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上班族帶飯?jiān)撟⒁馐裁?/p>
現(xiàn)在的很多上班族們吃膩歪了外面的飯菜，并且考慮到經(jīng)常吃快餐對(duì)身體健康不利，所以多會(huì)選擇自己帶午餐，這樣不僅能吃的方便衛(wèi)生，同時(shí)還能省錢，那么，對(duì)于自帶飯如何才能吃得更加健康以及需要注意什么?來(lái)看下面：
自帶飯如何保證衛(wèi)生健康【1】
1、正確的食物選擇
食物的種類繁多，自帶飯的時(shí)候，為了避免對(duì)同樣的菜肴產(chǎn)生厭倦之感，很多人都會(huì)選擇不斷的更換食材，以此保證良好的口感，但是有些食物是不適合外帶食用的。
現(xiàn)在的很多人都秉承無(wú)肉不歡的飲食原則，每餐食物都離不開(kāi)各種肉質(zhì)食品，但是雖然說(shuō)多吃肉類食物能為人體進(jìn)行優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是有些肉類中所含的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是極易發(fā)生腐朽分解，尤其是隔夜過(guò)后其中所含的蛋白質(zhì)更易發(fā)生分解，進(jìn)而對(duì)人體健康造成不良的損害。
同時(shí)，魚(yú)肉、海鮮等肉類食物經(jīng)過(guò)再次加熱之后便會(huì)使的其中所含的營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，另外還會(huì)失去原本的色香味，而要是實(shí)在想吃魚(yú)肉、海鮮，最好選擇蒸熟、紅燒、燉煮的方式對(duì)食物進(jìn)行加工，能最大化保留食物的色香味，其中，選擇牛肉不失為佳選。
最好選擇蒸熟、紅燒、燉煮的方式對(duì)食物進(jìn)行加工
對(duì)于一些喜歡吃素菜的人，最好不要選擇帶一些綠葉蔬菜，因?yàn)榫G葉蔬菜中所含的維生素C經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱會(huì)大大流失掉，另外綠葉蔬菜在加熱的過(guò)程中葉子還會(huì)變黃，不僅色澤不好看，口和營(yíng)養(yǎng)都不佳，另外如果是前一天晚上準(zhǔn)備的隔夜蔬菜，在放置的過(guò)程中，其中還含有亞硝酸鹽的含量，因此在自帶素菜的時(shí)候，最好選擇一些莖類為主的食物，其中土豆、萵苣、豆芽不失為最佳選擇。
此外，所有人還習(xí)慣準(zhǔn)備一些涼拌菜，這樣不僅準(zhǔn)備起來(lái)很方便，同時(shí)吃起來(lái)也很省事，但是，涼拌菜在加工過(guò)程中已經(jīng)受到了諸多污染，隔夜過(guò)程中便易滋生一些病菌物質(zhì)，所以不宜提前準(zhǔn)備，最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
2、飯菜不宜過(guò)熟
對(duì)于一些自己帶飯的人來(lái)說(shuō)，一般都會(huì)選擇在前一天晚上就將第二天的飯菜準(zhǔn)備好，因?yàn)樵绯康臅r(shí)間實(shí)在是太趕了。
一般都會(huì)選擇在前一天晚上就將第二天的飯菜準(zhǔn)備好
而對(duì)于前一天準(zhǔn)備飯菜的人，對(duì)食物進(jìn)行烹制的時(shí)候不要炒、煮的過(guò)熟，一般保持在七八分熟便可以，這樣的菜肴基本已經(jīng)熟了，待第二天食用時(shí)稍微加熱即可，
也避免了微波加熱之后，食物過(guò)于熟透，影響口感還易走味，但是這也只是針對(duì)于蔬菜來(lái)說(shuō)。
而對(duì)于肉類食物一定要煮熟、透，以免其中所含的微生物細(xì)菌沒(méi)有被完全消滅。
另外，在烹制食物的時(shí)候，還可以適量的加點(diǎn)食醋，因?yàn)榇讓儆谒嵝缘氖澄�，能延緩生物的繁殖，�?duì)于延長(zhǎng)食材的新鮮度很有幫助。
3、飯菜分隔放
不少人在帶飯的時(shí)候圖省事，會(huì)選擇將菜和飯放在一個(gè)飯盒，而這很容易出現(xiàn)交叉感染的事項(xiàng)，所以說(shuō)，在自己帶飯的時(shí)候，不要貪圖方便、省事，我們需要多準(zhǔn)備飯盒，將飯和菜分隔開(kāi)，不僅于此，對(duì)于帶1個(gè)菜以上的菜肴，最好選擇有分隔的飯盒，既能保證食物之間不串味，又可避免食物之間發(fā)生不良的反應(yīng)，滋生病菌物質(zhì)。
帶飯的一些健康小妙招【2】
1、飯菜存儲(chǔ)的方法
不管是前一天準(zhǔn)備或者一大早準(zhǔn)備的飯菜，在裝飯盒時(shí)都要講究一定的方法，首先要先將熱乎的飯菜放置一段時(shí)間，待其冷卻之后再放入飯盒中，不要飯菜剛做好就立馬放進(jìn)飯盒。
2、選擇合適的飯盒
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種新穎的飯盒很多，人們也挑的眼花繚亂的，其中很多飯盒多是PP材質(zhì)制成的，最高可接受200度的高溫，但是飯盒蓋子是不適合加熱的，所以在加熱飯菜的時(shí)候一定要將飯盒蓋子去掉，以免加熱出有毒的物質(zhì)。
另外，對(duì)于一些飯盒上標(biāo)注“微波爐適用”字樣的飯盒才可放進(jìn)微波爐中加熱，否則還是不宜放置加熱，以免誘發(fā)不良的后果產(chǎn)生。
上班族帶飯?jiān)撟⒁馐裁础?】
有害食物1：油條
油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。
這種含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。
長(zhǎng)久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致“老年性癡呆”等可怕疾病。
