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食品安全工作督查情況匯報(bào)（精選11篇）
在各個(gè)領(lǐng)域，很多時(shí)候都離不開匯報(bào)，匯報(bào)通常是對(duì)工作的總結(jié)報(bào)告，看取得了哪些成績，存在哪些缺點(diǎn)和不足，總結(jié)了哪些經(jīng)驗(yàn)，每次提筆要寫匯報(bào)的時(shí)候都毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的食品安全工作督查情況匯報(bào)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 1
食品安全工作督查情況匯報(bào) 為認(rèn)真貫徹落實(shí)市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)仙桃市食品安全整頓實(shí)施方案的通知》精神及市食安辦關(guān)于開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建和開展食品安全法宣傳貫徹活動(dòng)的有關(guān)文件要求，10月20日～21日市政府組織市食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組主要成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)組成2個(gè)專班，在10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了食品安全工作的督查督辦�，F(xiàn)將督查情況通報(bào)如下：
一、工作成效
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)重視，思想認(rèn)識(shí)統(tǒng)一。各鎮(zhèn)辦黨委自覺把食品安全監(jiān)管作為執(zhí)政為民、關(guān)心民生、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要舉措緊抓不放，成立了以政府主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了專門的辦公室，并多次召開辦公會(huì)議專題研究食品安全工作。三伏潭鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)同志在參加全市食品安全工作會(huì)議后，于當(dāng)晚連夜召開鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，傳達(dá)會(huì)議精神，研究工作方案。多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)認(rèn)真研究部署了食品安全專項(xiàng)整治、食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建以及食品安全法宣傳貫徹活動(dòng)，召開了各村（居）書記、村長（主任）、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)同志的動(dòng)員大會(huì)，并分別簽定了工作責(zé)任狀。三伏潭、西流河、郭河、楊林尾、沙湖等地從工商、衛(wèi)生、農(nóng)委等部門抽調(diào)人員組成工作專班，組織指導(dǎo)各項(xiàng)活動(dòng)的有序開展。
（二）行動(dòng)迅速，工作舉措有力。各地在食品安全監(jiān)管問題上，行動(dòng)迅速，措施得力，特色鮮明。三伏潭鎮(zhèn)采取“一規(guī)范三監(jiān)控”方式狠抓食品安全整治。即：抓學(xué)校食堂的規(guī)范化管理；以衛(wèi)生部門為主抓餐飲業(yè)的監(jiān)控，每季度檢查一次；以工商部門為主抓5大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)控，每月檢查一次；以農(nóng)辦為主抓7大養(yǎng)殖戶及蔬菜基地萬米長廊的監(jiān)控，每半月檢查一次；較好地保障了本轄區(qū)的食品安全。西流河、長口、楊林尾、沙湖等地拉橫幅、貼標(biāo)語、發(fā)傳單，利用鎮(zhèn)電視差轉(zhuǎn)臺(tái)播放流動(dòng)字幕宣傳食品安全法，并采取以會(huì)代訓(xùn)的形式培訓(xùn)協(xié)管員、信息員，營造了濃厚的食品安全氛圍。沙湖鎮(zhèn)從5月4日發(fā)生的農(nóng)家宴食物中毒事件中吸取教訓(xùn)，認(rèn)真制定農(nóng)家宴“一條龍”服務(wù)備案管理制度，大力培訓(xùn)家宴經(jīng)辦人、廚師及相關(guān)人員，派遣專職衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)控，審查進(jìn)貨渠道、把關(guān)餐具消毒，為我市農(nóng)家宴“一條龍”服務(wù)的.監(jiān)管摸索出了一條有效的監(jiān)控機(jī)制。胡場(chǎng)、郭河、楊林尾、沙湖等地均選擇了10個(gè)村（社區(qū)）采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一布局、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一培訓(xùn)等“四統(tǒng)一”方式開展示范村的創(chuàng)建，標(biāo)準(zhǔn)高、方式新、特色明、內(nèi)容實(shí)。
�。ㄈ┱孀�(shí)干，工作成效突出。各地堅(jiān)持以人為本，科學(xué)監(jiān)管的理念，真抓實(shí)干、開拓進(jìn)取，保住了安全，促進(jìn)了發(fā)展。西流河鎮(zhèn)在國慶、中秋兩節(jié)食品安全集中整治活動(dòng)中查獲過期變質(zhì)、“三無”食品15個(gè)品種，貨值6000多元，較好地凈化了農(nóng)村食品市場(chǎng)。三伏潭鎮(zhèn)大力發(fā)展蔬菜種植業(yè)，從幾家種植大戶聯(lián)片發(fā)展為蔬菜基地萬米長廊，并開展了蔬菜種植信用體系建設(shè)，提高上市產(chǎn)品質(zhì)量。郭河鎮(zhèn)大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，不斷深化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，年產(chǎn)肉雞20萬只、禽蛋500萬枚，養(yǎng)殖水面增至5萬畝，其產(chǎn)品質(zhì)量可靠，市場(chǎng)信譽(yù)度高，有力地促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與壯大。
二、存在問題
�。ㄒ唬┲匾暢潭炔粔�。少數(shù)地方對(duì)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作認(rèn)識(shí)不足、重視不夠、食品安全的責(zé)任意識(shí)比較淡薄，工作無資金投入、無方案措施，停在口頭、浮于表面；有的地方只是簡單地發(fā)發(fā)文、開會(huì)提一下，抓工作落實(shí)不夠；有的地方活動(dòng)開展不到位，資料建立不完善，有的甚至連工作總結(jié)、匯報(bào)材料都沒有，工作顯得隨意、漂浮。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 2
食品安全，重于泰山。為了切實(shí)做好我校食品安全工作，預(yù)防食物中毒等公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，我們認(rèn)真貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)，突出工作程序的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，不斷改善餐飲環(huán)境，完善安全措施，創(chuàng)新管理機(jī)制，加大管理力度，校食品安全工作取得了顯著的階段性成績，有力地維護(hù)了師生身體健康，保障了教育教學(xué)活動(dòng)的順利開展�，F(xiàn)將我校食品安全相關(guān)工作情況匯報(bào)如下
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織
食品安全是學(xué)校安全的重要組成部分，事關(guān)師生身體健康和生命安全。為此，我們以高度的政治責(zé)任感，嚴(yán)抓實(shí)干，搞好食品安全工作。
1、學(xué)校專門成立了以校長為組長，副校長包抓，政教、后勤、保衛(wèi)、級(jí)部領(lǐng)導(dǎo)及全體班主任為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)食品安全工作。
2、形成由“學(xué)校（辦公室）——職能處室（級(jí)部）——班主任” 構(gòu)成的食品安全管理工作“三級(jí)”網(wǎng)絡(luò)，做到分工明確，責(zé)任落實(shí)。
二、完善預(yù)安，規(guī)范管理
食品安全工作是一門科學(xué)，涉及到原料采購、加工生產(chǎn)、標(biāo)本留樣等環(huán)節(jié)，受制于加工場(chǎng)所、儲(chǔ)存設(shè)施、員工健康等因素，需要橫向過程管理和縱向因素管理的緊密配合。我們以去年全市“創(chuàng)衛(wèi)”為契機(jī)，積淀“創(chuàng)衛(wèi)”成果，構(gòu)建了包括一系列制度、標(biāo)準(zhǔn)的食品安全及管理工作預(yù)安，初步形成了標(biāo)準(zhǔn)管理、規(guī)范管理。
1、學(xué)校制定了較為完善的《食品安全工作預(yù)安》，堅(jiān)持食品安全 工作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。一是餐廳儲(chǔ)存室、操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；二是原料登記、樣品留樣、員工體檢標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；三是加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、制度檢查標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
2、突出重點(diǎn)，常態(tài)檢查，把食品安全工作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化抓緊抓實(shí)。我們重點(diǎn)抓了進(jìn)貨原料的索證索票制度的落實(shí)，從業(yè)人員健康體檢登記，剩余飯菜處理登記，防鼠、防蠅、防塵、防蟲害的“滅四害”衛(wèi)生防疫；并做好詳實(shí)記錄。做到了全面檢查、常態(tài)檢查、痕跡檢查；
三、舍得投入，優(yōu)化環(huán)境
為了使我校食品安全及管理工作提升水平、再上臺(tái)階，我們加大投資，不斷優(yōu)化食品安全環(huán)境。20xx——20xx學(xué)年第一學(xué)期：我們對(duì)學(xué)校餐廳高規(guī)格吊頂、整體重新粉刷，環(huán)境為之一變；添置了蒸箱、消毒柜，設(shè)備為之一新；安裝滅蚊燈，投放毒餌盒、粘餌，防疫為之給力；制作食品安全宣傳專欄，引發(fā)健康飲食小冊(cè)子，舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽，食品安全知識(shí)為之普及，食品安全意識(shí)為之大為提升。
四、周邊治理，倡導(dǎo)合作
