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食堂問題自查自糾報告（通用24篇）
在生活中，報告與我們的生活緊密相連，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。相信很多朋友都對寫報告感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的食堂問題自查自糾報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂問題自查自糾報告 篇1
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教體局要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xx
副組長：xx
成員：xxx
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生xx余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的'原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。
學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞�存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂問題自查自糾報告 篇2
衛(wèi)生局于20xx年xx月x日對我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的`危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定了整改方案。
一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購人員的會議
通報了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實、上報園長，再由園長馬上落實今后工作的具體實施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。
2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上，進(jìn)一步健全臺賬。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的.工作反思與實施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂問題自查自糾報告 篇3
根據(jù)上級文件精神，為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)�，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對各項具體安全工作再次明確責(zé)任。同時要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的`衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責(zé)任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實落實法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
五、學(xué)校加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作
學(xué)校加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力，做到防患于未然。
六、嚴(yán)把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴(yán)格堅持定點(diǎn)采購食品，倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄，始終嚴(yán)格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學(xué)期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
食堂問題自查自糾報告 篇4
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》的文件精神，將我校食堂實際情況匯報如下：
（一）學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)健全，校長任組長，為第一責(zé)任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。
領(lǐng)導(dǎo)組組長：xx
副組長：xx、xx、xx
成員：xx、xx、xx、xx、xx
�。ǘ┯胁惋嫹⻊�(wù)許可證。
�。ㄈ┲贫ㄓ惺称钒踩话l(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
�。ㄋ模┦程霉δ芊謪^(qū)基本合理，不會導(dǎo)致交叉污染。
�。ㄎ澹﹪�(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽(yù)好的經(jīng)營戶定點(diǎn)購買。
�。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生整潔。
（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。
�。ò耍⿹碛邢竟竦葘Ｓ迷O(shè)備，從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗。
�。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮鳌�
�。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿�，食品留樣保存在冰柜，有登記記錄。
（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質(zhì)。
由于灶房是19xx年建校初新建，當(dāng)時規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)在要求。最主要的'是學(xué)校無餐廳，刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進(jìn)行整改完善。
食堂問題自查自糾報告 篇5
20xx年xx月xx日，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的`食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應(yīng)有專柜留樣。
5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。
�。�3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
�。�1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
�。�5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。
�。�6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
（7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。
�。�8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)別使用。
3、常規(guī)工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。
�。�4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
食堂問題自查自糾報告 篇6
根據(jù)上級文件要求，為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作：
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。
3、規(guī)范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時上架存放。
4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。
5、學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況
1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。
2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。
3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588.00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。
