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意大利面的吃法和禮儀
意大利面的種類(lèi)很多，但不管是什么樣的意大利面，都切勿攪拌面條或用湯匙來(lái)吃，你知道意大利面的吃法和禮儀嗎?小編為您推薦關(guān)于意大利面的吃法和禮儀，提供給您參考!
意大利面的吃法和禮儀
意大利面何時(shí)上桌
在意大利，意面作為頭盤(pán)先上，正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜順序:頭盤(pán)(開(kāi)胃菜，如火腿、肉醬和水果)、湯、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、濃縮咖啡和餐后飲品。
意面的吃法和禮儀
意大利面也只有類(lèi)似中國(guó)的炒面的一種形式。意大利面，質(zhì)地堅(jiān)韌，可以長(zhǎng)期存放，就是烹調(diào)時(shí)要煮10分鐘之久。常見(jiàn)的意大利面有肉餡炒面，海鮮炒面，香腸炒面，香菇炒面等。使用叉子吃意大利面是一種技巧，遠(yuǎn)比用筷子要復(fù)雜的多，用叉子挑起面條可以稱(chēng)為雜技。技巧在于，一定要拿勺子當(dāng)?shù)淄�，叉住一小捆面條在勺子里飛速順向旋轉(zhuǎn)，這樣就可以輕易如愿地吃到香美的意大利面。
歐洲人常說(shuō)，西餐的餐飲文化要?dú)w功于意大利面，正是因?yàn)樗恼Q生，才發(fā)明了刀叉和西餐的餐桌禮儀。意大利人的習(xí)慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和奶酪同意面攪拌均勻，吃的時(shí)候則只用叉子。
餐館會(huì)在食客的左手邊放一把食用意面的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。用右手拿叉子，把意面繞到叉子上時(shí)把叉子抵在碗或盤(pán)的內(nèi)壁上。不要把面大聲吸進(jìn)嘴里，而是應(yīng)一口吞下叉子上的面。一般人在遇到?jīng)]有粘著力的番茄醬或者油狀醬汁時(shí)，一定要用叉子的四個(gè)叉齒卷起少量的面條，否則不僅可能濺出醬汁，而且一口吃不完也有失禮儀。
此外，面包不應(yīng)與意面同食。這在意大利是大忌。一頓飯可能會(huì)持續(xù)一到四個(gè)小時(shí)。在意大利餐館，賬單往往包含服務(wù)費(fèi)，但是給服務(wù)生5%的小費(fèi)也很合宜。
意大利面有很多種形狀，根據(jù)形狀和口味大致可分為三種:長(zhǎng)面、短面和雞蛋面。我們平日里見(jiàn)到最多的就是長(zhǎng)面，比較像中國(guó)面條;根據(jù)形狀的不同短面有眾多名稱(chēng)，包括管狀面、筆尖面、貝殼面、螺旋面、蝴蝶面等;雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感。
搭配每種面條的醬汁和配料也有所區(qū)別，長(zhǎng)面會(huì)搭配薄一些的醬汁或橄欖油，搭配香菇類(lèi)或墨魚(yú)、蛤蜊、鱈魚(yú)等海鮮;短面會(huì)搭配厚一些的醬汁。不同的意大利面吃起來(lái)也有一些不同的方法:
像面條一樣的意大利面，在吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中，最容易的方法則是用勺子配合叉子來(lái)卷面條，右手持叉將面條轉(zhuǎn)圈，使面條圍繞叉子卷成一小束，同時(shí)左手用勺頂住叉子起固定作用，把面卷起來(lái)，送到口中。注意一次不要卷太多，足夠一口吃下則可。
如果不是條形的面，直接用叉腹舀起就可以了。
不管是什么樣的意大利面，都切勿攪拌面條或用湯匙來(lái)吃。
吃意大利面的技巧:
意大利面風(fēng)靡全球，已經(jīng)成為世界的寵兒了，澳大利亞人可謂是當(dāng)之無(wú)愧的粉絲們，隨處都可以找到意大利面條的蹤影。各種美味的意面料理也粉墨登場(chǎng)，刺激你的味蕾!以下介紹幾款風(fēng)靡全球的意面料理，麻麻們不妨做給自家萌娃品嘗哦!
花椰菜意大利面配綠橄欖與杏仁
花椰菜，配上烤得酥脆的杏仁片，再淋上綠橄欖將它們的味道完美融合在一起，這便成為了微辣素食晚餐的"明星菜"了。
野生菌菇千層面
散發(fā)著野生菌類(lèi)特有芬芳的牛肝菌配上酸甜西紅柿奶油醬，這道素食開(kāi)胃菜非常適合寶貝吃哦，特別是愛(ài)吃肉的寶貝絕不要錯(cuò)過(guò)!
