板栗怎么去皮

　　香甜味美的板栗，自古就作為珍貴的果品，素有“千果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。板栗怎么去皮?喜歡吃板栗的朋友不妨在家試試下面幾種方式。

　　板栗怎么去皮【1】

　　1、用熱水浸泡

　　生板栗用清水洗凈，放入耐熱的器皿中，用滾燙的開水浸沒，蓋上蓋子。

　　5分鐘后取出板栗，用刀子切開，板栗皮即可脫落，里面那層衣也會一并脫落，省時省力。

　　2、筷子攪拌

　　板栗切成兩半，把殼去掉，然后放入盆中，用熱開水浸泡一會兒，并用筷子攪拌，板栗皮就會和板栗肉分離。

　　注意浸泡時間不宜過長，否則會損失板栗的營養(yǎng)成分。

　　3、冰箱冷凍

　　板栗先加水煮熟，待其冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍2小時，這樣剝起來殼肉輕松分離。

　　4、微波爐加熱

　　先用剪刀將板栗的外殼剪開，再放入微波爐中用高火加熱30秒，里面那層衣就會自動和肉脫離。

　　注意一定要先將板栗的外殼剪開，否則會引起微波爐故障。

　　5、熱脹冷縮法

　　先用小刀把板栗的外殼去掉，然后放入沸水中煮3-5分鐘，撈出來后立刻放入冷水中浸泡3-5分鐘，板栗衣很容易就剝下來了，而且板栗的味道不變。

　　6、日光曝曬

　　將生板栗放在陽光下曝曬一天，板栗殼會自動裂開。

　　7、自然風(fēng)干

　　生板栗放在通風(fēng)、干燥的地方晾幾天，板栗皮就很容易剝了。

　　8、用鹽水煮

　　在煮板栗的時候加點鹽，這樣煮熟后很容易剝皮。

　　怎樣煮板栗好剝皮【2】

　　栗子去殼法如下： 熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。

　　5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

　　筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。

　　浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

　　冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。

　　這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。

　　用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻�，且味道不變�?/p>

　　日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

　　板栗容易消化嗎【3】

　　每130克熟栗子能剝出100克栗子仁，提供210千卡左右的熱量和4.8克蛋白質(zhì)，而100克熟米飯只能提供120千卡熱量、2.6克蛋白質(zhì)。

　　也就是說，相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少、干貨多，提供的熱量與蛋白質(zhì)差不多是米飯的2倍。

　　此外，栗子中的膳食纖維是米飯的4倍，因此，栗子比米飯飽腹感更強、血糖反應(yīng)更低、耐餓時間更長。

　　這樣看來，板栗確實不好消化，一次千萬別吃太多。

　　更重要的是，板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。

　　因為涼栗子中的淀粉會有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小腸而過，成為大腸細(xì)菌的食物，造成產(chǎn)氣腹脹。

　　因此，食用時一定要注意。

　　秋天的栗子香又甜，是眾多果實中最好吃的，因為它不僅口感鮮美而且營養(yǎng)豐富，是一種上好的秋天養(yǎng)生補品。

　　在我國的遼寧、北京、河北、山東、湖南、福建、河南等地都有分布。

　　栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經(jīng)。

　　養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。

　　主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。

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