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粗糧飲料種類有哪些
粗糧一直都是一種以膳食纖維為主的食材,那么粗糧飲料種類有哪些,具體看看下文。
粗糧飲料種類有哪些【1】
紅豆乳
紅豆乳的蛋白質中賴氨酸含量較高,而紅豆本身就具有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、當紅豆化身為紅豆乳,可以起到消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
玉米汁
玉米汁是老少皆宜的健康飲料,現在,玉米汁由于健康而口感好,也被很多大酒店引入到暢銷飲品中,例如南海漁村。玉米汁有豐富濃郁的香味,而且能通腸胃,有消化的功能,所以也被各大餐飲爭相引入。
小米乳
小米乳提取了天然小米精華,不含增稠劑和香精,完整保留谷物粗糧的營養(yǎng)價值,原汁原味,而且小米能保持人體所需的維生素B2,能維持生長和生殖力正常,男女皆宜。小米乳味道淡淡的,很適合當早餐食用,是面包的最佳伴侶,可用于治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃。
黑豆乳
黑豆營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分,黑米有補血、抗癌功效,特別適合女性月經前后飲用,能有效緩解經痛并補充營養(yǎng),緩解疲勞。
綠豆乳
綠豆乳,是清涼的粗糧飲料,味美新鮮營養(yǎng)高。在夏天時期,尤其受歡迎,因為綠豆乳能退諸熱,解百毒,清熱除濕,解毒保肝,清暑利水,夏天飲用更佳,喝上一瓶綠豆乳,溫度也能下降好幾度。
粗糧飲料是現代都市人最佳的的健康飲料,可做日常飲用、營養(yǎng)早餐、午餐搭檔,晚間加班能量補充劑。但是也要避免大量飲食,因為粗糧中的不溶性膳食纖維有可能造成腹脹、早飽、消化不良等癥狀。在飲用粗糧飲料的同時,同時補充維生素和微量元素合劑,效果更佳。
心臟最愛的6種粗糧谷物【2】
1、麥芽——降血脂、消食積、抗衰老
還記得小時候巷子里售賣麥芽糖的大叔嗎?小朋友們拿著零用錢,圍著小車叫嚷。
軟的麥芽糖呈黃褐色,濃稠而黏,可以用小棍在手中玩耍好一陣;硬的是軟糖經攪拌,混入空氣后凝固,成了多孔的黃白色糖餅,嚼起來酥脆可口。
中醫(yī)認為,麥芽糖有健脾胃、潤肺止咳的功效,可以治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
麥芽,是小麥種子發(fā)芽后形成的。
麥芽含有豐富的蛋白質,其來源豐富,價格便宜。
對于心臟病患者的康復來說,麥芽的蛋白質優(yōu)于其他任何動物蛋白。
麥芽內含有的甲種生育酚,是維生素E的組成成分,它能降低血液的黏稠度,進而抑制動脈粥樣硬化的形成。
食用麥芽安全,效果好,沒有副作用,有條件的冠心病患者,每天早晨食用一碗鮮麥芽粥,對身體很有好處。
炒麥芽可促進食物的消化,尤能消米面食積。
用于食積不化、脘悶腹脹,可與山楂、六曲等配伍;如遇脾胃虛弱、食欲不振,宜與白術、黨參等補氣健脾藥同用。
生麥芽還有回乳之功,凡婦女在嬰兒斷奶時,可用生麥芽二兩,加水煎服。
2、燕麥——潤腸護心
燕麥是一種古老的粗糧作物,生長在海拔1000~2700米的高寒地區(qū),具有高蛋白低碳水化合物的特點。
燕麥富含維生素B群、維生素C、E以及葉酸,含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、硒和水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的含量,從而降低患心血管疾病的風險,還可以增加膽酸的排泄。
而且燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維,能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食欲,減輕饑餓感,從而穩(wěn)定血糖,是糖尿病患者和肥胖人士適宜的食物。
因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動,并改善便秘癥狀。
很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,常食燕麥能解便秘之憂。
另外,外傷愈后療養(yǎng)的患者也適合以燕麥煮粥服用,燕麥中所含豐富的鋅,可以促進傷口愈合。
燕麥除了有天然的保健功能外,還具有很高的美容價值。
人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和瘙癢。
據考古專家考察,古代埃及后妃們就有用燕麥水洗浴的習慣。
此外,更年期女性可用燕麥煮水或煮粥服,豐富的維生素E可以擴張末梢血管,并改善血液循環(huán),調整身體狀況,所以能減輕更年期癥狀。
