餐飲服務(wù)各項(xiàng)安全管理制度

　　在生活中，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的餐飲服務(wù)各項(xiàng)安全管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

　　第一章總則

　　第一條為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法過(guò)程中快速檢測(cè)方法的使用，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的管理，確�？焖贆z測(cè)工作的科學(xué)、公正和有效，根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等，制定本辦法。

　　第二條本辦法所稱(chēng)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法是指具有快速、簡(jiǎn)便、靈敏等特點(diǎn)，用于餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)項(xiàng)目初步篩查的檢測(cè)手段。

　　第三條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定堅(jiān)持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、公開(kāi)透明和公正高效的原則。

　　第四條

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定工作，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的使用進(jìn)行監(jiān)督管理。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局采取審評(píng)專(zhuān)家主審負(fù)責(zé)制進(jìn)行技術(shù)審評(píng)。

　　中國(guó)食品藥品檢定研究院具體承擔(dān)全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的形式審查和技術(shù)審評(píng)工作。

　　第二章認(rèn)定

　　第五條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定范圍由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的實(shí)際需要確定，并向社會(huì)公告。

　　第六條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定遵循以下程序：

　�。ㄒ唬┥暾�(qǐng)人向中國(guó)食品藥品檢定研究院提出餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法認(rèn)定申請(qǐng)，中國(guó)食品藥品檢定研究院在收到申請(qǐng)材料之日起5個(gè)工作日內(nèi)完成形式審查。符合要求的，出具受理通知書(shū)；不符合要求的，退回申請(qǐng)材料和樣品并做出說(shuō)明；提供材料不全的，出具補(bǔ)充材料通知書(shū)。

　�。ǘ�）中國(guó)食品藥品檢定研究院組織審評(píng)專(zhuān)家對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行技術(shù)審評(píng)。審評(píng)專(zhuān)家根據(jù)所申請(qǐng)快速檢測(cè)方法的特性，提出技術(shù)參數(shù)驗(yàn)證試驗(yàn)方案。技術(shù)審評(píng)應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)完成。

　�。ㄈ�）根據(jù)審評(píng)專(zhuān)家的驗(yàn)證方案，中國(guó)食品藥品檢定研究院指定相應(yīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)。驗(yàn)證試驗(yàn)應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)完成。

　�。ㄋ模�審評(píng)專(zhuān)家根據(jù)驗(yàn)證試驗(yàn)的結(jié)果，對(duì)申請(qǐng)的快速檢測(cè)方法的技術(shù)參數(shù)等進(jìn)行審評(píng)，將書(shū)面專(zhuān)家意見(jiàn)提交中國(guó)食品藥品檢定研究院。

　�。ㄎ澹┲袊�(guó)食品藥品檢定研究院根據(jù)審評(píng)專(zhuān)家提交的書(shū)面專(zhuān)家意見(jiàn)提出技術(shù)審評(píng)意見(jiàn)，報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局。

　�。�六）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)中國(guó)食品藥品檢定研究院提交的技術(shù)審評(píng)意見(jiàn)進(jìn)行審核認(rèn)定。未通過(guò)審查、審評(píng)和認(rèn)定的快速檢測(cè)方法，由中國(guó)食品藥品檢定研究院以書(shū)面形式通知申請(qǐng)人。

　�。ㄆ撸┩ㄟ^(guò)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法，列入餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法名錄，在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上公告。

　　第七條申請(qǐng)人提出餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法認(rèn)定申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　　（一）申請(qǐng)人必須具有獨(dú)立的法人資格；

　�。ǘ�）申請(qǐng)的方法所必備的儀器、試劑等應(yīng)當(dāng)定型并通過(guò)鑒定，該申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)具備一定的生產(chǎn)能力；

　�。ㄈ�）申請(qǐng)的方法應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策。

　　第八條申請(qǐng)認(rèn)定餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

　�。ㄒ唬┎惋嫹�務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法認(rèn)定申請(qǐng)表；

　�。ǘ�）申請(qǐng)人法人資格證明材料；

　�。ㄈ�）相關(guān)鑒定證書(shū)或技術(shù)證明材料；

　　（四）具有法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的驗(yàn)證檢測(cè)報(bào)告；

　　（五）用戶(hù)使用意見(jiàn)或相關(guān)材料；

　�。�六）有關(guān)部門(mén)提供的與申請(qǐng)方法密切相關(guān)的證明材料（如環(huán)保許可證、環(huán)境評(píng)價(jià)證明、安全生產(chǎn)許可證、采用國(guó)際或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)證明等）；

　�。ㄆ撸┢渌�材料。

　　申請(qǐng)人提供上述申請(qǐng)材料一式六份、申請(qǐng)表的電子版本及申請(qǐng)方法必備的儀器、試劑等樣品六臺(tái)（套）。

　　申請(qǐng)人對(duì)所提供的材料的真實(shí)性、完整性負(fù)責(zé)。

　　第九條審評(píng)專(zhuān)家從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)家?guī)熘羞x取，除應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)家管理辦法》規(guī)定的條件外，還應(yīng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬┰谙鄳�(yīng)專(zhuān)業(yè)崗位工作5年以上，具有較豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)；

