咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（精選10篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的情況越來(lái)越多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)提供了企業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展的方向，也為企業(yè)提供了良好的效益評(píng)價(jià)體系和管理監(jiān)控指標(biāo)。一般創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇1
雖然是咖啡館，但是不應(yīng)只經(jīng)營(yíng)咖啡這一類(lèi)，可在此基礎(chǔ)之上經(jīng)營(yíng)甜品和奶茶。
一、選址
小型咖啡館的店面應(yīng)該開(kāi)在附近有較多公司和學(xué)校的地方，這樣會(huì)使得交通比較便利，客流量也相對(duì)的樂(lè)觀。雖然咖啡館走的是安靜路線(xiàn)，但是館外環(huán)境無(wú)需安靜，這樣更能給顧客一種強(qiáng)烈的對(duì)比，感覺(jué)在喧鬧的都市中尋覓寧?kù)o的感覺(jué)。而且我認(rèn)為所開(kāi)咖啡館附近至少一公里內(nèi)，不應(yīng)有第二家咖啡館的出現(xiàn)；店面也應(yīng)該在一樓臨街的地方。
�。≒S.網(wǎng)上都在考慮停車(chē)位的'問(wèn)題，我不知該怎樣看待？個(gè)人認(rèn)為會(huì)有人大老遠(yuǎn)開(kāi)車(chē)來(lái)喝一杯咖啡嗎？）
二、目標(biāo)客戶(hù)
1.15—25歲的學(xué)生群體：此類(lèi)客戶(hù)收入不高，以聚會(huì)為目的；追求獨(dú)特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點(diǎn)心和環(huán)境是關(guān)鍵，環(huán)境上可以走可愛(ài)風(fēng)，下面詳述。
2.25—35歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士：此類(lèi)客戶(hù)追求的是品位，所以咖啡的種類(lèi)要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主，所以店內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比較典雅，提供無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)的服務(wù)，以供他們工作之需。
3.廣大的年輕情侶們：個(gè)人認(rèn)為咖啡店是個(gè)相親的好地方，因此設(shè)計(jì)上保護(hù)客人隱私是個(gè)關(guān)鍵。情侶間談?wù)勄楹葌�(gè)下午茶，想要的是甜蜜的感覺(jué)，所以可以推出情侶套餐等。
三、店面大體設(shè)計(jì)
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀
此外觀很值得借鑒，個(gè)人認(rèn)為一個(gè)卡通形象很能吸引人的關(guān)注，可以在鋪?zhàn)拥拈T(mén)前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺(jué)�？ㄍㄈ宋镞�能起到廣大人民愛(ài)照相發(fā)微博的興趣，從而提高店面的關(guān)注度和知名度，從而節(jié)約了宣傳費(fèi)用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來(lái)提供外賣(mài)的服務(wù)，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時(shí)，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內(nèi)
個(gè)人認(rèn)為用黑板來(lái)裝飾，成本不僅低而且很有格調(diào)，所以我認(rèn)為不光是店內(nèi)還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫(xiě)字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書(shū)柜，以便讀者閱讀和購(gòu)買(mǎi)，使得在喝咖啡的同時(shí)可以讀上一本自己喜歡的書(shū)來(lái)享受這一個(gè)美好的下午。
店內(nèi)的具體設(shè)計(jì)等方案落實(shí)，在詳細(xì)畫(huà)出，以上為大概構(gòu)思，如店內(nèi)的裝飾畫(huà)，本人認(rèn)為奈良美智的畫(huà)會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
四、投資
經(jīng)營(yíng)面積：50—100平方米左右
員工：3—4人
店內(nèi)裝潢：特色風(fēng)格
店內(nèi)氛圍：適合看書(shū)、約會(huì)、聊天、沉思尋靜、放松等�？Х葹橹鳎渌麨檩o。提供無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)。
門(mén)面費(fèi)：8萬(wàn)/年
裝修：5萬(wàn)（包括燈具，桌子，窗簾，臺(tái)布，音響）
設(shè)備：電腦1萬(wàn)（包括收銀軟件）；空調(diào)、桌子椅子、餐具大約1萬(wàn)。
（PS.網(wǎng)上提供：吧臺(tái)：專(zhuān)業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)一套2萬(wàn)；咖啡匙,刀x：0.2萬(wàn)；虹吸壺：0.15萬(wàn)；續(xù)杯機(jī)：0.1萬(wàn)；電動(dòng)磨豆機(jī)：0.1萬(wàn)；消毒柜：0.1萬(wàn)；榨汁機(jī)：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬(wàn)；烤面包機(jī)：0.1萬(wàn)；瓦斯?fàn)t：0.2萬(wàn)）
流動(dòng)資金：2萬(wàn)
初步總計(jì)：至少投資資金20萬(wàn)元。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇2
一、事業(yè)：
小型咖啡廳。
由于社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越大，人們的工作壓力也越來(lái)越大，每天繁重的工作壓得人們喘不過(guò)氣，在繁華的大都市，到處都是忙綠的身影。忙綠過(guò)后，人的精神需要得到放松，人們需要一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)洗脫一身的疲憊。咖啡廳無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇：特別的室內(nèi)裝潢、悠揚(yáng)的音樂(lè)、靜謐的空間環(huán)境??營(yíng)造出一種溫馨浪漫的氣氛，有利于勞累的人們很好的放松自己。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡廳也更加的受年輕朋友們的喜愛(ài)。根據(jù)大多數(shù)人的經(jīng)濟(jì)狀況來(lái)說(shuō)，大型的、高級(jí)的咖啡廳消費(fèi)太高，如果經(jīng)常去，會(huì)導(dǎo)致負(fù)擔(dān)過(guò)重，所以高級(jí)的咖啡廳不適合大眾。那么小型的咖啡廳便成為他們的首選，環(huán)境不比高級(jí)咖啡廳差，消費(fèi)比大型的咖啡廳要低，這樣既能達(dá)到放松精神的要求，又不會(huì)超過(guò)自己的經(jīng)濟(jì)承受范圍。
二、選址：
小型咖啡廳的店面應(yīng)開(kāi)在臨近較多的公司企業(yè)和學(xué)校的地方，鬧市的人流量多，交通便利。雖然咖啡廳是個(gè)安靜的地方，但店外的環(huán)境無(wú)需太安靜，這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺(jué)。其次店面的周?chē)詈媚苡型＼?chē)場(chǎng)，為顧客停車(chē)提供方便。
三、裝修：
1、店內(nèi)面積：100---150平米左右。
2、店內(nèi)裝潢：咖啡廳是一個(gè)靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個(gè)好友坐在一起聊聊天，喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話(huà)不會(huì)被他人所聽(tīng)見(jiàn)和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小格間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，讓顧客感覺(jué)更加的有安全感和私密感，坐在里面不會(huì)感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。每一個(gè)卡座的裝潢都采用不同的風(fēng)格，這樣便于各個(gè)年齡階段的顧客自主選擇他們喜歡的風(fēng)格：
