食品工業(yè)項目建議書

時間：2022-10-05 23:49:36 建議書我要投稿

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食品工業(yè)項目建議書

　　食品工業(yè)項目建議書【1】

食品工業(yè)項目建議書

　　一、項目背景

　　1、市場分析

　　根據(jù)項目現(xiàn)實情況撰寫本食品項目建議書范文不提供市場分析。

　　2、業(yè)主介紹

　　xx市符xx肉食品加工廠地處符xx鎮(zhèn)，該企業(yè)多年來專業(yè)從事燒雞、肉食品產(chǎn)品生產(chǎn)加工，在全國各大城市如南京、天津、上海、武漢建立起了完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，是xx市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)。

　　該企業(yè)吸引了一大批肉雞養(yǎng)殖戶團結(jié)在其周圍，有穩(wěn)固的優(yōu)質(zhì)貨源保障，年加工銷售肉食品5000噸，廠區(qū)占地10畝(還擬征地擴建)，凍庫容量260噸，并于2002年通過國家無公害肉雞基地和產(chǎn)品認證。

　　由于該企業(yè)信譽高、技術(shù)強、善經(jīng)營、會管理，外銷產(chǎn)品的生產(chǎn)成本全國最低，產(chǎn)品競爭力強，效益高，其300萬元固定資產(chǎn)屬優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，資產(chǎn)回報率高，可以接納外方200萬元以上的資金或加工設(shè)備、技術(shù)等合作投資。

　　3、政策優(yōu)勢

　　該項目符合蚌埠市肉食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，是蚌埠市鼓勵投資的領(lǐng)域，市政府制定了一系列優(yōu)惠政策，將在土地、資金、技術(shù)、規(guī)費、人才等方面給予項目扶持。

　　二、投資概算

　　共計約需總投入1500萬元

　　1、第一期建年400萬只肉雞自動加工線需300萬元。

　　2、凍庫改造擴能至500噸容量需200萬元。

　　三、建設(shè)規(guī)模、經(jīng)濟效益分析及投資方式

　　1、建設(shè)規(guī)模：年加工量為400萬只，折合成品600萬噸。

　　2、銷售收入：滿負荷運行年銷售收入可達1200萬元。

　　3、稅利：年實現(xiàn)稅利100萬元

　　4、建設(shè)期限：項目建設(shè)期限為2年

　　5、投資利潤率：投資利潤率約為18%，財務(wù)內(nèi)部收益率為20.5%

　　6、投資形式：合作、股份均可

　　四、項目前期工作

　　目前已初擬生產(chǎn)量擴建計劃，并積極物色合作伙伴，引進全自動家禽加工線項目正在洽談中，項目可行性論證報告正在撰寫中，近期即可上報上級有關(guān)部門審批立項。

　　五、項目建議書結(jié)論

　　該項目符合xx市肉食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，各種條件初步具備，在xx縣實施切實可行。

　　以上食品項目建議書范文僅供參考，不可盲目抄襲，應(yīng)該根據(jù)項目現(xiàn)實狀況編制。

　　食品工廠設(shè)計項目建議書【2】

　　第一部分總論

　　一、項目名稱：年產(chǎn)5000噸香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項目建議書

　　二、承辦單位概況：“全真”集團為了提高北碚的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，所以聯(lián)合西南大學食品學院的專家一起研制了這套香腸片休閑食品加工廠建設(shè)項目方案! 三：擬建地點：重慶市北碚區(qū)天生路二號

　　四、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模：建設(shè)內(nèi)容為香腸片休閑食品，計劃年產(chǎn)5000噸香腸片休閑食品加工廠，基地項目占地5畝，建筑面積2331平方米!

