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幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄
幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄1
20xx。x 為切實保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會議。 會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：
一、堅持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負(fù)荷地經(jīng)營。
二、做好兩本臺賬。
進(jìn)一步落實食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。
三、嚴(yán)把五道關(guān)口。
一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的`食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。
幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄2
近日，開發(fā)區(qū)社發(fā)局組織召開幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會議，全區(qū)幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)，肉類、蔬菜類、糧油類、冷凍品類等供應(yīng)商負(fù)責(zé)人參加了會議。
會議首先對本學(xué)期開學(xué)以來的.各供應(yīng)商食品安全和衛(wèi)生工作檢查情況進(jìn)行了通報，并就全區(qū)校園食品衛(wèi)生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會議要求各供應(yīng)商和學(xué)校加強(qiáng)食堂管理與安全監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時間，開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局組織開展了校園食堂食品安全專項檢查行動，針對專項檢查行動中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)食堂開展整改。
總體來說，開發(fā)區(qū)各學(xué)校的食堂布局基本合理，設(shè)施設(shè)備基本配備到位;食品原材料采購索證、檢測驗收及臺賬管理比較規(guī)范;食品添加劑管理比較重視;食品衛(wèi)生管理組織和應(yīng)急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲存基本符合衛(wèi)生管理要求。由此可見，針對餐飲安全管理問題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)把握得比較好，安全形勢可控。但細(xì)節(jié)管理仍存在不少問題。
會議對下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實責(zé)任、強(qiáng)化管理、規(guī)范操作、培訓(xùn)常態(tài)、爭創(chuàng)"A級"四方面工作，確保校園食品安全形勢穩(wěn)定。
食品安全工作重于泰山，這次會議將進(jìn)一步提升開發(fā)區(qū)校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們在學(xué)校吃得安全，吃得好
幼兒園食堂會議記錄3篇,幼兒園食堂會議記錄3
1. 拓展幼兒飲食菜單，鼓勵引導(dǎo)幼兒嘗試新口味，增加營養(yǎng)多樣性。
2. 廚師需要按照食材新鮮程度，制定合理的食譜，確保食品安全衛(wèi)生。
3. 增加蔬菜和水果的種植和采購，以保證食物營養(yǎng)更加豐富。
4. 引導(dǎo)家長合理安排孩子的飲食，避免給孩子帶來健康隱患。
5. 提高廚師的專業(yè)技能和服務(wù)意識，預(yù)防廚房事故和食品浪費(fèi)。
6. 增加食物的色彩、氣味和味道的多樣性，提高幼兒食欲和食品消化吸收。
7. 對孩子的飲食進(jìn)行嚴(yán)格管理，遵循標(biāo)準(zhǔn)化的原則，確保食品安全衛(wèi)生。
8. 減少孩子的食物浪費(fèi)，避免用餐的浪費(fèi)現(xiàn)象。
9. 配合學(xué)校的課程內(nèi)容，開展相關(guān)的飲食教育。
10. 進(jìn)一步優(yōu)化食品的口感和品質(zhì)，使幼兒對食品更加喜歡和欣賞。
11. 增加孩子的心理負(fù)擔(dān)，使孩子在多樣的飲食環(huán)境下均能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和養(yǎng)成優(yōu)良的飲食習(xí)慣。
12. 加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保所有食品都經(jīng)過檢測和檢疫，避免食品中毒事件發(fā)生。
13. 合理調(diào)配各類食品的`比例，保證孩子能夠獲取到全面均衡的營養(yǎng)。
14. 引導(dǎo)孩子逐漸適應(yīng)飲食的多樣化和平衡性，培養(yǎng)良好的飲食觀念。
15. 增加各類飲食環(huán)節(jié)和形式，使幼兒在用餐時能夠充分放松身心。
16. 設(shè)立飲食監(jiān)督小組，對廚師進(jìn)行監(jiān)督，確保飲食質(zhì)量得到保障。
17. 保持廚房的整潔，鼓勵幼兒參與一些簡單的食品制作活動，增強(qiáng)食品親和力。
18. 建立餐飲服務(wù)評價制度，方便幼兒園和家長對飲食質(zhì)量進(jìn)行評估和反饋。
19. 加強(qiáng)廚師的特殊人群飲食知識學(xué)習(xí)，確保供應(yīng)的人群滿足各類人群的飲食需求。
20. 優(yōu)化食材的品質(zhì)和質(zhì)量，提高幼兒對食品的興趣和積極性。
21. 引導(dǎo)家長和孩子養(yǎng)成良好的餐桌習(xí)慣，保護(hù)孩子的視力和飲食健康。
22. 常規(guī)開展廚房運(yùn)營與飲食調(diào)研，掌握孩子飲食改善的時機(jī)和方向。
23. 不斷完善餐飲服務(wù)流程，提高日常餐飲質(zhì)量和衛(wèi)生安全條件。
24. 根據(jù)孩子的年齡和身體狀況，制定不同的飲食計劃，確保孩子健康成長。
25. 建立營養(yǎng)成分計量和使用記錄，確保飲食的營養(yǎng)均衡和安全衛(wèi)生。
26. 鼓勵幼兒多喝水，減少對飲料和甜食的依賴性。
27. 配合學(xué)校和家長，對幼兒的體重、身高、健康狀況等方面進(jìn)行統(tǒng)計、分析和記錄。
28. 增加孩子對健康飲食的認(rèn)識和理解，推廣餐桌文化和食品安全基礎(chǔ)知識。
29. 通過多樣性的飲食形式和良好的餐飲環(huán)境，提高幼兒的品嘗和感知能力。
30. 建立健康食譜評價機(jī)制，餐飲服務(wù)采納評價機(jī)制，提高幼兒園食堂整體餐飲水平。
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