�、拍M風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原
�、埔饩逞b扮：西式涂鴉、中國(guó)風(fēng)山水、中外宮廷
�、菑�(fù)古式。小的卡座擺一張小桌子，兩張靠背凳，這類(lèi)卡座多為情侶提供。中型的卡座放置一張長(zhǎng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放置圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х瑞^的招牌顏色用冷色系，制作時(shí)盡可能的簡(jiǎn)便，這樣看起來(lái)既不復(fù)雜且?guī)�(gè)性。店門(mén)采用木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去附有一股神秘感。店內(nèi)燈光采用暗黃色，加上悠揚(yáng)空靈的音樂(lè)，音樂(lè)用鋼琴曲或是中國(guó)古典音樂(lè)。
四、店內(nèi)成員：
雇4---5人。3個(gè)固定員工，2名兼職員工。員工要求著統(tǒng)一工作服，對(duì)待顧客要有禮貌，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。上班期間不可濃妝艷抹，不可佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，能夠用標(biāo)準(zhǔn)流利的普通話(huà)進(jìn)行交流。
五、目標(biāo)客戶(hù)：
咖啡廳的客戶(hù)沒(méi)有限制，從小孩到大人到老人均可。但主要的客戶(hù)應(yīng)該還是一些在校學(xué)生和單位的白領(lǐng)階級(jí)，或者是家庭主婦。
六、產(chǎn)品：
1、咖啡，世界上的咖啡品種繁多，不可能把所有的種類(lèi)都引進(jìn)，那么就選擇一些有特色的、符合大眾口味的咖啡。藍(lán)山咖啡是較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤(rùn)順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨(dú)特，讓許多嘗過(guò)的人都為之流連。巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最?lèi)?ài)�？ú计嬷Z，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶與巧克力粉，迷人的`香氣、優(yōu)雅的裝飾，是時(shí)下最流行的花式咖啡�，F(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2、簡(jiǎn)餐：
�、艢W式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、蒜片辣椒羅勒面、白酒蛤蜊天使面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯;蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德國(guó)豬腳、藍(lán)帶豬排、法式小羊排、蜂蜜芥末雞腿排、迷迭香烤雞腿、香草烤鮭魚(yú)、香煎鱸魚(yú)、白酒蒔蘿鯛魚(yú)排;總匯三明治、芝士火腿可頌堡、鮪魚(yú)松餅。
�、苼喪剑汉惋L(fēng)照燒飯、蘋(píng)果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯;日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、豆瓣魚(yú)片餐、糖醋魚(yú)餐、燒豆腐餐、海鮮小火鍋;炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、紹興醉雞、、亞洲風(fēng)配菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌西芹、開(kāi)陽(yáng)炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、甘藍(lán)卷、厚蛋燒、醬燒茄子、小黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。
七、競(jìng)爭(zhēng)
這個(gè)行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高，對(duì)于精神生活的要求也越來(lái)越高。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì)�；趯�(duì)多家咖啡廳的了解，大多數(shù)咖啡廳的內(nèi)部都采用風(fēng)格相似的裝潢，所以本咖啡廳的大膽裝扮，會(huì)是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)。但自己對(duì)于產(chǎn)品不熟悉，需要專(zhuān)業(yè)的師傅對(duì)店內(nèi)成員進(jìn)行培養(yǎng)。
八、投資
門(mén)面費(fèi)(租金)：1500元---2000元/月。100平米左右。店內(nèi)的裝潢：8萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：10萬(wàn)左右。包括電腦、收銀機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資：固定員工主廚：2200---2700元/月服務(wù)員：1200---1500元/月兼職員工，按工作天數(shù)計(jì)算工資，底薪45元/天，若表現(xiàn)優(yōu)異者加5元提成/天。利潤(rùn)表：年?duì)I業(yè)收入：25萬(wàn)年?duì)I業(yè)總成本：10萬(wàn)年利潤(rùn)(含應(yīng)交稅)：15萬(wàn)凈利潤(rùn)：124500元投資回收期：2---3年九、成長(zhǎng)與發(fā)展。店子初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì)有冷場(chǎng)的情況出現(xiàn)，這時(shí)就需要一些自己的人脈幫助自己來(lái)活躍氣氛，可以叫上親朋好友一起過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提意見(jiàn)和建議。可以推出一些會(huì)員卡，在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶(hù)。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴(kuò)張生意源。生意上路之后，再對(duì)店面進(jìn)行更完善的裝修，顧客熟悉了本店，再慢慢的調(diào)整貨品價(jià)格，只要不是突飛猛進(jìn)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價(jià)格還是能被大多人所接受的。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇3
一、主要經(jīng)營(yíng)范圍:
咖啡類(lèi)：藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類(lèi)型：
服務(wù)
三、目標(biāo)顧客描述：
１、所有在校大學(xué)生，主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的'消費(fèi)能力都比較高。
２、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。
３、校內(nèi)教師。
四、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手扣主要優(yōu)勢(shì)：
�。薄⒌陜�(nèi)裝修相對(duì)更優(yōu)雅一些。
�。�、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會(huì)多。
３、可以做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會(huì)，小游戲等。
�。础⒁�?yàn)槌杀镜�，所以產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠。
�。�、經(jīng)營(yíng)范圍可隨時(shí)做靈活改動(dòng)。
五、本企業(yè)相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
�。�、資金不充足，地理位置不好，時(shí)間方面不充足。
�。�、經(jīng)營(yíng)能力各方面均有欠缺。
�。�、人脈方面，所交往的人群消費(fèi)能力不高。
�。�、管理、技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇4