�。�1）財務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
�。�2）開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費(fèi)實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的'票據(jù)上簽字認(rèn)可。
（3）資金安全管理情況
1、資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。
2、學(xué)校向?qū)W生收取費(fèi)今年來一直未變，由于物價上漲，加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少，學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。
3、學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費(fèi)能源，電，氣費(fèi)用過高。
食堂問題自查自糾報告 篇7
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：
首先，要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的`程度來認(rèn)識都不為過。
第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
食堂問題自查自糾報告 篇8
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡�，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的.燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
食堂問題自查自糾報告 篇9
時間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的'食堂工作作如下總結(jié)。
第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測中，衛(wèi)生合格率都達(dá)；在創(chuàng)建省級平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評；在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。
食堂問題自查自糾報告 篇10
根據(jù)昭陽區(qū)教育局（20xx）68號文件的通知，我園對園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等，結(jié)合我園各方面的實際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報如下：
一、消防安全
裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會操作使用。
二、食品安全及衛(wèi)生防疫
加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理，堅持食品采購制度，禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。
堅持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災(zāi)害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安，對外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄，堅持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重，是社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的工作。
安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的'工作中我園將堅持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。
幼兒園存在的問題：
一、沒有專職保安，盡快完善門衛(wèi)專職保安。
二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。
食堂問題自查自糾報告 篇11
為切實做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》的通知要求，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、基本情況：
我�，F(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長，副校長、總務(wù)主任、為副組長，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。
六、把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。
(5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、整改措施
為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的`食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
八、存在問題
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近聘請來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把好關(guān)，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂問題自查自糾報告 篇12
根椐環(huán)江毛南族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食堂財務(wù)專項檢查的通知，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，于20xx年10月13日至14日由校長牽頭，后勤部及行政班領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作
加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根椐衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設(shè)施到位
操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生
有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由資助辦主任負(fù)責(zé)。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成的'監(jiān)督小組，詢價小組，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
1.認(rèn)真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
4.就餐價格實行統(tǒng)一價，早餐每生4元，午餐、晚餐每生7元，其中午餐營養(yǎng)餐國家補(bǔ)助4元，學(xué)生自費(fèi)3元。
五、師生共建文明食堂
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。
2.學(xué)校每天在用餐時間由值老師及教官進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。
3.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。
4.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。
六、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況
1.完善機(jī)制我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食，與學(xué)生同菜同價，充卡消費(fèi)。
2.會計科目和會計賬簿均根椐《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。
3.由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
七、存在的不足
1.食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn)，學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認(rèn)同。
2.學(xué)校食堂設(shè)備老化，能源損耗大。