　　五.建設(shè)年限：2011年4月到2012年4月

　　六、投資概算：項目建設(shè)總投資300萬元，在年產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達500萬元，利潤60萬元。

　　七.效益分析：建設(shè)項目總成本為300萬元，估算在生產(chǎn)周期內(nèi)年總產(chǎn)值可達500萬元，利潤60萬元。

　　八：合作方式：聯(lián)營

　　第二部分

　　香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項目實施方案

　　一、項目建設(shè)的意義

　　隨著生物和食品營養(yǎng)健康工程的啟動實施，我區(qū)為了改善全民胡飲食健康問題，但如何充分利用我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，而深加工技術(shù)不完善的現(xiàn)狀，解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品附加值低和群眾的食品營養(yǎng)問題。

　　我區(qū)經(jīng)過近年的實踐探索，總結(jié)出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟水平效益，在解決我區(qū)的飲食健康問題胡同時，處理好農(nóng)民征收和地方財政增長的關(guān)系，讓農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖

　　中能增收，地方在管理農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟建設(shè)中財政能增長。

　　通過抓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全面激活國家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動力，提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建設(shè)水平。

　　為了切實抓好我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟的總體思路和建設(shè)目標，制定我區(qū)“香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項目”的實施方案。

　　北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。

　　長期以來，由于歷史的原因，農(nóng)民經(jīng)濟來源主要依靠農(nóng)產(chǎn)品種植，大大阻礙了我區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，使當?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧困，縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展也受到了嚴重制約，直接影響了社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

　　所以，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地對促進農(nóng)民增收、區(qū)財政增長，帶動全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟建設(shè)有著十分重要的意義。

　　二、基地項目建設(shè)的有利條件

　　1、地理位置與條件

　　北碚區(qū)是重慶主城九區(qū)之一，位于重慶市西北郊，背靠縉云山，面臨嘉陵江，享有“嘉陵江畔的一顆明珠”之美譽。

　　全區(qū)幅員755平方公里，人口72萬，轄5個街道，12個鎮(zhèn)。

　　北碚交通發(fā)達，是重慶進出川北的咽喉要地。

　　襄渝鐵路橫穿東西，嘉陵江黃金水道縱貫?zāi)媳保瑓^(qū)間干道連接四面八方。

　　北碚距重慶市中心24公里，距重慶江北國際機場27公里，交通極為便捷。

　　兩大工程實施以來，全區(qū)有著大量的剩余勞動力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。

　　2、氣候與資源優(yōu)勢

　　北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風景旅游區(qū)和文化區(qū)。

　　全區(qū)森林覆蓋率達33.9%，城區(qū)綠化率達44.2%。

　　境內(nèi)山岳雄奇，江河秀美，四季花香。

　　縉云山之雄氣、小三峽之秀美、北溫泉之潤澤、金刀峽之朦朧、勝天湖之瑰麗、紹龍寺之神奇，黛湖之淡雅，博得了海內(nèi)外游客的廣泛贊譽。

　　北碚文化積淀豐厚，張自忠烈士陵園、復(fù)旦大學舊址、梁漱溟故居等人文景觀和100多個陪都遺址，成為點綴其間的粒粒珍珠。

　　今日碚城，綠樹成蔭，四季花香，街景秀美，游人如織，城市雕塑形態(tài)各異，城市建筑風格別致，大街小巷交錯成趣。

　　北碚科技實力雄厚，文化教育事業(yè)發(fā)達，是全國文化教育先進區(qū)和體育先進區(qū)。

　　轄區(qū)內(nèi)有各類科研機構(gòu)43個，高等院校5所，部屬研究所3所，中央、市屬大中型企業(yè)幾十個，各類研究人員萬余人，科技轉(zhuǎn)換率和對國民經(jīng)濟的貢獻率大大高于同類先進地區(qū)。

　　北碚工業(yè)基礎(chǔ)良好，是重慶市知名的生態(tài)工業(yè)區(qū)。

　　全區(qū)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)344戶，工業(yè)資產(chǎn)存量達215億元，是全國三大儀器儀表工業(yè)基地之一和全國五大玻璃制品基地之

　　一。

　　全區(qū)形成了以儀器儀表工業(yè)為主體、行業(yè)齊全、門類眾多的現(xiàn)代化工業(yè)體系。

　　100多個科技產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外120個國家和地區(qū)。

　　四聯(lián)儀器儀表集團、華立控股公司、華偉電子集團、

　　北盛玻璃器皿公司等一大批企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量在全國處于領(lǐng)先地位。

　　因此我區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有十分良好的氣候與資源優(yōu)勢。

　　3、區(qū)委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　縣委、政府把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來抓，從2000年開始至今已發(fā)展牲畜養(yǎng)殖面積23萬畝，為我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工用示范林基地建設(shè)提供了領(lǐng)導(dǎo)支撐。