一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是經(jīng)過(guò)千錘百煉的，并且有高度的可行性。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門(mén)的“敲門(mén)磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。
一、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)模式
技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類(lèi)、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。
這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
2、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)比較
同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對(duì)而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當(dāng)
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
(1)穩(wěn)定的老客戶(hù)資源。
(2)寫(xiě)字樓與賓館客源。
(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)所。
(4)成熟居民小區(qū)
(5)外企及本地區(qū)眾多的IT類(lèi)企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠(chǎng)，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的.城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
2)咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足要求了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。
(3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)大學(xué)生咖啡廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)范文大學(xué)生咖啡廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)范文。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。
(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。
目前各大城市中星巴克，以及來(lái)自臺(tái)灣的老樹(shù)咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以?xún)?nèi)沒(méi)有其他咖啡廳是必要因素。
(3)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。
四、推廣計(jì)劃
(1)宣傳
針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)(DM)和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營(yíng)銷(xiāo)
�、賹W(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。
�、跁r(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。
(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
�、俳�(huì)員卡制度。
卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為x先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重
�、趥�(gè)性化服務(wù)。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不但在店面設(shè)計(jì)上要下功夫，在咖啡制作上也要注重特色，這樣才能迎得顧客的喜愛(ài)。
附：咖啡店投資的經(jīng)營(yíng)技巧
現(xiàn)在餐飲行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)?shù)募ち�，投資加盟者要想更好的通過(guò)某個(gè)項(xiàng)目在餐飲行業(yè)中抓住商機(jī)賺到更多的錢(qián)不是一件容易的事情，因?yàn)樾枰顿Y加盟者從多方面思考的，因?yàn)閷?duì)于投資者來(lái)說(shuō)，在經(jīng)營(yíng)某個(gè)項(xiàng)目時(shí)只有做好充分準(zhǔn)備，你們投資者在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候就容易的多。下面我們就對(duì)經(jīng)營(yíng)咖啡店要注意的內(nèi)容做了以下介紹。
投資加盟咖啡店環(huán)境：餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)。因?yàn)槿魏我粋�(gè)人都愿意擁有一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。餐廳內(nèi)部裝飾要做到以下幾點(diǎn)：餐廳內(nèi)的地面、墻壁、門(mén)窗等一些裝潢設(shè)計(jì)要給人一種溫馨、舒適的感覺(jué)。
菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計(jì)最好給人一種新穎感。環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線(xiàn);餐桌、椅腿及擺臺(tái)的盤(pán)子橫看成行，豎看成列;餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無(wú)塵。
餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相適應(yīng)。服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與餐廳的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷(xiāo)作用。餐具要講藝術(shù)性大學(xué)生咖啡廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)范文工作計(jì)劃。
投資加盟咖啡店餐廳位置：餐飲業(yè)與其他企業(yè)不同，它是將顧客吸引到餐廳來(lái)消費(fèi)，而不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費(fèi)地輸送。所以說(shuō)，餐廳位置選擇的好壞對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)有很大的影響。
選擇一個(gè)好的位置是餐廳產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此，餐廳位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及，在此不再贅述
投資加盟咖啡店服務(wù)因素：餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線(xiàn)。從另一方面來(lái)講，餐廳的有形設(shè)施只有通過(guò)服務(wù)才能體現(xiàn)其價(jià)值。
總之，在投資加盟咖啡店的時(shí)候，投資者要注意咖啡店的環(huán)境，因?yàn)橐粋�(gè)良好舒適的環(huán)境會(huì)給銷(xiāo)毀這帶來(lái)愉悅的心情，在此就要注意咖啡店餐廳的位置，選好一個(gè)合適的位置是很有利的，最后就是要注意服務(wù)上要熱情，周到。只有考慮到這些因素，才能在投資加盟咖啡店的時(shí)候生意越來(lái)越好。這也是經(jīng)營(yíng)的一種技巧，相信會(huì)給投資的朋友帶來(lái)一定的幫助。
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咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇5
一，運(yùn)營(yíng)模式
合作情勢(shì)。聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高級(jí)寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
