姜爆回鍋肉的做法

　　某個文學(xué)家說過，幸福是靈魂的一種香味，所以我們一定要好好的對自己的胃，下面就來看看姜爆回鍋肉的做法吧。

　　材料：五花肉，仔姜，尖椒，郫縣豆瓣醬，甜面醬，料酒，老抽，白糖，鹽，五香粉

　　1.首先洗淨(jìng)五花肉，鍋里放入清水，水開后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻

　　2.準(zhǔn)備材料：尖椒，仔姜洗凈

　　3.仔姜切片，尖椒切段

　　4.五花肉涼透后撈出切片

　　5.炒鍋燒熱，放少量的菜籽油熱，放入切好的五花肉片爆出油，盛出待用

　　6.鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

　　7.將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻，調(diào)入一勺老抽，半勺甜面醬，料酒1勺

　　8.并往鍋中倒入切好的仔姜和尖椒段，調(diào)入白糖適量

　　9.調(diào)入五香粉一勺

　　10.翻炒均勻，視需要調(diào)鹽即可

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