西方餐桌禮儀

時(shí)間：2022-10-12 10:01:08 禮儀我要投稿

西方餐桌禮儀（通用20篇）

　　在我們平凡無奇的學(xué)生時(shí)代，大家都沒少背知識點(diǎn)吧？知識點(diǎn)就是學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。相信很多人都在為知識點(diǎn)發(fā)愁，以下是小編幫大家整理的西方餐桌禮儀知識點(diǎn)，希望能夠幫助到大家。

西方餐桌禮儀（通用20篇）

　　西方餐桌禮儀篇1

　　1、入座的位置。

　　中國一般是客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下有三座，二座之下為四座。

　　在西方，一般說來，面對門的離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。女主人左邊的.座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。

　　2、上菜的順序。

　　在中國第一道菜是湯，緊接著是主食辟如干飯，再則是餐酒最后一道菜是水果用來促進(jìn)消化。

　　在西方國家里上菜順序一般是菜和湯、水果、餐酒、主食最后是甜點(diǎn)和咖啡。

　　3、餐具上的不同。

　　在中國餐具較簡單一般只有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。

　　而西方分有刀叉匙杯盤等，刀叉又會細(xì)分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。

　　4、表示停餐方法的不同。

　　筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。

　　在西方略事休息時(shí)，刀叉的擺法不同意思不同，刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息;若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看，邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

　　除了以上四點(diǎn)酒店餐桌禮儀的基本差別外當(dāng)然也存在著細(xì)微的差別。比如：在衣著方面，在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上方穿得隆重一些。但在西方去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。

　　西方餐桌禮儀篇2

　　（一）請客要早通知。

　�。ǘ┤胱亩Y儀。坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的是主座。主人先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；靠門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

　　入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。

　　（三）做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)靜坐等候主人家點(diǎn)菜；客人在安排菜式時(shí),不要問客人喜歡吃什么？這樣發(fā)問得出的結(jié)果就是“還好,什么都吃”。在點(diǎn)菜時(shí)，主人要詢問客人哪些是忌口的菜式，根據(jù)客人忌口的菜式進(jìn)行合理安排。

　　（四）一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。

　　座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自除萬難己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　�。ㄎ澹┻M(jìn)餐時(shí)，先請客人、長者動筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

　　有的人吃飯喜歡用嘴嚼食物，特別是使勁嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　�。┻M(jìn)餐時(shí)，不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請?jiān)瓫觥敝畠?nèi)的話，以示歉意。

　�。ㄆ撸┤绻o客人或長輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩離的較遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。

　　按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、長者、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時(shí)就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。主人必須承擔(dān)一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　�。ò耍┛曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌——這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。

　　再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　�。ň牛┏缘紧~頭、魚刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　�。ㄊo論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不靠。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

　�。ㄊ唬┮m時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　�。ㄊ┳詈貌灰诓妥郎咸扪�，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　（十三）要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　�。ㄊ模┳詈箅x席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回禮。

　　西方餐桌禮儀

　　First 受邀

　　在西方，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明邀請的是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。這樣顯得比較尊重，如果你沒有通知主人就將閨蜜啥的帶去，主人會不開心的。

　　Second 應(yīng)邀

　　收到邀請函，你就可以開開心心地去就餐了。只要穿的得體就都OK，帶點(diǎn)小禮物那就更貼心啦！但是無論主人是因?yàn)槭裁炊埬悖罴芍M的就是直接送錢哦，在咱們中國行得通并且送的越多表示關(guān)系越鐵，在國外就不行了，主人會嫌棄你的，覺得你太敷衍，連挑禮物的小小心思都不肯花，寧可什么都不帶也不要送錢，如果能夠送一束花那也是極好的。

　　Third 準(zhǔn)備就餐

　　準(zhǔn)備就餐的工序是妥妥的復(fù)雜啊！首先就是入座的禮儀！

　　先請客人，再請長者，入座時(shí)要從椅子的左側(cè)入座，男賓最好幫鄰座的女賓拉椅子。入座后要做端正，腳不要隨意伸直。身體和餐桌間距離以能使用餐具和飲食方便為度，手臂不要放在桌上。

　　入座的位置也是非常有講究的'，咱們的傳統(tǒng)是以左為上，視為首席。但是在西方不是這樣滴~離門最遠(yuǎn)的面對著門的是女主人坐的，相對的是男主人坐的。桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，并且男女要穿插安排。

　　長桌西餐座次示意

　　其次就是中西方的餐具茶杯也是有很大的差別的，咱們是一雙筷子走遍天下但是老外們就比較講究情調(diào)啦！

　　餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。桌上最大的那個勺子就是湯匙。最小的就是咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。左起依次是水杯（啤酒杯）、香檳杯和普通葡萄酒杯（具體根據(jù)主人的選酒而定）。

　　1.牛油碟 Butter Plate：放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的對角線位置，刀把向右，刀刃向里。 2.沙拉叉 Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊。

　　3.餐叉 Dinner Fork：體積最大，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。

　　4.餐碟 Service plate：第一道菜上來后會放在上面，當(dāng)前菜上來時(shí)，服務(wù)員再將此盤撤下。有些餐廳會以Show plate 替代，通常只是用來展示，客人入座后就會收走。

　　5.餐巾 Napkin：擺放在Service plate或Show plate的盤中央。

　　6.酒杯 Wine Glass：一般從小到大排列，最多可擺放5只杯子。水杯位于餐刀上方，從左至右依次為水杯、香檳杯、白葡萄酒杯和紅酒杯。

　　7.餐刀 Dinner Knife：放在餐盤的右側(cè)。

　　8.湯勺 Soup Spoon：擺放位置依菜式順序而定。

　　9.沙拉刀 Salad Knife：位于餐刀旁邊，如果沙拉之后，還有一道魚，則會加上一把魚刀(Fish Knife)，順序是(從左到右)：餐刀、魚刀、沙拉刀。

　　Forth 終于可以開吃了

　　In China，我們的上菜順序一般是湯、菜，主食，餐酒，水果。

　　但是，在國外就要講究一些。依次是開胃菜，湯，主菜，配菜，飲品，甜點(diǎn)。

　　在這里小編就要說說進(jìn)餐的禮儀了。在中國吃到一半，哎呀，想去上廁所了。把筷子一擱就可以走了。但是在西方就不是那么回事了。如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　也不能夠在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。千萬不能像在大排檔里一樣大聲喊“服務(wù)員”。

　　用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說話，不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。當(dāng)然這樣的行為在任何場合都是不文雅滴。吃到有骨頭的食物不能直接往外吐，要優(yōu)雅地吐在桌邊預(yù)先準(zhǔn)備好的紙上。

　　說到這里，小編也想高雅地來一份紅酒牛排了。

　　Fifth 飲酒注意事項(xiàng)