食堂問題自查自糾報告 篇13
為了認(rèn)真落實學(xué)校食品安全工作實施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。
一、建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食管理委員會
組長：xxx
成員：xxx，xxx，xxx
二、成立食堂監(jiān)督管理小組
略
三、完成的'工作
1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。
2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。
4、購物方面做到定點(diǎn)采購，購肉有檢疫證，購糧油有檢驗報告，蔬菜確保新鮮。
5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。
6、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。
7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理，對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。
食堂問題自查自糾報告 篇14
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立上下協(xié)調(diào)一致的餐飲管理團(tuán)隊
為把“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”工作落到實處，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門召開食堂相關(guān)工作人員及帶班領(lǐng)導(dǎo)會議，傳達(dá)關(guān)于食堂厲行節(jié)約反對浪費(fèi)工作的相關(guān)文件精神，并結(jié)合我校實際，制定工作方案。成立由校長為組長，副校長為副組長，食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組，食堂管理員具體負(fù)責(zé)落實厲行節(jié)約日常工作，班主任定期在班上對學(xué)生進(jìn)行“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的宣講活動。食堂與課堂相結(jié)合，切實貫徹落實我校食堂厲行節(jié)約各項工作任務(wù)。
2、校園內(nèi)積極宣傳厲行節(jié)約反對浪費(fèi)
在學(xué)校食堂內(nèi)，及時張貼了節(jié)約糧食的宣傳畫，宣傳標(biāo)語，但是宣傳力度仍需加強(qiáng)。大隊部舉行“厲行節(jié)約反對浪費(fèi)”主題升旗儀式并要求班主任利用班會時間，開展以節(jié)約糧食為主題的班會活動，增強(qiáng)學(xué)生以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥的認(rèn)識。同時學(xué)校制作電子屏標(biāo)語滾動宣傳、學(xué)生制作手抄報等形式提醒全校師生員工，節(jié)約是美德、節(jié)約是品質(zhì)、節(jié)約是責(zé)任，節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界。反對浪費(fèi)，切實踐行好好“光盤行動”工作。
3、學(xué)校食堂管理逐步規(guī)范化，制度化，標(biāo)準(zhǔn)化
我校食堂食品屬于定點(diǎn)采購，主食每周采購一次，副食一天采購一次。存儲、加工都有嚴(yán)格的分工，生進(jìn)熟出一條線，每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)。每周食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費(fèi)程度。食堂管理員定期會對食堂炊事人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育。增強(qiáng)炊事人員節(jié)約意識。在食物方面。食堂每周針對學(xué)生的人數(shù)，烹飪適量的飯菜，在打飯打菜方面，食堂工作人員按高低班級每桌人數(shù)進(jìn)行分餐，盡量讓學(xué)生吃飽吃好，且不浪費(fèi)。但是仍避免不了部分學(xué)生吃不完浪費(fèi)的現(xiàn)象，這些剩下的飯菜每餐都會及時的處理。剩菜、剩飯、廢棄油脂的去向每天都有專人管理和記錄。
4、營養(yǎng)改善計劃管理
我校在營養(yǎng)改善計劃方面，有相應(yīng)的實施辦法及細(xì)則，學(xué)校食堂管理員也嚴(yán)格按照文件精神執(zhí)行。我校實行食堂供餐模式。屬全寄宿學(xué)生，每天早中晚進(jìn)行供餐，食堂管理員及炊事人員每天進(jìn)行營養(yǎng)搭配，每餐倆葷菜，雞蛋、肉類，新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯，營養(yǎng)還是比較均衡的.，同時能夠避免因菜數(shù)過多造成的浪費(fèi)。每周由營養(yǎng)餐管理員及炊事員做好食物采購計劃，然后把計劃報給采購按計劃需求合理進(jìn)行配送貨物。
5、加強(qiáng)多方監(jiān)督機(jī)制
我校食堂監(jiān)督機(jī)制仍需要繼續(xù)完善，帶班領(lǐng)導(dǎo)，值周老師應(yīng)加強(qiáng)對浪費(fèi)行為的監(jiān)督，選出學(xué)生志愿者，協(xié)助值周老師進(jìn)行管理。同時利用好家校通，力求得到家長的重視和支持，形成家校聯(lián)動，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校師生員工的浪費(fèi)行為。通過多方努力，爭取將學(xué)校食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象減少到最低，最大化的減少浪費(fèi)。
目前我校的厲行節(jié)約工作雖然取得了時效性，但與理想效果還存在一定差距，主要是管理制度還需要繼續(xù)完善；對于一些措施落實還不到位；具體工作還有待進(jìn)一步細(xì)化等。
今后，我校將繼續(xù)按照市縣教育部門的統(tǒng)一部署，強(qiáng)化厲行節(jié)約工作的落實，促進(jìn)我校食堂管理更規(guī)范，食品更安全，營養(yǎng)更均衡，師生更健康，人人養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。
食堂問題自查自糾報告 篇15
根據(jù)縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強(qiáng)我園后勤管理工作，進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下：
一、外部環(huán)境情況。
我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、食堂設(shè)施設(shè)備情況。
食堂有操作間、粗加工間、面點(diǎn)間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個區(qū)域，共計270余平米，食品加工流程設(shè)計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃?xì)庠睢⑾赐氤�、大型抽油煙機(jī)、絞肉機(jī)、削皮機(jī)、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設(shè)施�？蓾M足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效。
三、食堂管理情況。
（一）我園食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門的監(jiān)管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品加工人員衛(wèi)生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛(wèi)生消毒制度》等各項制度及要求共19項。同時建立了以園長為第一責(zé)任人的.學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；成立了食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。定期召開會議研判有礙食品衛(wèi)生安全的問題，及時整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發(fā)生。
�。ǘ┙⒘藦臉I(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗�，F(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。
�。ㄈ┎少徥称芳霸鲜称诽砑觿┘笆称废嚓P(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，并嚴(yán)格落實索證索票制度。