學(xué)校周邊的飯店、商店等，也是學(xué)校食品安全管理工作不可忽視的.重要組成部分。為此，我們倡導(dǎo)多方合作，安全共建：一是提醒廣大學(xué)生加強(qiáng)食品安全意識(shí)，學(xué)習(xí)并使用食品安全知識(shí)，提高防范能力；二是發(fā)放告經(jīng)營戶書，宣傳食品安全，倡導(dǎo)合法經(jīng)營；三是積極配合市衛(wèi)生、質(zhì)檢、安全等職能部門，凈化學(xué)校周邊環(huán)境。
雖然，我校食品安全及管理工作已取得階段性顯著成績；但是，這項(xiàng)工作任重道遠(yuǎn)，不能有一絲一毫的松懈。我們將以這次市局領(lǐng)導(dǎo)的檢查為動(dòng)力，進(jìn)一步深入貫徹興平市教育局興教發(fā)[20xx]81號(hào)《關(guān)于在全市中小學(xué)幼兒園開展校園安全大排查大整治活動(dòng)的通知》文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)檢查力度，把食品安全及管理工作當(dāng)作學(xué)校綜合實(shí)力的體現(xiàn)，當(dāng)作學(xué)校物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)成果的重要標(biāo)志，當(dāng)作學(xué)校教育教學(xué)成就的基本要素，與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，扎實(shí)工作，為全體師生創(chuàng)設(shè)宜居、宜教、宜學(xué)的環(huán)境。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 3
我代表小雄鎮(zhèn)黨委政府對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)蒞臨我鎮(zhèn)檢查食品藥品安全工作表示熱烈歡迎。食品藥品安全工作是一項(xiàng)關(guān)系國計(jì)民生的重要工程，做好食品藥品安全工作是各級(jí)黨委政府義不容辭的責(zé)任。今年上半年來，我們按照縣食安委、藥安委的工作要求和鎮(zhèn)年初制定的食品藥品安全工作計(jì)劃部署，狠抓措施落實(shí)，強(qiáng)化保障機(jī)制，取得了明顯的成效�，F(xiàn)將工作簡要匯報(bào)如下：
一、健全網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)筑食品安全多層保護(hù)系統(tǒng)。
在組織機(jī)構(gòu)層面上，針對(duì)人事變動(dòng)，我們及時(shí)對(duì)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了調(diào)整，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)職能辦公室監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步理順了各辦公室的食品安全監(jiān)管職能，明確了責(zé)任。年初鎮(zhèn)里與各村簽定了食品安全工作責(zé)任狀，明確了各級(jí)人員的監(jiān)管職責(zé)，制定了監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。在完善監(jiān)管體制層面上，為鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)管，及時(shí)控制和消除食品安全隱患，建立食品安全違法線索舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，并專門設(shè)立食品安全違法舉報(bào)電話。大力推進(jìn)“三網(wǎng)”建設(shè)，積極構(gòu)筑農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)，著力抓好以超市、商店、雜貨店、各行政村的小店為重點(diǎn)的現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，從而初步構(gòu)建了縱向到底、橫向到邊的監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。
二、加強(qiáng)宣傳，營造重視食品安全良好氛圍。
抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。上半年來，我們按照“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾”的要求，深入餐飲單位、校園、農(nóng)戶、農(nóng)民合作社中間，開辦食品安全課堂。同時(shí)，我們充分發(fā)揮遠(yuǎn)程教育31頻道、民情博客等各種宣傳載體作用，集中力量抓好重大節(jié)日的食品安全宣傳活動(dòng)。半年來，我們共張貼標(biāo)語265張、懸掛橫幅4幅、印發(fā)宣傳資料300多份、開辦專題講座2期，投資4000多元錢設(shè)計(jì)制作了印有“慎食生冷海鮮，謹(jǐn)防腸胃不適”字樣的宣傳畫，發(fā)放到各餐飲單位，使加強(qiáng)食品安全的意識(shí)更加深入人心。
三、突出重點(diǎn)，開展食品安全項(xiàng)目化建設(shè)。
今年，我們按照食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的'部署，大力推進(jìn)食品安全項(xiàng)目化建設(shè)。一是加快食品安全村創(chuàng)建工作。去年我們只有3個(gè)食品衛(wèi)生安全示范村，今年我們要求全鎮(zhèn)所有行政村都要參與食品衛(wèi)生安全村創(chuàng)建工作，并從經(jīng)費(fèi)和制度等方面積極落實(shí)措施予以保障。今年各村安排食品安全工作專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)大村不少于6000元，小村不少于4000元。同時(shí)，我們重點(diǎn)抓好小雄村食品安全示范村建設(shè)，在小雄村新建的辦公樓里，設(shè)立一間食品安全辦公室，目前正在積極制作制度牌，下階段就能懸掛上墻。二是加強(qiáng)食品安全源頭管理。著重加強(qiáng)對(duì)金潮漁業(yè)有限公司等種養(yǎng)殖基地產(chǎn)品的安全管理。以“誠信小雄”為主題，在種養(yǎng)殖基地開展誠信承諾活動(dòng)，執(zhí)行農(nóng)（水）產(chǎn)品生產(chǎn)無公害操作規(guī)程實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼制度，按照合作社“四到戶”要求，編碼卡發(fā)放率達(dá)到100%。加強(qiáng)對(duì)李用進(jìn)食品配送中心貨源檢查，完成商品索證索票140余種，切實(shí)從源頭上保障我鎮(zhèn)食品安全。三是加大行業(yè)整治力度。對(duì)全鎮(zhèn)的食品加工小作坊和餐飲單位定期進(jìn)行專項(xiàng)檢查，突擊檢查證件齊全、制度上墻、臺(tái)帳健全、工藝布局合理，環(huán)境衛(wèi)生、包裝規(guī)范等狀況，與業(yè)主責(zé)任人簽訂了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》。對(duì)沒有證照的單位，除了加強(qiáng)說服教育外，及時(shí)為他們辦理了各類證件。同時(shí)，針對(duì)全國各地發(fā)現(xiàn)的使用地溝油問題，檢查組進(jìn)行了深入排查，沒有發(fā)現(xiàn)食品加工作坊和餐飲單位使用地溝油的情況。四是推行餐飲業(yè)量化分級(jí)管理制度。按照標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)單位實(shí)行量化評(píng)定、分級(jí)管理，從硬件基礎(chǔ)設(shè)施、內(nèi)部管理機(jī)制、衛(wèi)生管理狀況等不同層面，對(duì)申報(bào)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助參評(píng)單位分析存在的問題和差距，抓住薄弱環(huán)節(jié)，制定整改方案，全面開展衛(wèi)生達(dá)標(biāo)整治工作。
四、常抓不懈，扎實(shí)推進(jìn)“放心工程”建設(shè)。
今年縣委、縣府高度重視學(xué)校食品安全工作，啟動(dòng)實(shí)施了“放心工程”建設(shè)項(xiàng)目。而我鎮(zhèn)共有11家中小學(xué)和幼兒園，校園食品安全工作面臨著布控廣、任務(wù)重、壓力大的難題。按照要求，我們迅速落實(shí)具體部署，采取積極措施，以構(gòu)建四大機(jī)制為抓手，全力推動(dòng)學(xué)校食品安全“放心工程”建設(shè)，切實(shí)保障廣大青少年學(xué)生身體健康和生命安全。一是加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，構(gòu)建食堂安全保障機(jī)制。規(guī)范學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快學(xué)校食宿工程建設(shè)步伐，保質(zhì)保量完成學(xué)校食堂改造任務(wù)。按照要求，在食堂實(shí)施區(qū)域分離、功能分塊、布局合理的食品操作流程，杜絕二次污染或交叉污染。實(shí)施食堂食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購，建立索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳制度，確�！皟�(yōu)質(zhì)、安全、價(jià)廉”的食品輸入學(xué)校食堂。對(duì)達(dá)到C級(jí)要求的小雄中學(xué)、小雄小學(xué)、連心小學(xué)3家學(xué)校，制定和下發(fā)了《學(xué)生食品配送工程實(shí)施方案》，目前已基本建成了大米、食用油等定點(diǎn)配送和蔬菜類食品定點(diǎn)采購機(jī)制。二是加強(qiáng)日常監(jiān)管和綜合整治，構(gòu)建校園食品安全保障機(jī)制。嚴(yán)格經(jīng)營資格準(zhǔn)入條件，規(guī)范校內(nèi)食品店經(jīng)營行為，全面推行校園放心店建設(shè)，推進(jìn)校園商店改造工作。強(qiáng)化學(xué)校用水管理，桶裝飲用水必須有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)方可進(jìn)入校園。凈化校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境，確保學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)無無證無照食品流動(dòng)攤點(diǎn)。三是普及食品安全知識(shí)，構(gòu)建師生食品安全教育機(jī)制。以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動(dòng)為載體，廣泛開展飲食教育活動(dòng)，舉辦一次食品安全知識(shí)講座、安排一節(jié)食品安全教育課、開展一次以食品安全為主題的競(jìng)賽活動(dòng)、刊出一期食品安全黑板報(bào)、發(fā)放一本食品安全科普讀物、組織一次“食品安全知識(shí)帶回家”活動(dòng)、在學(xué)校食堂設(shè)立一塊食品安全溫馨提示牌，使學(xué)校食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。四是提升食品安全事故處置能力，構(gòu)建食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。制訂了《小雄鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，確定了學(xué)校食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處置的具體方案和操作流程。建立學(xué)校食品安全事故報(bào)告制度，力求做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理，最大限度地減少損害。積極組織開展應(yīng)急預(yù)案演練和培訓(xùn)，提高實(shí)戰(zhàn)能力，切實(shí)做到“心中有數(shù)、程序熟練、處置得當(dāng)”，提高自我保護(hù)意識(shí)和應(yīng)急救援能力。
