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殺豬菜的隨筆散文
在東北農(nóng)村有個習(xí)俗，一進臘月各家殺年豬，宴請親朋好友、左鄰右舍，特別的熱鬧，比過年還有意思。有那么一句話：“賣糧換錢，殺豬過年�！比藗兘Y(jié)束了田間的勞作，一心準備過年了！似乎有慶賀豐收，企盼明年好年成的意愿。
如今，農(nóng)村的生活發(fā)生了巨大的變化。農(nóng)民種地不交稅，國家還發(fā)給糧食補貼。日子一年比一年好。原來的土坯房變成了大瓦房，是彩鋼瓦的磚瓦房。不等進臘月，大地一封凍，就開始殺豬了。自家養(yǎng)豬的殺豬請客，不養(yǎng)豬的花錢買豬，殺豬宴請親友，早已成為司空見慣的事情了。
前幾日，接到泰來縣克利鎮(zhèn)新立村郭季崗子屯的韓親家的邀請，我們老兩口與大女兒夫婦一同開車去吃殺豬菜。從齊齊哈爾市里到韓親家家里接近兩個小時的行程。
正值下午三點多，太陽已經(jīng)偏西，火紅的太陽在路邊的樹叢中忽閃著，心情也十分的輕松，思緒便飛揚起來。
想起當年，那是上個世紀七十年代初，我們剛剛成家不久。那時候豬肉憑票供應(yīng)，平時很少吃肉。當時我們的工資每月35元，兩個人的工資加到一起，過日子也是很拮據(jù)。如果想添置一件大物件，比如，自行車、縫紉機等，就得想辦法賺錢，唯一的途徑就是養(yǎng)豬。所以那時候，我家也養(yǎng)豬。養(yǎng)豬很辛苦，豬飼料很難弄。我們兩個人都上班，就得起早貪黑，利用班余時間到野外采豬菜，然后放點剩飯、玉米面，就是豬伺料了，我老伴兒當年在果品公司上班，偶爾拉回一些腐爛的水果或者過期變質(zhì)的餅干等，作為豬的飼料。我在百貨商店上班，中午回來吃飯僅有一個小時的時間，于是，我把飯熱好，就去喂豬，我在豬圈外面拿著飯碗吃飯，豬在圈里吃食，我一邊吃飯一邊給豬添食，等我吃完了，豬也吃飽了，趕緊去上班了。豬長大了，我們可舍不得殺豬吃肉，而是賣給食品公司。掙了錢買自行車、縫紉機。有一年，那頭豬長了有三百多斤，為了多賣錢，就殺了賣肉。當時是不允許個人賣肉的，老伴兒就與幾位親屬推著一個手推車，拿著一桿秤在小巷子里叫賣，還要提防工商管理人員的追趕。最終還剩了一點兒肉，我們也做了肉菜，解解饞。
車子下高速了，我也從對往事的回憶中轉(zhuǎn)回到現(xiàn)實中來。這時候，太陽已經(jīng)下山了，留下一片玫瑰紅色的晚霞。車子進入村村通公路，村屯的房舍在霞光里影影綽綽，炊煙裊裊，明亮的燈光從窗子里投射出來，把房前的院落映得通明，一派祥和景象。在縱橫交錯的村路間一輛又一輛的小轎車來來往往，我感到很驚訝。早年村屯之間的路很少有轎車通過，如今，農(nóng)民富裕了，好多人家買了小轎車。我猜想，莫不是他們也是去親友家吃殺豬菜吧。
車子走過了幾個小屯子，便來到了韓親家家。當我們的車開進寬敞的院子里時，屋門開了出來一群人熱情地來迎接我們。
一進屋門，就見廚房里早已準備好殺豬菜，只等我們還有泰來城里的韓大嫂一家過來就開飯了。韓大嫂，是我大女兒的婆婆。今天來到這家是韓大嫂的小叔子家，我便稱韓親家夫婦為韓老弟，韓弟妹。
我們剛剛落座，韓大嫂一家也從城里趕到了，我們兩家就接近十口人，屋子里一下子就熱鬧起來了。韓弟妹一個樸實的農(nóng)村婦女，熱情、豪爽、好客。前年我來她家吃過飯，對她的印象特別的好。這么多人來到家里，韓弟妹樂的攏不上嘴，屋里屋外地忙乎，一會兒拿煙，一會兒倒水，還哈哈地笑著。我和韓大嫂坐在熱乎乎的火炕上，從心里往外的溫暖。
韓老弟家沒養(yǎng)豬，自己花四千多元錢買回一頭四百多斤重的豬，還從外屯子雇來一位專門殺豬的人來殺豬、處理豬肉、豬內(nèi)臟等。孩子們也專程從縣城回來做飯做菜。
