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河北省城鄉(xiāng)市場衛(wèi)生管理暫行辦法（全文）
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為了進(jìn)一步加強(qiáng)全省城鄉(xiāng)市場的衛(wèi)生管理，防止發(fā)生和傳播疫病，保障人民健康，更好地為四化建設(shè)服務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國憲法》、《中華人民共和國治安管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等有關(guān)法令精神，結(jié)合我省具體情況，特制定本暫行辦法。
第一條 各市、縣都要成立市場衛(wèi)生管理委員會，吸收工商行政、公安、衛(wèi)生、愛衛(wèi)辦、商業(yè)、供銷、糧食、水產(chǎn)、畜牧、城建、環(huán)保、環(huán)衛(wèi)、市政、水利等有關(guān)部門參加，下設(shè)市場衛(wèi)生監(jiān)督員。生產(chǎn)單位和銷售門市部，要設(shè)衛(wèi)生檢查員。對市場要統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，劃區(qū)定點(diǎn)，分類擺攤。
第二條 必須在指定的市場出售農(nóng)副產(chǎn)品(肉類、禽蛋、畜禽、水產(chǎn)、糧食、瓜果等)，禁止隨地設(shè)攤和沿街兜售。賣熟食、食油、豆腐、菜類者，允許走街串巷。
第三條 在市場上經(jīng)營飲食業(yè)、食品加工業(yè)以及出售各類熟食品和飲料的攤販，開業(yè)前應(yīng)向工商行政部門提出申請，發(fā)給營業(yè)執(zhí)照，并經(jīng)衛(wèi)生部門審查發(fā)給合格證后，方可營業(yè)。
第四條 各市要建立衛(wèi)生制度，搞好環(huán)境衛(wèi)生，開展衛(wèi)生宣傳，防止食品污染。要有計劃地增設(shè)公共廁所和自來水(水井)等衛(wèi)生設(shè)施。要從市場管理費(fèi)收入中撥出一定比例，用于市場衛(wèi)生清掃員工資的增加衛(wèi)生設(shè)施等開支。
第五條 市場飲食業(yè)、食品加工業(yè)的從業(yè)人員及經(jīng)營各種熟食和飲食的攤販，必須注意個人衛(wèi)生，有消化道傳染病(痢疾、傷寒、傳染性肝炎)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的患者，不得從事此項(xiàng)工作，第六條 出售的食品必須新鮮、清潔、無毒無害，不準(zhǔn)以次充好，摻雜使假。熟食品要燒熟煮透。食品容器及用具要消毒，生熟食品器具要分開使用。要做到使用工具售貨。出售熟食品和切開的瓜果，必須有防蠅、防塵等防止污染的設(shè)備和措施。
第七條 禁止出售下列食品和原料：
1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、生蟲或含有有毒物質(zhì)、被有毒有害物質(zhì)及放射物質(zhì)污染的食品和原料;帶有不符合衛(wèi)生要求的色素、顏料的食品和清涼飲料;
2、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸肉類及其制品，未經(jīng)畜牧、食品部門檢查合格的肉類;
3、有毒的河豚魚、野蘑菇等動植物;
4、死亡時間過長或已變質(zhì)的水產(chǎn)品及其制品;
5、浸過和拌過農(nóng)藥的糧食、油料等;
6、食品中使用添加劑不符合國家規(guī)定者;
7、用不符合衛(wèi)生要求的容器、包裝材料盛放的食品;
8、沒有注冊商標(biāo)的瓶裝酒類或罐頭，未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門批準(zhǔn)的出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的食品，以及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求和管理辦法規(guī)定的食品。
第八條 衛(wèi)生部門根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督和檢驗(yàn)需要，可以無償抽取適量的食品樣品，經(jīng)衛(wèi)生檢查認(rèn)為不合格的和有害人民健康的食品，由市、縣愛衛(wèi)會指定有關(guān)部門妥善處理。
第九條 對認(rèn)真執(zhí)行本辦法及監(jiān)督工作做出顯著成績的單位及個人，要給予表揚(yáng)和獎勵。違者要給予批評教育，并限期改進(jìn);情節(jié)嚴(yán)重、屢教不改、造成中毒等惡果者，要令其停業(yè)整頓，沒收其食品，給予罰款處分，直至提交司法部門依法懲辦。
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