飲食禮儀有哪些

　　中國是傳統(tǒng)的禮儀之邦，自古以來就尊禮，重禮，我們作為中華子孫，應(yīng)該繼承這種優(yōu)良傳統(tǒng)，以下是小編為大家搜集整理有關(guān)餐桌禮儀的文化和忌諱，歡迎大家閱讀!

　　中國飲食禮儀大觀

　　任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。

　　中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。

　　《禮記·禮運(yùn)》說:“夫禮之初，始諸飲食”。

　　在中國，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。

　　這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。

　　有主有賓的宴飲，是一種社會活動。

　　為使這種社會活動有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束。

　　每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準(zhǔn)則。

　　維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。

　　吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。

　　共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。

　　飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。

　　蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。

　　宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻(xiàn)給客人。

　　招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。

　　主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。

　　作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。

　　席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。

　　客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。

　　宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。

　　席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。

　　現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是:斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。

　　酒斟八分，不得過滿。

　　上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

　　拒酒敬酒的禮儀

　　拒絕他人敬酒通常有三種方法:第一種方法是主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。

　　第二種方法是讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。

　　按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。

　　第三種方法是當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。

　　”當(dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或?qū)⑺�人所敬的酒悄悄倒在地上�?/p>

　　敬酒要適可而止，意思到了就行了。

　　不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。

　　對于虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。

　　因為穆斯林飲酒是違背教規(guī)的。

　　不應(yīng)當(dāng)在餐桌上擺放一大堆酒瓶。

　　正式宴會中主人皆有敬酒之舉，會飲酒的人應(yīng)當(dāng)回敬一杯。

　　敬酒時，上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。

　　在規(guī)模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

　　如何婉拒不喜愛的菜肴

　　碰到不喜歡的菜肴時，假如參加的是自助餐式宴會，比較好辦，只要敬而遠(yuǎn)之就行;但如果是固定一道一道出菜時，該如何對應(yīng)呢?其實，上桌的菜必須吃才有禮節(jié)，否則主人、其他客人、服務(wù)生或廚師，心里都會不舒服，尤其是主菜不吃，更會令人介意。

　　當(dāng)然，這并不是沒有解決的方法，最好的方法是勉強(qiáng)吃下。

　　除了特殊的菜肴之外，其他一律不分好惡的全部吃下，才是禮貌的行為。

　　可是，如果不是因為不喜歡，而是因過敏等疾病、或宗教的理由不能吃，應(yīng)該告知主人。

　　若是在婚宴這種無法提出個人意見的宴會上，取菜時就可選小塊或取少些。

　　這樣縱使留在盤上，也不致過于醒目。

　　否則完全不取也無所謂。

　　但是，不能只取配菜，不取主菜的肉或魚;相反的，可以只取主菜不取配菜。

　　如果是由服務(wù)生分菜，發(fā)現(xiàn)不能吃或不想吃的菜肴，可使用刀叉表示不吃，即在盤上擺出用餐完畢的信號。

　　這樣，服務(wù)生就能掌握意思，走到下一位客人身邊。

　　要是菜肴放在盤中才端出來，那該怎么辦呢?如果有充分的理由，還是可以婉拒。

　　這樣雖然稍微無禮，但總比勉強(qiáng)吃下而覺不舒服好多了。

　　但事實上沒吃，卻故意把菜攪亂裝作已經(jīng)吃過，是一件很不禮貌的事。

　　餐后打包有講究

　　時下，去飯店吃飯的人越來越多，吃不了的飯菜舍不得浪費(fèi)，打包回家是常有的事。

　　然而，你是否知道，哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?這可都是有講究的。

　　魚和海鮮

　　魚和海鮮的營養(yǎng)豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床。

　　在20℃左右的溫度下，經(jīng)過6小時，1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。

　　所以，把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱，還應(yīng)另加些酒和蔥、姜等作料，不僅能保鮮，還有一定的殺菌作用。

　　蔬菜

　　這類食品不宜打包，因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。

　　過夜的蔬菜經(jīng)一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量還會進(jìn)一步增加。

　　主食

　　主食易被細(xì)菌污染，細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞，所以，淀粉類食品最好在4小時內(nèi)食完，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃。

　　否則，即使從外觀看，食物并未腐變質(zhì)，也不可食用。

　　注意事項

　　1、涼拌食物由于烹調(diào)后已放置一段時間，不適于打包。

　　2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且應(yīng)盡快食用，切勿放太久。

　　3、打包熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透，否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個冰箱肉食品發(fā)生霉變。

　　4、冰箱中放置的打包熟食品取出后必須回鍋。

　　冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

　　西餐禮儀點酒技巧

　　點酒時不要硬裝內(nèi)行。

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。

　　對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。

　　主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。

　　上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　餐巾在用餐前就可以打開。

　　點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

　　最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　餐桌上的肢體語言

　　良好的餐桌禮儀習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)。

　　下列幾點，是為人父母者應(yīng)該和兒女互相溝通的事項:

　　在餐桌上保持良好的坐姿。

　　告訴你的孩子:“你坐在餐桌上的時候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來很不錯。

　　”當(dāng)然，這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般，坐得像槍桿一樣筆直，不過也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。

　　暫停用餐時，雙手如何擺放可以有多種選擇。

　　你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。

　　雙手保持靜止不動，在同桌的人看來，可能比用手去撥弄盤中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了!