食用時需注意,若添加在飯中,應該從少量開始慢慢添加。
因為如果一次食用太多,可能會造成腹脹不舒。
3、紅豆——養(yǎng)心的佳品
在我們的日常生活中,很多點心都離不開紅豆,比如紅豆面包,紅豆包子,紅豆湯圓。
女人和紅豆是好朋友,多吃紅豆可以補血、養(yǎng)心,而且其所含的豐富的鐵質可以讓女性朋友面色紅潤,更健康。
中醫(yī)認為,夏季在五行中屬火,對應的臟腑是心,因此,夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。
夏日氣溫高,心火上炎容易長口瘡癤腫;暑熱傷陰,心血暗耗,往往表現為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適癥狀;暑濕重,心陽不振,則易脾虛水腫。
紅豆(又名赤小豆)性善下行,能清熱祛濕,消腫解毒,清心除煩,補血安神。
盛夏出汗多,人們胃口不好,鉀離子丟失過多得不到及時補充時,嚴重者可導致心肌麻痹而危及生命。
而紅豆本身含熱量不高,富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,是典型的高鉀食物。
紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品,除了可增進食欲外,還可大量補充鉀離子,避免夏季低鉀癥。
此外,夏末時節(jié)在中醫(yī)又稱之為長夏,人們汗多尿少,特別是心、腎功能不好的老年人,更易發(fā)生雙下肢水腫。
紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。
紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認可,五色配五臟,紅豆顏色赤紅,紅入心,故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”,強調了紅豆的養(yǎng)心功效。
從臨床上看,紅豆既能清心火,也能補心血。
其粗纖維物質豐富,有降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血不足的女性食用。
4、大麥——健脾又消食
去韓國烤肉店,服務員總是會提供免費的大麥茶,為什么偏偏選用大麥茶配烤肉呢?這是因為大量食用烤肉,油膩礙胃,易致腹脹,大麥茶在理氣除脹、消除異味方面有獨到的功效。
據《本草綱目》記載:“大麥味甘、性平,有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸下氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。
”大麥善于治小便淋痛,老人煩渴不止、舌卷干焦,夏季還可清暑熱。
大麥還可以制成啤酒,能夠幫助消化,疏肝理氣,少量飲用對身體有益。
大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等,適用于小兒、老人病后胃弱引起的食欲不振。
大麥還可泡茶飲。
大麥茶屬傳統(tǒng)飲品,韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲,在日本料理店喝大麥茶,用以清除吃生魚片后口中的異味。
冷飲具有防暑降溫之功,熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。
長期飲用,能起到養(yǎng)顏、減肥之功效。
5、糙米——減肥又排毒
糙米是沒有被精加工過的米,因此它有白米所沒有的米糠層和胚芽層,而這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。
此食物纖維是非水溶性的,在腸內會吸收水分膨脹,進而刺激腸胃的蠕動,改善便秘且促進新陳代謝。
同時在進餐時,因為食物纖維較硬,需要多咀嚼才好吞食,而咀嚼次數的增加容易產生飽腹感,如此也就不會想再多吃了,因此糙米是絕佳的綠色減肥食品。
由于發(fā)芽的糙米還含有多量泛酸,充分攝取泛酸,可以減輕精神方面的焦躁,增強免疫力。
同時,發(fā)芽糙米含有維生素E,更能夠預防及改善癌癥、糖尿病以及風濕病等。
在發(fā)芽糙米中,除了泛酸之外,最能夠提高免疫力的成分為維生素B6。
比起一般的糙米,發(fā)芽糙米含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。
這些礦物質對于維持人體健康來說是不可或缺的。
專家建議,在一日三餐中,只要把其中的一餐改為發(fā)芽糙米飯,就可以供給體內所需的泛酸,補充維生素E以及維生素B6的不足,使人體對各種疾病的免疫力增強。
6、大豆——養(yǎng)顏清血管
大豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養(yǎng)價值非常豐富。
大豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發(fā)育。
大豆中所含的卵磷脂是構成大腦細胞的重要成分,常吃黃豆能改善大腦功能;卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
大豆中的異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失、促進骨生成、降血脂等。
此外,大豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
干大豆內雖不含維生素C,但發(fā)芽后能產生維生素C,在蔬菜淡季,可補充食用。
生大豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內營養(yǎng)成分的吸收。
所以食用大豆及豆制食品,燒煮時間應長于一般食品,以高溫來破壞這些因子,提高大豆蛋白的營養(yǎng)價值。
另外,有些人喝了牛奶出現腹脹、腸鳴和腹瀉。
這是因為牛奶中含有乳糖,而這些人體內缺乏分解乳糖的乳糖酶,因此出現“乳糖不耐受”現象,而豆?jié){不含乳糖,且大豆中含有40%的優(yōu)質蛋白質,18%的脂肪(其中以有益人體健康的不飽和脂肪酸為主),還含有多種礦物質和維生素。
所以說,豆?jié){是牛奶的最好替代品。
喝粗糧飲料等于吃粗糧嗎【3】
營養(yǎng)師表示,粗糧飲料和粗糧不是一個概念,一般粗糧吃起來口感比較粗糙。比如生榨玉米汁,做成飲料以后,口感是比較好的,但是咱們看一下配料表,主要是鮮榨玉米汁還有添加劑和香精,雖然口感好了,但是跟粗糧比起來,膳食纖維素會損失。
加工后的粗糧營養(yǎng)價值將流失
記者查閱了幾種粗糧飲料的營養(yǎng)成分表,按照每100毫升計算,一種飲品的膳食纖維都在1.5克左右。
對成年人來講,每天進食的膳食纖維量在24—30克之間。在不進食其他粗糧的情況下,按照一盒粗糧飲料100毫升計算,沒人每天需要喝掉近20盒才能補充正常生活所需的膳食纖維。
除此以外,以谷物為例,谷皮和胚乳之間的糊粉層,含有較多的B族維生素和礦物質,營養(yǎng)素含量相對較高,但是在碾磨加工時會剝離掉,谷物食品的營養(yǎng)價值就降低了。所以,谷粒加工越細,丟失的蛋白質、維生素及礦物質越多。
不同粗糧的吃法
看來為了吃粗糧養(yǎng)生,而飲用粗糧飲料其實沒有多大的效果。那么,日常面對種類繁多的粗糧應該怎么吃? 今天,小編就來教大家?guī)渍谐源旨Z的小秘訣吧。
小米煮飯味道較差,但熬粥就味道很好?杉尤爰t棗、桂圓等,味道更好,還有一定的養(yǎng)胃補血之作用。
黑米較硬且粗糙,用來煮飯并不太合適,熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥,或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯,口味更新奇。
糙米飯要煮得可口,最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食,或與白米混合煮食,煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右,再與大米一起熬成二米粥,口感較好。
鮮玉米可用高壓鍋煮熟,做正餐或加餐食用。變換選擇:可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品,使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多,如爆玉米花,與面粉等混合制成的玉米糕,玉米餅,玉米饅頭,玉米面餃子、包子、餡餅,玉米片等。
蕎麥餅,即蕎麥面與面粉混合做成的餅;蕎麥面條,即蕎麥面與面粉混合做的面條;蕎麥面饅頭,即蕎麥面與面粉混合制成的饅頭。
吃粗糧要適量
醫(yī)生表示,經常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。因此,老年人經常吃粗糧有助于身體健康,但也不能過量食用。
建議大家每天不超過1兩,老人和小孩還應該減半。老人和小孩因為腸胃功能比較弱,食用過多的粗糧容易導致胃脹、胃酸。粗糧的過多攝入不但不能增加健康,反而有阻礙礦物質消化吸收。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,補充膳食纖維又可以降低膽固醇。但是粗糧食用也要適量,沒必要再去喝粗糧飲料啦~s
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