五、精心準(zhǔn)備，打好藥品示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建基礎(chǔ)。
依據(jù)藥品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核細(xì)則，我們建立了鎮(zhèn)藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了《小雄鎮(zhèn)藥品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作實(shí)施方案》，修訂了駐村干部和村主職干部考核辦法，將創(chuàng)建工作納入年度考核內(nèi)容，實(shí)施績效考核。此外，我們還重視加強(qiáng)藥品安全宣傳教育，通過各種形式的宣傳工具，在全鎮(zhèn)大造加強(qiáng)藥品安全的輿論聲勢(shì)。通過在遠(yuǎn)教31頻道播放安全用藥知識(shí)，提高了群眾識(shí)假辨假的能力。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 4
20xx年，我們?cè)诳h委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和縣食品安全委員會(huì)的指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，緊密結(jié)合糧食系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)工作實(shí)際，不斷強(qiáng)化糧食食品安全監(jiān)管工作，采取多種有效措施，加強(qiáng)對(duì)糧食收購、加工、銷售企業(yè)及市場(chǎng)糧油食品安全監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治，經(jīng)過努力，全年在糧食食品監(jiān)管工作中取得了顯著的成績，成品糧食流通及食品市場(chǎng)安全得到切實(shí)有效的治理，我縣糧食及食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。
一年來，我們圍繞食品安全工作奮斗目標(biāo)，主要認(rèn)真抓好如下工作：
一、健全機(jī)構(gòu)，制定計(jì)劃，切實(shí)把食品安全工作當(dāng)做各項(xiàng)工作的重中之重來抓
根據(jù)縣食品安全委員會(huì)有關(guān)要求，我們及時(shí)成立了糧食安全及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)職能科室人員為成員。同時(shí)我們根據(jù)糧食系統(tǒng)工作實(shí)際，在做好調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，制定了詳細(xì)的實(shí)施方案和專項(xiàng)整治計(jì)劃，根據(jù)時(shí)間安排，分為宣傳階段，自查階段，查找問題階段，整改階段，做到人人有責(zé)任，工作有目標(biāo)，絕不走過場(chǎng)，真正把糧食及食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。
二、建立糧食監(jiān)督檢查聯(lián)席會(huì)議制度，充分發(fā)揮相關(guān)職能部門齊抓共管的作用
為了進(jìn)一步加大對(duì)我縣糧食市場(chǎng)的監(jiān)管和治理力度。今年4月份在縣政府大力支持和具體指導(dǎo)下，我們率先在連云港市建立了糧食監(jiān)督檢查聯(lián)席會(huì)議制度。聯(lián)席會(huì)議由工商、質(zhì)監(jiān)、物價(jià)、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門組成，進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，負(fù)責(zé)監(jiān)督管理全縣糧食市場(chǎng)。xx年我們積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法8次，重點(diǎn)檢查全縣糧油庫存質(zhì)量、數(shù)量等，在聯(lián)合執(zhí)法期間，我們依照國家有關(guān)法規(guī)條例，進(jìn)行認(rèn)真檢查，不開關(guān)系網(wǎng)，不打人情牌，有效地保證了托市糧食安全出庫和安全保管，實(shí)踐證明，糧食監(jiān)督檢查聯(lián)席會(huì)議制度是加強(qiáng)對(duì)糧食、食品安全最有效的監(jiān)管體制，是依法治理糧食、食品安全的重要途經(jīng)。
三、加強(qiáng)糧油檢測(cè)力度，讓城鄉(xiāng)廣大居民吃上放心的糧油食品
在今年糧食、食品安全監(jiān)管工作中，我們以縣糧油食品檢測(cè)所為主陣地，充分發(fā)揮其職能作用，強(qiáng)化糧油食品檢測(cè)、檢驗(yàn)工作。一是配齊和完善檢測(cè)設(shè)備，千方百計(jì)通過自籌資金，購置多臺(tái)新設(shè)備。全系統(tǒng)目前擁有糧油質(zhì)檢等各類糧食、食品專業(yè)檢測(cè)人員20多名，配備了面筋測(cè)定儀、蛋白測(cè)定儀、水分檢測(cè)儀、容重器等九大類成套檢測(cè)設(shè)備，使檢測(cè)條件和水平完全適應(yīng)全縣糧食、食品安全檢測(cè)工作的需要。二是抓好夏秋兩季糧食質(zhì)檢工作，確保入庫糧食安全合格，同時(shí)每年對(duì)小麥集中取樣2個(gè)批次，每個(gè)批次12個(gè)點(diǎn)，所取樣品統(tǒng)一送到市檢測(cè)所進(jìn)行原糧質(zhì)量檢驗(yàn)，在質(zhì)量上實(shí)行雙道檢驗(yàn)把關(guān)。并安排一名技術(shù)人員在小麥?zhǔn)召徠陂g長期跟蹤檢查化驗(yàn)。三是積極組織糧油質(zhì)量安全調(diào)查工作。為省市糧食部門提供準(zhǔn)確可靠的糧油質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)。四是進(jìn)一步完善糧油質(zhì)量網(wǎng)絡(luò)檢測(cè)。在加強(qiáng)糧食檢測(cè)所檢化驗(yàn)硬件建設(shè)的同時(shí)，加強(qiáng)與工商局、技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)系，定期組織檢查，通報(bào)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢查情況，隨時(shí)監(jiān)測(cè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的糧油產(chǎn)品質(zhì)量，確保我縣糧食質(zhì)量安全。
四、加大培訓(xùn)宣傳力度，推進(jìn)安全誠信體系建設(shè)，全面實(shí)施“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程
一是抓好培訓(xùn)工作，我們?cè)诂F(xiàn)有的糧食行政執(zhí)法人員的基礎(chǔ)上，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，充實(shí)糧食監(jiān)督檢查隊(duì)伍，組織執(zhí)法人員學(xué)習(xí)相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)，提高檢查人員的安全素質(zhì)。今年6月初我們組織30多人到市糧食局參加小麥新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)培訓(xùn)，5月有6人參加省糧食局組織的糧食庫存質(zhì)量監(jiān)督檢查培訓(xùn)，下半年又請(qǐng)縣食安會(huì)領(lǐng)導(dǎo)來局給系統(tǒng)糧食企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行專題講授糧食、食品安全知識(shí)。
二是加大糧食安全的宣傳力度。利用廣播、電視、東海糧網(wǎng)等多種形式進(jìn)行宣傳，全年共發(fā)放宣傳材料300多份，張貼宣傳畫90張，宣傳條幅32條，在縣城區(qū)設(shè)立咨詢臺(tái)等方式進(jìn)行糧油食品安全宣傳。
三是建立糧食安全應(yīng)急預(yù)案。
四是大力開展“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程。首先是把糧食安全體系和誠信經(jīng)營結(jié)合起來。縣軍糧供應(yīng)站獲國家級(jí)“放心糧油”榮譽(yù)。我們以“放心糧油”進(jìn)社區(qū)為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮9家已經(jīng)獲“放心糧油（店）”個(gè)體工商戶的作用，在他們中間深入開展“質(zhì)量第一、安全第一”為民服務(wù)活動(dòng)。其次是積極開展“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程，以開元超市為牽頭積極組織貫徹落實(shí)，至今年底已有252家“放心糧油專柜”加盟，同時(shí)無償發(fā)放100家“放心糧油專柜”標(biāo)志牌。經(jīng)過努力，“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程取得良好成效。
五是建立規(guī)范的.糧油安全事故舉報(bào)制度。設(shè)立舉報(bào)電話，形成完整的糧油安全事故舉報(bào)體系。重點(diǎn)是監(jiān)督糧食儲(chǔ)存安全管理和國家糧食政策執(zhí)行情況，進(jìn)一步發(fā)揮全社會(huì)監(jiān)督作用。
20xx年，我們?cè)诩Z油食品安全方面雖然取得了一定的成績，但是按照上級(jí)要求，我們的工作還存在一些不完善的地方。我們將認(rèn)真分析原因，查找差距，在今后的工作中，繼續(xù)解放思想，更新觀念，牢固樹立糧油食品安全高于一切的思想，制定措施，明確責(zé)任，扎實(shí)做好服務(wù)基層，服務(wù)群眾工作，為實(shí)現(xiàn)糧食經(jīng)濟(jì)工作新跨躍而努力。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 5
一、切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
為全面貫徹落實(shí)此次專項(xiàng)整治活動(dòng)精神，本所成立了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治小組，由業(yè)務(wù)副所長任組長，綜合監(jiān)督科3名監(jiān)督員任組員。
二、認(rèn)真開展全面排查
