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西餐禮儀小常識
人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面跟著小編來看看吧！希望對你有所幫助。
西餐禮儀小常識1
西餐的特點：
“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。
此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。
美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
西餐餐桌禮儀要注意的。
既然我們了解了餐器的正確擺放和使用，現(xiàn)在是用餐時要注意的10點問題：
1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。
跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動筷子。
2、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。
沒什么比這更糟糕了，如果你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。
�。ú挥锰嗫紤]，這個要根據(jù)你的主菜）
3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。
重復(fù)這樣的步驟。
不要直接咬一卷面包，或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M油鍋煎。
4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。
這種方法被稱為“美洲”做法。
不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法。
這種做法正慢慢被接受，如果有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。
而且得一次切一塊肉。
把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。
食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的`。
而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)摹?/p>
而且，事后再擦則是下流的。
6、如果在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。
沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。
并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。
7、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。
8、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時（比如一塊骨頭或一塊肥肉），你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子（或你正在用的湯勺）把它從嘴里弄到盤子旁邊。
只有魚骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。
然后，如果他們很忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。
10、吃飽飯后，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊。
澄清一下，末端指向十點和四點的位置 。
注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子。
這樣至少你顯得高貴。
西餐禮儀小常識2
西餐禮儀一：預(yù)約的竅門。
越精心打造的飯店越需要事先預(yù)約。
預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。
如果是生日或其他別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。
在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。
西餐禮儀二：再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
吃飯時穿著得體是歐美人的常識。
去精心打造的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。
西餐禮儀三：由椅子的左側(cè)入座。得體的`入座方式是從左側(cè)入座。
當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
西餐禮儀四：用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿好避免。
西餐禮儀五：正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯；②魚肝油；③水果；④肉類；⑤乳酷酪；⑥甜點和咖啡；⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。
稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。
前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是恰當(dāng)?shù)慕M合。
點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
西餐禮儀六：點酒時不要硬裝內(nèi)行。
在重量餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不大了解的人，好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。
西餐禮儀七：餐巾在用餐前就可以打開。
點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
西餐禮儀八：用三根手指輕握杯腳。
酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。
只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。
接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。
為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
西餐禮儀九：喝酒的方法。
喝酒時不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。
輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。
此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。
不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
西餐禮儀十：面包的吃法。
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。
吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。
避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。
切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
西餐禮儀十一：如何使用刀叉。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。
若有兩把以上，應(yīng)由外面的一把依次向內(nèi)取用。
刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。
湯匙則用握筆的方式拿即可。
如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。
吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。
較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
西餐禮儀十二：略事休息時，刀叉的擺法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。
若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。
用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
西餐禮儀十三：手持調(diào)羹的方式。
右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。
有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
懂得一定的西餐禮儀，在西餐廳我們也能更加應(yīng)對的游刃有余。
當(dāng)然，還要注意在使用西式的餐具時不要使他們相互碰撞發(fā)出聲音，也不要在吃飯時大聲喧嘩或發(fā)出不文明的聲音。
上面的西餐禮儀，希望對你會有所幫助。
西餐禮儀小常識3
西餐禮儀用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。
如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。
應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。
刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。
而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。
特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。
西餐刀叉擺置禮儀三聯(lián)：
用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的.下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。
接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。
盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。
出席結(jié)婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。
所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。
在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。
刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。
中途需是談話或休息時，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。
反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。
前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。
在家庭內(nèi)的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。
但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。
另外，在歐洲等地，�？煽匆娪腥擞沂帜貌孀�，左手則拿著面包用餐。
不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。
沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內(nèi)。
沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。
隨機應(yīng)變，依當(dāng)時的狀況處理事物才是最正確的。
即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。
所以東西掉了的時候最好請服務(wù)生過來替你撿起。
服務(wù)生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務(wù)生沒有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側(cè)目注視。
服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
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