棗花饅頭怎么做

　　棗花饅頭的形狀依各人的愛好，可以做成很多的樣子，今天就給大家介紹一種簡單又好看的棗花饅頭的做法。

　　把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個小時。

　　面肥就是發(fā)酵過的面團。

　　02

　　把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用。

　　03

　　等看到面團比原來的面團漲大一倍時, 或者面團上有蜂窩狀的小孔，這表明面就發(fā)好了。

　　04

　　兌堿：把發(fā)好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，

　　加一點水，把小蘇打粉溶開，然后把面團揉勻揉透，揉完的面團用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好。

　　05

　　把揉好的面團，放在案板上，搓成長條，然后揪成小劑子。

　　06

　　把劑子搟成六個大，六個小的圓形面皮，把一個大的和一個小的疊放在一起。

　　07

　　再用筷子夾成四個花瓣的樣子。

　　08

　　再給中間插一個紅棗，制成棗花饅頭生坯。

　　09

　　蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的棗花饅頭生坯，一個個擺在籠屜上。

　　10

　　蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30 分鐘。

　　時間到了，打開鍋蓋，還不錯，白白胖胖的，花形也特別漂亮。

　　11

　　把饅頭取出，放入盤子里，這樣好看又好吃的棗花饅頭就做好了，你是不是已經(jīng)等不及了呢?

　　棗花饅頭怎么做

　　1.把面粉、清水和酵母放廚師機里面，開始攪拌。

　　棗花饅頭的做法步驟22.把面團和成光滑的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處進行發(fā)酵。

　　棗花饅頭的做法步驟33.面團發(fā)至兩倍以上大。

　　棗花饅頭的做法步驟44.將面團排氣反復(fù)揉光滑，分成12份，揉圓，搓成長條。

　　棗花饅頭的做法步驟55.兩端向中間卷起。

　　棗花饅頭的做法步驟66.卷到一起

　　棗花饅頭的做法步驟77.用筷子用力夾起。

　　棗花饅頭的做法步驟88.用刀在四個圓花瓣處切開。

　　棗花饅頭的做法步驟99.花芯中間插一個紅棗。

　　棗花饅頭的做法步驟1010.將做好的花饅頭坯入蒸籠里面放溫暖處進行二次發(fā)酵，大約20分鐘。

　　開火蒸，上汽后20分鐘即可。

　　關(guān)火后，燜3分鐘再打開鍋蓋。

　　棗花饅頭的做法步驟1111.成品。