　　酒，是西方餐飲文化中非常重要的一環(huán)。握葡萄酒杯要以握住杯腳的部分來持杯，不然手的溫度會使其風(fēng)味改變。

　　就餐過程中有幾類酒，開胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果點(diǎn)了紅肉或醬色濃厚的菜，最好配紅酒。佐餐酒與主菜的匹配對于享受進(jìn)餐的過程非常關(guān)鍵。當(dāng)然這是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜點(diǎn)過后還有餐后酒。

　　西方餐桌禮儀篇3

　　飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向�，F(xiàn)代社會禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。

　　1.餐桌氣氛上的差異

　　總的來說是西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

　　2.餐桌舉止

　　在中國文化傳統(tǒng)中, 人們在出席各種正式的會餐時(shí)也是比較講究的, 但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中, 有進(jìn)步的一面, 也有落后的一面, 有對傳統(tǒng)的觀看來, 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi), 而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng), 重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ), 但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求, 致使許多營養(yǎng)成分損失破壞, 因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。

　　3. 西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

　　西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營養(yǎng), 因此烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜, 制作菜肴,但相比起來, 還是一個非常機(jī)械的東西, 而這導(dǎo)致了西餐的一個弊端。缺乏特色。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí), 肯定是不會有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。另外, 規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確, 調(diào)料的添加精確到克, 烹調(diào)時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化, 使其毫無創(chuàng)造性。令西方人不能理解的是, 中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化, 反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜, 常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調(diào)中, 不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色, 即使是同一菜系的同一個菜, 所用的配菜與各種調(diào)料的匹配, 也會依廚師的個人愛好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制, 所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者, 都毫無變化。

　　4.崇尚自由的西方人看重分別與個性

　　在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜,正菜中各種原料互不相干, 魚就是魚, 牛排就是牛排, 縱然有搭配, 那也是在盤中進(jìn)行的, 這體現(xiàn)了繼承, 也有對傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著, 要遠(yuǎn)比過去隨意多了, 可著中山裝、夾克或西服等, 這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展, 這正是中西方文化融匯, 相互發(fā)生正遷移作用最好的。

　　當(dāng)今許多西方人, 尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒, 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國, 許多人既吸煙又喝酒, 有一種社會怪現(xiàn)象似乎是不吸煙不喝酒就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥, 盡管他們知道這有傷風(fēng)范, 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn), 我們有必要在正確理解和認(rèn)識文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上, 不斷推動人文文化的發(fā)展, 提高民族人文素質(zhì)。

　　5.座位的排序

　　中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上, 兩邊為偏座。請客時(shí), 年長者、主賓或地位高的.人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按順序坐偏座。

　　西方人請客用長桌, 男女主人分坐兩端, 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

　　對于餐桌的規(guī)矩,西方人進(jìn)餐用刀叉, 中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。

　　通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較,不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng), 還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會關(guān)系、社會禮儀和社會風(fēng)俗等方面, 即西方文化主張個人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由, 而中國文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作。

　　西方人平等意識較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡單; 而中國人等級觀念較強(qiáng), 家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜, 傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中,由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解, 甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。有時(shí)善意的言談會使對方尷尬無比, 禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此,研究不同文化之間的差異,研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中, 各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用, 以取其精華,去其糟粕,從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。

　　西方餐桌禮儀篇4

　　西餐禮儀

　　(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

　　(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

　　(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

　　(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

　　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。

　　(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。

　　(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

　　(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

　　西餐禮儀中的忌諱

　　1、使用餐具最基本的.原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

　　西方餐桌入座禮儀有哪些

　　進(jìn)入餐廳的順序在正式的晚宴中,男主人首先歡迎女主賓進(jìn)入餐廳。隨后,其它賓客則不需按順序進(jìn)入。男主賓和女主人最后進(jìn)入餐廳。

　　以下情況例外:

　　(1)如果男主賓是一位,那么首先應(yīng)該由女主人帶領(lǐng)男主賓進(jìn)入餐廳,隨后男主人陪同男主賓的子進(jìn)入餐廳。

　　(2)如果女主賓是一位,那么首先由男主人帶領(lǐng)他進(jìn)入餐廳,隨后女主人帶領(lǐng)她的丈夫入座。

　　(3)在正式宴會上,如果女士多于男士,那么女主人則單獨(dú)進(jìn)入餐廳。

　　(4)如果是非正式的宴會,客人可以不用按順序進(jìn)入餐廳。

　　餐具的擺設(shè)

　　(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

　　(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

　　(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　擺放之餐具說明

　　(1).餐巾Napkin

　　(2).魚叉Fish Fork

　　(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork

　　(4).沙拉叉Salad Fork

　　(5).湯杯及湯底盤Soup Bowl Plate

　　(6).主菜盤Dinner Plate

　　(7).主菜刀Dinner Knife

　　(8).魚刀Fish Knife

　　(9).湯匙Soup Spoon

　　(10).面包及奶油盤Bread Butter Plate

　　(11).奶油刀Butter Knife

　　(12).點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉Dessert Spoon and Cake Fork

　　(13).水杯Sterling Water Goblet

　　(14).紅酒杯Red Wine Goblet

　　(15).白酒杯White Wine Gobl

　　餐巾布的位置

　　餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

　　餐巾布的使用方法

　　入座后，不要急于打開你的餐巾布，因?yàn)榈谝粋€打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始。

　　很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。

　　餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾。

　　在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

　　用餐期間需要中途離席時(shí)，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐。

　　用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

　　正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。

　　刀叉的使用方法

　　(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

　　(2).用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

　　西方餐桌禮儀篇5

　　西方餐桌禮儀如中國和法國。在中國，老年人先吃飯。我們吃飯時(shí)不應(yīng)該大聲說話。如果你不想再吃了，你應(yīng)該說我吃飽了。你不應(yīng)該馬上吃水果。中國人用筷子吃食物。如果你用筷子指著某人是不禮貌的。所有這些對你都有幫助。它能讓你成為一個有禮貌的人。所以我們必須更多地了解世界各地的禮儀。

　　西方餐桌禮儀我很高興你想了解中國的飲食禮儀。吃飯的時(shí)候應(yīng)該用筷子，但是你不可以夾在食物里指著其他任何東西，因?yàn)檫@樣很不禮貌。吃飯時(shí)請保持安靜，尤其是當(dāng)你滿嘴食物的時(shí)候。你叫人端著碗吃飯，很方便。當(dāng)和朋友和親戚一起吃飯時(shí)，你必須向那些比你年長的人敬酒。在中國，我們也在一餐中分享食物。歡迎有一天來到中國，我會帶你去感受它。你的真誠，劉凱

