公司食堂用餐滿意度調(diào)查報告

　　我們眼下的社會，報告不再是罕見的東西，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是小編為大家整理的公司食堂用餐滿意度調(diào)查報告，歡迎大家分享。

　　為了全面、正確、客觀的了解我司的食堂服務(wù)狀況，為了促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高員工對食堂用餐的滿意度，后勤中心開展問卷調(diào)查，從而深刻了解到食堂人員服務(wù)狀況，根據(jù)此次問卷調(diào)查綜合統(tǒng)計(jì)，并做出分析。本次共計(jì)發(fā)出紙質(zhì)問卷50份，有效問卷45份;電子問卷涉及公司所有員工，目前填報72人(以電子問卷為主)，此次調(diào)查涉及7項(xiàng)內(nèi)容，包含飯菜質(zhì)量、菜式搭配、制作份量、餐廳環(huán)境及服務(wù)等方面。詳見以下具體數(shù)據(jù)分析：

　　序號

　　調(diào)查項(xiàng)目

　　總計(jì)票數(shù)

　　滿意/%

　　較滿意/%

　　一般/%

　　非常不滿意/%

　　備注

　　1食堂總體滿意度

　　72人

　　8人(11%)

　　20人(28%)

　　31人(43%)

　　13人(18%)

　　一、食堂的總體滿意度：

　　經(jīng)調(diào)查結(jié)果看出，大部分員工(31人，占43%)覺得食堂總體滿意度一般，有8人覺得滿意，占11%，較為滿意的達(dá)20人，占28%，13人覺得非常不滿意，占18%。那么是什么導(dǎo)致大家對此評價呢?食堂服務(wù)體現(xiàn)在各個方面，首當(dāng)其沖的就是飯菜質(zhì)量及菜式搭配，還有就是餐廳衛(wèi)生及服務(wù)。下面我們就從小處著眼，發(fā)現(xiàn)問題，提出解決方案，從而改善，提升食堂服務(wù)質(zhì)量。

　　二、飯菜質(zhì)量

　　序號

　　調(diào)查項(xiàng)目

　　總計(jì)票數(shù)

　　滿意/%

　　較滿意/%

　　一般/%

　　非常不滿意/%

　　備注

　　1飯菜質(zhì)量

　　72人

　　10人(14%)

　　20人(28%)

　　31人(43%)

　　11人(15%)

　　2菜式搭配

　　72人

　　15人(21%)

　　42人(58%)

　　11人(15%)

　　4人(6%)

　　從以上數(shù)據(jù)可以看出，被調(diào)查者中有10人對飯菜質(zhì)量表示滿意，占調(diào)查比例的14%，但大部分人員(20人)表示較為滿意，占28%，而一般和非常不滿意分別為31人、11人，占43%和15%，員工大部分對食堂飯菜質(zhì)量表示一般，主要是認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量穩(wěn)定性一般，時好時壞，在飯菜質(zhì)量上偶爾還會發(fā)現(xiàn)些小問題，影響就餐心情。

　　針對飯菜質(zhì)量問題，員工主要反映了以下幾點(diǎn)問題：

　　1、建議食堂在菜式搭配上要合理，菜品的色澤上要清爽，盡量做到色香味俱全;

　　2、建議食堂增加適量飯菜種類，提高飯菜質(zhì)量，豐富飯菜花樣，做到飯菜有變化，有選擇;

　　3、早餐及營養(yǎng)餐的合理搭配，隨著生活條件的改善，早餐內(nèi)容要豐富，一周每天不重樣;對上夜班的人員，更要注重營養(yǎng)搭配，切勿將剩菜翻熱給夜班人員食用。

　　改善措施：

　　序號

　　內(nèi)容

　　負(fù)責(zé)人

　　完成日期及進(jìn)度

　　1食堂菜式搭配：要求廚師提前申報每周菜譜，由部門領(lǐng)導(dǎo)審核后制作。

　　每周五

　　2菜式種類的多樣化：已聯(lián)系新的食材店家，提供各式食材，確保材料質(zhì)量及樣式的多元化;另借鑒酒店菜單，進(jìn)一步完善員工就餐質(zhì)量。

　　持續(xù)改進(jìn)

　　3早餐及營養(yǎng)餐的合理搭配：考慮到生產(chǎn)一線員工夜班，熬夜導(dǎo)致食欲不佳，現(xiàn)要求廚師將早餐及營養(yǎng)餐的食譜進(jìn)行調(diào)整，早餐稀飯每周天天不重樣，營養(yǎng)餐口味變淡，少提供油膩食物，注重營養(yǎng)合理搭配。

　　已完成

　　三、衛(wèi)生環(huán)境

　　衛(wèi)生是餐飲的硬件條件，大到灶具鍋爐，小到鍋碗瓢盆，無論是廚房衛(wèi)生還是個人衛(wèi)生，都要做好清潔消毒工作，這樣才能保證飯菜質(zhì)量。

　　序號

　　調(diào)查項(xiàng)目

　　總計(jì)票數(shù)

　　滿意/%

　　較滿意/%

　　一般/%

　　非常不滿意/%

　　備注

　　1廚房衛(wèi)生

　　72人

　　19人(26%)

　　28人(39%)

　　17人(24%)

　　8人(11%)

　　2餐廳環(huán)境

　　72人

　　22人(31%)

　　10人(14%)

　　40人(56%)

　　0人(0%)

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)員工對食堂就餐環(huán)境感覺滿意(22人，占31%)，對食堂衛(wèi)生感覺較為滿意(10人，占14%)，有40人，占56%，感覺廚房衛(wèi)生一般，可體現(xiàn)出員工對餐廳環(huán)境及衛(wèi)生的關(guān)注點(diǎn)較高、要求也高。