山羊奶酪水餃配芝麻菜
全手工家庭制水餃很值得一試，廚房里的人們都可以參與進(jìn)來(lái)，就連新手也可以從中得到樂(lè)趣。布朗黃油松子醬則是意大利水餃的不二搭配。
意大利香蒜綠醬細(xì)面
將食材細(xì)細(xì)研杵，得到細(xì)膩的香蒜醬，配上細(xì)面，意式地道美味，哄哄吃膩中國(guó)菜的寶貝吧，效果妥妥的!
番茄肉末通心面
節(jié)日里如果缺少了傳統(tǒng)的意大利面食簡(jiǎn)直稱(chēng)不上節(jié)日，它可以在感恩節(jié)的火雞大餐之前作為前菜，也可以在復(fù)活節(jié)的開(kāi)胃菜后作為主食。番茄肉末通心面就是這樣一個(gè)選擇。
辣味番茄橄欖意大利粉
意大利粉配上甜番茄，咸鮮橄欖，這是一道散發(fā)出耀眼光芒的味道的意面啊，亮瞎眼有木有!
拓展閱讀：
意大利面做法
【肉醬意大利面】
1.準(zhǔn)備好材料，洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末。
2.將意大利面放入滾水中煮熟(參考包裝上的說(shuō)明，我用了不到5分鐘)，撈起面泡冷水至涼，控水后拌入少量橄欖油，備用。
3.油熱后，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。
4.加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻。
5.依據(jù)個(gè)人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。
6.加入意大利面，調(diào)入糖和芝士粉，拌勻即可。
【茄汁牛肉焗意面】
1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎。
2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。
4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖(根據(jù)自己的喜好)小火熬半小時(shí)左右至收汁，一定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味后將意面撈出裝盤(pán)，把剩余的醬汁澆在意面上面。
6.把切片的馬蘇里拉均勻?yàn)⒃诒砻�，烤箱上下�?80度預(yù)熱，入烤箱烤15分鐘左右，至表面的奶酪變金黃色即可。
【培根蘑菇意面】
1、培根切小片，蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈掰成小朵，蒜頭切末，洋蔥切小粒備用;
2、煮面和炒配菜同時(shí)進(jìn)行，燒一鍋滾水放1勺鹽，把螺絲面放進(jìn)去煮10分鐘左右(按照包裝提示)，煮好的面條水順便把西蘭花也燙一下;
3、平底鍋放2大勺橄欖油，炒香培根、蒜末、洋蔥粒，放入蘑菇翻炒，加入鹽、意大利綜合香草、黑胡椒碎和少許煮面條的水略煮入味(鹽要少放，因?yàn)榕喔椭竺鏃l的水都有咸度);
4、最后加入煮好的螺絲面和西蘭花拌炒一下，期間如果覺(jué)得干的話可以再補(bǔ)充一點(diǎn)煮面條的水，讓味道混合均勻就可以盛盤(pán)了。
【咖喱意大利面】
1.洋蔥切碎,土豆,胡蘿卜切丁;
2.煮熟意面;
3.意面過(guò)涼加少許油;
4.鍋入油,燒熱后炒洋蔥;
5.洋蔥透明后翻炒土豆;
6.下胡蘿卜翻炒;
7.六分熟倒開(kāi)水,沒(méi)過(guò)蔬菜,大火燒開(kāi),小火燉煮;
8.燉至蔬菜軟爛放咖喱,轉(zhuǎn)大火;
9.咖喱融化,湯汁變粘稠可關(guān)火。
【蝦仁炒意面】
1.西紅柿去皮搗成醬，蝦仁洗凈去蝦線。
2.辣椒、胡蘿卜切絲、洋蔥切末。
3.水開(kāi)后放鹽，放意面煮熟。
4.過(guò)涼水，控干水分倒橄欖油拌勻。
5.油熱后蒜末熗鍋，放洋蔥末炒香。
6.放蝦仁、胡蘿卜炒勻，放西紅柿醬和番茄沙司。
7.湯汁變稠放意面，放辣椒絲，鹽、白糖。
【黑椒牛柳炒意面】
1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面;
2.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過(guò)涼水沖洗一遍;
3.牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右;
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟;
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;
6.下入煮好的意面;
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;
8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
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