電飯鍋?zhàn)龅案夥椒ㄒ曨l

　　蛋糕誰(shuí)都愛(ài)吃，特別是家中有小朋友的媽媽更要學(xué)會(huì)哦，自己做的蛋糕不僅健康還有營(yíng)養(yǎng)!

　　電飯鍋?zhàn)龅案夥椒ㄒ曨l【1】
 

　　做法：

　　1.蛋黃蛋清分開。

　　準(zhǔn)備打發(fā)蛋清的容器一定要干凈無(wú)油。

　　2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻;分兩次加入面粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。

　　3.接下來(lái)就要費(fèi)點(diǎn)力氣來(lái)打發(fā)蛋白拉。

　　先加一點(diǎn)鹽待打有大氣泡時(shí)，加30克糖，打十分鐘，再加剩下的糖，打發(fā)了蛋白，

　　4.將打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。

　　5.電飯鍋稍稍預(yù)熱，抹上一點(diǎn)色拉油，以防粘鍋;倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細(xì)膩。

　　6.好拉，按下煮飯鍵吧，不到十幾分鐘它就跳起變保溫了，不要急讓它保溫15分鐘,在按下煮飯鍵,在次跳起變保溫,讓它在保溫15分種.

　　7.起鍋，蛋糕原來(lái)可以這樣做出來(lái).

　　【必備器具】

　　普通電飯煲一個(gè)、螺旋打蛋器一個(gè)、烘焙油紙一張

　　【可選器具】

　　廚房秤1臺(tái)(如果有量勺可以正確稱量時(shí)可代替)、橡皮鏟1個(gè)(也可用電飯鍋勺代替)

　　【所需原料】低筋面粉120G、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖110G(蛋黃部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(調(diào)味勺一小勺)、鹽1G(調(diào)味勺一小勺即可)

　　【制作方法】

　　1、將電飯煲洗凈擦干，將烘焙油紙分別裁成圓形墊底，條形圍于飯煲周圍;

　　2、正確稱量原料，備用;

　　3、將蛋黃、蛋白分開(注意不要將一絲蛋黃分在蛋白中，將影響蛋白打發(fā))，分別放于不銹鋼盆中;

　　4、蛋白先用螺旋打蛋器攪打到有粗泡沫，放入細(xì)砂糖(如果有白蠟或是檸檬汁，可放入兩滴，去除雞蛋腥味)，攪打到硬性發(fā)泡(即蛋白呈尖峰狀)備用;

　　5、蛋黃中加入細(xì)砂糖(50G)，攪打到蛋黃發(fā)白，加入牛奶和色拉油(注意不要一次倒入，要分次加，并攪勻后再加另一次);

　　6、將低筋面粉、泡打粉、鹽統(tǒng)一放入蛋黃糊中(如果有面粉篩，可先篩再倒入，增加成品的松軟度);

　　7、將電飯煲加溫預(yù)熱;

　　8、將蛋白糊與蛋黃糊混合攪勻(注意使用橡皮鏟攪拌，將底部的面糊往上翻);

　　9、拌勻后倒入電飯煲中開始烘焙。

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　　10、此時(shí)電飯煲的加溫鍵應(yīng)該按不下，除非余溫達(dá)不到時(shí)，才可以按下，一般5分鐘后可以再次按下，溫度達(dá)到后又跳為保溫，重復(fù)此動(dòng)作，總的時(shí)間控制在30分鐘，用牙簽插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，說(shuō)明蛋糕已熟，可以撥掉電源取出。

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