　　4、有科研成果的支撐。

　　香腸片休閑食品按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其料略帶腥味，但在西南大學食品學院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的香腸片休閑食品。

　　三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

　　1，建設(shè)規(guī)模

　　項目占地5畝，建筑面積2331平方米，年加工生產(chǎn)香腸片5000噸。

　　工藝流程：原材料分類采購→腸衣的準備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗→入庫。

　　主要設(shè)備有香腸片生產(chǎn)線及檢驗、環(huán)保設(shè)施。

　　項目前景廣闊

　　2.產(chǎn)品方案

　　生產(chǎn)的產(chǎn)品有川味和廣味兩種，產(chǎn)品生產(chǎn)能達到每年5000噸，規(guī)格為每包90克，生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為3班，淡季班次為1班，因為全年只有300天的實際生產(chǎn)日，其中旺季3個月，淡季3個月，中季4個月，取k=0.9.所以班產(chǎn)為9.2噸左右，冷卻抽真空包裝方式以軟罐頭為主，

　　四，技術(shù)方案，設(shè)備方案和工程方案

　　一｝技術(shù)方案

　　(1)原料：肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食鹽2.6公斤白酒2公斤硝酸鹽0.05公斤

　　1.腸衣的準備：將豬或羊的小腸除去內(nèi)容物，清洗干凈，浸在20～30℃的清水中12小時，用刮刀(竹片)刮去粘膜、漿膜和肌肉層，僅留下乳白色、半透明、有彈性的粘膜下層(即腸衣)。

　　要求用力均勻，刮干凈，不刮破。

　　2.腌制：將豬肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分開，把肉切成小立方塊，以0.8～1立方厘米為宜。

　　然后根據(jù)肉的數(shù)量放入有一定比例的混合配料中，并加

　　水5公斤，充分拌勻，放置2～4小時。

　　3.灌制：將腸衣的一頭打一個結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)(也可以用攪肉機取下篩板和攪刀，裝上漏斗代替灌腸機)。

　　要求裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過松或過飽滿。

　　如果過松則留有較多的空氣，易于腐爛，如果過于飽滿則腸衣易于破裂。

　　4.結(jié)扎：每隔25～30厘米，可用細線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)。

　　每節(jié)的中間用細麻繩套結(jié)成對，便于提掛。

　　5.排氣：結(jié)扎后的濕腸，用細針每隔1～2厘米刺一個小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。

　　6.漂洗：將濕腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便爆曬或熏制。

　　7，熏制：

　　熱熏法：煙熏時食品周圍熏煙及空氣混合的溫度超過22℃的煙熏過程稱為熱熏法。

　　熱熏的溫度一般控制在120～140℃之間，時間一般2小時左右。

　　熱熏食品因為溫度過高而出現(xiàn)表層蛋白質(zhì)迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品內(nèi)部的水分進一步向外滲透，使干燥過程延長，食品含水量高，可達50%～60%，而食品中的脂肪因受熱易熔化，不利于儲藏，一般4～5天。

　　但熱熏食品的味道和色澤優(yōu)于冷熏食品。

　　8.切片，用切片機將香腸切成大小均勻的片狀

　　9.冷卻、抽真空冷卻抽真空包裝。

　　待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。

　　10.保藏：香腸在10℃左右溫度下掛在通風干燥處，可保藏2個月。

　　若在香腸表面涂一層植物油，還可延長保存時間。

　　香腸(臘腸)、香肚系指以鮮(凍)豬肉切碎或絞碎后加入輔助材料灌進經(jīng)加工的腸衣或膀胱，再晾曬或烘焙而成的肉制品

　　(2)工藝流程

　　原材料分類采購→腸衣的準備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗→入庫。

　　二)主要設(shè)備方案

　　根據(jù)物料衡算，熱量衡算，供水衡算確定工廠的主要設(shè)備選擇!

