實踐教學旅游管理論文
實踐教學是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié),是特色專業(yè)建設的重要部分,旅游管理專業(yè)實踐教學危機四伏。接下來小編為你帶來實踐教學旅游管理論文，希望對你有所幫助!
論文1：試論緩解旅游管理特色專業(yè)實踐教學危機途徑的初探
根據特色專業(yè)的建設特點,依據旅游行業(yè)對專業(yè)人才需求和崗位核心能力要求,針對旅游管理專業(yè)實踐教學模式存在的問題,指出了實踐教學模式的改革與創(chuàng)新的思路。
通過構建新的實踐課程三大教學體系,即完整的旅游管理實訓體系、保真的校內生產性實訓基地、校外頂崗實習。
這些措施對于培養(yǎng)高質量的旅游管理人才具有重要的意義。
特色專業(yè)建設以教育部2001年第一批特色專業(yè)建設點為標志,目前已有四批特色專業(yè)在各高等院校進行建設中。
各省(市、自治區(qū))也相繼啟動本省的特色專業(yè)建設點。
目前關于特色專業(yè)的認識是:特色專業(yè)是指具有與眾不同的風格的專業(yè),指學校根據自身的優(yōu)勢條件,根據長期辦學實踐積淀形成,具有優(yōu)于其他學校的、獨特的、穩(wěn)定的、具有鮮明特點,并為社會所承認的專業(yè)風格。
實踐教學是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié),是特色專業(yè)建設的重要部分,旅游管理專業(yè)實踐教學危機四伏,本文提出了解決危機的方案。
一、調整實踐教學計劃
1.認識實習的重要性。
專業(yè)基礎課是學生接觸專業(yè)的起點,描述性、操作性的內容較多,單純的知識傳授不利于學生理解和記憶。
教師應根據課程教學實際,采用參觀、現(xiàn)場教學、觀看錄像、專業(yè)講座等手段,使學生對今后的工作產生感性認識。
組織學生到著名旅游景點和大酒店等星級賓館考察,使學生全面了解旅游業(yè)的行業(yè)構成要素及其相互關聯(lián)程度,以提高學生對專業(yè)課的理解,激發(fā)學生的專業(yè)興趣。
2.實驗實訓實習。
實驗教學由專業(yè)基礎課實驗、專業(yè)必修課實驗等教學環(huán)節(jié)組成,一般在校內模擬實驗室進行,教學目標主要是對基本知識和實驗基本技能的訓練,強化獨立實驗能力和分析問題能力的培養(yǎng)。
如掌握銷售客房、聯(lián)絡和協(xié)調對客服務、熟悉各類飯店服務; 進行模擬導游技能訓練、了解導游技巧; 學習、掌握飯店管理、旅游規(guī)劃設計等軟件的使用,并具備對相關數(shù)據進行統(tǒng)計分析、規(guī)劃的能力。
3.業(yè)務實習。
旅游管理專業(yè)實習應按學生的目標取向設兩個板塊:飯店實習、旅游景區(qū)(點)實習,由學校統(tǒng)一組織,旅游企業(yè)安排學生在不同部門不同崗位輪換,通過六個月的業(yè)務實習,使學生能加強對旅游企業(yè)的體驗,將在課堂上學習的理論知識應用于旅游行業(yè)、企業(yè)的實踐,通過對實習中的做與思考,達到理論—實踐—理論的互動與循環(huán),提高理論水平,加強實際工做的能力,從而有利于明確學生的就業(yè)方向。
二、健全實習基地
校內實習基地的建設,一是在現(xiàn)有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設計實驗室的基礎上,按行業(yè)標準完善設施設備; 二是將實驗室的功能趨向多樣化,以滿足未來多種實習的需求,使學生能在同一個實習場地進行多種技能培訓; 三是支持院校自辦的相關產業(yè)成為標準化實習基地,如建立自己的酒店、旅行社、培訓中心等設施。
校內生產性實訓基地——建設“師苑”旅行社,下設計調操作部、營銷外聯(lián)部、團組接待部、綜合業(yè)務部,為本專業(yè)學生提供具有真實工作任務過程的生產性實訓;與其他旅行社合作開發(fā)“雙休日及黃金周省內4A級旅游景區(qū)景點兩日游”實訓項目。
與企業(yè)建設師苑酒店,為學生日常性的實習鍛煉提供機會為了保證實踐教學的效果,學校不但應該建立校內實習基地,讓學生按教學計劃定期到實驗室或實習基地進行專業(yè)性或綜合性的實踐學習,還應通過各種渠道督促校外實習基地使其進一步穩(wěn)定、拓展和開放。
三、提高實踐教學師資素質
目前,最簡便地解決師資素質的方法是“請進來,走出去”。
一是邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔任實踐教學的指導教師,利用他們豐富的行業(yè)經驗指導學生提高實際操作能力;二是要鼓勵教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉,參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試,選派教師去國內外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點)學習先進的管理經驗及操作規(guī)程和服務標準,
為教師創(chuàng)造社會調查和科學研究的機會,提高理論水平和實踐能力,更新實踐教學內容;三是選用善于捕捉學生心理的專業(yè)教師進行實習指導,指導學生學會正確處理和理解與企業(yè)的關系,然后運用自己的專業(yè)知識引導學生認識該專業(yè)的性質和前途,以此擺正心態(tài)去進行實習工作。
四、建立綜合考核體系
1.改革考核項目。
按照實踐教學計劃,合理分配各層次、各種類實習學分比例,將課程實踐、案例討論,集中性與經常性實習、參與項目等學校規(guī)定范圍的實習列入考核體系。
學年論文應要求至少有一篇實踐性論文,畢業(yè)論文要注重理論與實際結合的有現(xiàn)實意義的選題。
2.改革考核方法。
對旅游專業(yè)不宜按傳統(tǒng)學科的標準、方法要求,如規(guī)定必須閉卷考試,平時成績與期末考試2∶8 比例、建立題庫并抽題考試等。
應認真總結開卷考試、小組作業(yè)、課堂討論、面試等平時成績的考核方式,研究能夠反映學生素質與能力的考核方法與考核指標。
3.設計實習考核表。
根據實習的特殊性,考核項目確定分為:考勤、實習報告、實習單位鑒定、技能考核、指導教師意見和實習日記。
每個項目均以百分制記分,根據項目的重要程度科學地確定其權數(shù)。
實習表現(xiàn)的考核不再用評語而是改為分項打分,最后綜合得分便得到實習成績。
五、構建旅游管理專業(yè)實踐教學模式
1.加大本科和�？坡糜喂芾砣瞬排囵B(yǎng)模式改革。