　�。ǘ�）身體健康，原則上年齡在65周歲以下，能按要求承擔(dān)和完成審評(píng)工作；

　�。ㄈ�）本人不在食品安全快速檢測(cè)相關(guān)企業(yè)任職和兼職。

　　第十條申請(qǐng)人所在機(jī)構(gòu)人員和直接參與方法研究的人員，以及有可能對(duì)審評(píng)公正性產(chǎn)生影響的利益相關(guān)人員不得參與審評(píng)。

　　第十一條技術(shù)審評(píng)主要包括以下內(nèi)容：

　�。ㄒ唬┓椒�技術(shù)性能（如重現(xiàn)性、再現(xiàn)性、靈敏度和穩(wěn)定性等）是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或用戶(hù)要求的技術(shù)指標(biāo)；

　　（二）方法及方法所必備的儀器、試劑等技術(shù)產(chǎn)品是否符合環(huán)保、安全和衛(wèi)生等有關(guān)規(guī)定；

　�。ㄈ�）方法及方法所必備的儀器、試劑等技術(shù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理，性能是否穩(wěn)定，是否有應(yīng)用價(jià)值。

　　第十二條申請(qǐng)人對(duì)審評(píng)結(jié)果存在異議的，應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)以書(shū)面形式向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局提出異議申請(qǐng)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局指定其他專(zhuān)家對(duì)異議申請(qǐng)進(jìn)行審核，并在1個(gè)月內(nèi)作出相應(yīng)答復(fù)或重新組織開(kāi)展技術(shù)審評(píng)。

　　第三章再評(píng)價(jià)

　　第十三條中國(guó)食品藥品檢定研究院對(duì)認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法每?jī)赡赀M(jìn)行一次再評(píng)價(jià)。

　　第十四條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的再評(píng)價(jià)遵循以下程序：

　�。ㄒ唬┥暾�(qǐng)人對(duì)每年餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的生產(chǎn)和使用情況進(jìn)行匯總，于當(dāng)年11月30日之前將《認(rèn)定方法生產(chǎn)情況報(bào)告》、《認(rèn)定方法使用情況報(bào)告》和《認(rèn)定方法投訴及處置情況報(bào)告》等再評(píng)價(jià)材料報(bào)送中國(guó)食品藥品檢定研究院。

　�。ǘ�）各省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)每年本轄區(qū)內(nèi)日常監(jiān)督檢查中使用餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的情況進(jìn)行匯總，于當(dāng)年11月30日前將相關(guān)材料提交中國(guó)食品藥品檢定研究院。

　　（三）中國(guó)食品藥品檢定研究院組織審評(píng)專(zhuān)家對(duì)認(rèn)定滿(mǎn)兩年的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的再評(píng)價(jià)材料進(jìn)行審核，形成再評(píng)價(jià)報(bào)告報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局。

　　第十五條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)再評(píng)價(jià)報(bào)告，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法名錄進(jìn)行調(diào)整。

　　第四章監(jiān)督管理

　　第十六條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)出現(xiàn)重大技術(shù)或生產(chǎn)質(zhì)量等問(wèn)題的認(rèn)定方法，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局將停止使用，并向申請(qǐng)人提出限期整改要求；情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷(xiāo)其餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定，并在兩年內(nèi)不再受理該方法的申請(qǐng)。

　　第十七條有下列情形之一的，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局撤銷(xiāo)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定：

　�。ㄒ唬┓椒ㄉ暾�(qǐng)人自行要求撤銷(xiāo)其認(rèn)定的；

　�。ǘ�）方法申請(qǐng)人發(fā)生重大生產(chǎn)質(zhì)量、安全事故的；

　�。ㄈ�）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)已認(rèn)定方法存在重大技術(shù)問(wèn)題的；

　�。ㄋ模┥暾�(qǐng)人或其方法所必備的儀器、試劑等不符合國(guó)家法律法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策的；

　�。ㄎ澹﹪�(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為需要撤銷(xiāo)的其他情形。

　　第十八條申請(qǐng)人弄虛作假或剽竊他人技術(shù)成果的，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局將撤銷(xiāo)其已認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法。情節(jié)嚴(yán)重的，將交由有關(guān)部門(mén)予以處理。

　　第十九條參與認(rèn)定工作的審評(píng)專(zhuān)家、相關(guān)工作人員和參與驗(yàn)證試驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格保護(hù)申請(qǐng)認(rèn)定方法的技術(shù)秘密。在審評(píng)工作中因徇私舞弊、收受賄賂而對(duì)申請(qǐng)認(rèn)定方法作出錯(cuò)誤鑒定的，或者剽竊、泄露申請(qǐng)認(rèn)定方法中技術(shù)秘密的，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同其本人所在單位給予批評(píng)教育或行政處分。構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　第五章附則

　　第二十條本辦法由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

　　第二十一條本辦法自發(fā)布之日起實(shí)行。

【餐飲服務(wù)各項(xiàng)安全管理制度】相關(guān)文章：

餐飲服務(wù)食品安全管理制度集合05-19

餐飲服務(wù)食品安全管理制度（精選20篇）08-22

幼兒園各項(xiàng)安全管理制度范本06-07

餐飲安全管理制度08-09

餐飲安全管理制度12-20

餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)11-28

餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)02-06

滑雪各項(xiàng)服務(wù)合同書(shū)11-16

消防安全管理制度餐飲03-30