食品安全應(yīng)急方案
為了確保工作或事情能高效地開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的食品安全應(yīng)急方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全應(yīng)急方案1
一、總則
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為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
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依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
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1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護(hù)意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
�。ㄋ模┻m用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故，執(zhí)行本預(yù)案。
(5)響應(yīng)級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
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xx職業(yè)學(xué)校成立了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組。
組長：
副組長：
組員：
處置組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組、新聞息組四個工作組。
xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織指揮本校食品安全事故應(yīng)急行動，保證應(yīng)急任務(wù)的完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3.廣泛深入開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全防控知識，提高師生員工防護(hù)能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，及時封存所有可疑食品和原料，封存可能被污染的食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場、食品樣品和采購訂單，防止現(xiàn)場被人為破壞。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，并按要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣本；有效落實(shí)相關(guān)部門提出的防控措施。
5.積極配合xx門做好患者救治工作，及時與學(xué)生和家長溝通，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免息失真造成混亂。
工作組的組成和職責(zé)
1、現(xiàn)場處置組
組長：
團(tuán)隊(duì)成員：
負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組
組長：
組員：
相關(guān)年級組長及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開展。
3、后勤保障組
組長：
團(tuán)隊(duì)成員：
負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞息組
組長：
組員：
負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置的息報(bào)送和溝通，與市教育局聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體的溝通工作；實(shí)施息提交。
三、監(jiān)測、預(yù)警、報(bào)告
（一）監(jiān)測
學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)平臺，建立暢通的息監(jiān)測和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測及時研究分析學(xué)校食品安全形勢，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全息評估預(yù)警體系。
（二）預(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警息進(jìn)行及時分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
（三）報(bào)告
學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
對學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患進(jìn)行通報(bào)。
2.報(bào)告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報(bào)告校長，校長接到報(bào)告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報(bào)告。
3.報(bào)告程序
初報(bào)：盡可能詳細(xì)地報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；事故原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施和事故控制等。
階段：需要匯報(bào)新的情況，對初始報(bào)告進(jìn)行修改和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展變化、處置過程、事故原因等。根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求，隨時提交階段報(bào)告。
四、保障措施
(1)息保障
學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的`相關(guān)息，嚴(yán)格按照息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
�。ǘ┽t(yī)療保障
據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》介紹，學(xué)校配備了專職校醫(yī)，設(shè)置了校醫(yī)室。如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即采取應(yīng)急措施，第一時間做好現(xiàn)場搶救和穩(wěn)定工作，并向當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門報(bào)告。學(xué)校食品安全事故造成人身傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場，協(xié)助xx門迅速開展醫(yī)療救治工作。