�。ㄋ模┦称吩系募庸�、清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，且數(shù)量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標(biāo)記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨(dú)貼標(biāo)簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。
（五）食堂實行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度，各區(qū)域責(zé)任人明確，保證環(huán)境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。
（六）食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規(guī)范。幼兒園定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓(xùn)，并利用健康教育課強(qiáng)化幼兒愛惜糧食、科學(xué)飲食、節(jié)約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由于幼兒園的特殊性，我園無幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之，根據(jù)此次標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選標(biāo)準(zhǔn)，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選要求。
食堂問題自查自糾報告 篇16
根據(jù)學(xué)習(xí)落實蔚教《關(guān)于開展學(xué)校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》文件精神，對照局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理的若干意見》對我校食堂安全進(jìn)行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將所做的具體工作匯報如下：
1、健全了領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，以主管校長掛帥統(tǒng)一指導(dǎo)學(xué)校的`食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，具體明確各成員的工作內(nèi)容和職責(zé)，落實崗位責(zé)任，把食品安全意識提高到一個新高度。將食品安全和疾病控制工作列為日常工作日程。
2、以學(xué)習(xí)《關(guān)于開展學(xué)校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》為契機(jī)，組織了全校師生“防食品中毒和疾控知識”的講座，讓師生明確如何自我保護(hù)和防范中毒事件的發(fā)生。并由專人對所有食品從業(yè)人員進(jìn)行了一次“食品操作過程中常規(guī)知識”的培訓(xùn)。
3、制定并完善了食堂、小賣部的食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度并掛牌上墻。
4、對食堂的現(xiàn)有設(shè)施做了整改和維修。
�、倥鋫淞诵碌谋�、冰柜和消毒柜，并運(yùn)做正常。
②修補(bǔ)和重新砌貼了墻面瓷磚，食堂地面鋪了地板磚，便于清洗。
�、壑匦卵b修了頂棚，并粉刷了食堂內(nèi)外、墻壁。
�、芨鼡Q了操作臺面，修善了各打飯口、門、窗等。
�、莞鼡Q了新的換氣設(shè)備，檫掉多年衛(wèi)生死角的老油泥。
⑥整理并鋪設(shè)了食堂內(nèi)部的用電線路，確保用電安全。
5、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了食堂在食品采購上一定要定點(diǎn)、索證、索票，并建立臺賬。這一點(diǎn)基本落到了實點(diǎn)。
6、具備了《餐飲服務(wù)許可證》，建立了從業(yè)人員的健康檔案，并且做到有效健康證與從業(yè)人員人證合一。
7、在原有基礎(chǔ)上完善了在處理食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的應(yīng)急預(yù)案。做到處置及時，信息匯報及時。
8、由于現(xiàn)在使用的食堂屬原來農(nóng)技中專舊食堂改造且多年未做修繕，當(dāng)前存在突出問題是操作面窄小，設(shè)施陳舊且不完備，不能適應(yīng)現(xiàn)在辦學(xué)要求，很難按《第一類餐飲服務(wù)評定現(xiàn)場核查表》要求進(jìn)行完全改造，目前新食堂已建好，正在籌備內(nèi)部裝修和設(shè)施配套，條件比現(xiàn)有食堂將有重大改觀。
總之，學(xué)校食品安全工作生于泰山，學(xué)校從校長到具體管理、操作人員思想上都崩緊了弦，做為學(xué)校日常工作中的一項重要內(nèi)容，我們要常抓不懈。
食堂問題自查自糾報告 篇17
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。按照省市相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際情況針對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的'自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。
2、健全制度、責(zé)任到人。
本學(xué)期，學(xué)校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。
�。�3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。
�。�4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長委員會”定期對學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。
5、伙食收費(fèi)情況
學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算，普通班學(xué)生按月繳費(fèi)按月結(jié)算。寄宿班學(xué)生由于大多數(shù)學(xué)生家長要外出務(wù)工，學(xué)校在收取學(xué)生生活費(fèi)上由家長提出書面申請，經(jīng)家長向?qū)W校申請，一次性交清學(xué)生生活費(fèi)，學(xué)校財務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費(fèi)。學(xué)校嚴(yán)格實行按實消費(fèi)原則，堅持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示，確實實施學(xué)生用餐陽光服務(wù)，滿意服務(wù)。
6、其他收費(fèi)情況
我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實行免費(fèi)義務(wù)教育以后，學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費(fèi)，學(xué)生的意外傷害保險費(fèi)和醫(yī)療保險費(fèi)是在學(xué)生和家長自愿原則下代收的，其他費(fèi)用學(xué)校沒有收取。
食堂問題自查自糾報告 篇18
為保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)區(qū)教育局《加強(qiáng)校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》，我們對食堂各方面的工作進(jìn)行自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：
我園認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，專門召開食堂食品安全工作會議，要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂食品安全常識，切實認(rèn)識到衛(wèi)生工作的重要性，確保師生飲食安全。組織食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對學(xué)校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進(jìn)行全面檢查。
園內(nèi)有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共100余人，專職食堂員工2人。食品采購由專人負(fù)責(zé)，專人驗收，設(shè)有儲備間、備餐間，幼兒用餐在固定餐室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生方面做到了：