按照要求，5月6月底為自查階段，在此期間，我所派出9名衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員兵為3路在一個(gè)星期之內(nèi)全面排查了我縣23個(gè)學(xué)校食堂，并就整治任務(wù)所要求的八個(gè)方面要求每個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行自查填表，與此同時(shí)，我所工作人員還借機(jī)深入開展教育培訓(xùn)和有關(guān)宣傳工作，就《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等相關(guān)內(nèi)容向各個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行了大力宣傳教育。
統(tǒng)計(jì)我縣23個(gè)學(xué)校食堂的自查報(bào)告發(fā)現(xiàn)：
1、全縣學(xué)校食堂100%建立食品安全責(zé)任制;
2、23所學(xué)校食堂100%辦理了餐飲服務(wù)許可證;
3、3所學(xué)校食堂其環(huán)境衛(wèi)生較差;
4、全縣學(xué)校食堂65名從業(yè)人員全部持有健康合格證明上崗;
5、100%全部落實(shí)索證索票制度;
6、有4所學(xué)校食堂沒有配備有效消毒設(shè)施;
7、100%落實(shí)加工管理制度;
8、100%不存在違法使用食品添加劑行為。
可以發(fā)現(xiàn)，按照整治任務(wù)要求，我縣學(xué)校食堂主要存在兩個(gè)問題：消毒設(shè)施沒有完全配備，環(huán)境衛(wèi)生欠佳，在接下來的'整改階段，我所將配合協(xié)調(diào)教育局、藥監(jiān)局落實(shí)整改內(nèi)容，爭(zhēng)取全面達(dá)到整治目標(biāo)。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 6
我校食堂是國家實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃，實(shí)行供餐模式而新建的一所食堂。學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度以，嚴(yán)格安照食品藥品質(zhì)量監(jiān)督局和教育局的要求，10月01日對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)以學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任地。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全小組：校長為組長，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，屋屋落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
組長：
副組長：
二、自查情況
我校食堂是剛建好的學(xué)生營養(yǎng)餐配套食堂，房屋干凈整潔，設(shè)計(jì)布局合理。在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有人數(shù)221人，教職工13人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓學(xué)生吃好吃飽的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
（一）食堂衛(wèi)生管理制度
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查；
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、工作帽等，回來后用流水洗手；
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，方能上崗。
�。ǘ┦程么旨庸ばl(wèi)生制度
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，準(zhǔn)備每餐所用食品原料；
2、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用菜刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用；
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行加工；葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池洗干凈后，用專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；
4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、工作帽、佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)管檢查各崗位工作人員操作情況。
6、防塵學(xué)校食堂粗加工管理制度防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
�。ㄈ┦程门胝{(diào)加工衛(wèi)生管理制度
1、進(jìn)入烹調(diào)間人員必須攜帶健康證和平生知識(shí)培訓(xùn)合格證；
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿工作服和工作帽；
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面；
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并交污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
�。ㄋ模┦程脦旆啃l(wèi)生管理制度
1、食堂庫房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理人員外任何人員不得入庫；
2、庫房內(nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地35cm，離墻45cm，離棚65cm放置；
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；
4、嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；
5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保持通風(fēng)良好；
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7、庫房管理人員必須穿工作服、帶工作帽、佩帶有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；
8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。
�。ㄎ澹┦程迷喜少徦髯C驗(yàn)收衛(wèi)生制度
1、食堂采購必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)；
2、定點(diǎn)采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時(shí)要索取食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明。采購非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；
3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按照時(shí)間順序存檔管理；
4、每次采購食物均要向供貨商索要收據(jù)，并保存收據(jù)到食品進(jìn)食后無異常；
5、食品原料采購負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。
�。┦程脧臉I(yè)人員體檢培訓(xùn)制度
1、學(xué)校食堂人員上崗前必須到縣疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩帶或隨身攜帶健康證；
2、從業(yè)人員每年定期限體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者視為無證。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員用時(shí)調(diào)離崗位；
4、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任；
5、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)；
6、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)知的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
（七）食堂食品添加劑使用管理制度
1、烹調(diào)食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽，
2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使作說明書，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒有廠名、廠址、沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買；
3、加工烹制食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏觅徺I；
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的.品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操用人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時(shí)，不得使用；
5、實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制；
（八）食堂配餐間衛(wèi)生管理制度
1、配餐間的工作人員必須穿工作衣、帽、攜帶健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗；
2、每天配餐前后必須對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；
3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；
4、操作臺(tái)使用前必須擦拭干凈；
5、雜物及非直接入食品不得進(jìn)入配餐間；
6、從業(yè)人員的手不得接觸不干凈物品，操作人員必須經(jīng)常洗手；
7、室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃；
（九）食堂餐具、用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛�，再將餐具置于另一餐具洗滌槽�?nèi)用洗滌劑沖洗干凈；
2、確認(rèn)餐具己洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
5、廚房內(nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中己消毒的餐具，否則不得使用；
6、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒；
7、未經(jīng)清洗消毒的容器不得使用；
�。ㄊ┦程脧U棄食用油脂管理制度