　　西方餐桌禮儀家族的首領(lǐng)身份并沒有很長時(shí)間就通過他的座位和身份非常清楚地塑造了西方餐桌禮儀。應(yīng)該邀請客人坐下來等待主人。主人必須小心不要叫坐在桌子旁邊座位上的客人。這是一個禁忌。將不得不等到這里的所有人都只能開始任何形式的'用餐活動——即使他們不得不等到遲到。一旦你掌握了家的位置，就可以做開場白了。在用餐過程中，主人必須扮演一個積極主動的角色——敦促客人享受吃喝是完全合理的。

　　西方餐桌禮儀篇6

　　餐桌席位安排禮儀

　　1、中餐餐桌禮儀

　　在中餐宴請活動中，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，面對正門右邊的桌子是主桌；當(dāng)兩桌豎排時(shí)，離正門最遠(yuǎn)的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請除了注意門面定位，以右為尊，以遠(yuǎn)為上等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè)。舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑，應(yīng)以與這桌主人的距離遠(yuǎn)近來定，離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，主人座位右邊的位置比較尊貴。）如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓的位置上。對于少于5 人的便餐，位次的排列可以遵循四個原則：右高左低；中坐為尊；面門為上；靈活安排。

　　2、西餐餐桌禮儀

　　西餐中，一般均使用長桌。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定，越靠右的桌次越尊貴，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會上，英國式座位的順序是：男女主人坐在桌子的兩頭，客人男女錯開坐在桌子兩側(cè)，男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓，女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會上，遵循女士優(yōu)先的原則。如果是男女二人進(jìn)餐，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊，還要注意不可讓她坐在人來人往的過道邊；若只有一個靠墻的位置，應(yīng)請女士就坐，男士坐在她的對面；如果是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生們則坐在各自夫人的對面；如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間；如果兩位同性進(jìn)餐，靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。此外，男士應(yīng)當(dāng)主動為女士移動椅子讓女生先坐。

　　餐具的使用禮儀

　　1、中餐餐具的擺放和使用方法

　　（1）筷子�？曜邮侵胁妥钪匾牟途�。在使用當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。

　�。�2）勺子。勺子主要是用來喝湯的，有時(shí)也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí)，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復(fù)吮吸。

　�。�3）盤子。盤子主要用來盛食物的，根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟，一般放在碗的左邊，是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時(shí)，一次不要取過多的菜肴，不要把多種菜肴放在一起，以防它們相互串味。不吃的殘?jiān)⒐�、刺�?yīng)放在食盤的前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子加放到碟子旁邊。

　�。�4）水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料，一般放在碟子的'左上方。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　（5）餐巾。在用餐前，比較講究的餐廳或主人，會為每位用餐者上一塊濕毛巾，它只是用來擦手的，擦手后，由服務(wù)員或主人拿走。有時(shí)候，在正式宴會結(jié)束前，會上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能擦臉、抹汗。

　�。�6）牙簽。剔牙時(shí)，應(yīng)用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾欣賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時(shí)間的叼著牙簽。

　　2、西餐餐具的擺放和使用方法

　�。�1）餐具擺放和取用原則。餐具擺放時(shí)托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時(shí)，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi)，切用時(shí)可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子，用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。

　　（2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成# 八。字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃；用餐結(jié)束后，將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結(jié)束。談話時(shí)有肢體語言或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應(yīng)將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上；放置方式為刀口朝著自己，叉口朝左，以便于取走時(shí)的安全性。餐匙的使用原則：通常，餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個頭比較大，被擺放在右側(cè)最外端，與刀并齊擺放；一種是甜品匙，個頭比較小，被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當(dāng)用湯匙合調(diào)味料時(shí)，需右手拿湯匙，左手拿叉。食物切好后，在盤中上將食物與醬料一同舀起食用；喝完湯之后，應(yīng)該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴，已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處。酒杯的使用原則：在西餐中，吃不同的菜需要搭配不同的酒，通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方，會擺著三四只酒水杯�？梢淮斡赏鈧�(cè)向內(nèi)側(cè)使用，一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

　　3、西餐上菜順序的差異

　　中餐上菜順序是：先上涼菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。宴會上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自��；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。西餐上菜程序通常是：面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點(diǎn)心+ 咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

　　4、用餐過程中應(yīng)注意的禮儀

　　（1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則：菜品需由主賓先�。� 取菜時(shí)，不要取得太多。敬酒應(yīng)以年齡大小、職務(wù)高低、賓主身份為序，要先給尊者、長者敬酒。應(yīng)注意的事項(xiàng)：取菜時(shí)不要左顧右盼，在公用的菜盤里挑挑揀揀；多人一桌用餐，取菜應(yīng)注意相互禮讓，依次而行，取用適量；夠不著的菜，可以請人幫忙盛取，切忌起身甚至離座去取；進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出# 呼嚕聲。；假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽，應(yīng)說一聲# 對不起。之類的話以示歉意。西餐的取食原則：進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音；就餐時(shí)盡量少說話，飯后吃甜點(diǎn)時(shí)才是聊天時(shí)間；喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，不要發(fā)出聲；吃面包時(shí)，先用刀將其切成兩半，然后用手撕成塊吃；吃意大利面時(shí)應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來送入口中，如果不是條形面，直接用叉匙舀起來即可；吃水果時(shí)不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成幾瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。應(yīng)注意的事項(xiàng)：不要用自己的餐具為他人夾菜；不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃；骨頭或者不吃的食物，不能扔在地上或放在臺布上，而應(yīng)當(dāng)放在盤子的一角。

　�。�2）餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧，喜歡邊吃邊聊。交談時(shí)注意幾點(diǎn)：講話要有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學(xué)識。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱，不宜深談對方不感興趣的話題，交談中要神態(tài)專注，用詞委婉，禮讓對方。西方餐桌上以靜為主，進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認(rèn)識，可選自我介紹，別人講話不可搭嘴插話。

　　5、餐桌上離席的禮儀

　　中餐在宴會結(jié)束時(shí)，只能由主人來示意宴會結(jié)束；在主人和主賓離開座位后，其它賓客才能散席；主人應(yīng)在門口為賓客送行；客人應(yīng)向主人致謝；如果中途道別只需和主人打個招呼或向左右賓客點(diǎn)頭示意即可。西餐在宴會結(jié)束時(shí)，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅，告別時(shí)應(yīng)向主人致謝，更為慎重時(shí)，還可再以電話或謝卡致謝。

　　西方餐桌禮儀篇7

　　1、著裝

　　而西方用餐場合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶。

　　2、餐具擺放

　　座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的`、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，不要拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　3、其他注意事項(xiàng)

　　1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或是冰塊。

　　2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　3、就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　4、西餐菜單上有四或者五大分類，其分不要是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣十分糗)

　　5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請不要人傳遞，不要站起來。

　　6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說話，不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。