1、建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預(yù)防食物中毒預(yù)案，從食品購入到食品加工，做到層層把關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生的.安全。
2、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，我園經(jīng)過嚴(yán)格審查篩選，所需食品材料都定點(diǎn)從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的凌云、開元超市采購，對超市送來的食品驗收時如發(fā)現(xiàn)不合格一律要求退換。每次采購食物，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
3、不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
4、我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有記錄。
5、抓好廚房衛(wèi)生。滅“四害”工作常抓不懈；做到每天打掃，隨時保持干凈整潔，不留衛(wèi)生死角。
6、生熟食品分類存放，分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用，未加熟的食物不給幼兒食用。
7、飯菜實行24小時留樣并做好詳細(xì)記錄。
8、在日常教育教學(xué)工作中灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
存在問題：
由于各種原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。食堂工作人員工作記錄不完善。
食堂問題自查自糾報告 篇19
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把校園的安全及食堂衛(wèi)生安全工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，做到相關(guān)物品專人專管。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。與食堂安全無關(guān)的個人物品堅決不能出現(xiàn)在食堂及每個處理間。
三、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
四、存在的不足：
（1）天氣逐漸回暖，食堂門口的剩菜殘余桶要及時封蓋，防止陽光暴曬、雨水淋濕，導(dǎo)致廢棄食物變質(zhì)從而影響食堂附近的'空氣。
（2）因我校食堂場地的局限性，導(dǎo)致我校食堂布局不是很合理，但是我們會督促食堂工作人員勤勞起來，多干，多勞動，保持食堂清潔的衛(wèi)生環(huán)境。通過自身的努力去彌補(bǔ)硬件環(huán)境上的不足。
我們一定在今后的工作中再接再厲，把食堂衛(wèi)生工作做得更好、給學(xué)校的師生及全體人員一個安全、干凈的就餐環(huán)境。
食堂問題自查自糾報告 篇20
上月25日財務(wù)部安排相關(guān)人員對公司食堂和小賣部進(jìn)行抽樣盤點(diǎn)，在盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，后對食堂采購、驗收、入庫、領(lǐng)料和庫存管理進(jìn)行了較全面的調(diào)查和了解，現(xiàn)將相關(guān)情況報告如下：
1.食堂采購一般應(yīng)由2人完成，以確保價格最優(yōu)和品質(zhì)最高，但目前食堂采購員只有xxx一人。
2.公司的所有采購都應(yīng)有詢價、比價的過程，食堂也不例外，但目前食堂沒有，且最終價格也沒有和市場價格進(jìn)行核實的手續(xù)。
3.驗收程序流于形式化，多是事后湊人補(bǔ)簽字，沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現(xiàn)是過期的面粉。
4.銷貨清單（或入庫單）只有兩聯(lián)，按照管理要求應(yīng)該至少三聯(lián)，驗收人驗收時要核對數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、金額要和詢價結(jié)果進(jìn)行比對，并且當(dāng)場簽字，明確責(zé)任，不能只流于形式。
5.一般食堂倉庫保管員，應(yīng)由專人管理，以明確責(zé)任和貨物安全，但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職，他同時是領(lǐng)料員和廚師，不利于食堂的'管理。
6.所有的領(lǐng)料單，應(yīng)該完整填寫原材料名稱、規(guī)格或型號、單位、請發(fā)數(shù)量以及實發(fā)數(shù)。但目前領(lǐng)料單大都比較籠統(tǒng)，內(nèi)容不完整。
7.食堂倉庫沒有日進(jìn)日出的明細(xì)臺賬。食堂也沒有日進(jìn)日出的匯總表。財務(wù)人員盤點(diǎn)時沒有庫存表，只有供應(yīng)商的銷貨清單和領(lǐng)料單。
8.食堂的各級管理人員要確實履行管理職責(zé)，從調(diào)查情況看，食堂部分管理人員沒有完全履行監(jiān)督職責(zé)。
9.建議公司工會成立的價格、質(zhì)量監(jiān)督委員會。以加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生、價格和質(zhì)量的監(jiān)督，讓廣大員工更滿意。
10.建議財務(wù)部不定期抽查食堂臺賬的登記情況，檢查手續(xù)是否齊全，防止事后補(bǔ)單的情況。
食堂問題自查自糾報告 篇21
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。幾百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要求采購員嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、在菜譜的安排方面：
1、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的.達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；
2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費(fèi)用也就降下來了；
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
第六、在菜品的采購和管理上：
1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；
2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點(diǎn)、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
(4)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平和經(jīng)驗有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂問題自查自糾報告 篇22
《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》明確指出：健康體魄是青少年為國家和人民服務(wù)的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現(xiàn)。體育教育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容之一，全面落實“學(xué)生在校每天鍛煉一小時”健康活動，直接關(guān)系著青少年的身體健康，關(guān)系著千家萬戶的家庭幸福，關(guān)系著教育改革的成敗，關(guān)系著我們國家未來的國民素質(zhì)。為此，我校認(rèn)真貫徹落實中共中央7號文件和教育規(guī)劃綱要精神，積極在全校開展自查工作的同時，對照《關(guān)于切實保證中小學(xué)生每天一小時校園體育活動的規(guī)定》，從學(xué)校的實際出發(fā)，堅持“健康第一、面向全體”的指導(dǎo)思想，因地制宜，充分利用和開發(fā)學(xué)校現(xiàn)有的體育資源，加大考核督查力度，切實落實和加強(qiáng)學(xué)生每天一小時體育活動，把保證學(xué)生每天一小時體育活動工作納入到學(xué)校教育教學(xué)內(nèi)容中，創(chuàng)造性地開展工作，實現(xiàn)學(xué)校體育工作的組織健全化、管理規(guī)范化、形式多樣化�，F(xiàn)把我校一小時體育鍛煉自查情況匯報如下：
一、健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，內(nèi)部一致，形成領(lǐng)導(dǎo)合力。
落實“學(xué)生每天一小時”體育活動有利于推動學(xué)校體育工作、提升體育教學(xué)質(zhì)量，有利于學(xué)生的身心健康發(fā)展。也是推進(jìn)素質(zhì)教育的具體舉措。我校成立了以校長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)此項工作；教學(xué)主任、德育主任、總務(wù)主任負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)、落實；體育教師為技術(shù)指導(dǎo)；正副班主任為組織實施者；實行分層管理，分工明確，各負(fù)其責(zé)。