1、廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能食用的動(dòng)物、植物油脂及潲水油；
2、在食品制用過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用潲水桶；
3、盛裝廢棄油脂的潲水桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負(fù)責(zé)；
4、廢棄油脂盛入專用潲水桶后，潲水由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準(zhǔn)再提煉食用油脂，作好每日登記；
三、存在的問題
1、我校食堂是剛建好的學(xué)生營養(yǎng)餐配套食堂，房屋干凈整潔，設(shè)計(jì)布局合理。但由于剛建立，部分設(shè)施還不完善，如：食堂沒有紗窗，紗門，防蠅，防鼠措施不到位；
2、部分設(shè)備設(shè)施的擺放不夠合理，標(biāo)識(shí)不完善。
3、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家里是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。
4、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉內(nèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿足于每個(gè)人的口味。
四、整改措施
1、進(jìn)一步完善設(shè)備設(shè)施，合理擺放，帖好標(biāo)識(shí)。把食堂所有窗戶都裝上紗窗，門都裝上紗門，下水道都裝上隔離網(wǎng)，把防蠅、防鼠做到位。
2、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
3、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行制度、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
4、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病菌的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺(tái)階
由于我們學(xué)校食堂剛好建好起步，在各方面都還處于模索階段，我們將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心接受食品藥品質(zhì)量監(jiān)督和上級(jí)主管部門的指導(dǎo)。我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐�，但在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，再上新的臺(tái)階。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 7
首先，我代表學(xué)校對(duì)到我校進(jìn)行食品安全檢查的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報(bào)，不妥之處請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
一、抓好后勤隊(duì)伍建設(shè)
1、成立食品安全專班
組長：
副組長：
組員：
2、優(yōu)聘優(yōu)錄工作人員。我校本學(xué)期根據(jù)學(xué)校實(shí)際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關(guān)，真正選用了一批政治素質(zhì)好、文化素質(zhì)較高、品德高尚、有敬業(yè)精神、有愛心、行為修養(yǎng)好的人員充實(shí)學(xué)校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報(bào)、管理人員初審、主管副校長審核、校委會(huì)通過的方式擇優(yōu)錄用，所有員工必須身體健康(有健康證)、能熟練完成相關(guān)工作。工作期間還不斷對(duì)她們進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高她們的基本技能、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)師生的工作水平。
二、完善管理制度
在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度》、《伙食委員會(huì)管理制度》、《食堂食品采購驗(yàn)收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關(guān)人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度》等，這些制度的制定和落實(shí)規(guī)范了食堂管理，使食堂各項(xiàng)工作有條不紊。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度》、《群體性傳染并食物中毒應(yīng)急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務(wù)公司共同制定了相關(guān)的食品安全制度。
三、添置新設(shè)施
為了真正讓學(xué)生吃得好、喝得好，我校不斷完善各類配套設(shè)施，最大限度地保障學(xué)生在校吃得有營養(yǎng)、安全成長。我校在原有基礎(chǔ)上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺(tái)消毒柜、新修建了三口安全節(jié)能的爐灶。同時(shí)，科學(xué)布局，合理規(guī)劃，因地制宜，設(shè)置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨(dú)成室，又相互聯(lián)系。還進(jìn)行三防三化(防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網(wǎng)封化、門下鐵皮化)等整改，讓學(xué)校食堂更加人性化、安全化。同時(shí)學(xué)校還專門調(diào)控出兩個(gè)教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲(chǔ)和出售分開。
二、完善管理制度
在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度》、《伙食委員會(huì)管理制度》、《食堂食品采購驗(yàn)收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關(guān)人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度》等，這些制度的制定和落實(shí)規(guī)范了食堂管理，使食堂各項(xiàng)工作有條不紊。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度》、《群體性傳染并食物中毒應(yīng)急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務(wù)公司共同制定了相關(guān)的食品安全制度。
三、添置新設(shè)施
為了真正讓學(xué)生吃得好、喝得好，我校不斷完善各類配套設(shè)施，最大限度地保障學(xué)生在校吃得有營養(yǎng)、安全成長。我校在原有基礎(chǔ)上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺(tái)消毒柜、新修建了三口安全節(jié)能的爐灶。同時(shí)，科學(xué)布局，合理規(guī)劃，因地制宜，設(shè)置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨(dú)成室，又相互聯(lián)系。還進(jìn)行三防三化(防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網(wǎng)封化、門下鐵皮化)等整改，讓學(xué)校食堂更加人性化、安全化。同時(shí)學(xué)校還專門調(diào)控出兩個(gè)教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲(chǔ)和出售分開。
四、實(shí)行精細(xì)化管理
精細(xì)化管理是做好食品安全工作的中心環(huán)節(jié)。為了把握好這個(gè)環(huán)節(jié)，在食堂食品安全方面始終堅(jiān)持六個(gè)四的原則：
(1)食堂經(jīng)營持四證：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識(shí)合格證、司爐操作證。
(2)食品衛(wèi)生把四關(guān)：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。
(3)食堂設(shè)施有四防：防塵、防潮、防鼠、防蠅。
(4)用具清洗施四招：一洗，二刷，三沖，四消毒。
(5)環(huán)境衛(wèi)生搞四定：定人，定物，定時(shí)，定責(zé)。
(6)個(gè)人衛(wèi)生要四勤：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴(yán)格按照楚康連鎖服務(wù)公司的管理模式和我校的實(shí)際情況進(jìn)行食品安全管理。
對(duì)于食品的采購與進(jìn)入，我校嚴(yán)格實(shí)行索票索證和建立臺(tái)賬的方式保證食品的`安全準(zhǔn)入；嚴(yán)格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質(zhì)過期食品的原則把好食品的貯存關(guān)；食品的加工嚴(yán)格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時(shí)清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時(shí)所有工作人員必須按規(guī)定著裝配戴口罩、干的食品(如面包、饅頭、包子等)必須使用規(guī)定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時(shí)清洗消毒。
本學(xué)期將食堂所有區(qū)域劃分給食堂工作人員，確保責(zé)任到人，定期檢查定期評(píng)比；用具和餐具的消毒實(shí)行專人負(fù)責(zé)、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實(shí)施，既保證了食品用品的衛(wèi)生安全，又強(qiáng)化工作人員的責(zé)任。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 8
吉安市衛(wèi)生局高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和對(duì)人民健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，深刻領(lǐng)會(huì)衛(wèi)生部、省、市政府有關(guān)會(huì)議精神，充分認(rèn)識(shí)到抓好餐飲服務(wù)食品安全工作直接關(guān)系到人民群眾的根本利益，關(guān)系到廣大市民的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系到全市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重大意義，全力以赴開展好餐飲服務(wù)食品安全工作，確保全市人民的飲食衛(wèi)生安全。
