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西蘭花的功效與吃法
提到防癌蔬菜，懂養(yǎng)生的人都能想到西蘭花的大名，西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一。
西蘭花除了防癌還有哪些功效、與哪些食物搭配效果更佳、最防癌的吃法是什么?……今天，凰妹就與大家一起分享西蘭花的功效、搭配及防癌吃法。
西蘭花的功效與吃法
西蘭花的功效：
強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
02
增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
03
抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
04
西蘭花的吃法：
西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。
水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
3.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
05
西蘭花炒蝦仁
1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
3.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。
4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花的功效與吃法
西蘭花7大養(yǎng)生功效
1抗癌物質(zhì)含量高
美國《每日科學(xué)》曾刊登了一項由美國癌癥研究協(xié)會進行的西蘭花研究，結(jié)果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預(yù)防包括口腔癌、喉癌等在內(nèi)的頭頸部癌癥復(fù)發(fā);
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅;
美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果;
哈佛大學(xué)和俄亥俄州立大學(xué)聯(lián)合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。
“西蘭花不僅含有抗癌物質(zhì)，且抗癌物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者。
2降低血脂
西蘭花富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
3防止過敏
研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
4抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。
5強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
6保護心臟
西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷。
7防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
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