　　7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的，應(yīng)該注意。

　　西方餐桌禮儀篇8

　　餐桌禮儀不是說跟小朋友聽的，因?yàn)樾∨笥淹ǔＪ怯袠訉W(xué)樣的，比起理論，家長的行為更具影響力。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”禮儀第一步，尊重，對食物的尊重，對勞動者的尊重。

　　吃喜歡的菜要從靠近自己的.那邊夾起，別人在夾菜的時(shí)候，請稍等，不要越過別人去夾，菜的汁水低到別人衣物上很尷尬。一起吃飯的時(shí)候，不要用筷子扒拉菜，或是挑揀菜。

　　自己喜歡的佳肴想推薦給別人，用說的就行了，別用自己的筷子幫別人去夾。

　　吃飯的時(shí)候，不要吧唧嘴，發(fā)出不和諧的聲音，影響別人的食欲。

　　吃海鮮之類、或是纖維素之類的食物時(shí)，會有食物殘?jiān)啦坏舨坏貌煌鲁鰜淼臅r(shí)候，用紙巾接起來，不要直接吐在桌面上。

　　餐后，牙縫有食物殘?jiān)�，需剔牙時(shí)，用手遮住。

　　西方餐桌禮儀篇9

　　自助餐：

　　自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿一點(diǎn)，吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一個自己認(rèn)為最舒服的地方食用。

　　雞尾酒會：

　　雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。酒會當(dāng)然是以酒會友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙，因?yàn)槟銜S時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。

　　晚宴：

　　西方晚宴，一般是邀請夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。

　　在西方用餐需要注意一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

　　1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

　　2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　3、就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)

　　5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。

　　6、用餐咀嚼食物的'時(shí)候不要說話，不要狼吞虎咽。

　　7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的，應(yīng)該注意。

　　西方餐桌禮儀篇10

　　西方餐桌禮儀起源：

　　西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起時(shí)，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。西方餐桌禮儀的起源

　　在17世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。帝制時(shí)代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣：高廬人坐著用餐，羅馬人臥著進(jìn)食，法國人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導(dǎo)不吃東西時(shí)雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。12世紀(jì)，當(dāng)意大利文化影響到法國時(shí)，餐桌禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問世，應(yīng)邀做客赴宴會時(shí)，必須注意下列幾點(diǎn)，請?zhí)先绻凶⒚鱄.S.V.R(敬請賜復(fù)),務(wù)必函復(fù)是否接受邀請。準(zhǔn)時(shí)赴宴，不早到也不遲到。被主人請入餐廳時(shí)，必須保持站立著，直到女主人坐下來以后才能就坐。每道菜端上桌時(shí)，等待女主人示意才開始進(jìn)食；用餐完畢，女主人站起來后，才可以離座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。面包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，涂抹奶油后送人口中。切割食物時(shí)不可以發(fā)出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完后，必須將刀叉整齊地?cái)[在盤上，喝湯時(shí)，用湯匙往外舀，然后就著湯盆邊緣喝湯，在法國不可以傾斜湯盆，在其它國家可以向外傾斜，方便舀湯。古代希臘人待客時(shí)，在進(jìn)入餐廳以前會先請客人更換涼鞋，讓客人感到輕松舒適，主人也會把最好的座位留給陌生人。而羅馬人由于喜歡臥著進(jìn)餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動，先端給主人。

　　時(shí)至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國家還保留了下來。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí)，穿上體面的衣服，攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠(yuǎn)都是必要的。

　　西方餐桌禮儀禁忌有哪些

　　1、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　2、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　3、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

　　餐桌禮儀要點(diǎn)：

　　1、如果在別人家做客，除非主人讓你先坐，否則最好等主人先入坐。當(dāng)然主人一般都會讓客人先坐，自己張羅著廚房的事情；一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的'菜。因?yàn)橹魅嘶ㄙM(fèi)了很多時(shí)間和精力準(zhǔn)備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

　　2、在別人家吃飯，除非主人同意，否則不要去幫忙廚房的事情；

　　3、除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如：雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，最好用叉子叉著吃食物。

　　4、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　5、吃東西的時(shí)候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時(shí)候，不要開口說話，因?yàn)榭谥腥麧M了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生。

　　6、在餐廳吃飯，有時(shí)候需要預(yù)定；有些雖然不需要，但到了餐廳，要在門口等服務(wù)員領(lǐng)你去座位，不要自己隨便找地方坐；

　　7、就餐時(shí)，餐巾的正確用法是打開對折放在左腿上，如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實(shí)在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。吃完之后，用來擦嘴，擦完放在桌子上。如果是中途你要離開如去洗手間等，也是最好把餐巾放在桌子上。別一坐下來，就用餐巾滿臉擦汗或者塵，那可是你吃完飯要用來擦嘴的，用完的餐巾不要揉作一團(tuán)。

　　8、吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時(shí)地聲音。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　9、用過的刀叉切記不要放在桌子上，一定要放在盤子里。如果沒有吃完，不要把刀叉并排放在盤子里，否則服務(wù)員會誤以為你吃完了而把你未用完的食物端走。不是每個服務(wù)員在拿走你盤子之前都會周到地問你一聲：are you finished？只要你還想繼續(xù)吃，記得把刀叉交叉放在盤子里。

　　10、就餐時(shí)千萬別把肘放在桌子上，加拿大的家長們從小就嚴(yán)禁孩子吃飯把肘放在桌子上。

　　11、如果你在餐桌上喝湯很大聲，別人會對你說：Stop slurping。

　　12、如果你吃東西帶咂嘴聲，家長會對你說：Stop smacking your food. 最合適的就餐方式是吃東西時(shí)抿嘴咀嚼。

　　13、打隔雖然是我們控制不住的，但仍然是件很尷尬的事情。記住要說Excuse me。

　　14、吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因?yàn)檫@會傷害做菜人的感情。

　　15、餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。

　　16、如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。

　　17、就餐時(shí)不可狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽。因?yàn)橹魅嘶撕荛L時(shí)間準(zhǔn)備的食物，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。

　　18、不要拿著整塊的面包咬，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

　　19、如果你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

　　20、不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門了剔。

　　21、正式的晚宴上手機(jī)需調(diào)到震動模式，因?yàn)橄g接聽電話跟開會接電話一樣被視為是不禮貌的行為；

　　22、餐桌上盡量不要談?wù)蔚攘钊司o張的話題，可以談?wù)勌鞖猓?/p>

　　23、如果不喜歡別人提及的話題，可以含蓄的提議：Can we change the subject?

　　24、如果你遇到那種話多的讓你忍受不了的chat box,可以用家人來做借口：Excuse me, my wife wants to talk to me.

