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紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
月經(jīng)期間，一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。下面是范文站小編收集整理的紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。
環(huán)磷酸腺苷
大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。
三萜類化合物
大棗含有多種三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏作用。其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。
維生素B
紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
維生素C
大棗的維生素C含量超乎所有水果，比蘋果等水果高出100倍左右。紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
維生素P
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，含量是檸檬的十幾倍。其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。
蘆丁
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
皂類物質(zhì)
大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
鈣和鐵
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
黃酮-雙-葡萄糖甙A
大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用
多糖
大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)，其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用，可提高機(jī)體免疫力。
氨基酸和礦物質(zhì)
棗磷、鈣含量是一般果實(shí)的2-12倍。多種氨基酸和礦物質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高人體免疫力。
接著一起來(lái)看下該怎樣挑選紅棗
一看：“問(wèn)題紅棗”的顏色近乎于咖啡色，并且往往全身都是一致的咖啡色。而正常成熟的紅棗，由于全身不同部位成熟程度不一，不會(huì)呈現(xiàn)通體同色。更重要的是，自然成熟的紅棗表面會(huì)出現(xiàn)暗紅色斑點(diǎn)，越熟斑點(diǎn)越多;“問(wèn)題紅棗”表面斑點(diǎn)很少，甚至通體咖啡色一個(gè)斑點(diǎn)都沒(méi)有。
二嘗：“問(wèn)題紅棗”入口之后用舌尖微舔就會(huì)感覺(jué)到有一股甜味，這是用糖精鈉浸泡后導(dǎo)致表皮也含有大量糖分的緣故。正常成熟的紅棗表面不會(huì)有甜味，只有咬開之后，咀嚼棗肉才會(huì)逐漸有甜味。
溫馨小提示
1、紅棗雖好，但吃多了會(huì)脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用;
2、糖尿病人最好少食用，含糖量太高;
3、月經(jīng)期間，一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。
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