學(xué)校的體育工作，不是某一個人的事，因為體育工作是群體性的，需要學(xué)校各位教師的大力配合。在健全領(lǐng)導(dǎo)管理體系的基礎(chǔ)上，學(xué)校各個實施環(huán)節(jié)由校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，班主任對落實本班學(xué)生每天一小時體育活動全權(quán)負(fù)責(zé)，同時學(xué)校加強(qiáng)了對班主任及熱愛體育的教師進(jìn)行了培訓(xùn)，充分發(fā)揮了他們在此項工作中的作用。體育教研組重點(diǎn)做好學(xué)生體育骨干的培訓(xùn)。能夠充分發(fā)揮他們的骨干作用，帶領(lǐng)本班同學(xué)很好地開展課外體育活動。并且在開學(xué)初做好體育課外活動計劃地制定，場地器材的安檢及活動的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，以保證活動安全有序、有效地開展。通過協(xié)調(diào)，使此項工作能夠上下協(xié)調(diào)一致，形成合力，很好地促進(jìn)了工作的開展。
二、提高認(rèn)識，營造氛圍。
現(xiàn)代教育不但要求傳授知識，培養(yǎng)能力，還有一項重要任務(wù)就是要促進(jìn)學(xué)生身心健康的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的鍛煉習(xí)慣，樹立終身健康的思想。只有培養(yǎng)健康的學(xué)生，才能實現(xiàn)教育的其他功能，完成培養(yǎng)人才的任務(wù)。我校對“每天一小時學(xué)生課外體育活動”的重要性有著十分明確地認(rèn)識，深深懂得體育活動是學(xué)校體育教學(xué)的重要組成部分，學(xué)校利用學(xué)生的課余時間，運(yùn)用各種訓(xùn)練方法進(jìn)行身體鍛煉。讓它與體育教學(xué)、運(yùn)動訓(xùn)練相輔相成，共同完成學(xué)校體育的教學(xué)任務(wù)。在制定學(xué)校工作計劃中都把每天一小時體育活動當(dāng)成重要的工作目標(biāo)，利用紅領(lǐng)巾廣播、板報、班隊會大力宣傳每天一小時體育活動，積極營造“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子”的輿論氛圍。使全體教師、學(xué)生充分了解每天鍛煉一小時的必要性。努力為孩子們營造一個良好的校園體育文化氛圍，為孩子們創(chuàng)設(shè)一個健康向上，生動活潑的體育樂園。
三、加大投入，保障落實。
學(xué)校加強(qiáng)對體育活動經(jīng)費(fèi)的投入，并加強(qiáng)對體育器材的有序、安全管理，由專人負(fù)責(zé)、保管，出借登記及時歸還，對損壞的實行照價賠償。在上級部門的大力支持下，今后，我校將繼續(xù)加大投入，做到逐年有增加，努力滿足學(xué)生體育活動的需要，確保學(xué)生每天一小時的體育活動順利開展。
四、健全制度，強(qiáng)化責(zé)任。
為了把“學(xué)生每天一小時”體育鍛煉工作落到實處，我校負(fù)責(zé)此項工作的領(lǐng)導(dǎo)小組制定了《每天一小時體育鍛煉活動計劃》《體育教師訓(xùn)練補(bǔ)助發(fā)放制度》等，同時修訂了一系列的比較完整的工作制度。班主任跟操和班級內(nèi)參加的各種小型體育比賽均列入教師考核。這些措施強(qiáng)有力的推動了體育工作的順利開展。為確保工作的全面落實，我校要求把整個落實制度與學(xué)校日常工作的管理進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。定期進(jìn)行檢查、督導(dǎo)，將檢查結(jié)果評分記入教師考核表。充分發(fā)揮學(xué)校評價機(jī)制的嚴(yán)密性、強(qiáng)制性。對于工作突出，成績顯著的班級和個人，予以表彰和獎勵。對好的經(jīng)驗，及時進(jìn)行宣傳推廣。對不認(rèn)真落實的班級和學(xué)生，提出批評，并限期改正。這樣激發(fā)了參與的積極性、成效性，使學(xué)生每天一小時體育活動落到實處。
五、重視常規(guī)，層層落實。
我校從學(xué)生實際和校內(nèi)資源優(yōu)勢出發(fā)，努力構(gòu)建具有我校特色的每天一小時鍛煉的活動體系，抓好體育教學(xué)、課間操、大課間、體育競賽活動，使學(xué)生在活動中人人享有體育樂趣，身心協(xié)調(diào)發(fā)展，真正使我校每個學(xué)生享有一小時體育鍛煉的時間，切實提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
1、全面落實，健全體育課程體系。
我校嚴(yán)格落實教育部《關(guān)于切實保證中小學(xué)生每天一小時校園體育活動的規(guī)定》，開全開足課時，體育課一、二年級每周四課時，其它年級每周三課時，教師嚴(yán)格按照課表上課，做到不增、不減、不串、不刪，學(xué)校、教師、學(xué)生課表做到“三統(tǒng)一”。
2、抓好體育教學(xué)。
首先，抓好教師備課：認(rèn)真鉆研新的體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)體育教學(xué)實現(xiàn)運(yùn)動參與、運(yùn)動技能、身體健康、心理健康和社會適應(yīng)五個領(lǐng)域的目標(biāo)，確保學(xué)生基本技能、基礎(chǔ)知識、基本技術(shù)、基本素質(zhì)的提高。每節(jié)課根據(jù)教材內(nèi)容突出練習(xí)密度和運(yùn)動強(qiáng)度。
其次，抓好體育課：我們加強(qiáng)體育課堂教學(xué)改革，全面發(fā)展學(xué)生的體育運(yùn)動能力，培養(yǎng)學(xué)生的體育興趣，發(fā)展學(xué)生個性，培養(yǎng)堅強(qiáng)的意志品質(zhì)，競爭與合作的意識，促進(jìn)學(xué)生身體正常的生長發(fā)育。
再次，積極組織提高課堂實效性的活動：為提高體育課的質(zhì)量，我們開展并且狠抓以下幾個方面，力求以其促進(jìn)體育課堂的實效性。
�。�1）認(rèn)真組織教研活動。制定詳盡并可操作的體育教研活動計劃并嚴(yán)格按照執(zhí)行，在教研活動中學(xué)習(xí)探求教學(xué)改革的思路，集體討論體育教學(xué)的方式方法，提高自身素質(zhì)。
（2）開展體育教師基本功考核活動。由于我校體育教師有半路出家的非專業(yè)教師，且專業(yè)教師也畢業(yè)多年，教師的基本功需要強(qiáng)化。我校積極組織對體育教師進(jìn)行一系列校內(nèi)基本功的考核活動。
�。�3）定時召開體育工作會議：一方面提高體育教師的重視程度，一方面隨時傳達(dá)上級的各種精神，另外共同學(xué)習(xí)一些體育知識，以便更好的部署工作，促進(jìn)體育工作的開展。
3、加強(qiáng)課間操的管理。
提高課間操的質(zhì)量，不僅是對學(xué)生鍛煉意識的強(qiáng)化，更是學(xué)生自身素質(zhì)的展示，同時也是學(xué)校良好校風(fēng)的體現(xiàn)。因此，學(xué)校加強(qiáng)對課間操的管理力度，所有專任教師必須跟操并進(jìn)行督導(dǎo)。加強(qiáng)對眼保健操的管理：我校重視眼保健操的質(zhì)量，由上課教師專門負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)，確保操的質(zhì)量，為學(xué)生的健康成長打好基礎(chǔ)。
全員參與，責(zé)任到人：體育教師是課間操的主要組織者、實施者、管理者。因此，我校課間操安排一名體育教師帶操，一名體育教師組織。班主任和副班主任必須跟操并配合體育教師組織本班的上操秩序和質(zhì)量。
建立課間操量化評比打分制度：我校重視對日常工作的量化管理，對各項工作形成百分賽評比制度。課間操的質(zhì)量是百分賽評比的一個重要內(nèi)容，作為學(xué)期末評選優(yōu)秀班集體的重要組成部分，同時平時考核的分?jǐn)?shù)按比例計入教師的考核內(nèi)。
積極創(chuàng)編自編操：隨著社會的發(fā)展，學(xué)生的需求在進(jìn)步，單一枯燥的課間操總是重復(fù)做，學(xué)生沒有新鮮感，如果強(qiáng)加灌輸，只能造成學(xué)生動作不規(guī)范，情緒懶散等現(xiàn)象，很難達(dá)到做操的實效性，同時它還限制了學(xué)生的個性發(fā)展。我校本著全面為學(xué)生著想，發(fā)展學(xué)生全面的思路，大膽創(chuàng)新，由體育教師和武術(shù)教師利用課余時間共同創(chuàng)編了《武術(shù)操》，并在全校鋪開學(xué)習(xí)。
4、精心設(shè)計安排大課間活動，不斷提高活動質(zhì)量。