　　25、在餐桌山上隔著別人的座位伸手取東西也是無禮的舉止。

　　26、吃意粉不要吸出很大聲音，要用叉卷起意粉，如果卷不起來，可以用勺子幫助。

　　27、小費(fèi)一般10%-15%，只要去餐廳吃飯就要給，如果態(tài)度不好，可以少給。

　　西方餐桌禮儀篇11

　　如何使用刀叉：

　　1.進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

　　2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

　　3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

　　4.進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

　　5.刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號為宜。

　　6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

　　7.不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

　　8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。

　　9.為了安全起見，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

　　10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的。

　　西餐餐具的使用法則

　　中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，餐廳只是將餐具一次全擺出來了而已。

　　喝湯的禮儀Soup

　　(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳在供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。

　　(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

　　(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

　　(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的'部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

　　食用面包的禮儀Bread

　　(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

　　(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會以橄欖油取代奶油。

　　(3).面包切忌用刀子切割。

　　食用沙拉Salad

　　(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。

　　(2).美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。

　　(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在盤中切割，然后再用叉子吃。

　　食用魚、蝦、海鮮

　　1.食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

　　2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚刀。

　　3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。

　　4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手從合攏的唇間取出，放在盤子上。

　　5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

　　6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。

　　食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會端上一碗洗手水。

　　食用肉類

　　(1).認(rèn)識牛排的熟度。

　　猶帶血的是rare。

　　半生的是medium rare。

　　七分熟的是medium。

　　熟透的是welldone。

　　牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。

　　(2).切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。

　　(3).嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。

　　(4).吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。

　　(5).烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。

　　食用水果Fruit甜點(diǎn)Dessert

　　(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。

　　(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。

　　(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。

　　(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

　　(5).西餐在吃完水果時(shí)，常上洗手缽(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指，勿將整個手伸進(jìn)去。

　　西方餐桌禮儀篇12

　　中國是一個講究吃的國家，想要達(dá)成一項(xiàng)成功的商務(wù)合作，一頓歡愉的商務(wù)宴必不可少，而在酒桌上會點(diǎn)菜、會喝酒絕對是一項(xiàng)技術(shù)活。在酒桌上能游刃有余的人都是高情商，所以很多事情都是在酒桌上談成的，當(dāng)然也有很多怨恨也是在酒桌上產(chǎn)生的。正所謂成也酒桌，敗也酒桌。

　　中國宴席上，這飯?jiān)撛趺闯阅兀?/p>

　　守時(shí)

　　中國是一個禮儀之邦，而赴宴守時(shí)是基本禮貌。如果你不是酒桌上最大的老板、最大的領(lǐng)導(dǎo)，切忌不要遲到。中國的宴席都會等人全部到齊才會開席，如果你遲到，直接結(jié)果并是幾人甚至十幾人等你，這樣你想談的事情估計(jì)已經(jīng)失敗了一半。

　　另外需要注意的是東道主應(yīng)該第一個到場，而其他人不能去太早，也不能比大領(lǐng)導(dǎo)去得晚�？梢蕴崆皫追昼娺M(jìn)場，熟悉一下環(huán)境，和參宴人員間聯(lián)絡(luò)一下感情。

　　座次

　　中國宴席禮儀上，落座也很有講究，赴宴時(shí)切忌第一個坐下去。如果你位尊權(quán)重，或你是甲方，亦或是別人有求于你，在主人請你落座時(shí)，方可落座。

　　如果你是主人，應(yīng)該提前到達(dá)，然后靠門位置等待，并為來賓引座，如果你是被邀請的，那么就應(yīng)該聽從東道主的安排入座。

　　座次順序：中國座次講究“尚左崇東”“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主座，如果是八仙桌，則正對大門一側(cè)的座位右位為主座。正常情況下，你的老板出席應(yīng)坐主座，最高級別的客戶坐主座左側(cè)位置。

　　買單者才有話語權(quán)

　　如果你只是一個列席的食客，不要比主人說話更多，除非你是小品相聲打鼓說唱演員節(jié)目主持人什么的，而別人希望聽你來一段，除此之外，就是看買單的表演了。

　　你如果不服，先把錢包拿出來把單買了。人家請客，總不能自己埋頭苦吃把自己那一份吃回來吧?人家花了錢自己又不能多吃，你還和人搶著說話，有沒有天理了？

　　就餐要禮貌，夾菜要慎重

　　中國人餐桌上都很講究，商務(wù)桌上的就餐禮儀更加講究。用餐時(shí)要注意文明禮貌，客人入席后，不要立即動筷，而應(yīng)等主人打招呼后，由主人舉杯示意開始，才能開始就餐。

　　餐桌上不要反復(fù)勸菜，可以向?qū)Ψ浇榻B菜品及特色，而是否食用由對方自己決定。也不要隨便給別人夾菜，不知道他人的飲食習(xí)慣，也不知道他人喜好或忌口，所以不要隨便嘗試給人夾菜。如果真的有很有特色的菜品，可以在征詢他人意見下，用公筷給他夾菜。

　　就餐時(shí)不要挑食，不能只盯著自己喜歡的菜，就餐動作要文雅，夾菜不要碰到鄰座。嘴里有食物不要和人聊天，喝湯及吃菜不要發(fā)出聲響，如果需要用牙簽，可選擇用紙巾遮擋處理，或者去洗手間處理，就餐結(jié)束用餐巾或餐巾紙輕擦嘴角，在主人示意結(jié)束后，才能離席。

　　要掌控餐桌狀況

　　在餐桌上不要憑自己喜好和習(xí)慣隨意交談，需要搞清楚餐桌上眾人間的關(guān)系，再決定怎么說話，不然會引起不必要的麻煩。

　　餐桌上如果有大老板在，就不要再談自己的小生意，即便你是大老板，也需要看桌上有沒有大領(lǐng)導(dǎo)和更大的老板再交談。要分清場合，尤其是在別人組織的飯局上，切忌自己侃侃而談，要學(xué)會傾聽別人的談話。

　　懂得保守秘密

　　餐桌上可能會發(fā)現(xiàn)許多意想不到的情況，如一些領(lǐng)導(dǎo)的私生活情況，或者領(lǐng)導(dǎo)喝醉了和你說了一些你不該知道的秘密等等，在知道一些特殊的事情后，不要隨意對外說，要學(xué)會保守別人的秘密。