不一會兒，各種菜肴擺滿了兩大桌子。殺豬菜最講究的主菜是豬肉燴酸菜，大片的五花肉薄薄的，吃上一口特別的香。還有拆骨肉、燉排骨、豬肝、豬心、蒸豬血、豬血腸、油滋了、黃瓜拌涼皮等十多個菜。香噴噴的豬肉，辣辣的白酒，熱氣騰騰的，滿屋子的香氣。
韓老弟起身敬酒，祝福大家身體好，日子越過越好！我本來嗓子發(fā)炎，不該喝酒，這兩口子的熱情、實在勁兒，讓我無法推辭，便舉起杯來喝了一口白酒，火辣辣地直到胃里。再吃一口燴酸菜白肉，感覺好刺激。韓弟妹一個勁兒地往我的碗里夾排骨、肉片、血腸，不一會就滿滿地一碗，嘴里還說著：“吃吧，吃吧，多吃點兒，多吃點兒�！蔽艺f：“別夾了，我每道菜都要吃的，你們費這么多心思，我們大老遠來的，一定多吃的�！比缓�，我們都哈哈大笑。
韓弟妹看我們吃的實在，喝的也實在，特別的開心。她說：“請你們來不只是為了吃一口肉，就是為了親戚們團聚，高興高興，要的就是這個氣氛��！看，多熱鬧�。《嚅_心��！”她這番話，讓我們很感動。是啊，一年忙到頭，日子過得好了，就是圖個高興，圖個熱鬧��！
韓老弟與我老伴兒一口接一口地喝酒，開心地數(shù)點著這一年的收獲。他說：“前幾年在外邊打工，今年有二十畝旱田沒包出去，就自己種苞米了。如今種地機械化，用不了多少時間，閑下來我也待不住，就買了兩頭小牛犢，天天喂牛。當時買牛一頭花三千多，現(xiàn)在一萬元錢都拿不走�！彼终f：“屋前屋后都是地，大部分種苞米，還種了蔬菜：土豆、白菜、蘿卜、大蔥大蒜等等，全是沒上化肥的，用的都是農(nóng)家肥。沒事兒就到各家收集羊糞、馬糞，發(fā)酵后給菜地施肥。這些菜夠親戚們吃一冬天呢！”聽這一番話，看著韓老弟眼神，是那么的知足，那么的喜悅，這是豐收的喜悅��！
我也起身敬酒，祝福韓老弟一家獲得了大豐收，祝福他們一家明年再獲得好年景，日子越過越紅火！
酒宴進行到高潮，韓弟妹說：“咱們唱首歌吧，樂呵樂呵！”話音未落，她便開口唱道“千山那個萬水啊，連著天安門，毛主席是咱社里人……”突然停住了，忘詞了！大家一片笑聲。我知道，她就是想帶個頭，讓我們大家唱歌。韓大嫂接著唱一首，她為了活躍氣氛專找逗樂子的歌曲唱，便打開手機，放出一曲，是阿寶唱的那首《看妹妹》跑成了羅圈圈腿。大嫂韻味十足地唱著，逗得大家笑得閉不上嘴。韓弟妹趕緊追著我說：“你唱，你快唱！”我知道是躲不過的，干脆大方地站起來唱了一段“毛主席的話兒記心上”。那一桌的小字輩們過來給我們拍照、錄像，和我們一起開心地笑著。和諧、歡愉、快樂的氣氛籠罩著整個屋子，再加上熱炕的烘托，真是熱鬧非凡。
酒宴一直到晚間八點才結(jié)束，我們歡快的情緒，歡樂的笑聲，歡愉的心情早已把殺豬菜的香味覆蓋了。
一頓殺豬菜，一次親戚聚會，是情感的升華，是親情的凝聚，是最接地氣的農(nóng)村生活的體驗。
返回縣城的路上（我們要到縣城住一宿），依然能看見小轎車在鄉(xiāng)間公路上來來往往�，F(xiàn)如今的農(nóng)村今非昔比，村村通公路給交通帶來便利，整潔的村屯改善了衛(wèi)生條件，寬敞的民居讓村民安居樂業(yè)。富裕的生活提升了人們的幸福指數(shù)。黨的富民政策實實在在地改變了以往農(nóng)村貧窮落后的面貌，拉進了城鄉(xiāng)的距離。
民以食為天，一頓飯，不簡單，印證了新時代新農(nóng)村的新風(fēng)貌。農(nóng)民富裕了，國家才是真正的富裕。
路燈閃爍，與天上的星星媲美；霓虹燈變幻著色彩，給人們帶來祥和、歡愉的色彩。小屯子，小城，籠罩在一片溫馨的氣氛里。
殺豬菜，這是北方農(nóng)村冬季最有特色的聚餐，也是最尋常的酒宴，卻散發(fā)著濃郁的醇香，那么醇厚而綿長，那么沁人心扉的醇美，它折射出了整個農(nóng)村的富庶和美好。
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