�。ㄈ┵Y金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報(bào)，申請專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（四）演習(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
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學(xué)校要對全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
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全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
五、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評估報(bào)告上報(bào)教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。
食品安全應(yīng)急方案2
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：齊紅兵、俞江峰
組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶
二、應(yīng)急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，酒店負(fù)責(zé)人要在2小時內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：xx）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：xxx）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
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酒店負(fù)責(zé)人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
世紀(jì)緣國際酒店
搶救。
�。ㄈ┍Ｗo(hù)現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，酒店負(fù)責(zé)人在向有關(guān)部門報(bào)告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
酒店負(fù)責(zé)人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的.食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案3
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購、檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。
二、各部門要加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對原輔材料的檢測分析，加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強(qiáng)對食品安全相關(guān)知識的學(xué)習(xí)。
三、各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的'落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。
四、緊急處理：
1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關(guān)情況通知食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)情況確定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急等級，第一時間向食品藥品監(jiān)督局匯報(bào)，并及時向上級主管部門報(bào)告。
2、在食品藥品監(jiān)督局指導(dǎo)下，應(yīng)急衛(wèi)生處置組立即啟動應(yīng)急救援工作，聯(lián)系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫(yī)院進(jìn)行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應(yīng)急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。
3、應(yīng)急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對場所、人員進(jìn)行致病因素排查，對中毒現(xiàn)場的污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理；對相關(guān)人員進(jìn)行隔離。
4、應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組對不能解決的問題及時報(bào)告，并請求支持與幫助；及時封鎖和保護(hù)現(xiàn)場，或配合公安部門進(jìn)行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責(zé)任報(bào)告人每天進(jìn)行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進(jìn)程報(bào)告。適時通報(bào)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。
5、應(yīng)急監(jiān)測報(bào)告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應(yīng)急健康教育組開展相應(yīng)衛(wèi)生宣傳教育，提高預(yù)防與自我保護(hù)意識。
五、處理要求：
1、對中毒者的緊急處理
(1)停止進(jìn)食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗(yàn)；
(3)協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對已中毒者進(jìn)行救治。
2、對中毒食品控制處理
(1)綜合協(xié)調(diào)組組織保安人員保護(hù)現(xiàn)場：
(2)封存現(xiàn)場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關(guān)餐飲器具；