　　不要勸酒和醉酒

　　在餐桌上要權(quán)衡自己的地位，不要隨意勸酒，尤其是在等級不夠的情況下更不能勸比自己級別高的領(lǐng)導(dǎo)喝酒。

　　喝酒要量力而行，不要喝醉酒，避免醉酒后發(fā)生一些不愉快的行為，所以根據(jù)自己的酒量，在感覺快醉的時(shí)候，保持禮貌的拒絕再喝。

　　溫馨小提示：喝酒不要開車哦！

　　點(diǎn)單和買單的`智慧

　　點(diǎn)單一般是做為東道主的主家點(diǎn)菜，如果在主人要求的情況下，可以問問服務(wù)員有什么特色菜，然后挑選一個價(jià)格適宜的菜。

　　如果是自己請客，那點(diǎn)菜時(shí)需要點(diǎn)一兩道比較有份量的菜品，另外也需要根據(jù)賓客的喜好或習(xí)俗，點(diǎn)一些適合賓客吃的，同時(shí)也點(diǎn)一些當(dāng)?shù)乇容^有特色的菜肴。

　　買單的時(shí)候，如果是你請客，則需要在適合的情況下悄無聲息將單買了。如果是別人請客，則可以說聲“謝謝某總，下次我請您嘗嘗哪里比較有特色的菜”。

　　西方餐桌禮儀篇13

　　『餐具擺放』

　　餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會收起用過的餐具。

　　(1)紅酒杯﹕喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔

　　(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔

　　(3)白酒杯﹔

　　(4)甜品匙﹔

　　(5)甜品叉﹔

　　(6)面包碟﹔

　　(7)牛油刀﹔

　　(8)魚叉﹔

　　(9)大叉(主菜叉)﹔

　　(10)餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔

　　(11)大刀(主菜刀)﹔

　　(12)魚刀﹔

　　(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

　　『入坐禮儀』

　　如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

　　如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

　　外出用餐時(shí)，免不了會隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的.，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

　　『使用禮儀』

　　有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

　　有些人或許會擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因?yàn)樵谡綀龊舷罗D(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。

　　『食用禮儀』

　　肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時(shí)候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。

　　水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

　　甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

　　『飲用禮儀』

　　湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

　　咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

　　西方餐桌禮儀篇14

　　一、座位安排

　　1. 女士優(yōu)先。在排定西餐座次時(shí)，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

　　2. 以右為尊。在排定座次時(shí)，以右為尊。

　　3. 面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

　　4. 交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

　　5. 美國餐桌禮儀從入座、拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng)，無需費(fèi)心。但應(yīng)當(dāng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。

　　6. 女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。有些細(xì)心的主人還會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若沒有此項(xiàng)安排，則其原則如下。

　　7. 座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進(jìn)彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。

　　8. 入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。

　　二、餐具的擺設(shè)

　　1. 大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

　　2. 餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左方。

　　3. 盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。

　　4. 左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　5. 餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí)，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠近餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉的左方。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

　　6. 如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌時(shí)一并送上。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間的小匙，則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用。而甜點(diǎn)叉則在餐盤最左方。但平常為避免混淆，則會將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。

　　7. 坐定后必須注意女主人的暗示。當(dāng)女主人打開餐巾放在膝上，表示開動;而女主人將餐巾取下放在桌上，則表示餐宴完畢。餐宴未結(jié)束時(shí)，即使已填滿肚子，也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐，直到餐會結(jié)束。餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上，而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。用完餐后，餐巾應(yīng)放在餐盤的左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團(tuán)。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來當(dāng)桌布，擦去桌巾的污漬。如不小心弄臟了桌巾，應(yīng)向主人道歉。

　　8. 餐具取用由外而內(nèi)，切用時(shí)或以法式之左手拿叉，右手拿刀，邊切邊用�；�?yàn)橛⒚朗�，右手拿刀，左手拿叉，切好后，改以右手拿叉取用。美國較偏好后者，但法式亦為美國人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時(shí)，應(yīng)將刀叉放下，切不可持刀叉于空中揮動。刀叉用完后，應(yīng)橫放于在餐盤中央，而非盤邊或餐桌上;放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盤用完后，不應(yīng)往外推，留在原處即可。

　　9. 右上角會擺設(shè)玻璃杯類的餐具。

　　10. 最大的是裝水用的`高腳杯。

　　11. 次大的是喝紅葡萄酒所用的酒杯。

　　12. 略瘦長的玻璃杯為白葡萄酒所用。

　　13. 視情況，有時(shí)也會擺上香檳或雪利酒所用的玻璃杯。

　　三、刀叉的使用方法

　　1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

　　2. 拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

　　3. 叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

　　4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

　　5. 用餐中，如有事而要離席時(shí)，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

　　6. 用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在五點(diǎn)鐘位置。

　　四、喝湯的禮儀

　　1. 西式料理用餐時(shí)，以不能發(fā)出聲音為一大原則。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。日本人認(rèn)為湯是飲料，而西式料理則認(rèn)為湯是食物，是用來食用而非飲用。

　　2. 食用裝在有雙耳的湯杯中時(shí)，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上，不可置于湯杯中。試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至于湯中的食物，則可以用湯匙來舀食。

　　3. 沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內(nèi)而外側(cè)舀食。由內(nèi)而外舀食是屬英國式，反之則是法國式，日本一般采用英國式。把湯倒入口中時(shí)，不可發(fā)出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進(jìn)食。

　　4. 使用完畢后，把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹(jǐn)記要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上，湯杯與湯盤都是如此。用湯時(shí)，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。

　　五、食用面包的禮儀

　　1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

　　2. 如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

　　3. 涂抹奶油時(shí)，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。

　　4. 必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。

　　5. 如果選擇的如法國面包一般的面包時(shí)，食用時(shí)可用左手拿面包，用右手把面包撕成小塊。然后再用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后，再涂奶油。

　　六、菜肴及調(diào)味料之傳取

　　一般而言，若進(jìn)餐時(shí)沒有服務(wù)生，菜肴則以傳取方式進(jìn)行。傳取順序系由女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時(shí)可以逆時(shí)針方式進(jìn)行。依西方禮儀，傳菜時(shí)男士不可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要的菜。取菜時(shí)，應(yīng)直接拿取最靠近自己的，不要在盤中翻攪。當(dāng)某道菜或調(diào)味品無法取到時(shí)，可要求最靠近該道菜的男賓客傳給你。當(dāng)調(diào)味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時(shí)，可以請問女主人，讓她遞取一些給你。

　　西方餐桌禮儀篇15

　　第一、建立起完善的、適合孩子們的用餐規(guī)則

　　古語云“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，只有家長們在思想上重視了對于孩子餐桌禮儀的培養(yǎng)并做好了相關(guān)的計(jì)劃，才能有條不紊地幫助孩子養(yǎng)成餐桌禮儀。

　　家長們要綜合孩子的年齡、實(shí)際用餐表現(xiàn)，及其他家長的成功做法，制定出適合自己孩子的用餐禮儀規(guī)范。比如：在孩子年齡還小的時(shí)候就要制訂相關(guān)的規(guī)則規(guī)范他們的用餐行為：飯前要洗手、吃飯時(shí)不準(zhǔn)大聲叫喊和哭鬧、不準(zhǔn)亂扔亂摔碗筷等等。