　　吃東西時手肘不要壓在桌面。

　　在上菜空檔，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。

　　不過，吃東西時，手肘最好還是要離開桌面。

　　女士用餐禮儀八個“不”

　　用餐時經(jīng)常會遇到食物塞進(jìn)牙縫、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中 見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。

　　倘若處理不當(dāng)便會予人沒有禮貌 的感覺，更糟糕的會影響別人的食欲。

　　要化險為夷，處理得體，便應(yīng)留意用餐禮儀的八個“不”

　　1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎�，�?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。

　　4.食物屑塞進(jìn)牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。

　　若不果，便該到洗手間處理一下。

　　5.菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。

　　應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

　　6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。

　　7.不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

　　餐巾的正確使用法

　　餐巾要放在腿上

　　從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。

　　絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領(lǐng)口。

　　而把餐巾的一角塞進(jìn)口眼或腰帶里，也是錯誤的方法。

　　假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易滑落，那應(yīng)該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進(jìn)腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。

　　餐巾是用來擦拭嘴巴

　　餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。

　　但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。

　　吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。

　　況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。

　　至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

　　餐巾用畢無須折疊整齊

　　用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。

　　如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。

　　餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。

　　如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。

　　中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

　　宴席中最好避免中途離席。

　　非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經(jīng)離席。

　　其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

　　與國外客戶用餐的禮儀

　　餐廳的選擇:不一定豪華，但是一定要看起來干凈。

　　因為外出工作，身體非常重要。

　　要是因為拉肚子干不了活，他們的中國之行就虧大了。

　　菜式的選擇:之前一定要問:Do you have anything that you don’t eat?(有沒有什么你是不吃的?)這個問題其實是很關(guān)鍵的。

　　老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。

　　他們對很多東西都會過敏。

　　我之前接待過4個德國工程師。

　　每個人都對很多種食物過敏。

　　雞蛋，海鮮，貝殼都不可碰。

　　吃了就渾身癢，嚴(yán)重的呼吸困難。

　　對面粉類東西過敏聽說過嗎?我的一個意大利客戶就是。

　　更離譜的是我還遇見過一個對茄子過敏的人~~~~ 還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。

　　對于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。

　　在點菜的時候要特別關(guān)照下點菜員。

　　而且最好不要給他們點過辣的食物。

　　因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。

　　(就算他在自己國家很能吃辣也不行吃飯的餐具:大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們準(zhǔn)備套刀叉帶著。

　　因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。

　　尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。

　　上菜:上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定要去頭去腳再端上來。

　　魚也盡量不要點魚頭之類的菜。

　　(也別點什么吃活魚活蝦)對于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非�？植赖氖虑椤�

　　狗啊貓啊蛇啊一般不要點。

　　也不要和他們說我們吃這些。

　　要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。

　　赴宴入席的禮儀

　　當(dāng)收到宴請請柬決定赴宴或組織一次宴請又明確自己必須參加時，要做的第一件事就是搞清楚宴請的時間和地點。

　　從時間上講，提前一二分鐘、正點，或遲一二分鐘到達(dá)是最為適宜的，過早或過晚都是失禮的。

　　同時，應(yīng)對宴請所需時間給予充裕的安排，赴宴而逗留時間過短同樣是失禮的。

　　此其一。

　　其二，對宴請的地點以及行經(jīng)的路線事先應(yīng)做到心中有底，因為這是準(zhǔn)時到達(dá)宴請場所的重要保證。

　　假如對宴請活動富有經(jīng)驗，一定還會對請柬上注有的桌次號碼牢記在心，免得到宴請場所后東張西望，有失風(fēng)度。

　　一旦到了宴請場所，并找到了自己入座的桌次以后，便要注意桌子的席位卡是否寫著自己的名字，不可隨意亂坐。

　　只有認(rèn)準(zhǔn)了自己的桌次和席位，而主人或主賓又已經(jīng)入坐的情況下，才可從椅子的左方入坐，入坐后，坐姿要端正，切不可用手托腮或?qū)㈦p臂同時放在桌上，也不要隨意翻動菜單，擺弄餐具或餐巾，這些舉動都會給人以迫不及待的壞印象。

　　解決一雙空手的最好辦法就是將其放在自己的大腿上。

　　盡管別人看不見，但同樣也應(yīng)該守規(guī)矩，要平放在本人的座位下，把腳擱在椅檔上或伸出去踢著別人都會使人尷尬。

　　有時，當(dāng)坐定以后，服務(wù)人員還會遞上一方濕毛巾，此時應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，記住，這小毛巾絕不是供擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂，不管是怎樣的汗流夾背。

　　當(dāng)主人示意用餐可以開始，便可將桌上的餐巾抖開，平推在自己的雙腿上。

　　但請注意，中式餐是將餐巾全部打開，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐則是將餐巾打開到對折為止。