(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應(yīng)急處置組責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
3、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，進(jìn)行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進(jìn)行相應(yīng)消毒處理�？刹捎弥蠓邢痉ɑ蚝然瘜W(xué)消毒液浸泡消毒；
(3)對化學(xué)性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、調(diào)查處理
應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組成員趕赴現(xiàn)場，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好現(xiàn)場調(diào)查處理工作，加強(qiáng)中毒情況監(jiān)測，動態(tài)觀察，并及時將綜合情況上報(bào)食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
食品安全應(yīng)急方案4
0 前言
食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴(yán)峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。
1 食品安全問題產(chǎn)生的原因分析
1）現(xiàn)存法律的處罰力度不夠：從事食品安全違法經(jīng)營者，獲得的往往是幾倍、幾十倍，甚至幾百倍的暴利，而在現(xiàn)實(shí)法律法規(guī)中這方面的處罰力度不夠，起不到懲戒的震懾作用。
2）相關(guān)法律、法規(guī)的不健全：現(xiàn)行的有關(guān)食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)已經(jīng)比較落后，面對日益復(fù)雜的市場經(jīng)濟(jì)，不能解決新形勢下的食品安全問題。
3）多頭的監(jiān)督體系，監(jiān)督管理混亂：目前技術(shù)監(jiān)督、工商、藥監(jiān)、衛(wèi)生等多個部門對食品安全進(jìn)行監(jiān)管。監(jiān)管的部門多了，最終導(dǎo)致壞事誰也不管，好事大家一起管。一旦出現(xiàn)食品安全監(jiān)管不力的問題，各部門之間互相推諉，都不愿意承擔(dān)責(zé)任。監(jiān)管局面混亂，使得監(jiān)管的效率大打折扣。
4）經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使：食品安全問題之所以泛濫，屢禁不止，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使是其中一個主要的原因。食品生產(chǎn)者所選用的原材料往往是一些過期變質(zhì)、價格低廉的原材料或非食品原料、添加劑，然后再使用一些成本很小的違禁品對食品進(jìn)行再加工，這樣加工出來的食品，存在嚴(yán)重的安全問題，但價格低廉，很多不法商販往往就選擇這些食品，從中獲取暴利。
5）檢測標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)普及率較低，檢測手段落后：目前國際上通用的食品標(biāo)準(zhǔn)為聯(lián)合國糧農(nóng)組織所頒布的.CAC標(biāo)準(zhǔn)。而目前我國也只有大約40％左右的食品企業(yè)使用了CAC標(biāo)準(zhǔn)用于檢測，這個行業(yè)普及率相對于歐美發(fā)達(dá)國家實(shí)在是太低了。除此之外，在檢測手段更新升級的速度與效率方面，國外的食品行業(yè)也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于、高于國內(nèi)。而我國大部分大多數(shù)企業(yè)卻還是沿用十幾年甚至更早時候的檢測手段，面臨日益豐富與紛繁復(fù)雜的我國食品市場，既無法完全滿足檢測需求，更無法高質(zhì)量地完成檢測工作。
2 食品安全問題的危害
1）嚴(yán)重威脅民眾的身體健康與生命安全：如今頻頻暴發(fā)的食品安全問題，已不是老百姓茶余飯后閑侃的小問題，早已能讓人觸目驚心，令人倍感擔(dān)憂的大問題。對于老百姓來說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，件件與食品有關(guān)，食品安全問題每個人都無法回避。那些表面看起來光鮮，實(shí)則暗藏殺機(jī)，輕則有害健康，重則要人性命的問題食品，實(shí)在成為潛伏在我們身邊的定時炸彈。飽含三聚氰胺的三鹿問題奶粉、導(dǎo)致大頭娃娃的阜陽問題奶粉又令多少家長神傷；可以這樣說，這些平日里我們經(jīng)常會見到、吃到的食品，一旦存在食品安全問題，后果將不堪設(shè)想。
2）危及食品工業(yè)乃至整個經(jīng)濟(jì)的發(fā)展：一些假冒偽劣食品的出現(xiàn)，不僅損害了企業(yè)的利益，同時也損害了整個相關(guān)食品行業(yè)的利益。牛奶“三聚氰胺”事件曝光后，很多家長對國產(chǎn)奶粉失去了信任，紛紛選擇國外品牌奶粉，即使國外奶粉紛紛漲價，面對相對便宜的國產(chǎn)奶粉，人們也無動于衷，這對我國整個奶制品行業(yè)來說是個沉重的打擊。
3）降低公眾對政府的信任程度：食品發(fā)生安全問題時，說明政府監(jiān)管缺失或監(jiān)管不到位。在發(fā)生食品安全問題后，若政府沒有及時采取有效措施或采取了錯誤的措施，沒有將食品安全問題妥善處理，公眾對政府不滿意，從而對政府產(chǎn)生信任危機(jī)。
3 食品安全問題的防范措施
1）加強(qiáng)監(jiān)督力度，由專門的部門負(fù)責(zé)食品安全：加大對監(jiān)督部門資金和人手的投入，保證從監(jiān)督環(huán)節(jié)上杜絕假冒偽劣食品的再生產(chǎn)、再加工；通過法律的形式明確監(jiān)督主體的職能，避免職權(quán)的交叉和真空。
2）進(jìn)一步加大處罰力度： 加大處罰力度，以違法經(jīng)營者所獲得的收入為基礎(chǔ)，處以幾倍甚至幾十倍的罰款，以此來增加罰金的金額。增加犯罪成本。對涉及刑事問題的要追究當(dāng)事人刑事責(zé)任。
3）完善食品檢測標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)：重視食品安全檢測技術(shù)工作，借鑒國外先進(jìn)的檢測技術(shù)。不斷提高我國食品安全檢測技術(shù)水平，以達(dá)到最終符合CAC的國際標(biāo)準(zhǔn)。
4）借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)：借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，如可以借鑒歐盟的溯源制度。面對不斷出現(xiàn)的食品安全危機(jī)，歐盟于20xx年首次對食品生產(chǎn)提出了“可溯性”概念，為每份食品“建檔案” ，嚴(yán)格監(jiān)測食品生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)，以法規(guī)形式對食品、飼料等關(guān)系公眾健康的產(chǎn)品強(qiáng)制實(shí)行從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度。
