培訓(xùn):
為了員工的職業(yè)發(fā)展和晉升,麥當勞提供持續(xù)的學(xué)習(xí)機會,包括在線課程、研討會和內(nèi)部晉升計劃。
7. 在崗培訓(xùn):
新員工通常會與經(jīng)驗豐富的員工一起工作,以便在實際工作環(huán)境中學(xué)習(xí)和提高技能。
8. 評估和反饋:
培訓(xùn)期間和之后,員工的表現(xiàn)會被評估,他們也會收到反饋,以幫助他們改進和提升工作表現(xiàn)。
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