　　等孩子年齡再長大了一點(diǎn)，的規(guī)則也要同時(shí)跟著補(bǔ)充更新，比如用餐時(shí)年長者先動筷子自己才能跟著動、不要在吃飯時(shí)玩手機(jī)、不要看到自己喜歡吃的飯菜就一直不停吃等等。建立起完善的適合孩子們的用餐規(guī)則，才能讓他們在用餐時(shí)有據(jù)可循，知道在用餐時(shí)怎么做才是正確的，怎么做才是錯誤的'。

　　第二、家長們要為孩子樹立知曉餐桌禮儀的好榜樣

　　單一語言上的教導(dǎo)是干澀的，家長們要想讓孩子更好地了解餐桌禮儀，樹立相關(guān)榜樣是必不可少的。首先，家長們自己要以身作則，在吃飯時(shí)約束自己的行為，讓自己在餐桌上的言行舉止能夠得到人們的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

　　家長是孩子最好的老師，家長們?nèi)绻谄綍r(shí)吃飯時(shí)能夠注意用餐禮儀，潛移默化地就會影響到自己的孩子也做到知曉餐桌禮儀。另外，除了家長自己以身作則外，家長也要教導(dǎo)自己的孩子像那些在餐桌禮儀做得好的其他小朋友學(xué)習(xí)讓孩子自覺地想做得好的同齡小朋友看齊，不斷地提升自己。

　　除此之外家長們也要懂得利用書籍、圖片、影視劇等不斷培養(yǎng)孩子們的餐桌禮儀。

　　第三、多給孩子創(chuàng)造培養(yǎng)餐桌禮儀的機(jī)會

　　平時(shí)家長與孩子們在家里一起用餐時(shí)，對于孩子體現(xiàn)出來的行為舉止不恰當(dāng)?shù)牡胤郊议L們要及時(shí)指正出來，并教導(dǎo)他們正確的做法。

　　其次，家長們可以與孩子們一起玩角色扮演的游戲，創(chuàng)造一個聚餐的情景，自己做主人，邀請孩子盛裝出席，在游戲的過程中培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀。

　　除此之外，帶孩子參與大型的集體聚餐時(shí)，家長們要抓住這個機(jī)會，現(xiàn)時(shí)現(xiàn)地教導(dǎo)孩子們在餐桌上應(yīng)該如何應(yīng)對，讓孩子們以后在遇到這些場合時(shí)可以處理得游刃有余。

　　家長們必須要重視對于孩子餐桌禮儀的指導(dǎo)，讓孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，這樣子才能夠讓孩子更能得到別人的認(rèn)可，也更容易吸引更多的朋友，這樣子才能夠在以后的社會生活中如魚得水，也會更有出息。

　　西方餐桌禮儀篇16

　　進(jìn)入二十一世紀(jì)后，各個國家之間開始深度的交流，各種外國的異域文化也逐漸的涌入我們的生活之中，包括禮儀文化，更多的人本著好奇心以及學(xué)習(xí)的精神想去了解外國的文化禮儀，以下是“西方餐桌禮儀有什么”，希望能夠幫助的到您！

　　禮儀是一個人的修養(yǎng)，甚至可以說能夠表現(xiàn)出一個人的文化素養(yǎng)是如何的，包括餐桌禮儀，不同國家餐桌上的禮儀都有所不同，再去西方國家做客時(shí)，知曉其禮節(jié)是十分重要的，尊重別人的文化，也是尊重自己國家的文化，雖然不用抬去苛求完美，但是一些基礎(chǔ)禮節(jié)是需要去了解的'，下面就給大家介紹一下吧。

　　西方餐桌禮儀之著裝

　　如果是去邀請到別人的家庭里面用餐，可以穿著休閑一點(diǎn)，也可以帶上一些例如紅酒之類的禮物，也不用太昂貴；而如果是去高檔餐廳用餐的話，男士需要穿上皮鞋和干凈整潔的上衣，女士則要穿上符合場景的衣物。

　　西方餐桌禮儀之入座與交流

　　在原先的西方禮節(jié)上有一些要求，但是已經(jīng)是新時(shí)代了，沒有那么多的細(xì)節(jié)，記住給女士拉開椅子，坐下后身子端正，兩腳不要交叉坐就行了；然后要說的就是用餐時(shí)候的交流，不要正在吃東西的時(shí)候說話，用餐的時(shí)候不要狼吞虎咽，每次當(dāng)服務(wù)員給你拿東西來的時(shí)候記得說謝謝。

　　西方餐桌禮儀之使用物品

　　不要將包之類的與食物無關(guān)的東西放在餐桌上，最好將包放在背和椅背之間的位置上；如果要使用餐巾，不可以將餐巾展開；在喝杯中飲品的時(shí)候，最好先將嘴擦一下，以免在杯邊留下痕跡影響美觀；在傳遞東西的時(shí)候，一般是逆時(shí)針傳遞，但是如果離得較近，則直接遞過去就行了，無需周轉(zhuǎn)。

　　其實(shí)西方的餐桌禮儀還有很多繁枝末節(jié)，我們其實(shí)不用一一的去了解，畢竟我們大多數(shù)人也不是學(xué)者，不用去深入研究，只需要了解一個大概，能夠在做客時(shí)用到便行了。

　　西方餐桌禮儀篇17

　　迎賓：

　　主人發(fā)出邀請（古時(shí)候是請柬），在客人到來時(shí)要出去迎接，接進(jìn)屋后相互問候，并奉上茶點(diǎn)。

　　入座：

　　1、先請客人座上席，然后請長者在客人旁邊依次入座；

　　2、講究以左為大，所以入座時(shí)一般要從椅子左邊進(jìn)入，座位也是如此，在此注意入座后不要動筷子敲碗，也不要弄出其他響聲，更不能隨意起身走動。

　　敬酒：

　　1、客人坐下后，一般來說主人都要前來敬酒，勸客人多吃點(diǎn)；

　　2、若是主人家中其他人前來敬酒，敬酒順序要先從客人和長輩開始，最后才是主人；

　　3、中國人講究“茶滿欺人，酒滿敬人”，所以敬酒不可過淺，但溢出來的做法也不可取；

　　4、身為客人時(shí)，要以禮回應(yīng)。

　　此外對于餐桌禮儀還有不少詳細(xì)介紹，如下為其中較為重要的一部分：

　　進(jìn)餐：

　　1、進(jìn)餐時(shí)，先請客人中長者動筷子，夾菜時(shí)不要多夾，離自己遠(yuǎn)的菜盡量做到能不吃就不吃，但也不要只吃一兩個菜，附近的都吃一點(diǎn)；