5）增強(qiáng)公民的法律意識，建立健全相關(guān)法律法規(guī)：宣傳有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，增強(qiáng)公民的法律意識，當(dāng)遇到食品安全問題時，能通過法律手段維護(hù)自身的利益。同時開展食品安全知識的教育，增強(qiáng)公民的食品安全意識。
6）規(guī)范食品市場、經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步深化。將整頓和規(guī)范食品市場經(jīng)濟(jì)秩序工作和食品藥品放心工程實(shí)施工作有機(jī)地結(jié)合起來。各級衛(wèi)生行政部門嚴(yán)格執(zhí)法，對違反《食品衛(wèi)生法》制售假冒偽劣食品，坑害消費(fèi)者的不法生產(chǎn)經(jīng)營者堅(jiān)決查處，有力打擊制售假冒偽劣食品活動，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障廣大人民群眾的身體健康。
4 結(jié)語
我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我們切實(shí)擔(dān)負(fù)起保障食品安全的政治責(zé)任，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生法宣傳力度，繼續(xù)采取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項(xiàng)打假斗爭的成果，努力開創(chuàng)食品安全管理工作的新局面。
食品安全應(yīng)急方案5
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安保室具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的`工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx
四、前期準(zhǔn)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)此實(shí)施方案及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、總務(wù)主任整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。
3、喬樂平老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：
1、20xx年xx月xx日中午我校學(xué)生在吃營養(yǎng)午餐時，學(xué)校校長接到六年級一班班主任報(bào)告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。
2、校長接到報(bào)告后，安排立即啟動學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）安排學(xué)生將這名學(xué)生扶到學(xué)校衛(wèi)生室，由衛(wèi)生室管理員對該名學(xué)生進(jìn)行基本檢查，并安排信息員聯(lián)系村衛(wèi)生室人員；
�。�2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識；
（3）安排后勤副主任與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
�。�4）安排教導(dǎo)主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。
�。�5）13：25分王校長安排教師將學(xué)生送到衛(wèi)生院并繼續(xù)向衛(wèi)生院、上級主管部門報(bào)告最新情況，安排各班班主任繼續(xù)做好各班的核查工作。
�。�7）安排食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生院相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
3、x校長廣播宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。
4、總務(wù)主任做好此次食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時上報(bào)上級主管部門。
食品安全應(yīng)急方案6
為了有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲服務(wù)提供者食品安全事故隱患，規(guī)范餐飲業(yè)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處臵工作，維護(hù)社會穩(wěn)定，保障群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即予以處臵，防止事故擴(kuò)大，并及時報(bào)告凌源市衛(wèi)生行政部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理局，結(jié)合本店實(shí)際，制定本方案。
一、適用范圍：
本方案適用于本店范圍發(fā)生食品安全事故（食物中毒，食源性疾�。┑奶幣Z。
二、應(yīng)急處臵組織
本店成立由負(fù)責(zé)人xx擔(dān)任組長，xx、xx為組員的食品安全事故應(yīng)急處臵組織。
三、信息報(bào)告職責(zé)：
�。�1）、食品安全事故發(fā)生后，組長必須及時趕赴現(xiàn)場了解如下內(nèi)容：發(fā)生時間、發(fā)病人數(shù)、主要臨床癥狀、可能發(fā)病原因、可疑食物。
�。�2）、組長將了解的信息2小時內(nèi)向凌源市人民政府衛(wèi)生部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理部門（凌源市食品安全監(jiān)督所）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容：
①發(fā)病時間
�、诎l(fā)病人數(shù)
�、壑饕R床癥狀
�、芸赡馨l(fā)病原因
⑤可疑食物
�、蘧o急處臵措施
四、現(xiàn)場維護(hù)職責(zé)：
�。�1）發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場維護(hù)人員必須維護(hù)現(xiàn)場秩序。
�。�2）保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場，立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備設(shè)施，病人的排泄物、嘔吐物等。