　　(1)主要設(shè)備選型和來源

　　1.蒸薰爐BZX-250，

　　熏蒸爐適用于各種腸制品和塊狀肉制品的熏烤和蒸煮，從而實現(xiàn)熟化滅菌工藝的目的。

　　該設(shè)備具有冷熏、蒸煮、熱熏、干燥、熏制等功能，可實現(xiàn)一爐多種產(chǎn)品同時生產(chǎn)的特點。

　　功率：5kw

　　產(chǎn) 量：250kg/爐

　　安裝尺寸：5000×3300×3300 (沈陽東方食品機械制造廠)

　　2.真空滾揉機GR-500，

　　該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

　　全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術(shù)功能。

　　使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。

　　該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高

　　3.斬拌機GT-80，

　　斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。

　　斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　? 本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

　　轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

　　關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

　　刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

　　主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

　　技術(shù)參數(shù)：功率：2.95kw, 產(chǎn)量：490kg/臺安裝尺寸：2000*1000*1500

　　食品工廠項目建議書【3】

　　一、項目名稱：蕎麥系列食品加工項目

　　二、籌辦單位：阿魯科爾沁旗經(jīng)濟貿(mào)易局

　　三、建設(shè)地點：阿魯科爾沁旗工業(yè)園區(qū)

　　四、項目前期工作：已完成主項批復(fù)和項目建議書，正在進行可行性研究

　　五、項目建設(shè)條件：

　　(一)生產(chǎn)現(xiàn)狀和市場前景分析

　　蕎麥又名烏麥、花麥、三角麥，屬典型的黑色食品。

　　我國蕎麥種植資源豐富，尤其對富含硒元素的苦蕎的研發(fā)處于世界領(lǐng)先水平，一些新的品種如黑豐1號、F228等苦蕎品種每畝產(chǎn)量達450—600斤。

　　隨著人們生活水平的改善和對保健食品的需求，作為黑色食品的蕎麥食品將會異軍突起。

　　隨著社會發(fā)展和人們生活的改善，消費健康食品、綠色食品、保健用品已成為時尚和主流。

　　蕎麥以其獨特的保健功效早已受到消費者的青瞇，方便食品既體現(xiàn)了現(xiàn)代生活節(jié)奏，又調(diào)劑了餐桌的多樣性。

　　蕎麥副產(chǎn)品麩皮制作的枕頭具有防潮、隔熱、通風、透氣、無異味特點，是中華傳統(tǒng)的生活消費品，其良好的特性可充分保證人們的休息，市場久盛不衰。

　　(二)資源情況

　　阿旗現(xiàn)有耕地155萬畝，80%的旱坡耕地的自然條件、生長環(huán)境都具備天然的綠色食品基地的生態(tài)條件，阿旗年種植蕎麥面積基本穩(wěn)定在20萬畝左右，年產(chǎn)量3000萬斤—4000萬斤，由于蕎麥生長期短，可做為兩季作物種植(收割小麥后播種)，既提高了農(nóng)民的經(jīng)濟收入，又提高了耕地資源的綜合效益。

　　如有龍頭企業(yè)帶動，種植面積和產(chǎn)量都會有很大的提高。

　　(三)建設(shè)條件

　　阿魯科爾沁旗地處東北與華北的連接地帶，東連環(huán)渤海經(jīng)濟圈，西接中西部地區(qū)，具備強有力的輻射功能。

　　項目建設(shè)地點旗政府所在地天山鎮(zhèn)阿旗工業(yè)園區(qū)。

　　阿魯科爾沁旗工業(yè)園區(qū)位于集通鐵路查布嘎火車站以北，鐵北大街以東，天寶線公路以南，園區(qū)總面積為2.5平方公里，首期占地500畝，現(xiàn)園區(qū)的水、電、通訊、道路等基礎(chǔ)設(shè)施已具備。

　　六、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案

　　(一)產(chǎn)品方案

　　擬開發(fā)蕎麥系列食品富硒黑蕎麥醋、方便食品(掛面、方便面、速凍水餃)，副產(chǎn)品生產(chǎn)蕎麥保健枕。

　　(二)建設(shè)規(guī)模

　　年加工蕎麥5000噸，年產(chǎn)富硒蕎麥醋2000噸，方便食品3000噸，(掛面1.5噸、方便面1000噸、速凍水餃500噸)，年產(chǎn)10萬對蕎麥保健枕。

　　七、投資估算

　　項目總投資：1150萬元，其中固定資產(chǎn)投資800萬元，流動資金350萬元。