舌尖上的中國經(jīng)典語錄

　　舌尖上的中國經(jīng)典語錄【1】

　　1.有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市，廚藝的傳授，仍然遵循口耳相傳，心領(lǐng)神會(huì)的傳統(tǒng)方式。

　　2.　　祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心覺，食客的領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。

　　3.　　所謂心傳，除了世代相傳的手藝，還有生存的新年，以及流淌在血脈里的勤勞和堅(jiān)守。

　　4.　　芝麻的香氣伴著蕨粑的甘甜，這就是瑤族人時(shí)代繁衍的味覺密碼，也是撰寫著人類味覺記憶史的通用語言。

　　5.　　蘇氏糕點(diǎn)，中國漢族糕點(diǎn)的重要流派，與古典園林一樣，是蘇州的標(biāo)志。

　　6.　　對(duì)于揚(yáng)州人來說，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在聽一場評(píng)話，便是平凡而精彩的一天，就像那些動(dòng)人的故事，聽過千遍也不厭倦，尋常的衣食住行中，傳統(tǒng)日復(fù)一日地延續(xù)。

　　7.　　精打細(xì)算，親力親為，是上海男人做事的習(xí)慣。

　　8.　　一條黃浦江，見證了上海的成長，在這座城市中西雜糅，包容開放的味覺歷史中，有一種滋味，出身低微，卻自成一家，在演變中，不因各方?jīng)_擊而消失，反倒越來越清晰強(qiáng)大，這就是本幫菜，它奠定了這座城市的味覺之本。

　　9.　　從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式，只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。

　　10.　　中國多樣的地理環(huán)境和氣候，日出而作，日落而息，人們春種，秋收，夏耘，冬藏，四季輪回中，隱藏著一套嚴(yán)密的歷法，歷經(jīng)千年而不衰。

　　11.　　相比農(nóng)耕時(shí)代，今天的人們與自然日漸疏遠(yuǎn)，然后，沿襲祖先的生活智慧，并以此安排自己的飲食，已內(nèi)化為中國人特有的基因。這是關(guān)于時(shí)間的故事，是中國人與自然相處的秘密。

　　12.　　極致的美食，只留給最勤勞的人們。

　　13.　　成型與2000多年前的中國歷書，依據(jù)時(shí)間更替與氣象變化的規(guī)律，一年里安排了24個(gè)節(jié)氣，來指導(dǎo)農(nóng)事。

　　14.　　三月回暖，播種南瓜，絲瓜，等待萌發(fā)成芽;四月蝴蝶化繭，砍取枝條，給山藥搭好支架;五月，燕子筑巢，準(zhǔn)備秧苗，菜園等待施肥;夏種之后，玉米成熟，絲瓜，南瓜可以收獲;待到九，十月，播種藠頭，靜待來年開春生長，四季輪回，應(yīng)季而作，應(yīng)季而收，中國農(nóng)民用祖先的經(jīng)驗(yàn)，獲得豐沛的回報(bào)。

　　15.　　春季，萬物萌發(fā)，莊稼青黃不接，但大自然已經(jīng)備好了各種野菜。

　　16.　　昂貴的瑪仁糖，層次豐富的手抓飯，只要對(duì)自然和時(shí)序懷著不變的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都會(huì)獲得甘甜的回報(bào)。

　　17.　　春江水暖，刀魚最鮮;夏天滋補(bǔ)，筍干燉雞;秋季肥美，魚頭不容錯(cuò)過;冬日最愛，必是那熱騰騰的火鍋。

　　《舌尖上的中國2》經(jīng)典臺(tái)詞【2】

　　1.這是巨變的中國，人和食物，比任何時(shí)候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨(dú)有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。

　　2.　　不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃?xì)庠罨稹?/p>

　　3.　　無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。

　　4.　　半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

　　5.　　越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。

　　6.　　一粥一飯當(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。

　　7.　　從個(gè)體生命的遷徙，到食材的交流運(yùn)輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

　　8.　　古老的職業(yè)和悠久的傳說，正被機(jī)械們一茬茬收割殆盡。

　　9.　　絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙面烙熟，個(gè)頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。

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