西餅屋創(chuàng)業(yè)計劃書-創(chuàng)業(yè)計劃書

　　[西餅屋創(chuàng)業(yè)計劃書_創(chuàng)業(yè)計劃書]

　　一、所屬企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營范圍：

　　主營：1、果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香西餅等

　　2、各種甜點(diǎn)

　　兼營：果汁(檸檬味、藍(lán)莓味、冰爽味等)乳品(牛奶、煉奶、乳酪等)

　　主要經(jīng)營類型：

　　□生產(chǎn)制造 □零 售 □批 發(fā)

　　服 務(wù) □農(nóng) 業(yè) □新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其 它

　　二、創(chuàng)業(yè)者個人情況簡介

　　1、企業(yè)管理、經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)：

　　2009—2011暑假和寒假期間在奎屯陽派西餅屋坐過服務(wù)生、吧員等 2011—暑假在奎屯天北新區(qū)烤肉店坐過服務(wù)員共40天 2012—暑假奎屯top2000做過導(dǎo)購共50天

　　2、教育背景，學(xué)習(xí)的相關(guān)課程：

　　2009.9—至今學(xué)習(xí)大專課程(石油行業(yè)類課程) 2012.9—2012.11選修SYB創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程

　　3、創(chuàng)業(yè)資金籌備情況：

　　預(yù)計將對本店投資200000元，由家里出資。

　　4、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目敘述：

　　中國烘焙業(yè)可以概括為兩部分，一是我們的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，至今約有三千多年的歷史。傳統(tǒng)的糕點(diǎn)都帶有濃郁的民族特色和古樸的鄉(xiāng)土氣息，是我們中華民族燦爛文化的一個結(jié)晶，也一直是民間的日常點(diǎn)心以及婚喜相賀、節(jié)日歡慶的禮品。第二則是以面包蛋糕為主的西式點(diǎn)心，由西方國家傳入，最早可以追溯到明末清初年間，意大利和德國的傳教士們開始將面包制法傳入我國東南沿海的上海、廣州等城市，繼而傳入內(nèi)地。

　　烘焙業(yè)的發(fā)展也隨著國家改革開放的不斷加深，到了20世紀(jì)90年代開始，國內(nèi)除了各城市建有許多大型的面包加工廠以外，在大街小巷的面包店越來越多。隨著大量外資餅店不斷涌進(jìn)，將來國內(nèi)烘焙糕餅業(yè)的競爭愈來愈激烈。

　　經(jīng)過幾個月的調(diào)研，本店打算開在奎屯市北京路經(jīng)營。裝修以中高檔為標(biāo)準(zhǔn)，以良好的衛(wèi)生條件與絕佳的服務(wù)質(zhì)量取勝，因北京路地處交通要道，客流量非常大，且北京路正在興建一些大型居民小區(qū)，預(yù)計客戶將不斷增多，前景非常廣闊。本店的宗旨是為奎屯市北京路周邊人員提供衛(wèi)生安全、就餐環(huán)境良好的放心西餅。

　　三、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場評估

　　1、目標(biāo)客戶描述：

　　1.是繁華的步行街、商業(yè)區(qū)，還是小區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(北京路方圓300米之內(nèi)居民小區(qū)多達(dá)12個，多一些新建小高層樓住戶，生活水準(zhǔn)稍高，追求時下流行的西式就餐方式)

　　2.新疆伊犁州師范學(xué)院學(xué)生;

　　3.兵團(tuán)醫(yī)院及自治區(qū)職業(yè)病醫(yī)院的職工與病人及其家屬;

　　4.流動人口(附近有奎屯最大的花卉及建材市場)

　　2、市場的容量/本企業(yè)預(yù)計市場占有率：

　　奎屯市北京路西式快餐需求量大約500000元，本店預(yù)計月銷售額可達(dá)80000元，市場占有率為16%。

　　3、市場容量的變化趨勢：

　　北京路正在興建一個大型居民區(qū)，居民將增多3000多人，預(yù)計本店明年?duì)I業(yè)額將增長10%

　　4、競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1.具有長期的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)形成一定量的回頭客和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，并且熟悉市場;

　　2.周轉(zhuǎn)資金較多;

　　3.店址優(yōu)越，位于居民區(qū)中心。

　　5、競爭對手的主要劣勢：

　　1.北京路附近基本沒有幾家西餅店，其他店衛(wèi)生存在臟亂差現(xiàn)象;

　　2.經(jīng)營手段單一。

　　6、相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1、開發(fā)生產(chǎn)好吃、具獨(dú)特性差異化的產(chǎn)品