與國內外風景旅游區(qū)、酒店、旅行社等企業(yè)開展深度合作,完善校企合作運行機制,在學院人才培養(yǎng)總體框架下,實施新的5+3人才培養(yǎng)模式,即5學期進行基本能力培養(yǎng),1學期進行生產性實訓,1學期進行頂崗實習,1學期根據個人特長上崗實習。
使職業(yè)能力不斷提升,最終實現(xiàn)學生能力與用人單位崗位要求零距離對接。
2.旅游管理實踐教學模式的體系確立。
實踐模式的體系分為三個部分:(1)主干專業(yè)課程的實訓。
在景區(qū)規(guī)劃設計與管理方向選擇“旅游景區(qū)規(guī)劃與設計”、“旅游景區(qū)服務與管理”、“旅游規(guī)劃”、“旅游環(huán)境”等四門課,在酒店管理方向選擇“前廳與客房管理”、“餐飲管理與服務”、“酒店服務藝術與技能”、“酒水與酒吧管理”、“旅游電子商務”、“旅游接待禮儀”、“旅游英語會話模擬”等六門課程為實踐進教學主體內容。
分別在多媒體實驗室、酒店管理實訓實驗室、旅游規(guī)劃設計實驗室,44個實訓項目共計136個學時。
這十門課程除了實踐教學大綱外,配套的實訓項目,從內容到方法都有具體的量化要求。
(2)見習。
酒店見習到西安、咸陽三星級以上的旅游接待酒店,分別在前廳、客房部、餐飲部進行觀摩,景區(qū)見習在四川的都江堰、樂山、峨眉山以及本地的兵馬俑、太白山景區(qū)頂崗見習。
以了解該景區(qū)旅游資源特征、生態(tài)環(huán)境、社會環(huán)境以及景區(qū)各部門的運作情況,使學生將課堂上學到的專業(yè)理論知識與實踐技能結合起來同時組織學生在景區(qū)進行旅游資源的野外調查,參與景區(qū)的旅游商品與線路設計的開發(fā)調查與策劃。
3.實習。
景區(qū)頂崗實習,主要安排在4A級以上的風景區(qū),分別在游客接待中心、導游中心、營銷部、工程部、策劃部進行實習,主要參與景區(qū)的實際工作,通過實習,熟悉景區(qū)經營及管理,各方面的知識得到檢驗。
酒店方向頂崗實習,由學院集體安排到北京、杭州等城市四星級以上的酒店頂崗實習六個月。
將學生分別安排在前廳,客房部,餐飲部,康樂部,營銷公關部,人力資源部,了解并掌握這些部門的職能,服務標準與規(guī)范。
這是一個較長時間的,全面接觸酒店服務與管理的實踐教學過程。
六個月的實習期間,由學院派出教師配合酒店管理部門對學生的實習作全程管理,實行嚴格的考核。
論文2：淺論旅游管理專業(yè)實踐教學改革探討
實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學生的社會適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。
旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。
然而,在我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強實踐教學改革力度的同時,仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。
針對這種情況進行了分析和探討,并提出了相應的對策。
實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。
旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。
因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性
1.社會發(fā)展的需要。
伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標準和要求。
例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業(yè)院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。
然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養(yǎng)目標與社會發(fā)展需求的矛盾,不利于學生的就業(yè)。
因此,通過對旅游管理專業(yè)學生開展實踐教學活動,培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實意義。
2.旅游管理專業(yè)教學改革的需要。
由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業(yè)如管理學、歷史學、經濟學、地理學等專業(yè)轉行而來的。
在這些轉行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統(tǒng)的教學模式。
同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務培養(yǎng)目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。
因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業(yè)教學方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的需要。
隨著我國市場經濟的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。
因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。
通過加強實踐教學環(huán)節(jié),增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關部門的聯(lián)系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。
高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標比較明確,就是根據旅游行業(yè)的實際需要,培養(yǎng)出操作能力較強的管理型人才。
由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。
例如,在旅游管理專業(yè)的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。
這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來指導實踐。