　　針對以上數(shù)據(jù)，員工提出以下幾點(diǎn)建議：

　　1、天氣逐漸炎熱，建議食堂操作間做好菜類(尤其是葷菜、熟食)的分類擺放，切勿混放，容易變質(zhì)、串味，影響飯菜質(zhì)量;

　　2、廚師及服務(wù)人員要注意個人衛(wèi)生，做好防護(hù)措施，佩戴口罩、帽子、穿工作服等;

　　3、員工用餐結(jié)束后，餐廳及操作間要做好清掃工作，還有防滑措施，避免油污、水漬導(dǎo)致人員滑倒受傷。

　　改善措施：

　　序號

　　內(nèi)容

　　負(fù)責(zé)人

　　完成日期及進(jìn)度

　　1食材的保存：食堂廚師對生冷的肉類、魚類、熟食等使用收納盒進(jìn)行區(qū)分冷凍或冷藏。

　　已完成

　　2廚師及服務(wù)人員的個人衛(wèi)生情況：在前期的部門會議中強(qiáng)調(diào)，要求食堂廚師及服務(wù)人員嚴(yán)格佩戴衛(wèi)生防護(hù)用品，講究個人衛(wèi)生，從而保證飯菜質(zhì)量。

　　6月底

　　3餐廳及操作間的衛(wèi)生清理，劃分區(qū)域，責(zé)任到人。操作間飯菜制作結(jié)束后，要求當(dāng)班廚師及時清理灶臺、灶具，地面沖洗干凈去除油污;大餐廳衛(wèi)生，要求服務(wù)人員在員工就餐時及時清理桌面衛(wèi)生，每餐結(jié)束后，全面清理桌面、地面衛(wèi)生;小餐廳衛(wèi)生，服務(wù)人員有接待時，每餐結(jié)束后必須做好清理清潔工作，沒有接待時每天必須除塵清理，始終保持小餐廳整潔。

　　全體食堂員工

　　已完成

　　四、服務(wù)質(zhì)量

　　序號

　　調(diào)查項(xiàng)目

　　總計(jì)票數(shù)

　　滿意/%

　　較滿意/%

　　一般/%

　　非常不滿意/%

　　備注

　　1服務(wù)質(zhì)量

　　72人

　　13人(18%)

　　51人(71%)

　　7人(10%)

　　1人(1%)

　　在對食堂各方面的服務(wù)情況調(diào)查中，有51人認(rèn)為達(dá)到較滿意的標(biāo)準(zhǔn)，占71%;有13人，占18%認(rèn)為滿意，7人認(rèn)為服務(wù)質(zhì)量一般，占10%。我們發(fā)現(xiàn)，食堂服務(wù)方面的細(xì)節(jié)還有待提高，比如食堂員工的工作熱情、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)素質(zhì)方面等等。食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也是重要的一道關(guān)口!

　　針對餐廳服務(wù)質(zhì)量，員工提出以下幾點(diǎn)建議：

　　1、食堂員工要有飽滿的工作精神，微笑服務(wù);

　　2、加強(qiáng)對廚師的培訓(xùn)，掌握不同菜系的制作方法，提升工作素養(yǎng)，使今后的菜品制作多樣化。

　　改善措施：

　　序號

　　內(nèi)容

　　負(fù)責(zé)人

　　完成日期及進(jìn)度

　　1工作態(tài)度：部門領(lǐng)導(dǎo)隨時了解并關(guān)注員工動態(tài)，根據(jù)情況合理分配工作，使員工以飽滿的工作態(tài)度堅(jiān)守崗位。

　　已完成

　　2提升職業(yè)素養(yǎng)：后續(xù)計(jì)劃安排廚師至湖南、深圳學(xué)習(xí)湘菜及粵菜，提升飯菜制作質(zhì)量及更新菜品樣式。

　　6.21-7.10

　　另，在保證餐廳飯菜質(zhì)量和完善服務(wù)的同時，并加強(qiáng)內(nèi)部管理工作。其中包括：①食堂員工的考勤管理：要求嚴(yán)格遵守考勤制度，有事提前請假，不得無故缺勤;②物料管理制度：當(dāng)班廚師領(lǐng)用當(dāng)天所需食料，下班后將剩余配料放入自己物料柜;飯菜如有結(jié)余，需交接給下一班廚師使用，不可造成浪費(fèi)，有效控制制作成本及核算廚師物料的使用情況，從而避免短少，丟失現(xiàn)象;③可視化管理：5月30日發(fā)出“關(guān)于完善食堂可視化管理的通知”，在員工的積極配合及食堂工作人員的督導(dǎo)下，碗具存放已有明顯改善，在此，感謝員工的大力支持，希望能夠繼續(xù)保持。

　　此次問卷調(diào)查，員工對后勤中心食堂服務(wù)綜合評價較為滿意，后續(xù)我們每月進(jìn)行問卷調(diào)查，積極聽取員工意見，在菜式上、口味上和員工服務(wù)質(zhì)量上繼續(xù)升華，讓公司員工像在“家”吃飯一樣!最后，再次感謝大家的積極參與和評價。

【公司食堂用餐滿意度調(diào)查報告】相關(guān)文章：

公司食堂文明用餐通告范文06-14

對食堂滿意度調(diào)查報告03-21

食堂滿意度調(diào)查報告04-03

對食堂滿意度調(diào)查報告04-19

食堂滿意度調(diào)查報告03-31

食堂滿意度調(diào)查報告06-12

食堂滿意度調(diào)查報告09-14

食堂滿意度的調(diào)查報告06-08

員工食堂滿意度調(diào)查報告12-07