小咖啡店商業(yè)計劃書

時間：2022-06-09 08:51:10 商業(yè)計劃書我要投稿

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小咖啡店商業(yè)計劃書

　　光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候抽出時間寫寫計劃了。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？以下是小編幫大家整理的小咖啡店商業(yè)計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

小咖啡店商業(yè)計劃書

　　一、項目戰(zhàn)略

　　(a)創(chuàng)業(yè)環(huán)境

　　在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人群集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領(lǐng)等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優(yōu)雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。

　　(二)自身的優(yōu)勢和劣勢

　　1.優(yōu)點:

　　(1)我家從小做生意，從小就懂得經(jīng)營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎(chǔ)教育，基礎(chǔ)知識和性格都比較完善。

　　(2)大學生是最有創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃，有“初生牛犢不怕虎”的精神。

　　(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策傾斜和扶持，如貸款優(yōu)惠、減稅免稅、法律保障等。，這是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。

　　(4)在我店附近經(jīng)營過咖啡店，對商業(yè)模式和各種人群的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嘗到咖啡的味道。

　　(5)在校四年，很多專業(yè)的一些志同道合的朋友可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自己的優(yōu)勢，這樣創(chuàng)業(yè)團隊的形成才能產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎(chǔ)，團隊的穩(wěn)定性相對更好。

　　2.缺點:

　　(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經(jīng)驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的了解，很難一下子發(fā)揮企業(yè)經(jīng)理的作用。

　　(2)綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和營銷管理、經(jīng)濟法、稅收、知識產(chǎn)權(quán)法等方面相對欠缺。

　　二、市場分析

　　(一)咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

　　咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，平均月銷量21，18噸，占比30，18%，其次是星級酒店平均月銷量16，47噸，占比23，47%，西式餐廳平均月銷量13，53噸，占比19，28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。

　　(2)市場調(diào)研

　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡的價格最高在31-50元，分別達到39和0%；其次，認為51-100元每瓶咖啡價格最合適的比例是28%和6%；18%和7%選擇30元以下；認為每瓶咖啡價格為101——150元中消費者選擇比例為9%和8%；選擇其他價格區(qū)間的消費者非常少。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以得出結(jié)論，消費者認為每瓶咖啡的價格在31-100元之間。

　　在18-25歲的消費者中，44%和0%的人認為每瓶咖啡的價格在31-50元之間。認為每瓶咖啡的價格定在51——100元最合適的消費比例是26和8%；認為將每瓶咖啡價格定在30元以下最合適的消費者比例為18%和5%；其他價位的消費者選擇較少。

　　收入越高，消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度就越高

　　(3)產(chǎn)品的目標市場

　　18至40歲的人是目標群體。提供適合學生、普通工人、白領(lǐng)等消費層次的咖啡和糕點；同時設(shè)置優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。

　　三、營銷策略

　　(a)財務狀況分析

　　1.前期費用主要包括:場地租賃費用(3萬元)、餐飲衛(wèi)生許可證申請費用、場地改造費用(5000元)、廚具購置費用、基礎(chǔ)設(shè)施費用(5000元)等。

　　2.運營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本、折舊成本、雜項費用等。

　　3.根據(jù)計算，可以初步得出開餐廳的啟動資金需要12600元左右(場地租金5000元，餐飲衛(wèi)生許可證等文件申請費用600元，場地裝修費用2400元，廚具購置費用1000元，基礎(chǔ)設(shè)施費用2600元)。父母可以提供80%的資金，節(jié)省20%。

　　4.日常運營財務預算和分析

　　根據(jù)預算分析和調(diào)查，可以初步確定市場容量，可以看出每杯31-100元之間的價格是最合適的，所以可以粗略估計每天總營業(yè)額在20xx元左右，回報率70%，毛利1400元。可以計算出投資回收期在一個月左右。

　　(二)咖啡館員工拓展目標

　　1名經(jīng)理；

　　行政人事部:副部長1人，檔案員1人；

　　會計部:部長1人，會計1人，出納1人；

　　市場部:部長1人，成員3人；

　　采購部:一名部長，幾名采購人員，兩個記錄員；葡萄酒服務部:部長1人，服務員4人，調(diào)酒師2人，點心飲料師傅若干人；

　　(三)本部門的宗旨:

　　限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源大進。

　　計劃3:咖啡店商業(yè)計劃

　　(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費的大趨勢，售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區(qū)。

　　(2)咖啡消費的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠遠達不到要求。消費者開始認可咖啡的品牌和風格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡，一種從西方進口的飲料，是一種象征中國大陸統(tǒng)治階級的生活方式。

　　3.競爭分析

　　(1)與強勢品牌店的間接競爭。

　　目前各大城市的StarbucksCoffee，老樹咖啡和臺灣省的兩岸咖啡平分秋色。

　　(2)直接競爭對手。小咖啡館的受眾比較少，方圓1公里內(nèi)沒有其他咖啡館是一個必要的因素。

　　(3)營銷策劃

　　利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽度，穩(wěn)定老客戶。

　　四.促銷計劃

　　(1)宣傳

　　對于高端住宅區(qū)的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告?zhèn)鲉?DM)和小禮物，傳單也可以做成優(yōu)惠券。

　　(2)事件營銷