餐飲單位名稱：
年月日
餐飲具清洗消毒衛(wèi)生要求
一、餐飲具清洗消毒必須有專人負(fù)責(zé)，食具必須備有座席的三倍量。餐飲具以用熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。
二、每個樓層均宜設(shè)置餐飲具清洗、消毒間，顧客用的茶具、酒具、吃碟、筷子等必須用流水清洗，消毒再沖洗后保潔存放。
三、餐飲具洗刷消毒水池必須專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的'工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒法，至少設(shè)有3個專用水池，各類水池應(yīng)用明顯標(biāo)識。
四、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌消毒劑必須符合食用衛(wèi)生要求，采購時應(yīng)索取查驗(yàn)相關(guān)證件和批件。
五、餐飲具必須做到一客一餐一消毒。
六、禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
七、清洗、消毒后的餐飲具必須無污垢、無油漬、無食物殘?jiān)�、無異味，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
八、消毒與未消毒的餐飲具必須嚴(yán)格分開存放、防止交叉感染，未消毒的餐飲具不能供給客人使用。
九、已消毒的物品必須放在專用的保潔柜內(nèi)存放，保潔柜結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔，柜內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物，保潔柜定期清洗，保持潔凈。
餐廳衛(wèi)生崗位責(zé)任制
一、服務(wù)員要做到衣帽清潔、整齊、儀表大方、不留長指甲、不涂指甲油、不留長胡子。
二、臺椅、公用具、臺布做到無污染、無油漬擺設(shè)整齊。
三、不得使用未消毒的餐具，碟、勺、筷子、小碗、茶杯、餐巾紙等應(yīng)存放在密閉保潔。
食品安全應(yīng)急方案7
為保障孩子生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，我園特制定如下方案：
一、設(shè)立事故專職人員、規(guī)定人員職責(zé)
我園成立了食品安全事故處置小組。
組長：李若賢
專職管理人員：符東彩
組員：吳錫妍
職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)食品安全的登記、上報(bào)和反饋；
2、現(xiàn)場調(diào)查；
3、原因分析；
4、采取控制措施；
5、作出處置決定。
二、食品安全信息收集和報(bào)告
�。ㄒ唬�、信息收集
1、食品安全專職管理人員，應(yīng)經(jīng)常瀏覽查閱國家有關(guān)食品安全信息網(wǎng)，及時注意當(dāng)前有關(guān)的食品安全信息。
2、按有關(guān)規(guī)定對本食堂中所食用的食物留取樣本48小時以備檢驗(yàn)。
�。ǘ�、報(bào)告程序
1、我園如有接到或發(fā)現(xiàn)食品安全的有關(guān)信息后，處置小組立即按要求仔細(xì)詢問有關(guān)情況，填寫情況記錄，提出初步控制意見，情況比較嚴(yán)重的要立即上報(bào)食品安全管理的有關(guān)部門。
2、處置小組配合相關(guān)部門人員調(diào)查、核實(shí)、處理。
�。ㄈ�、報(bào)告時限
在知悉發(fā)生重大食品安全事故后，1小時內(nèi)報(bào)告衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門，并根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求，作出階段性報(bào)告。
三、調(diào)查與控制
（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報(bào)告后，有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)及時到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查處理，采取下列措施：
1、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對中毒人員進(jìn)行救治。
2、園內(nèi)立即停止有關(guān)食品的采購、食用，對可疑中毒食品及有關(guān)食品工具和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
3、積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門的調(diào)查小組進(jìn)行調(diào)查。
�。ǘ⿲υ斐墒称钒踩鹿实氖称坊蛘哂凶C據(jù)證明有可能導(dǎo)致食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能導(dǎo)致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監(jiān)督部門的同意后，再及時清潔消毒。
四、總結(jié)及預(yù)防
1、總結(jié)分析造成食品安全事故的`原因，吸取教訓(xùn)、認(rèn)真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故的再次發(fā)生。
2、加強(qiáng)有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，加強(qiáng)有關(guān)物件的清潔消毒。
3、嚴(yán)格檢驗(yàn)，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全應(yīng)急方案8
一、背景介紹
幼兒園作為孩子們學(xué)習(xí)和成長的場所，食品安全一直是備受關(guān)注的重要問題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20xx年食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案，以防范和應(yīng)對各種食品安全事件。
二、食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案
1、日常食品安全管理
�。�1）定期檢查食品供應(yīng)商資質(zhì)，確保食品來源安全可靠。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，對進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品質(zhì)量合格。
�。�3）建立食品安全檔案，進(jìn)行食品追溯，一旦發(fā)現(xiàn)食品問題，能夠及時追查到源頭。
2、應(yīng)急演練方案
�。�1）制定食品安全應(yīng)急演練計(jì)劃，包括演練時間、演練流程和演練內(nèi)容。
