飲食管理與服務(wù)合同范本

　　甲方：中國民航學院

　　乙方：后勤服務(wù)總公司

　　協(xié)議期限：

　　民航學院委托乙方負責學校的飲食服務(wù)工作，具體內(nèi)容如下：

　　一、服務(wù)范圍：

　　1、負責全校教職員工的正常供餐；

　　2、負責全校餐飲行業(yè)承包租賃戶的管理。

　　二、服務(wù)標準：

　　(一)供餐標準

　　1、早餐：主食10種以上：稀食8種以上：小菜8種以上。

　　2、午餐：主食不少于10種；備有免費湯，夏季免費供應(yīng)綠豆湯。

　　菜品：(1)低檔菜(0.8元/份)：5個以上(占菜品的10%)

　　(2)中檔菜(1.5元，～2元/份)：30個以上(占菜品的

　　60%)(3)高檔菜：15個以上(占菜品的30%)

　　3、晚餐：主食不少于10種；備有免費湯，夏季免費供應(yīng)綠豆湯。

　　菜品：(1)低檔菜(0.8元/份)：5個以上(占菜品的10%)

　　(2)中檔菜(1.5元～2元/份)：30個以上(占菜品的

　　60%)(3)高檔菜：15個以上(占菜品的30%)

　　(二)、衛(wèi)生標準：

　　l、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，制定飲食管理安全衛(wèi)生制度，隨時檢查落實餐飲衛(wèi)生制度，杜絕食物中毒。

　　2、嚴格執(zhí)行集中采購制度，嚴把“四關(guān)―進貨關(guān)、加工關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、出售關(guān)”；

　　3、協(xié)同口岸檢疫局、衛(wèi)生防疫站對餐飲的監(jiān)督檢查；

　　4、辦理好每年的衛(wèi)生許可證和餐飲人員健康證。

　　(三)、價格標準：

　　1、租賃食堂按市場價；

　　2、校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中，贏利在當月應(yīng)控制在2%以內(nèi)，全年盈虧持平：成本由下表比例構(gòu)成：

　　成本構(gòu)成：

　　原材料費63.2%炊具設(shè)備(大型設(shè)備除外)、維修費5%

　　煤氣費5%衛(wèi)生、防疫費1%

　　水電費9.3%勞保辦公費1%

　　人頭費10.5%管理費5%

　　三、經(jīng)費：自收自養(yǎng)。

　　四、違約責任：

　　1、未達到供餐標準每次罰款200元；

　　2、未達到衛(wèi)生標準每次每處罰款200元，造成食物中毒等惡性后果，除賠償損失外追究有關(guān)責任人的責任；

　　3、價格檢查一般按月檢查，未達到價格標準，除沒收超標所得外罰款500―1000元。

　　甲方

　　甲方代表

　　乙方

　　乙方代表

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