二，產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描寫(xiě)
出售咖啡、茶類(lèi)、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)合。
這些業(yè)務(wù)與場(chǎng)合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與場(chǎng)合業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
2、競(jìng)爭(zhēng)比較
同行競(jìng)爭(zhēng)格式對(duì)我們有利，能更好的提升我們的著名度相對(duì)而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。
3、資源、
咖啡店是請(qǐng)求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)請(qǐng)求嚴(yán)格的`行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必定在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對(duì)者的資源、有很高的請(qǐng)求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
(1)穩(wěn)固的老客戶(hù)資源。
(2)寫(xiě)字樓與賓館客源。
(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)合。
(4)成熟居民小區(qū)。
(5)外企及本地區(qū)眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇6
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡類(lèi)：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類(lèi)為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種
口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果,巧克力,芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
三、市場(chǎng)評(píng)估
1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:1%
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的`主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。
6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇7
一、概述。
在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì)，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重越來(lái)越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額突破了4萬(wàn)億人民幣。同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越追求內(nèi)在的自我，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在、快樂(lè)。人們也開(kāi)始變的小資，學(xué)會(huì)了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè)，陶冶情操的好去處。
二、公司簡(jiǎn)介。
�。ㄒ唬┙M織名稱(chēng)：
xx自主咖啡廳。
（二）性質(zhì)：
一家以市場(chǎng)為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。
�。ㄈ┏蓡T人數(shù)：
6人（初期）。
�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)范圍：
1、各色咖啡。
2、各色點(diǎn)心。
3、各色茶水、果汁。
�。ㄎ澹┓⻊�(wù)宗旨：
以人為本顧客就是上帝讓消費(fèi)者滿(mǎn)意讓顧客放心。
三、項(xiàng)目簡(jiǎn)介。
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動(dòng)售賣(mài)區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂(lè)和背景音樂(lè)等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。
1、目標(biāo)人群：都市白領(lǐng)等高收入人群。
2、配套設(shè)施：桌椅、食物自動(dòng)售賣(mài)機(jī)、書(shū)架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。
3、自主服務(wù)具體情況：
�。�1）服務(wù)自助。
本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái)。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)，找個(gè)座位坐下來(lái)，打開(kāi)指導(dǎo)書(shū)，細(xì)讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺(tái)取餐，自己制作，就餐，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)放回書(shū)架，離開(kāi)咖啡廳。
�。�2）點(diǎn)餐自助。
餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫(xiě)下食物的編碼，到食物售賣(mài)區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣(mài)機(jī)，找到相應(yīng)的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。
注：
（1）以上為大致情況，以后細(xì)節(jié)會(huì)繼續(xù)完善。
�。�2）咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。
�。�3）點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機(jī)售賣(mài)，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機(jī)里咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本。
�。�4）保證所售食物的清潔、安全。
四、預(yù)算。
1、咖啡店店面費(fèi)用。
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10——15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9——12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用。
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費(fèi)用。
具體費(fèi)用包括以下幾種。
�。�1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
�。�2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用。
具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。
�。�1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元。
�。�2）音響系統(tǒng)。共計(jì)450元。
�。�3）吧臺(tái)所用的'烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300。
凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī)，價(jià)格在330D480元之間。
冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余�？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用。
包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本工作計(jì)劃。大約1000元。