�。�2）定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校應(yīng)急處置能力。
�。�3）完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容。
3.食品安全教育
（1）定期開展食品安全知識培訓(xùn)，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。
�。�2）加強(qiáng)家長食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
4、監(jiān)督檢查
（1）建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。
�。�2）加強(qiáng)食品安全隱患排查，及時消除食品安全隱患。
三、對主題的個人觀點(diǎn)和理解
食品安全是關(guān)乎幼兒健康成長的重要問題。通過制定食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案，可以有效防范和應(yīng)對食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強(qiáng)食品安全教育，提高食品安全意識，是預(yù)防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長的共同努力下，我校的食品安全工作一定會取得更大的成就。
總結(jié)
本文從日常食品安全管理、應(yīng)急演練方案、食品安全教育和監(jiān)督檢查四個方面，對幼兒園食品安全應(yīng)急演練簡報(bào)安全管理方案進(jìn)行了全面介紹。通過不斷加強(qiáng)食品安全管理，提高應(yīng)急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長。
希望全體師生和家長一起努力，共同維護(hù)好幼兒園的食品安全。一、食品安全意識的重要性
食品安全是指食品沒有對人體健康造成危害的特性和狀態(tài)。對于幼兒園來說，食品安全尤為重要，因?yàn)橛變赫幱谏L發(fā)育的關(guān)鍵時期，他們的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，對食品中的有害物質(zhì)更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。
食品安全意識的培養(yǎng)迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長應(yīng)該意識到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強(qiáng)對食品安全的了解和掌握，引導(dǎo)幼兒正確的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)食品安全知識的普及，提高幼兒對食品安全的自我保護(hù)意識。與此家長也需要重視食品安全教育，養(yǎng)成家庭的健康飲食習(xí)慣，共同為孩子的食品安全保駕護(hù)航。
二、加強(qiáng)食品安全管理
1、日常食品安全管理
幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應(yīng)商的資質(zhì)要求，加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的監(jiān)管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴(yán)格的.食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，進(jìn)行進(jìn)貨食品的抽樣檢測，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，能夠及時追查到源頭。
2、應(yīng)急演練方案
建立完善的食品安全應(yīng)急演練方案，包括演練時間、演練流程和演練內(nèi)容。定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校的應(yīng)急處置能力。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠及時、有效地進(jìn)行應(yīng)對。
3、食品安全教育
定期開展食品安全知識培訓(xùn)，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)家長食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。通過多種形式的教育活動，增強(qiáng)大家的食品安全意識，樹立正確的食品安全觀念。
4、監(jiān)督檢查
建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。加強(qiáng)食品安全隱患排查工作，及時消除食品安全隱患。加大對食品安全工作的監(jiān)督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續(xù)性。
三、呼吁全社會共同關(guān)注食品安全問題
食品安全是一個綜合性、系統(tǒng)性的問題，需要全社會的共同關(guān)注和參與。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加大對違法行為的打擊力度，營造良好的食品安全保障環(huán)境。社會各界應(yīng)該積極參與食品安全宣傳教育活動，增強(qiáng)食品安全意識，促進(jìn)社會食品安全意識的提高。只有通過全社會的共同努力，才能夠建立一個全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。
四、結(jié)語
食品安全是關(guān)乎人民群眾切身利益的重大問題，也是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。幼兒園作為孩子們學(xué)習(xí)和成長的場所，食品安全更是不能忽視的重要問題。通過加強(qiáng)食品安全管理，完善食品安全應(yīng)急演練方案，加強(qiáng)食品安全教育，呼吁全社會共同關(guān)注食品安全問題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長一起努力，共同維護(hù)好
幼兒園的食品安全，營造一個安全、健康的學(xué)習(xí)成長環(huán)境。
食品安全應(yīng)急方案9
本工作方案適用xx區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理。
1.組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
xx區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局成立由局長任組長、主管副局長任副組長、辦公室及各執(zhí)法科室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織各執(zhí)法科室對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品生產(chǎn)監(jiān)管科。食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)牽頭突發(fā)事件的調(diào)查處置工作。