一、重點(diǎn)整治學(xué)校食堂、小型餐飲單位
按照衛(wèi)生部和省、市有關(guān)工作要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，開展了拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)整治小型餐飲業(yè)衛(wèi)生許可、進(jìn)貨索證、衛(wèi)生設(shè)施、加工操作、餐具消毒等方面存在的突出問題。同時(shí)，以預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事件，控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，積極開展節(jié)日期間、中高考期間、重大活動(dòng)期間以及預(yù)防春夏季食物中毒等餐飲服務(wù)食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。
一是針對(duì)我市學(xué)校食堂及建筑工地食堂存在的餐飲服務(wù)食品安
全衛(wèi)生問題，我們按照食品衛(wèi)生量化管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和建筑工地食堂進(jìn)行了全面整治，對(duì)其硬件設(shè)施投入及自身衛(wèi)生管理提出了具體的意見，督促其增大投入，增加衛(wèi)生設(shè)施，改善衛(wèi)生條件，使食堂達(dá)到衛(wèi)生要求，確保學(xué)校及建筑工地餐飲服務(wù)食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生。
二是加強(qiáng)農(nóng)家樂旅游點(diǎn)的監(jiān)督檢查。因受地域和經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人員素質(zhì)限制和影響，農(nóng)村地區(qū)餐飲經(jīng)營者和群眾衛(wèi)生意識(shí)較弱，小餐館衛(wèi)生條件較差。針對(duì)實(shí)際情況，我們利用食品衛(wèi)生宣傳周和“12.4”法制宣傳日等，深入城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)，開展食品衛(wèi)生法制法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)宣傳及咨詢活動(dòng)，普及食品衛(wèi)生知識(shí)，發(fā)放宣傳材料，接受村民咨詢、投訴和舉報(bào)，有效的提高了餐飲經(jīng)營者和廣大農(nóng)民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督頻次和力度，針對(duì)其衛(wèi)生狀況和管理方式進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
三是加強(qiáng)對(duì)小型餐飲單位的監(jiān)管力度。小型餐飲單位數(shù)量多、分布廣，是群眾日常消費(fèi)就餐的主要場(chǎng)所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到大多數(shù)群眾的身體健康和生命安全。我們多次對(duì)全市早餐、夜市飲食攤點(diǎn)和中、小型餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。首先衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查摸底，隨后集中開展突擊行動(dòng)，衛(wèi)生監(jiān)督員不辭勞苦，早出晚歸，始終戰(zhàn)斗在第一線，取得了一定成績，對(duì)存在問題的進(jìn)行了衛(wèi)生行政處罰。
按照20xx年“食品藥品安全贛鄱行”活動(dòng)方案要求，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員1675余人次，出動(dòng)車輛853余臺(tái)次，監(jiān)督檢查各類學(xué)校（園、所）食堂1360所，其中責(zé)令整改145所。立案查處2家，接到學(xué)校餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)6家，延續(xù)許可4家，不予許可2家。
二、建立健全餐飲服務(wù)單位食品原料采購索證和驗(yàn)收制度
由于我市小餐飲經(jīng)營者，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部，大部分是農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員和流動(dòng)人口，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺(tái)賬記錄實(shí)施和推廣存在很大難度。各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)多次召開餐飲單位管理人員會(huì)議，認(rèn)真講解衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，廣泛宣傳進(jìn)貨索證的重要性；教育廣大餐飲經(jīng)營者主動(dòng)切斷不合格食品原料流入市場(chǎng)的途徑，抵制假冒偽劣產(chǎn)品，積極參與打擊不合法食品經(jīng)營活動(dòng)。衛(wèi)生監(jiān)督人員克服人手少、工作量大等各種困難，主動(dòng)上門服務(wù)，細(xì)心指導(dǎo)，實(shí)地培訓(xùn)，幫助建立臺(tái)賬、原料采購合同、衛(wèi)生監(jiān)督檔案等，教會(huì)如何使用、登記，要求賬目清晰。全市餐飲單位都制定了《餐飲業(yè)食品采購索證管理制度》，建立了餐飲業(yè)經(jīng)營者食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬。同時(shí)，對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；餐飲單位未發(fā)現(xiàn)使用不合格豬肉，所使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
三、加大對(duì)餐飲服務(wù)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度
根據(jù)國務(wù)院有關(guān)要求，我們加大了對(duì)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度。一是檢查加工經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，要求熟食鹵味、盒飯、冷菜必須設(shè)置專間，在入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間（500㎡以上），設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配備有空氣消毒裝置，配備有空調(diào)（或降溫設(shè)施）、冷藏設(shè)施，配備專用工具，采用非手動(dòng)式水龍頭，設(shè)有能夠開合的食品輸送窗；要求餐具洗消間（區(qū)域）配備充足、有效的消毒設(shè)施，充足、完善的餐具保潔設(shè)施。二是檢查加工操作衛(wèi)生要求，主要要求熟食鹵味、盒飯、冷菜操作前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品（涼）菜，進(jìn)入專間前應(yīng)更換工作衣帽并洗手消毒，由專人加工制作，不得從事與（涼）菜加工無關(guān)的活動(dòng)，操作前應(yīng)對(duì)空氣和操作臺(tái)進(jìn)行消毒，專用工具用前應(yīng)消毒、用后應(yīng)保潔，未經(jīng)處理的食品原料不得帶入專間；要求餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、定位存放、保持清潔，使用前應(yīng)消毒，定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，消毒后餐具應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，不得重復(fù)使用一次性餐具等。檢查中對(duì)不符合衛(wèi)生條件和要求的，要求餐飲業(yè)和集體用餐配送單位積極整改，對(duì)拒不整改或整改后仍不合格的依法處理。
四、深入開展打擊違法添加和濫用食品添加劑行為
我市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督員全面對(duì)餐飲服務(wù)單位是否使用添加劑、是否專人管理、專柜存放、添加劑的類型和品種、添加劑的使用量、稱量工具、購進(jìn)時(shí)索證和相關(guān)添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)掌握等情況進(jìn)行檢查摸底，并要求各餐飲服務(wù)單位規(guī)范使用食品添加劑，認(rèn)真做好食品及其原料的臺(tái)帳登記和索證索票制度，督促各餐飲服務(wù)單位落實(shí)自查自糾。同時(shí)，針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)執(zhí)法檢查，整頓規(guī)范餐飲服務(wù)單位、食堂（包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂）的違法行為。一是強(qiáng)化日常監(jiān)管，加大了對(duì)餐飲服務(wù)單位的日巡查監(jiān)管力度，督促各單位建立完善各種制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。二是嚴(yán)格餐飲服務(wù)單位和學(xué)校（包括托幼機(jī)構(gòu)）食堂衛(wèi)生審批，強(qiáng)化監(jiān)督餐飲服務(wù)單位臺(tái)帳記錄，餐（飲）具的清洗、消毒、保潔，經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛(wèi)生安全，幫助各餐飲服務(wù)單位完善食品添加劑管理制度，督促其做好“兩專、兩記”。即食品添加劑要有專人管理、專柜存放，食品添加劑的采購要有進(jìn)貨臺(tái)帳登記、使用要有領(lǐng)發(fā)登記，杜絕食品添加劑濫用現(xiàn)象。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各經(jīng)營戶存在的衛(wèi)生安全隱患都及時(shí)作出了糾正。為鞏固工作成效，建立了定期回訪監(jiān)督檢查制度，安排衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)各餐飲服務(wù)單位和食堂（包括學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂）進(jìn)行回頭看檢查。重點(diǎn)是對(duì)前期存在問題較多的'單位進(jìn)行檢查，對(duì)于一些沒整改到位或沒整改的單位，下達(dá)限期整改意見，更嚴(yán)重一些的依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行行政處罰。