6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用。
開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
�。�1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元。
�。�2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元。
7、周轉(zhuǎn)金。
開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元。
五、發(fā)展計(jì)劃。
1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃。
這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量，按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為400——800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)
2、采購(gòu)計(jì)劃。
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇8
一、創(chuàng)業(yè)理由
由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來(lái)越快，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們的精神壓力也越來(lái)越大，每天不多的閑暇時(shí)光里，能有一個(gè)安靜舒適的位置，坐下來(lái)喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下，咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有需求就有消費(fèi)�？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂(lè)。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來(lái)舒適的感覺(jué)。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費(fèi)過(guò)高，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受，并且不能很好地滿(mǎn)足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿(mǎn)足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求。
二、地址選擇
咖啡廳的選址，應(yīng)該在學(xué)校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過(guò)張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道，就可以滿(mǎn)足需求，在減少房租成本的同時(shí)，并不會(huì)影響客流量。
三、店面裝修
小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來(lái)咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說(shuō)話(huà)而不受其他客人的影響，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開(kāi)。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺(jué)到熱鬧。要讓客人達(dá)到放松的效果，不管是身體還是心理。
卡座可分為3大類(lèi)，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來(lái)的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi)，放松，以及討論的空間。
整體光線(xiàn)不應(yīng)太強(qiáng)烈，也應(yīng)該避免陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈的地方。
總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費(fèi)，也不利于節(jié)省成本。
四、員工選擇
小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可，不適合用臨時(shí)人員，但是可以有1-2個(gè)長(zhǎng)期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位，同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長(zhǎng)期。不然可能增加員工培訓(xùn)成本，起到相反的作用。
員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫(huà)太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話(huà)交流。
五、主要客戶(hù)
咖啡廳消費(fèi)群體不固定，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。
六、店內(nèi)產(chǎn)品
咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。
飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類(lèi)，給顧客一個(gè)專(zhuān)一的感覺(jué)。而且
應(yīng)有冷熱兩種選擇�？Х鹊姆N類(lèi)應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類(lèi)。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒(méi)有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的`選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯，不同種類(lèi)咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。
而食品類(lèi)則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光，用來(lái)放松，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi)，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來(lái)更多的飯后客戶(hù)，以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專(zhuān)業(yè)的厭惡感。
同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶(hù)工作或者娛樂(lè)。
七、店面投資
房租3萬(wàn)/年100平米
員工工資 2500-4000/月
兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。
店面裝修 10萬(wàn) 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品
店內(nèi)投資 10萬(wàn) 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具
八、利潤(rùn)回報(bào)
年?duì)I業(yè)額 25-30萬(wàn)
年經(jīng)營(yíng)成本 13-15萬(wàn) 包括原料購(gòu)買(mǎi)，各項(xiàng)費(fèi)用，以及員工工資
年利潤(rùn)12-15萬(wàn)
年凈利潤(rùn) 10-13萬(wàn)
投資回收期 3年
九、經(jīng)營(yíng)發(fā)展
小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期，對(duì)所有來(lái)店客戶(hù)開(kāi)放，并且提供會(huì)員卡，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來(lái)店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長(zhǎng)后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇9
第一部分：市場(chǎng)調(diào)查情況與市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)背景
喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
2.市場(chǎng)狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。
3.校園咖啡廳特點(diǎn)
高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。
2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。
4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。
5、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。
6、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。
8、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷(xiāo)提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級(jí)。初來(lái)乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿(mǎn)好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持)，事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的'先行者開(kāi)始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。
3、離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷(xiāo)的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
碩博士
這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專(zhuān)業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類(lèi)是MBA和其他群體，這一類(lèi)群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。
教師消費(fèi)群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他顧客群
社會(huì)消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊�，或者�?jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會(huì)，朋友拜訪(fǎng)等)暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。
b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：
1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體�？梢�(jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。
2、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒(méi)有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
3、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會(huì)去，沒(méi)有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。
4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例， 大學(xué)生面試問(wèn)題，談事占了大約10%,這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃�，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi))。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費(fèi)額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。
6、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造(私人的空間和宜人的氣氛)。
7、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 篇10
一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周?chē)h(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺(jué)最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的`咖啡吧 。
二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)
1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)： 簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。
4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。
5、 服務(wù)方式： 半自助的服務(wù)。
6、 主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、 確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。
三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。
1、咖啡機(jī)
2、磨粉機(jī)
3、滴濾咖啡
4、水處理設(shè)備
5、奶缸
6、溫度計(jì)
7、壓粉器
8、 其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊(cè)。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。
2、 硬件：你需要購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂(lè)所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元
b、磨粉機(jī)：5000～6500元
c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等
d、水處理設(shè)備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元
e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。
h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、 員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周?chē)臐撛谙M(fèi)群體。
4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同
5、 推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。
六、購(gòu)買(mǎi)咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠(chǎng)商找尋、價(jià)格確定、杯盤(pán)選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃
4、策劃行銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。
十、備好庫(kù)存，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。
常見(jiàn)情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢(qián)、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品 開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)肅，存活下來(lái)或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開(kāi)支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
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