開展大課間活動我們把大課間活動安排在課間操結(jié)束后進(jìn)行，在這一學(xué)年里，我們積極響應(yīng)、合理安排很多對學(xué)生身心發(fā)展積極有益的體育活動，并取得了顯著成效。本學(xué)年我們組織舉辦了學(xué)生跳長繩、踢毽子、立定跳遠(yuǎn)比賽，參賽人數(shù)達(dá)到在校學(xué)生80%以上，在班主任老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生們利用一切的課余時間，積極練習(xí)。通過比賽，學(xué)生們不僅身體得到了鍛煉，而且在跳繩這一項成績上也比往常顯著提高�，F(xiàn)在，孩子們都能主動地走出教室、走向大自然、走到陽光下展現(xiàn)自己的青春和活力，形成了全體師生參與的群眾性體育鍛煉的良好風(fēng)氣。在體育教師的引導(dǎo)鼓勵下，學(xué)生們以高漲的熱情積極投入到學(xué)習(xí)廣播體操的活動中，保證按時按量的完成了學(xué)習(xí)任務(wù)，提高了學(xué)生的做操質(zhì)量。
5、積極組建運(yùn)動隊我校開展的運(yùn)動隊有田徑隊、乒乓球隊、武術(shù)隊。在上級組織的各項體育競技活動中我們都取得了較優(yōu)異的成績。
6、認(rèn)真開展課外體育活動課。
課外體育活動是學(xué)校整個體育工作的一個重要組成部分，是發(fā)展兒童身體素質(zhì)，陶冶學(xué)生情操，培養(yǎng)勇敢、頑強(qiáng)和積極向上精神的重要途徑。全國學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測結(jié)果顯示：我國中小學(xué)生部分身體素質(zhì)，特別是爆發(fā)力、力量、耐力素質(zhì)及肺活量等指標(biāo)持續(xù)下降，超重與肥胖學(xué)生的比例嚴(yán)重增加，學(xué)生視力檢出率繼續(xù)上升等情況，我校根據(jù)學(xué)校實際，結(jié)合上級有關(guān)精神和部署，制定了切合我校實際的學(xué)生每天一小時體育鍛煉活動計劃，并按照計劃嚴(yán)格開展。
我校注重結(jié)合教學(xué)實際，根據(jù)學(xué)生生理和心理特點(diǎn)，組織各類有特色的`體育活動。根據(jù)學(xué)生體育課分布的不同，我們在學(xué)生沒有體育課那天的第七節(jié)活動課中安排了相應(yīng)的體育課外活動，保證了學(xué)生一小時體育鍛煉的時間。為使學(xué)生活動有秩序地開展，保證學(xué)生的安全，學(xué)校劃分了體育活動區(qū)域，并安排了專人即正班主任和副班主任進(jìn)行組織和管理。為使學(xué)生的課外活動豐富多彩，我們開展了跳繩、沙包、籃球、踢毽子等多種體育活動。隨著活動的開展，我們也在逐步深入思考“如何讓孩子活動的更有興趣、更有效果”這樣一個問題。因此，我們在考慮活動在鍛煉學(xué)生上肢、下肢；強(qiáng)度、柔韌度等多種因素的前提下，今年有選擇地開展了跳繩、沙包、踢毽子、跳皮筋、武術(shù)操六項活動，參加活動的學(xué)生達(dá)到100%。現(xiàn)在，不光在體育課外活動中能夠見到學(xué)生們興高采烈鍛煉的熱情，即使在課間的10分鐘也能夠見到孩子們以跳皮筋、踢毽子、扔沙包、練武術(shù)等形式為游戲的情景。在活動中我們做到內(nèi)容、時間、人員、場地四落實，活動課列入課表，做到計劃到位，檢查到位，總結(jié)到位。教導(dǎo)處人員每天參與活動并進(jìn)行檢查，為活動的落實和開展提供了更加有力地保證。為了檢查班級體育成果，給學(xué)生提供展示才華的機(jī)會，促進(jìn)群體性體育活動的開展，學(xué)校每學(xué)年定期組織兩次大型運(yùn)動會；同時又根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，有計劃的組織三四次體育單項競賽活動（跳繩、踢毽子、乒乓球、武術(shù)操匯操等）。
六、活動效果及反思。
在推進(jìn)學(xué)生在校期間每天有一小時的體育鍛煉時間的工作中，為了讓任課教師能夠認(rèn)真地執(zhí)行，學(xué)生能夠積極地參與，讓家長放心，我們今后在以下幾個方面繼續(xù)做出努力：
1、活動的形式不拘，但必須有組織、有管理。體育運(yùn)動不同于學(xué)生自由的放松活動，應(yīng)該是通過教師或體育骨干的引導(dǎo)，有目的，有計劃的使學(xué)生參加具有一定強(qiáng)度與密度的肢體運(yùn)動，或?qū)嵺`體育的過程。隨著體育課改的深入，素質(zhì)教育的推進(jìn)，相繼加強(qiáng)了多種形式的體育活動，但不管采取那種活動形式我們都要求有目的、有計劃、有組織、有管理。不能放任自流，不能出現(xiàn)安全隱患。
2、積極營造體育鍛煉氛圍，以便于激發(fā)學(xué)生參與體育運(yùn)動的積極性。
3、深入研究武術(shù)操。
4、積極開展群體性體育活動，使陽光體育運(yùn)動落到實處，切實提高學(xué)生的身體素質(zhì)。
總之，我校始終把體育工作作為學(xué)校的重點(diǎn)工作常抓不懈，把提高學(xué)生的身體素質(zhì)作為我們重要的工作目標(biāo)。在具體工作中，還存在許多不足之處，我們愿以百般的熱情，為落實和推進(jìn)我校的“每天一小時體育活動”而努力！
食堂問題自查自糾報告 篇23
為了更好地貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)青少年體育增強(qiáng)青少年體質(zhì)的意見》精神，全面實施素質(zhì)教育和加強(qiáng)學(xué)校的社會主義精神文明建設(shè)，把學(xué)校體育工作作為全面推進(jìn)素質(zhì)教育的突破口和重要內(nèi)容，扎實開展學(xué)�！按笳n間體育活動”。此次活動的開展，受到了師生與家長的歡迎，得到了社會的廣泛關(guān)注，收到了良好的效果和社會反響。
一、更新觀念、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識
大課間體育活動是在課間操基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種學(xué)校體育活動形式，是對傳統(tǒng)課間操的繼承和發(fā)展，它比課間操的時間長，活動內(nèi)容豐富，組織形式靈活，是深受學(xué)生喜愛的體育活動。期初，我們根據(jù)學(xué)校的實際情況制定了活動方案，領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)地審閱了方案，并給予了大力的支持和合理化的建議，為大課間活動的順利開展提供了有效的保障。有了方案我們就實施了，可是在實施的過程中又遇到了新的問題，使我們深深地認(rèn)識到大課間活動的開展并不只是體育教師的事情，如果僅僅局限于體育教師，那么大課間活動的質(zhì)量可想而知。因為這些工作需要集體的智慧才能不斷地從一個高度提升到另一個高度。為此，我們通過廣泛地調(diào)研，認(rèn)真聽取師生的批評與建議，通過細(xì)致的思想工作，使大家認(rèn)識到此項活動不僅保證了學(xué)生每天一小時的體育鍛煉時間，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，緩解了學(xué)習(xí)疲勞，而且能培養(yǎng)學(xué)生良好的行為、品質(zhì)、個性、情感、興趣等多項素質(zhì)，活動還能訓(xùn)練學(xué)生的競爭意識、合作精神和爭取勝利的信心與勇氣，承受失敗和挫折的能力，具有培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)密的組織性、紀(jì)律性、集體責(zé)任感、榮譽(yù)感、民族進(jìn)取心和分發(fā)向上精神的功能。全體教師都切實感到它是素質(zhì)教育不可缺少的組成部分，它需要大家更新觀念、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，只有全員參與、各部門密切配合，才能保證大課間體育活動的順利實施。
二、精心設(shè)計、強(qiáng)化訓(xùn)練、科學(xué)實施
學(xué)校本著健康第一的原則和把快樂還給學(xué)生，創(chuàng)造和諧師生關(guān)系的指導(dǎo)思想設(shè)計了我校的大課間活動。我們活動的目的是讓每個學(xué)生都能以健康的心理、強(qiáng)健的體魄、高昂的熱情去迎接光明的未來。整個活動30分鐘，全程由程控音樂統(tǒng)一指揮，整個活動由出場、廣播操（希望風(fēng)帆）、自主活動、自編操和退場等組成（附件1）。實施訓(xùn)練時我們把大課間分為前期準(zhǔn)備、集體操訓(xùn)練、分組游戲訓(xùn)練和整體磨合四個階段。在各階段實施前都要通過會議對師生進(jìn)行培訓(xùn)，讓大家明確各階段的任務(wù)（附件2），提高了訓(xùn)練的效率。
前期準(zhǔn)備階段包括如何結(jié)合學(xué)校實際設(shè)計活動的框架，確定進(jìn)退場的路線，分班活動的場地，分組游戲的內(nèi)容，操的編排和指揮音樂的選擇與制作等，它是活動實施的起點(diǎn)。整體設(shè)計我們力爭做到科學(xué)性、創(chuàng)造性、特色性和可操作性。分組游戲中我們安排了傳統(tǒng)體育游戲，競技體育游戲及師生自創(chuàng)游戲的內(nèi)容，充分調(diào)動了學(xué)生參與活動的熱情。