全市按照《吉安市衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治實(shí)施方案》要求，出動(dòng)執(zhí)法人員5055人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛675車次，檢查餐飲單位4911家，其中食品添加劑使用備案1187家，遞交承諾書的單位3922家，組織公告張貼3889家，行政處罰立案數(shù)3件，沒收非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑數(shù)24.25公斤。
五、對(duì)存在問題作出的下步工作計(jì)劃
首先從我市實(shí)際情況看，雖然餐飲服務(wù)行業(yè)安全形勢(shì)總體平穩(wěn),沒有發(fā)生大的安全事故，但影響安全的因素和隱患較多，形勢(shì)依然嚴(yán)峻，餐飲服務(wù)行業(yè)多、小、散、低的局面尚未改變，仍然存在不少突出問題和深層次問題。其次表現(xiàn)在我們的執(zhí)法人員法律法規(guī)知識(shí)不夠豐富，在執(zhí)法的綜合能力上需要進(jìn)一步提高；再次是餐飲服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，對(duì)餐飲安全的責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，誠信意識(shí)和守法意識(shí)淡薄，容易出現(xiàn)餐飲安全問題。這些問題，時(shí)刻提醒我們必須保持高度警覺，切實(shí)增強(qiáng)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的責(zé)任感和使命感，以適應(yīng)我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的需要。
1、繼續(xù)做好嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作。認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)報(bào)表的日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)制度。
2、強(qiáng)化培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。
3、加強(qiáng)宣傳，營造餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 9
一、基本情況
全縣共有各級(jí)各類學(xué)校90所。其中重點(diǎn)高中1所，完全中學(xué)4所，職業(yè)高中1所，九年一貫制學(xué)校3所，初級(jí)中學(xué)11所；小學(xué)所(含教學(xué)點(diǎn)13所)；其它3所(保育院1所、特殊教育學(xué)校1所、進(jìn)修學(xué)校1所)。學(xué)生總?cè)藬?shù)37042人，其中：高中階段在校學(xué)生6299人(普通高中5047人，職業(yè)高中1252人)，初中在校學(xué)生8465人，小學(xué)在校學(xué)生22234人，特殊教育學(xué)校學(xué)生44人。全縣中小學(xué)現(xiàn)有專任教師2277人，其中高中職校教師331人，初中教師830人，小學(xué)教師1089人，幼兒園20人，特殊教育學(xué)校7人。目前，全縣共有學(xué)校食堂68家，其中，中學(xué)食堂15家，幼兒園食堂51家，職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂、特殊教育學(xué)校食堂各1家。縣城各小學(xué)和鄉(xiāng)村完小、教學(xué)點(diǎn)都沒有學(xué)生食堂，只能全部采用課間加餐的模式。
二、學(xué)校食品安全管理的主要做法
學(xué)校食品衛(wèi)生安全，牽涉到青少年兒童的身體健康和生命安全，關(guān)系到千家萬戶的平安和社會(huì)大局的穩(wěn)定，直接影響著學(xué)校正常的教學(xué)秩序和育人形象。一直以來，我縣都把學(xué)校食品安全工作放在重中之重的位置，不斷強(qiáng)化安全意識(shí)，狠抓落實(shí)安全措施，校園總體安全平穩(wěn)，取得了良好的社會(huì)效益。
(一)高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障全縣人民食品安全，縣政府成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長為組長，四位副縣長為副組長，各相關(guān)責(zé)任部門主要領(lǐng)導(dǎo)為成員。為切實(shí)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，縣政府還專門下發(fā)了《蓮花縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，并成立了蓮花縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各中小學(xué)校也分別成立了由校長任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，明確相關(guān)責(zé)任人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理本校的食品安全工作。各校還成立了以教師代表、學(xué)生代表、家長代表等成員組成的膳食管理委員會(huì)，全程參與學(xué)校食品安全的管理和監(jiān)督。同時(shí)，各食品安全監(jiān)管部門的.負(fù)責(zé)同志也經(jīng)常深入到學(xué)校和供餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)地督查指導(dǎo)，為保障校園食品安全做了大量的工作。
(二)增強(qiáng)意識(shí)，落實(shí)責(zé)任。為強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全意識(shí)，縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣工商局等單位每學(xué)年都會(huì)聯(lián)合舉辦全縣中小學(xué)、幼兒園管理人員食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)班，對(duì)食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)、學(xué)校食品衛(wèi)生安全、校園食品衛(wèi)生安全事故處理等進(jìn)行培訓(xùn)�？h教育局實(shí)行食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，層層落實(shí)責(zé)任，縣教育局和中小學(xué)校長、幼兒園園長簽訂《學(xué)校安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任分解落實(shí)到了每個(gè)學(xué)校和每個(gè)責(zé)任人。各中小學(xué)校通過宣傳欄、致家長的一封信、廣告標(biāo)語等形式向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣，努力營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。
(三)科學(xué)管理，健全制度�？h教育局通過調(diào)研、討論、座談等形式廣泛征求意見，并結(jié)合教育系統(tǒng)實(shí)際，進(jìn)一步修訂完善了食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)規(guī)章制度，健全管理網(wǎng)絡(luò)，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循、有規(guī)可依。各中小學(xué)校完善了食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、食堂從業(yè)人員管理、食堂食品衛(wèi)生管理等規(guī)章制度。同時(shí)，縣教育局把食品衛(wèi)生工作作為中小學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)考核的重要內(nèi)容，督促各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自覺把完善和落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為一項(xiàng)重要的工作來抓。目前我縣從領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各項(xiàng)規(guī)章制度到管理措施，形成了較為完善的管理體系。
(四)規(guī)范操作、高效運(yùn)行。一是抓好食品采購環(huán)節(jié)�？h食藥監(jiān)局要求各中小學(xué)校購進(jìn)食品原料必須索證索票。大宗原材料由學(xué)校定點(diǎn)采購，各供應(yīng)商按要求將食品和原材料配送到學(xué)校后，由學(xué)校把好食品驗(yàn)收入庫及出庫關(guān)并做好食品存放及發(fā)放工作。二是抓好從業(yè)人員管理，縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)單位每年都會(huì)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員安全意識(shí)，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員操作技能。三是抓好餐具管理。各中小學(xué)校都配備了防水、防蟲、防蟻設(shè)備。食堂每日必須對(duì)餐具消毒并建立臺(tái)帳進(jìn)行登記。四是抓好監(jiān)督工作。在校園內(nèi)公示了縣營養(yǎng)辦、學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員、膳食委員會(huì)成員等機(jī)構(gòu)舉報(bào)電話和郵箱。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃公示了每周營養(yǎng)食譜，每日營養(yǎng)菜原材料數(shù)量、單價(jià)及每日陪餐領(lǐng)導(dǎo)信息。同時(shí)，還建立了全方位立體式監(jiān)督體系：一是膳食委員會(huì)成員的每日到場(chǎng)監(jiān)督；二是群眾的隨機(jī)監(jiān)督；三是監(jiān)察局牽頭組織相關(guān)監(jiān)管單位的聯(lián)合督查。
(五)加強(qiáng)督查，防范未然。為促進(jìn)各中小學(xué)校真正把食品安全工作真正落到實(shí)處，我縣建立了縣營養(yǎng)辦每月不定期進(jìn)行督查和各相關(guān)責(zé)任單位隔月督查的工作機(jī)制。每個(gè)學(xué)期開學(xué)后的第一周，由縣營養(yǎng)辦到全縣所有學(xué)校進(jìn)行實(shí)地督查，邊督查邊提出問題，是學(xué)校的問題要求學(xué)校認(rèn)真進(jìn)行整改，是食品供應(yīng)企業(yè)的問題要求企業(yè)限期整改到位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從20xx年6月起，學(xué)校自查19次、縣營養(yǎng)辦督查18次，各相關(guān)責(zé)任單位聯(lián)合督查8次。每次督查，均通過聽匯報(bào)、看資料、實(shí)地查看、訪談師生等形式與各中小學(xué)校、供餐企業(yè)進(jìn)行交流探討，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并針對(duì)問題下發(fā)《整改通知書》，督促各校進(jìn)一步細(xì)化管理措施，保障食品安全，確保不出任何問題。