2.專業(yè)課程的實踐性較差。
在目前的旅游管理專業(yè)課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。
雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學生的實踐動手能力。
另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。
第二,實踐教學方法陳舊落后。
實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統(tǒng)理論知識的教學,沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。
雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。
另外,學校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實習教師個人或者同學自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。
在接納實習生的過程中,旅游企業(yè)往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現(xiàn)。
另外,有些旅游企業(yè)在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業(yè)實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。
實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養(yǎng)學生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個教學過程中,具有不可替代的作用。
在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養(yǎng)。
旅游管理專業(yè)的實踐教學一定要根據當前社會的就業(yè)導向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。
二是圍繞市場培養(yǎng)人才。
旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據當前的旅游經濟和產業(yè)結構現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。
三是加強動手訓練。
高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業(yè)的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。
四是強調實用原則。
高校旅游管理專業(yè)實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。
高校旅游管理專業(yè)在課程設置上要在完善基礎課程、專業(yè)課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業(yè)課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。
基礎課程模塊由公共基礎課和專業(yè)基礎課組成,其教學目標是為專業(yè)學習打下深厚的理論基礎,主要培養(yǎng)學生掌握基礎知識和專業(yè)基礎知識,提高學習能力和專業(yè)學習的興趣,即培養(yǎng)學生的基本素質、基本能力和基本技能。
專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成,其教學目標是培養(yǎng)學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業(yè)能力和專業(yè)素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。
實踐課程模塊由與旅游業(yè)相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業(yè)能力和職業(yè)素質,為培養(yǎng)復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎。
3.加強實習基地建設。
旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè),要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。
校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練環(huán)境,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學生成為實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。
同時,高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習基地。
高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。
在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業(yè)開展合作,實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。
高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。
由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。
同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況,提高其教學能力。
另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。
同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。
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