- 相關推薦
早餐吃雞蛋的好處有哪些
雞蛋是生活中常見的一種食物，因為雞蛋的營養(yǎng)價值極為豐富，因此很多人都喜歡吃，雞蛋慢慢變成了早餐的必備食物。那關于早餐吃雞蛋的好處有哪些?
早晨必吃雞蛋好處【1】
1、雞蛋更耐餓。
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。
其中的蛋白質和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2、雞蛋幫助減肥。
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3、雞蛋是蛋白質的絕佳來源。
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4、雞蛋性價比高。
與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
5、一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。
雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。
只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險。
6、雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發(fā)育，有益大腦功能。
同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7、雞蛋保護視力。
蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。
它們同時有助于減少患老年白內障的風險。
吃雞蛋有什么禁忌【2】
1、雞蛋與豆?jié){同食降低營養(yǎng)價值
人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。
但兩者不宜同食。
因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
2、吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。
未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。
因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。
生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。
3、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味。
味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時假如放進味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，對菜肴起不到增加鮮味的作用。
4、吃煮老的雞蛋影響吸收
雞蛋煮老未必更好，因為一項研究文獻表明，雞蛋煮老后會增加營養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化。
研究發(fā)現(xiàn)，煮老的蛋和炒雞蛋相比，其維生素E的損失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。
研究者還發(fā)現(xiàn)，對于富含omega-3脂肪酸的雞蛋來說，烹調會增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
蛋白質老化會變硬變韌，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
早上為什么要吃雞蛋【3】
1、減肥
千萬不要小看一顆雞蛋哦，雞蛋它可以讓你重新?lián)碛行⌒U腰。
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
2、提高記憶力
據(jù)研究表明，雞蛋中含有豐富的膽堿，一個雞蛋中大概含有113毫克膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質，有助于提高人體的記憶力，使得注意力更加集中。
因此，對用腦過多的上班族和學生人群來說早餐吃上一個甚至兩個雞蛋是非常有必要的。
3、雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。
其中的蛋白質和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
4、補充優(yōu)質蛋白
雞蛋具有補充蛋白質的功效，是一切生命的物質基礎，很多人都會選擇吃雞蛋進行補充。
而雞蛋與大家熟悉的粥和面包等食物相比起來，其里邊蛋白質的氨基酸構成更好一些，因為其必需氨基酸組成與人體基本相似，因此被稱生物學價值中的佼佼者，越來越受到人們喜歡。
5、雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。
它們同時有助于減少患老年白內障的風險。
6、雞蛋有益大腦發(fā)育
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發(fā)育，有益大腦功能
【早餐吃雞蛋的好處有哪些】相關文章：
吃冬瓜好處有哪些06-17
小孩常吃粗糧的好處有哪些10-26
讀書的好處有哪些07-20
畫畫的好處有哪些10-09
運動的好處有哪些10-19
讀書有哪些好處07-20
吃葡萄有什么好處11-13
買社保的好處有哪些08-12
夏天艾灸的好處有哪些10-26
孩子閱讀的好處有哪些10-26