2. 風(fēng)險信息收集
2.1食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，事發(fā)地監(jiān)管科室應(yīng)當(dāng)在第一時間報(bào)告應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組。
2.2各執(zhí)法科室要將工作中獲取到的食品質(zhì)量安全風(fēng)險信息，及時告知食品生產(chǎn)監(jiān)管科。
2.3食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的信息收集、登記，并經(jīng)xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組的批準(zhǔn)及時上報(bào)市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管辦公室和xx區(qū)食品安全委員會。
3 .預(yù)警快速反應(yīng)
xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局接到市質(zhì)監(jiān)局、食品安全委員會或市應(yīng)急指揮部的食品安全風(fēng)險預(yù)警后，按照要求，立即啟動食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，組織各執(zhí)法科室采取以下措施：
3.1現(xiàn)場控制食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，事發(fā)地監(jiān)管科室應(yīng)立即采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后，由食品生產(chǎn)監(jiān)管科向市質(zhì)監(jiān)局食品處及xx區(qū)政府和xx區(qū)食品安全委員會報(bào)告。同時，根據(jù)職責(zé)權(quán)限立即啟動相關(guān)應(yīng)急程序。對于出現(xiàn)群體性中毒、致病或人員死亡的突發(fā)事件，xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員要在獲得信息或接到上級指示后立即到達(dá)事件發(fā)生現(xiàn)場，按照相關(guān)要求組織人員采取措施。
執(zhí)法人員要對相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效控制，對事件發(fā)生原因進(jìn)行調(diào)查；對已產(chǎn)生的風(fēng)險食品實(shí)施依法封存，嚴(yán)防流入市場；對已銷售的風(fēng)險食品通報(bào)有關(guān)部門協(xié)助追查；查清風(fēng)險產(chǎn)品的原料來源和市場流向，及時有效地扼制危害的進(jìn)一步發(fā)展；對生產(chǎn)加工企業(yè)依法采取責(zé)令停產(chǎn)、限制銷售、責(zé)令召回；對違法情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷生產(chǎn)許可證。
3.2檢查摸底針對預(yù)警涉及的食品質(zhì)量安全問題，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織各執(zhí)法科室盡快對本轄區(qū)相關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底，查清轄區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量、分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、原料來源、產(chǎn)品流向等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題食品，要立即依法封存；對有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)依法采取責(zé)令停止生產(chǎn)、限制銷售、責(zé)令召回等措施，對問題食品的生產(chǎn)、銷售連同發(fā)現(xiàn)的新問題一并及時上報(bào)xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組，并經(jīng)其批準(zhǔn)后向市質(zhì)監(jiān)局和xx區(qū)區(qū)政府報(bào)告。
3.3情況報(bào)告及通報(bào)xx區(qū)質(zhì)監(jiān)局在處置食品安全突發(fā)事件時，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題涉及其他地區(qū)，應(yīng)及時上報(bào)市質(zhì)監(jiān)局處置。
3.4信息堅(jiān)持信息統(tǒng)一歸口原則。對于特別重大和重大食品安全突發(fā)事件的.處置情況和相關(guān)信息逐級上報(bào)，由食藥監(jiān)總局或市政府統(tǒng)一向社會風(fēng)險信息和警示通報(bào)；對于較大和一般食品安全突發(fā)事件的處置情況和相關(guān)信息，由市質(zhì)監(jiān)局報(bào)食藥監(jiān)總局或市政府批準(zhǔn)后對外。未經(jīng)上級批準(zhǔn)，任何科室和個人不得以任何形式泄露或公布風(fēng)險信息。
3.5總結(jié)分析風(fēng)險預(yù)警解除和突發(fā)事件處置結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)應(yīng)急工作情況，深入分析經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出今后改進(jìn)工作的建議，完成應(yīng)急處理工作總結(jié)報(bào)告，上報(bào)市質(zhì)監(jiān)局和區(qū)政府。
3.6應(yīng)急保障相關(guān)科室要按照職責(zé)分工做好應(yīng)對食品生產(chǎn)質(zhì)量安全突發(fā)事件的人力、財(cái)力、交通及通信工具等保障工作，保證應(yīng)急處理工作的順利進(jìn)行。由局辦公室負(fù)責(zé)車輛和通信工具等后勤保障工作；執(zhí)法科負(fù)責(zé)提供可靠的法律支撐和協(xié)調(diào)組織應(yīng)急執(zhí)法隊(duì)伍；食品科負(fù)責(zé)對應(yīng)急狀態(tài)下的食品安全問題的具體查處工作；其他科室積極配合，隨時完成領(lǐng)導(dǎo)小組指派的工作任務(wù)。
4.應(yīng)急工作要求
4.1 提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)