解物1：豆?jié){
如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無(wú)意中保護(hù)了自己
如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無(wú)意中保護(hù)了自己。
因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
相關(guān)：吃油條影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
油條在加工過(guò)程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑，而研究表明，過(guò)多攝入硫酸鋁會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，劑量過(guò)大則增加患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，過(guò)量的硫酸鋁也會(huì)增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。
按照世衛(wèi)組織的要求，一個(gè)50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應(yīng)超過(guò)50毫克。
國(guó)家相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中鋁含量不能超過(guò)100mg/Kg。
由此估算，正常人每天吃上兩根油條是不會(huì)對(duì)健康有大的影響。
但問(wèn)題是，對(duì)于鋁含量的添加，總有部分加工者不嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定生產(chǎn)，導(dǎo)致油條鋁含量超標(biāo)的事件屢有發(fā)生，使得油條越來(lái)越稱為危險(xiǎn)食品的代名詞。
所以，吃油條還應(yīng)謹(jǐn)慎，吃過(guò)油條就不要再吃含鋁量大的食品如粉絲。
吃的時(shí)候搭配蔬菜和粗糧，可干擾鋁的吸收。
此外，兒童神經(jīng)系統(tǒng)正處于發(fā)育時(shí)期，要少吃。
鋁對(duì)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能造成影響，孕婦要少吃。
老人新陳代謝的能力下降，更少吃為妙。
愛(ài)吃酸菜魚(yú)
有害食物2：酸菜魚(yú)
酸菜魚(yú)是人們喜歡的一道菜肴。
但是經(jīng)過(guò)腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。
解物：獼猴桃。
科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。
而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。
咸肉、臘肉、香腸
有害食物3：咸肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，受到人們的喜愛(ài)。
但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(zhǎng)期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。
解物：綠茶。
引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。
每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。
如果實(shí)在難擋咸魚(yú)、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來(lái)說(shuō)，是雪上加霜。
不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。
其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。
解物：柚子。
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
有害食物5：烤羊肉串
街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。
解物：烤白薯。
如果你在有一定衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個(gè)烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來(lái)排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝
有害食物6：皮蛋
不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝。
殊不知，皮蛋在制作中，多少都會(huì)含有一定量的鉛。
如果攝入過(guò)多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽(tīng)力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。
解物：豆腐。
“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學(xué)。
研究顯示。
豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。
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