在分組游戲訓(xùn)練階段，我們首先編排好練習(xí)內(nèi)容，如籃球、乒乓球、迎面接力、摸石過河、跳跳球、跳圓格、跳短繩、跳長繩等，之后把各班的游戲內(nèi)容、場地、器材定位，再給各班配備教師，其中一名原則上是班主任，負(fù)責(zé)每天組織本班學(xué)生進(jìn)入活動場地，另一位教師負(fù)責(zé)每天收發(fā)器材，不隨班級更換場地，以防止班級更換帶來的混亂。教師每天同學(xué)生一起活動，并做到鼓勵學(xué)生在現(xiàn)有形式和內(nèi)容上進(jìn)行創(chuàng)新，以發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。
在自編操的編排上我校音體美教師共同編排除了適合我校特色的健美操，之后全體教師集中練習(xí)，再由班主任及跟班教師教學(xué)生。此外，我們還從美感、時代性、符合兒童心理、具有教育作用等角度出發(fā)，選擇、制作了我們的指揮音樂，把體育與藝術(shù)教育融為一體，在提高學(xué)生身體素質(zhì)的同時培養(yǎng)了他們感知美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力。
整體磨合階段是大課間訓(xùn)練的最后一個步驟，主要是做好活動各環(huán)節(jié)的`銜接，它包括進(jìn)出場，隊伍的調(diào)動和服從音樂指揮等內(nèi)容。
三、領(lǐng)導(dǎo)重視、加強(qiáng)管理、群策群力
根據(jù)上級文件精神，我們實行了大課間體育活動，我校大課間逐步走上科學(xué)化、規(guī)范化、整體化的軌道，離不開學(xué)校大課間領(lǐng)導(dǎo)小組細(xì)致的工作。我校成立了以楊育海校長為組長，黃一鳴副校長為副組長，班主任、體育教師為主要成員的“大課間”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，完善并制定《東山小學(xué)大課間體育活動方案》、《東山小學(xué)大課間體育活動安全預(yù)案》、《東山小學(xué)體育大課間活動各項內(nèi)容負(fù)責(zé)人》、《東山小學(xué)大課間體育各項目組織及練習(xí)形式》、《東山小學(xué)大課間體育活動技能項目達(dá)標(biāo)要求》、《東山小學(xué)體育大課間活動比賽評分表》、《東山小學(xué)體育大課間活動場地示意圖及進(jìn)退場示意圖》等一整套活動管理制度。有關(guān)制度、方案，形成了“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、班主任積極配合、體育教師具體實施、任課教師全員參與”的四級管理工作格局，這為大課間活動的開展奠定了組織基礎(chǔ)。
因為了制度的約束，全校老師人人自覺參于活動，個個主動參于管理；因為有了老師的參于，全體學(xué)生人人熱情高漲，個個爭先活動。
四、常抓不懈、持之以恒、成果顯著
目前，大課間體育活動己成為我校體育工作的重要組成部分，己成為我校推進(jìn)素質(zhì)教育的突破口。它在為學(xué)生提供素質(zhì)發(fā)展的條件與時空的同時，也有力的推動了學(xué)校的不斷發(fā)展。
首先，為配合大課間活動的深入開展，這半年來學(xué)校改進(jìn)、增設(shè)了一大批體育器械；改造了全校室內(nèi)、外的音響系統(tǒng)；學(xué)校的面貌與硬件設(shè)施正發(fā)生質(zhì)的飛躍，為學(xué)生提供了更好的健身環(huán)境。
其次，學(xué)生的思想道德和心理素質(zhì)不斷提高。豐富多采的活動，不僅培養(yǎng)了學(xué)生的組織紀(jì)律性、集體和愛國主義精神，而且還使他們形成了互相激勵，自學(xué)奮進(jìn)的良好習(xí)慣，各種優(yōu)良的意志品質(zhì)正在潛移默化的形成。
第三，師生身體素質(zhì)明顯增強(qiáng)，對教育教學(xué)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展起到了積極作用。學(xué)生體質(zhì)健康測試良好及優(yōu)秀率比往年上升；教師也變初期的“被動參加”為現(xiàn)在的“主動參與”，大家都感到30分鐘的大課間對自己身體素質(zhì)與精神狀態(tài)的改善大有益處，有利于教學(xué)質(zhì)量的提高。
不過，由于我校大課間活動的開展還屬于初步探索階段，因此，也就存在著一些弊端。首先，當(dāng)屬活動時間的安排欠科學(xué)、合理。每天上午上課前半小時為大課間活動時間，學(xué)生在活動之后出汗，特別是在夏季，學(xué)生活動之后存在疲勞現(xiàn)象，影響此后的上課效果。其次就是個別的項目設(shè)置不是很合理，在規(guī)定的時間內(nèi)，有些項目練習(xí)的量過大，而有些項目運(yùn)動負(fù)荷又過小。第三就是體育設(shè)施、運(yùn)動器材的匱乏。由于學(xué)校經(jīng)濟(jì)緊張，在體育這塊投入不是很多，所以開展活動的所需器材個別由學(xué)生自備。這在一定程度上也限制了大課間活動的開展。
總之，一切都會在矛盾、挫折中謀求發(fā)展，獲得進(jìn)步的。相信在學(xué)校和我們老師的共同努力下，用智慧引領(lǐng)，用汗水澆灌，用愛心扶持，“大課間體育活動”這朵校園奇葩會開得愈加嬌艷、好看。
食堂問題自查自糾報告 篇24
為切實做好鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全工作，保障廣大職工飲食安全，根據(jù)《食品安全法》及實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理等方面進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂基本情況
我校食堂建筑面積約為120平方米，現(xiàn)有管理人員5名，加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個區(qū)域。承接鎮(zhèn)村兩級干部就餐，每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織健全。成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長任組長，分管鎮(zhèn)長任副組長，制訂了工作計劃，對食堂進(jìn)行監(jiān)管工作，并將食堂食品安全納入政府日常管理中。
2、健全制度、責(zé)任到人。鎮(zhèn)長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，鎮(zhèn)食品衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可證》要求，一律不對外營業(yè)。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保職工吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。
6、保證就餐衛(wèi)生。職工就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一套餐具，均經(jīng)過消毒柜消毒，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的清潔池；有專用的餐具消毒柜；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
10、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。統(tǒng)一使用自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
三、整改目標(biāo)
1、加強(qiáng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，高度重視食堂食品安全工作，認(rèn)真落實相關(guān)責(zé)任，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員的'監(jiān)管，做到日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步提高鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理水平。
2、加強(qiáng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)許可管理，嚴(yán)禁對外營業(yè)，以保證機(jī)關(guān)人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢，并接受相關(guān)培訓(xùn)后辦理《從業(yè)人員健康證》，憑證上崗。
3、建立健全以鎮(zhèn)長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，配備專職食品安全管理人員，明確相關(guān)人員的責(zé)任，健全食品安全管理制度，落實食品原料進(jìn)貨查驗和采購索證索要制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
4、發(fā)生食品安全事故時，迅速啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時報告，積極做好相關(guān)處置工作，防止事故危害的擴(kuò)大。
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