　　2、吃飯喝湯不要發(fā)出聲音，喝湯可用湯匙小口喝，不宜端碗喝，湯太燙時(shí)可以先放一下，待涼了再喝，切忌邊吹邊喝。

　　3、吃飯時(shí)千萬不能把筷子插在飯里，尤其時(shí)豎立的情況！

　　4、盡量避免咀嚼較脆的食物，因?yàn)檫@些食物容易發(fā)出清晰的響聲，這種做法是不合禮儀要求的；

　　5、進(jìn)餐時(shí)不要發(fā)出其他的聲音，例如打嗝、打噴嚏等，若是不小心出現(xiàn)了這種情況，可以向大家表示抱歉，畢竟這種聲音一般都不是自主的，都會理解。

　　6、如有骨頭或是不能吃的`東西不要隨地亂吐，應(yīng)放在指定的碗里。

　　布菜禮儀

　　1、上菜順序?yàn)橄壤浜鬅�，熱菜�?yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；

　　2、上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。

　　3、每當(dāng)上來一個新菜時(shí)要請客人和長輩先動筷子，以表尊敬。

　　離席：

　　1、若是有事要中途離席，應(yīng)說明具體情況，離開時(shí)不要驚擾他人；

　　2、要待主人敬完主賓和重要客人，并且發(fā)表祝酒詞以后，才能向主人敬酒后離開。

　　西方餐桌禮儀篇18

　　一、西方餐桌禮儀：餐具擺放

　　西餐的一個特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。下面是我們整理的西方餐桌禮儀：餐具擺放，歡迎大家閱讀！

　　餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。

　　餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。

　　招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

　　西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。

　　就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

　　在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的`領(lǐng)口。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。

　　就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

　　二、西方的進(jìn)餐禮儀

　　歐美國家的餐桌大多是長方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位時(shí)要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。

　　就餐時(shí)，身體要坐得端正，身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度，手臂不要放在桌上，也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。

　　使用knife, fork和spoon時(shí)，不要弄出聲音，不用時(shí)，也不要用手撥弄刀叉玩。

　　當(dāng)一道菜吃完，或不想再吃時(shí)，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是為了談話暫時(shí)停吃，就把刀叉擺成“八”字形，這樣服務(wù)員就不會把盤子收走。

　　女主人通常是主持整個宴會(party)的主人，大家注意她的動作。入席時(shí)，特別是小型宴會，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動手吃后，客人們(guests)才吃。宴會結(jié)束時(shí)，也由她領(lǐng)頭離席。

　　三、餐桌刀叉禮儀

　　所有的一切關(guān)鍵點(diǎn)不關(guān)乎食物本身的色、香、味，在于一些有必要掌握的西方餐桌禮儀知識點(diǎn)。自古以來，中西文化存在著差異，但又如何在當(dāng)今跨文化交際中得心應(yīng)手地交流，飲食文化里的餐桌禮儀是一個重要的知識點(diǎn)。也許你對陌生的字母并不熟悉，可跨文化禮儀交際卻是不可缺少的一個組成部分。

　　在餐桌禮儀文化里，其所涉及的方面可歸結(jié)于進(jìn)餐方式、餐具正確使用與其他一些用餐過程中需注意的細(xì)節(jié)方面。中國人吃飯有屬于自己的一套餐具，自己的進(jìn)餐方式等，那么，西方國家也不例外。不同文化餐桌禮儀反映了不同國家文化取向與飲食文化差異，如果我們在跨文化交流中忽略了這些細(xì)節(jié)，就會造成社交障礙。

　　首先想要說到的是對于正餐的準(zhǔn)備工作。無論是針對家庭聚餐、好友聚會還是商務(wù)會談，西方人在與他人有了約定以后，往往會提前致電與餐廳預(yù)約，接著就是當(dāng)天前往之前服裝的考慮了，越正式的用餐越會講究一些。

　　其次，想要說明的是關(guān)于座次安排的問題。與中國人吃飯禮儀一樣，西方人也分座次的。西方人很多采用長桌用餐，男女主人坐于兩端，然后按主次分配會餐賓客。

　　最后需提到的是，中西方國家在用餐過程中的氣氛是截然不同的。咱們中國人吃放講究一個熱鬧，平常不常聚齊的家人聚餐可感受到家庭的溫暖與熱情，會涉及到很多方面的談資;也許平時(shí)文靜的你與好友聚會則會充滿了年輕活力的氣氛;可興許平日里活潑好動的西方人，圍坐在餐桌邊時(shí)則會表現(xiàn)的是與平日里相反的狀態(tài)，他們更多地會關(guān)心菜品的口味，安靜地去享受美好的一頓。

　　正如中國一句老話“民以食為天”一樣，“吃飯”是必不可少的，而在跨文化差異交際中，補(bǔ)充餐桌禮儀知識卻是特別重要的一點(diǎn)。

　　西方餐桌禮儀篇19

　　1.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

　　2. 進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

　　3. 使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

　　4. 取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

　　5. 吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。

　　6. 吃魚時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經(jīng)入口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放入盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的.邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。

　　7. 要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

　　8. 進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

　　9. 吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。

　　10. 不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對不起。

　　11. 在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時(shí)再取出。

　　12. 進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

　　13. 在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

　　14. 美國吃法很有趣。無論他們吃什么，都離不開叉子。人們認(rèn)為右手持刀超過幾秒鐘都有悖于餐桌禮儀。如果必須用刀，正常情況下，人們就會左手持叉，右手持刀切肉或其他東西。接著，他們把刀放下，將叉子轉(zhuǎn)移到右手。只有這時(shí)，才可以把食物送入口中。

　　西方餐桌禮儀篇20

　　一、從餐具使用上看，中餐使用筷子，西餐使用刀、叉，這是中西餐桌禮儀最基本的差異。在使用餐具時(shí)中西方均有不同的規(guī)范。吃中餐時(shí)，不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。吃西餐時(shí)，如手里拿著刀叉切勿指手畫腳。說話或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤子上才合乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰撿拾。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食。

　　二、從座次安排上看，中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客時(shí)，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

　　三、從就餐氛圍上看，中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本的差異。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜、勸酒，盡情地享受美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團(tuán)結(jié)的“一團(tuán)和氣”。西方人一坐到餐桌上便靜靜地切割自家的盤中餐。喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認(rèn)識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。

　　四、從餐桌話語上看，中國人請客吃飯時(shí)，擺在桌上的.菜花樣繁多，至少有七、八道菜，而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“多多包涵”之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大家”的話。

　　世界上各種文化都是平等的，文化無優(yōu)劣之分。避免用自己的文化、道德、價(jià)值觀作為標(biāo)準(zhǔn)去衡量、評判，而應(yīng)采用一種客觀的、寬容的態(tài)度對待異國文化；同時(shí)，又要避免盲目地追隨、模仿異國文化，而應(yīng)堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。

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