　　將餐巾塞在頸脖里或系在褲腰帶上的做法早已過時，把餐巾用來擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為，因為這至少表明對餐酒具的清潔持懷疑態(tài)度。

　　假如中途需要離開一下時，可將餐巾稍微折一下放置到桌上，而決不能將餐巾放在椅子上，因為這才是給人最不潔的感覺。

　　其實，最復(fù)雜、對參加宴請活動人員的禮儀要求最高的還是席間的用餐過程。

　　從使用不同的餐酒具到餐桌上的點滴舉止都有一套已成習(xí)俗的禮儀規(guī)范。

　　18種飯局潛規(guī)則

　　規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

　　規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

　　規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

　　規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。

　　比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　規(guī)矩八，端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

　　自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人

　　規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒

　　規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

　　規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦

　　規(guī)矩十四，最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

　　跑不了的

　　規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

　　規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　規(guī)矩十八，花生米對喝酒人來說，是個好東西。

　　保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

　　酒桌上的言語交際禮儀

　　酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的交談禮儀，有助于你交際的成功。

　　1、眾歡同樂，切忌私語 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。

　　因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人，特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。

　　赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語言得當(dāng)，詼諧幽默 酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。

　　所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實在。

　　“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一門學(xué)問。

　　一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。

　　如果與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時一定要把握好敬酒的順序。

　　有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。

　　因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的實力。

　　餐桌禮儀的禁忌與注意事項有哪些

　　1、合理使用餐具

　　用餐時要端起碗，用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。

　　在用餐的過程中嚴(yán)禁身體伏在餐桌上，這樣的用餐姿勢非常不雅。

　　2、用餐時不要發(fā)出聲響

　　有的人在用餐的時候喜歡發(fā)出聲音，用四川話說那就是“拌嘴”，“拌嘴”在餐桌禮儀中屬于很不雅的行為，也有損個人的形象。

　　3、筷子與碗的盡量不碰撞

　　在用餐時盡量避免筷子與碗相碰擊發(fā)出聲音，并且禁忌在用餐的過程中故意用筷子敲擊碗，這是很不禮貌的行為，也是大庭廣眾之下禁止有的行為。

　　4、取食物的時候避免挑三揀四

　　在用餐的時候，不要在餐盤中挑三揀四，將食物翻來覆去。

　　這樣對別人來說是不尊重別人的表現(xiàn)，別人也會覺得你沒有修養(yǎng)。

　　5、勸客人用餐要適度

　　有的人在宴請客人的時候很熱情，甚至為客人夾菜、添飯。

　　在主人看來，這是熱情，歡迎客人的方式。

　　但是其實這樣做不僅不衛(wèi)生，還會使對方勉為其難的接受。

　　6、公共場合禁止剔牙、打嗝、打噴嚏、吸煙

　　在公共場合時，剔牙要特別注意，在剔牙的時候請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。

　　牙簽用完放在盤中即可。

　　在用餐期間，若想打噴嚏可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。

　　若噴嚏不斷，最好立刻離席出外處理，沒有任何人會介意的。

　　在用餐過程中打嗝是非常不禮貌的，也是不雅的，若真是無法控制，則可用喝水，屏息方式使癥狀減輕。

　　喜愛吸煙的朋友可以在用完正餐后，到餐廳劃分的吸煙區(qū)吸煙，如此既不算失禮亦不會傷害別人的健康。

　　餐桌禮儀五大禁忌

　　1、腹有詩書氣自華

　　一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食，都是足以撐起Ta與眾不同氣質(zhì)的東西。

　　地理地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同，都是導(dǎo)致我們生活性格特點迥異的原因。

　　一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學(xué)習(xí)，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。

　　如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美，都是平時鍛煉出來的。

　　在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。

　　2、學(xué)會禮讓和安靜

　　很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。

　　孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。

　　中餐禮儀，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步。

　　3、食不言寢不語

　　切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。

　　如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。

　　4、坐有坐相

　　魔法導(dǎo)師顧薇薇很欣賞這句話——“坐有坐相”。

　　現(xiàn)在很多年輕人都是弓腰駝背的，她的恩師國際時尚禮儀專家周思敏老師，就無時無刻提醒她一定要坐直。

　　跟隨周思敏老師學(xué)習(xí)的多年的時間里，不管她是在鎂光燈下、熒幕前還是平時聊天的場合，背都是筆直的。

　　所以在餐桌上，你也一定要注意儀態(tài)，不僅是給人留下一個好印象，也可避免胃部囤積食物導(dǎo)致身體不適。

　　說到周思敏老師，顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣——吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。

　　這樣吃得比較慢也會比較少，吃飯時候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì)，也是對身體比較健康的方式。

　　5、關(guān)于夾菜

　　在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應(yīng)順時針轉(zhuǎn)。

　　這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動方向習(xí)慣規(guī)定的。

　　當(dāng)每個人都順時針轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤的時候，如果你逆時針轉(zhuǎn)動就會顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長面前。

　　在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區(qū)別。

　　雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非�？茖W(xué)化的禮儀。

　　不管是那種禮儀，它都是一個心態(tài)的問題——只有能考慮到別人，注意到別人的不便時，你才能從內(nèi)心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人。

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