　　2、合理的成本控制

　　3、注意世界潮流，開發(fā)引進(jìn)符合世界潮流的產(chǎn)品

　　4、善加利用上游廠商的資源，協(xié)助開發(fā)新產(chǎn)品

　　5、找出利基，以利銷售

　　6、店面裝潢新，吸引客人眼球;

　　7、相對于競爭對手的主要劣勢

　　1.經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足;

　　2.人員新，不熟悉各項(xiàng)政策，需要培訓(xùn);

　　3.口味新，不太了解顧客口味需要

　　四、市場營銷計劃

　　1、產(chǎn)品

　　2、價格

　　3、地點(diǎn)

　　選擇地址的主要理由：

　　1.位于繁華的步行街、商業(yè)區(qū)，還是小區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(北京路方圓300米之內(nèi)居民小區(qū)多達(dá)12個，多一些新建小高層樓住戶，生活水準(zhǔn)稍高，追求時下流行的西式就餐方式)

　　2.地處交通要道，東至北園春農(nóng)貿(mào)市場與奎屯最大的建材及花卉市場，西至友好商業(yè)中心，人員流動較集中;

　　3.位于新疆伊利師范技術(shù)學(xué)院附近;

　　4.位于兵團(tuán)醫(yī)院及自治區(qū)職業(yè)病醫(yī)院的職工與病人及其家屬，本店食品適合病人食用。

　　銷售方式(選擇一項(xiàng))

　　產(chǎn)品將賣給： 終端消費(fèi)者 □零售商 □批發(fā)商 □其他

　　選擇該分銷方式的理由：

　　本企業(yè)的類型及產(chǎn)品與服務(wù)決定了銷售方式。

　　5、促銷

　　五、未來企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　1、企業(yè)將注冊成

　　□個人獨(dú)資企業(yè) 個體工商戶 □合伙企業(yè) □中外合資企業(yè) □股份有限責(zé)任公司 □有限責(zé)任公司 □其它

　　2、擬議的公司名稱：奎屯市口碑西餅屋

　　3、公司員工(可以附加組織結(jié)構(gòu)圖和工作描述)

　　4、公司將獲得的經(jīng)營執(zhí)照

　　5、公司的責(zé)任 (保險、稅)

　　六、固 定 資 產(chǎn)

　　1、工具和設(shè)備

　　根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)長期共存?zhèn)洌?/p>

　　2、企業(yè)的交通工具

　　3、辦公設(shè)備

　　辦公設(shè)備需要配備以下設(shè)備：

　　4、固定資產(chǎn)、折舊明細(xì)

　　七、流動資金(月)

　　1、原材料

　　2、其它經(jīng)營費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)用和貸款利息)

　　八、銷售收入預(yù)測(12個月)

　　九、銷售和成本計劃

　　十、現(xiàn)金流量計劃

　　附錄：食品包裝的科學(xué)化

　　改革開放以來，我國的包裝科研、教育、新產(chǎn)品開發(fā)得到了迅速發(fā)展。但包裝工程是一門新興的邊緣學(xué)科，包裝科研和包裝工業(yè)起步晚、基礎(chǔ)差。我國的包裝技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比，仍是比較落后的，不能滿足高速發(fā)展的食品工業(yè)的要求。例如，我國有相當(dāng)一部分出口食品長期以來不能擺脫一等食品、二等包裝、三等價錢的不利局面。有的因包裝不符合出口國的要求，不能進(jìn)入發(fā)達(dá)國家的超市;有的甚至因?yàn)椴环�合有關(guān)包裝法規(guī)要求，造成出口索賠�，F(xiàn)代食品包裝的設(shè)計原則是：根據(jù)被包裝食品的保護(hù)性要求，科學(xué)地選用保護(hù)功能好的包裝材料，進(jìn)行合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計和包裝裝潢設(shè)計，配套使用精密可靠的包裝機(jī)械設(shè)備，采用先進(jìn)的包裝技術(shù)方法，從而達(dá)到保護(hù)食品、延長保質(zhì)期的目的。合格的食品包裝應(yīng)符合以下幾方面的要求：

　　1. 對食品有良好保護(hù)性，包括化學(xué)保護(hù)、物理保護(hù)、微生物保護(hù)、機(jī)械保護(hù)等。

　　2. 方便食品的貯存、運(yùn)輸、展示、銷售。

　　3. 方便消費(fèi)者的食用。

　　4. 有符合消費(fèi)者要求的精美的包裝裝潢，有科學(xué)的、醒目的產(chǎn)品介紹和使用說明。 符合我國及食品出口國的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的要求及包裝回收和環(huán)保要求

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