佛教飲食中的三德與六味是什么

時(shí)間：2022-10-26 10:23:38 常識(shí)大全我要投稿

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佛教飲食中的三德與六味是什么

　　“法輪未轉(zhuǎn)，食輪先轉(zhuǎn)”，其實(shí)也與民間所說的“民以食為天”具有相同的性質(zhì)，都是強(qiáng)調(diào)飲食的重要性的。

　　佛祖釋迦牟尼初出家修道時(shí)，曾以超人的毅力修諸苦行，日食一麻一粟，雖贏得了苦行者們的贊嘆，但六年下來，他形銷骨立，四肢無力，舉步維艱。

　　于是決定放棄苦行，接受了牧女供養(yǎng)的乳糜，隨之身體光悅，氣力充足，調(diào)養(yǎng)好了身體之后，安心修道，最后在菩提樹下頓悟成佛。

　　由此可知，佛陀通過親身經(jīng)歷說明減飲食乃至食惡食于修道是沒有益處的，真正的修道是由心而悟。

　　因此佛教寺院，在力所能及的情況下，都會(huì)為僧眾備辦“三德俱足，六味調(diào)和”的飲食，以使大眾身心安適，道心增長(zhǎng)。

　　而且在出家人中午過堂用齋時(shí)，還要念誦這樣的偈語：“三德六味供佛及僧，法界有情普同供養(yǎng)，若飯食時(shí)，當(dāng)愿眾生禪悅為食，法喜充滿。”其“三德六味”即是指佛教的飲食一定要 “三德俱足，六味調(diào)和”方是如法，否則便是對(duì)供養(yǎng)佛和僧有失恭敬。

　　三德是指置辦齋廚之人應(yīng)當(dāng)具有“清凈、柔軟、如法”三德。

　　清凈德，是指廚中之人要講究衛(wèi)生，在置辦食物之時(shí)，能夠揀擇、清洗干凈的各種食料，并且對(duì)于廚房及各種餐具也一應(yīng)清洗干凈，使之清凈無染。

　　不講究衛(wèi)生而置辦飲食，在佛教看來是不如法的。

　　《根本說一切有部毗奈耶》第三十六卷中，佛說：“若諸比丘曾所觸缽，未好凈洗。

　　若小缽，若匙，若銅盞，若安鹽器，而用飲用食者，皆得波逸底迦罪�！� “波逸底迦” 是梵語，意為應(yīng)懺悔、令墮等。

　　是說所犯的罪比較輕，如果及時(shí)懺悔，罪業(yè)可以消除;如果犯罪的人不及時(shí)懺悔，這些罪能夠令犯罪的人墮落惡道。

　　又說：“若手觸缽袋，若拭巾、錫杖，若戶鑰及鎖，如是等物。

　　若觸捉已，不凈洗手，捉余飲食，乃至果等，吞咽之時(shí)，皆得波逸底迦罪�！碑�(dāng)然，做為廚中之人，他的心靈也應(yīng)當(dāng)是健康的，清凈無染的。

　　柔軟德，是指廚中之人，在置辦飲食之時(shí)，要有一顆柔軟的心，不宜帶著怒氣或者怨氣進(jìn)行工作，要帶有愉悅或者平和的心態(tài)做事，同時(shí)，所置辦的食物亦當(dāng)柔軟適口，不宜生硬或者焦糊。

　　廚中之人，要考慮大眾，而不能依照個(gè)人的口味來置辦食物,過咸或者過辣等。

　　如法德，是指廚中之人，在置辦飲食的時(shí)候，能夠應(yīng)時(shí)合理，與教規(guī)不相違背。

　　比如應(yīng)該火煮的食品，必須以火如法煮熟;應(yīng)該除去皮和核的果實(shí)，必須去之;不要在非食時(shí)食;不要吃不干凈的食物……佛在《佛說護(hù)凈經(jīng)》中云：“如法作齋食，可得福德。

　　諸天歡喜，百神慶悅，天神擁護(hù)�！�

　　六味即是指食物應(yīng)當(dāng)具備的“淡、咸、辛、酸、甘、苦六種味道�！睂�(duì)于“六味”，淡味為諸味之體，其他五味為酸、苦、甘、辛、咸五味，中醫(yī)認(rèn)為，味道不同，作用也不同：“酸生肝”，酸味食物有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用;“苦生心”，苦味具有除濕和利尿的作用;“甜入脾”，食甜可補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱量，解除疲勞，調(diào)胃解毒、和緩、解痙攣等作用;“咸入腎”，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效;“辣入肺”，有發(fā)汗、理氣之功效。

　　而我們?yōu)榱私】�，各種味道的食物都應(yīng)該均衡進(jìn)食。

　　所以在選擇食物時(shí)，必須要做到調(diào)和適度，這樣才有利于身體健康。

　　如法的置辦飲食，使之三德俱足，六味調(diào)和，不但自己能累積無量福德，也能助人修行精進(jìn)。

　　吃了三德六味俱足的齋食，能令人五臟調(diào)和、身心安適、神清氣爽，以最好的狀態(tài)，不論是禪坐觀想、經(jīng)行持誦等，都能日見其功。

　　同時(shí)，佛教雖然贊同食六味調(diào)和之食，但是佛教反對(duì)佛弟子一味地貪求美味。

　　佛教認(rèn)為每天吃太多食物，或者貪求口福，會(huì)起煩惱心，而少吃則會(huì)比較自在，能夠?qū)Ｐ男薜馈?/p>

　　佛教飲食具有三德六味，是佛門置辦齋飯的基本要求，而其重點(diǎn)不在“吃”，而是在“德”。

　　這也是“三德六味”的真正內(nèi)涵所在。

　　廚中之人唯有從觀念上清楚地明白此中的深義，才能重視自己的工作，從而認(rèn)真如法地備辦寺院供佛及僧的飲食。

　　而且若能以一顆和悅安詳、歡喜供養(yǎng)大眾的心來操辦飲食，必能料理出菩提法味，而其清凈、柔軟、如法，則正是修行人調(diào)柔的功課，若能系心于此，把置辦飲食的過程當(dāng)做是一種修行，以做出美味可口的食物供養(yǎng)僧眾，則在廚房亦可完成道業(yè)，功德圓滿。

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