發(fā)芽馬鈴薯中毒急救

　　馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量激增，人食人后可引起中毒。那么發(fā)芽馬鈴薯中毒急救措施大家了解嗎?以下是小編分享的發(fā)芽馬鈴薯中毒急救哦，一起學(xué)習(xí)吧!

　　潛伏期:一般食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀。

　　主要癥狀:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、咽喉燒爍感,重癥有溶血性黃疸,可因心臟和呼吸麻痹死亡。

　　急救措施:

　　1.催吐　如果進食的時間在1～2小時前,可使用催吐的方法。

　　可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐;吐后可取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻后一次喝下催吐;如果無效,可多喝幾次,迅速促使嘔吐;亦可用鮮生姜100克,搗碎取汁用200毫升溫水沖服。

　　若胃內(nèi)已經(jīng)嘔空,仍惡心嘔吐不止,可用生姜汁1匙加糖沖服,以止吐。

　　2.導(dǎo)瀉　如果病人進食時間已超過2～3小時,但精神仍較好,則可服用瀉藥,促使食物盡快排出體外。

　　一般用大黃30克一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。

　　體質(zhì)較好的老年人,也可采用番瀉葉15克,一次煎服或用開水沖服,也能達到導(dǎo)瀉的目的。

　　3.急送醫(yī)院救治。

　　預(yù)防:不吃發(fā)芽的馬鈴薯,如要食用應(yīng)挖去芽及芽眼,去皮后用水浸泡,炒時加醋以破壞龍葵素,如發(fā)芽很多應(yīng)禁用。

　　發(fā)芽馬鈴薯中毒治療【2】

　　1.洗胃、導(dǎo)瀉：立即用0.5%～0.1%鞣酸或1：5000高錳酸鉀或濃茶徹底洗胃，硫酸鈉導(dǎo)瀉。

　　2.補液：有脫水癥狀者多飲淡鹽水、糖水或靜脈輸液，以利毒物捧泄。

　　同時應(yīng)注意水、電解質(zhì)平衡。

　　3.對癥治療：劇烈嘔吐腹瀉者可給予阿托品，呼吸困難者吸氧，呼吸淺表可注射呼吸中樞興奮劑。

　　呼吸停止者，行人工呼吸或機械通氣。

　　有腸原性青紫癥(亞硝酸鹽中毒)可用美藍治療(參見亞硝酸鹽中毒)。

　　禁用腎上腺素。

　　發(fā)芽馬鈴薯中毒的原因【3】

　　毒性成分及中毒機理：發(fā)芽馬鈴薯中龍葵堿是其毒性成分。

　　馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量激增，人食人后可引起中毒。

　　龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫，充血。

　　此外，對紅細胞有溶血作用。

　　中毒原因：

　　當(dāng)馬鈴薯貯藏不當(dāng)，至馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調(diào)時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發(fā)生中毒。

　　尤其是春末夏初季節(jié)多發(fā)。

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