(六)加大投入，改善條件。近年來，縣政府采取各種措施，多渠道籌措經(jīng)費(fèi)來改善學(xué)校食堂條件，使學(xué)校的食品衛(wèi)生環(huán)境得到有效改善。特別是全縣實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃以來，我縣各學(xué)校的食堂建設(shè)突飛猛進(jìn)，全縣新增食堂面積23000多平方米。目前還有40余所中小學(xué)校食堂正在改造建設(shè)，45所中小學(xué)校食堂正在立項(xiàng)審批。
三、存在的不足
雖然我縣為做好食品安全工作采取了許多有效措施，做了大量的工作，但也存在著一些問題：一是現(xiàn)有食堂條件仍然較差，廚房、餐廳和設(shè)施設(shè)備存在不足；二是學(xué)校食堂建設(shè)進(jìn)展緩慢，多所食堂尚在建設(shè)當(dāng)中，要年底才能投入使用；三是食堂炊事人員和管理人員無編無人無經(jīng)費(fèi)，這種現(xiàn)象普遍存在；四是學(xué)校工作量和工作經(jīng)費(fèi)驟增，確保食品安全壓力較大。
總之，我縣將認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加大財(cái)政投入，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，逐步完善規(guī)章制度，努力將校園食品安全工作抓實(shí)抓好。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 10
食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容。為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《xx市教育系統(tǒng)創(chuàng)建國家食品安全城市工作實(shí)施方案》進(jìn)一步加強(qiáng)我校衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全，全面踐行科學(xué)發(fā)展觀，加強(qiáng)對(duì)師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，強(qiáng)化并落實(shí)學(xué)校的飲食安全責(zé)任，我們認(rèn)真做好了以下四方面的工作。
一、高度重視，加強(qiáng)管理
一是學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂食品安全責(zé)任書。實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常不定期的深入食堂進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。
二、健全制度，責(zé)任到人
依照創(chuàng)建要求，我校制定了創(chuàng)建工作實(shí)施方案，多環(huán)節(jié)、多層面齊抓共管，制定了《后勤干部樓層責(zé)任制》，每個(gè)后勤干部聯(lián)系一個(gè)樓層進(jìn)行監(jiān)管；成立了《xx一中食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組》及《伙食管理委員會(huì)》；更新了《xx一中食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》。
三、部門聯(lián)動(dòng)，形成合力
創(chuàng)建工作不僅僅是辦公室、后勤處的'工作。我們根據(jù)創(chuàng)建要求將目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行分解。例如：教學(xué)處負(fù)責(zé)將食品安全知識(shí)教育納入學(xué)生課堂；教育處、年級(jí)部負(fù)責(zé)日常飲食安全教育、生活飲用水衛(wèi)生和傳染病防治工作；后勤處負(fù)責(zé)師生飲食安全各項(xiàng)監(jiān)管及“明廚亮灶”行動(dòng)的建設(shè)和監(jiān)管工作；保衛(wèi)處負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全應(yīng)急演練的指導(dǎo)和監(jiān)管工作。
四、強(qiáng)化監(jiān)管，突出重點(diǎn)
深圳市民聲科技有限公司，是我國首家經(jīng)國家工商局批準(zhǔn)注冊(cè)的食品安全第三方監(jiān)管服務(wù)企業(yè)。為切實(shí)加強(qiáng)我校食品安全工作，保障師生飲食安全和身體健康，根據(jù)《xx市創(chuàng)建國家食品安全城市實(shí)施方案》要求，為全面實(shí)現(xiàn)我市教育系統(tǒng)創(chuàng)建工作目標(biāo)，我校自20xx年1月1日起與深圳“民聲監(jiān)管”簽訂合作協(xié)議，為此組建了單獨(dú)的速測(cè)化驗(yàn)室和辦公室，公司委派兩名專業(yè)食安管理人員駐點(diǎn)學(xué)校全方位開展工作。采用“源頭控制+過程監(jiān)管”的管理方法；從原輔料檢測(cè)、過程監(jiān)測(cè)、從業(yè)人員培訓(xùn)、整體環(huán)境、餐廚設(shè)備等方面協(xié)助我校食堂落實(shí)食品安全管理。以專業(yè)、高效、科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的食品安全服務(wù)為學(xué)校師生的食品安全保駕護(hù)航。同時(shí)也有力促進(jìn)了食堂的管理和服務(wù)質(zhì)量。
五、努力方向
加強(qiáng)食安宣傳，增強(qiáng)師生自我保護(hù)意識(shí)和技能。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全進(jìn)課堂及校本課程的研發(fā)；進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。
進(jìn)一步完善公共設(shè)施和硬件條件。如保溫售餐臺(tái)、就餐環(huán)境改善等等都是我們要思考和改進(jìn)的地方。
在今后的工作中，我校將一如既往圍繞“確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)把食品安全；精煉員工隊(duì)伍，攀升服務(wù)質(zhì)量；規(guī)范管理行為，打造一流后勤�！钡墓ぷ髂繕�(biāo)。著力打造一個(gè)安全、優(yōu)質(zhì)、陽光、高效的后勤服務(wù)體系，爭(zhēng)創(chuàng)更高標(biāo)準(zhǔn)、更高質(zhì)量、更高服務(wù)的食品安全單位。
食品安全工作督查情況匯報(bào) 11
為汲取實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂事件經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和及時(shí)開展＂3.15＂晚會(huì)曝光問題＂辣條＂清理下架工作，于20xx年3月14日晚和3月16日下午，前后召開2次緊急會(huì)議，研究部署學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查方案，舉全局之力歷時(shí)4天對(duì)我縣所有學(xué)校及周邊食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、檢查對(duì)象
以全縣28所學(xué)校31個(gè)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位、副食經(jīng)營店為重點(diǎn)檢查對(duì)象。
二、檢查時(shí)間及方式
�。ㄒ唬z查時(shí)間：20xx年3月18日至21日。
�。ǘz查方式：共分5個(gè)檢查小組，以明查暗訪、突擊回訪等方式進(jìn)行。
三、檢查情況
在檢查過程中，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，對(duì)學(xué)校食堂的持證情況、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況、食品存儲(chǔ)及使用情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、從業(yè)人員管理情況、各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況等進(jìn)行了全面檢查。期間共出動(dòng)執(zhí)法車輛15臺(tái)次、執(zhí)法人員104人次，檢查學(xué)校食堂31個(gè)，下發(fā)責(zé)令改正通知書31份，立案6件；檢查校園周邊副食店89家，立案12家。
四、存在的問題
�。ㄒ唬┕残詥栴}
1、冷藏食品未粘貼專用標(biāo)識(shí)標(biāo)簽；
2、調(diào)味品擺放混亂、未設(shè)專柜保管；
3、留樣食品不規(guī)范，未使用留樣稱；
4、抽油煙機(jī)不能及時(shí)抽油煙（排放能力較差）；
5、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生及穿戴要求不符合規(guī)定；
6、進(jìn)出貨臺(tái)賬記錄不規(guī)范、甚至存在時(shí)間段的缺失；
7、采購的粉條、花生、雞蛋、海帶等不能提供合格證；
8、校園周邊的`副食店特別是農(nóng)村中小學(xué)附近銷售過期食品較多。
�。ǘ﹤�(gè)性問題
1、部分食堂留樣盒不符合標(biāo)準(zhǔn)；
2、任，以《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康規(guī)定》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)為檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，責(zé)令限期整改到位；對(duì)檢查出的問題實(shí)行追蹤復(fù)查。
�。ㄈ┙y(tǒng)籌兼顧，推進(jìn)重點(diǎn)工作。將專項(xiàng)檢查與＂明廚亮灶＂、提升量化分級(jí)等重點(diǎn)工作相結(jié)合，督促各學(xué)校加大對(duì)學(xué)校食堂的改造升級(jí)投入力度，不斷提升學(xué)校食堂等級(jí)和食品安全管理水平。
�。ㄋ模R抓共管，形成監(jiān)管合力。主動(dòng)與教育、公安、衛(wèi)健等部門配合協(xié)作，建立聯(lián)查聯(lián)動(dòng)、聯(lián)合執(zhí)法和信息通報(bào)等制度，不斷健全完善應(yīng)急處置機(jī)制，推動(dòng)各方責(zé)任落實(shí)，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整體合力。
�。ㄎ澹⿲W(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)州市場(chǎng)監(jiān)督管理局的相關(guān)要求和規(guī)定，學(xué)習(xí)其他市、縣的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)同縣教育局把我縣學(xué)校食堂的硬件和軟件統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，積極推行先進(jìn)管理模式等有效措施，不斷提升校園及周邊食品安全保障水平，有效防控群體性食品安全事故的發(fā)生。
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