酒吧經(jīng)營(yíng)策劃計(jì)劃書(shū)范文

　　思路決定出路，觀念決定思路。鑒于目前娛樂(lè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力如此激烈，管理也比較混亂，給投資方帶來(lái)諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大，為了完善管理，突出自己酒吧的優(yōu)勢(shì)，能夠橫空出世，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占領(lǐng)市場(chǎng)。真正做到后來(lái)者居上。首先。了解狀況。對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理模式。優(yōu)勢(shì)。存在問(wèn)題。主要消費(fèi)群。本地酒吧業(yè)的消費(fèi)承載力各方面進(jìn)行全面掌握。并制定如下經(jīng)營(yíng)策劃方案。

　　第一部分：

　　酒吧的選址：一個(gè)酒吧前期的選址也相關(guān)重要，那么怎么做好第一步（選址）呢我在此談幾點(diǎn)看法：1、不要選在樓層高的地方，酒吧最好是在一樓和二樓。2、酒吧的空間隔局空間高度最好能在五米以上。3、門(mén)面最好要大氣，停車要方便。4、地理位置要合理！

　　第二部分：

　　硬件：現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧（除主題酒吧之外）都講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修流行趨勢(shì)偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化，基本與國(guó)際接軌。當(dāng)然這要看投資方的投資預(yù)算。在這里，我不多提，只是想說(shuō)明檔次高的重要性。酒吧設(shè)計(jì)空間隔局，特別重要，所以說(shuō)直接關(guān)系著酒吧今后操作，控制整個(gè)場(chǎng)氛圍的頂梁柱。

　　1：燈光與音響

　　別人說(shuō)到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點(diǎn)在硬件來(lái)說(shuō)是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。

　　燈光——講究新潮、獨(dú)特和完美的安裝設(shè)計(jì)程序定位。

　　音響——講究品牌和聲場(chǎng)定位。

　　場(chǎng)內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情，所以當(dāng)前的酒吧裝修，場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。功能多元化優(yōu)勢(shì)，早期的酒吧只是單一化（DISCO）現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化。其優(yōu)勢(shì)不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己的檔次）

　　2：裝修的隔局分布與舞美設(shè)計(jì)。

　　裝修和隔局一定要層次分明，布局分布要合理。一定要突出酒吧的主題氛圍。舞美設(shè)計(jì)：它是酒吧今后發(fā)展的一個(gè)裝修亮點(diǎn)目標(biāo)，也是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方，所以在舞美設(shè)計(jì)方面一定新潮，獨(dú)特，在這這方面搶占先機(jī)。

　　第三大部分：

　　軟件：總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺(tái)策劃及制作/營(yíng)銷策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財(cái)務(wù)管理/活動(dòng)策劃。

　　樓面管理與服務(wù)

　　員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓(xùn)合格上崗呢？我認(rèn)為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話說(shuō)強(qiáng)將底下無(wú)弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵(lì)化，只有層層管理，責(zé)任到人，分工明確，一切照正規(guī)化路線走，再加上平時(shí)的指導(dǎo)、檢查、鞭策。公司的管理與服務(wù)自然會(huì)提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的樓面管理與服務(wù)就成功了。

　　舞臺(tái)策劃及制作

　　舞臺(tái)制作人員（演職人員）分為DJ、MC、調(diào)音師（燈光）、歌手、樂(lè)隊(duì)，DS（領(lǐng)舞）外加活動(dòng)策劃的嘉賓。

　　A：DJ、MC：DJ代表著音樂(lè)，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以DJ的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現(xiàn)場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當(dāng)關(guān)鍵。MC現(xiàn)在慢搖吧普遍用的是女MC，其主要是①增加亮點(diǎn)，②錦上添花。

　　B、調(diào)音師：音響定位設(shè)計(jì)，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調(diào)測(cè)，和燈光的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。之前我講到過(guò)了，要滿足客人視聽(tīng)觀，DJ、調(diào)音師也造就了 舞臺(tái)職員中的地位。

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