導(dǎo)。要從實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會的高度，以對人民生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)加強(qiáng)對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)相應(yīng)預(yù)案，積極應(yīng)對突發(fā)食品安全事件。
4.2 系統(tǒng)聯(lián)動，果斷應(yīng)對。堅(jiān)決服從上級的指揮，各司其職，各盡其責(zé)，互相協(xié)調(diào)配合，形成整體合力。應(yīng)按照市質(zhì)監(jiān)局的要求，及時、高效地做好轄區(qū)各項(xiàng)應(yīng)急反應(yīng)工作；要堅(jiān)持實(shí)事求是、特事特辦、高效靈活的原則，結(jié)合實(shí)際情況，果斷采取措施，有效控制事態(tài)發(fā)展，嚴(yán)防危害進(jìn)一步蔓延。
食品安全應(yīng)急方案10
為提高我縣食品安全事故應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故能夠及時、有效地處置，根據(jù)《射陽縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的有關(guān)要求，制定本方案。
一、目的要求
通過演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性，總結(jié)和評估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉級兩級政府和多個部門、環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，因此，為搞好本次演練，必須切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。縣政府成立食品安全事故應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會相關(guān)成員單位的分管負(fù)責(zé)人、海通鎮(zhèn)分管負(fù)責(zé)人以及縣有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人為成員，縣政府辦、縣應(yīng)急辦、縣食品藥品安全委員會辦公室牽頭負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。
三、演練總體思路
�。ㄒ唬┭菥毞绞�、場地及事故級別
本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練和事前錄像相結(jié)合的方式進(jìn)行，地點(diǎn)在xx中學(xué)操場。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。
（二）模擬事故及處置過程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，縣120急救中心接到縣某職業(yè)學(xué)校來電，稱其學(xué)校有10多名學(xué)生在食堂午餐后，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。
15：35分，學(xué)校校醫(yī)向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請求調(diào)查處理，同時向縣教育局報(bào)告。縣衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關(guān)情況向縣衛(wèi)生局報(bào)告，迅速派員前往學(xué)校調(diào)查。
15：40分，學(xué)校將中毒情況上報(bào)至鎮(zhèn)政府，鎮(zhèn)政府迅速派員赴現(xiàn)場協(xié)助救治，此時，中毒人數(shù)上升至22人，鎮(zhèn)政府迅速將情況上報(bào)到縣政府和縣食安委辦。
15：40分，120急救中心人員趕到現(xiàn)場迅速組織施救。
15：55分，縣教育局負(fù)責(zé)人到達(dá)學(xué)校，縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學(xué)校，組織搶救和對學(xué)校食堂進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，并對可疑食品的留樣和餐具設(shè)備進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，又趕到醫(yī)院進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。
16：10分，快速檢測結(jié)果顯示，這是一起細(xì)菌、大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)的食物中毒事件。
16：20分，縣衛(wèi)生局、教育局分別向縣食安委辦進(jìn)行初次報(bào)告，此時中毒人數(shù)已經(jīng)上升至32人�？h食安委辦迅速核實(shí)情況，并將有關(guān)情況向縣政府作了匯報(bào)，同時向市食品安全委員會辦公室作了初次報(bào)告。
16：40分，縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)。成立xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應(yīng)急辦負(fù)責(zé)人任副總指揮，負(fù)責(zé)對該起食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會成員。指揮部下設(shè)辦公室，設(shè)在職業(yè)學(xué)校會議室，主任由縣食安委辦公室主任擔(dān)任，副主任由縣食藥品安全委員會各成員單位負(fù)責(zé)同志擔(dān)任。
1、成立縣應(yīng)急指揮部；
2、成立縣應(yīng)急指揮部辦公室；
3、成立縣應(yīng)急處置工作小組。
（1）醫(yī)療救治組，由縣衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)。
�。�2）事故調(diào)查組，由食品藥品監(jiān)管、監(jiān)察、農(nóng)林、教育、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)各1人及食品安全專家組成。
（3）事故處理組，由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)督職能部門和縣監(jiān)察局負(fù)責(zé)。
�。�4）案件查辦組，由公安部門和事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)。
�。�5）綜合保障組，由縣政府應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)，食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、公安局、監(jiān)察局和事故模擬發(fā)生地鎮(zhèn)政府參加。
各小組迅速趕赴現(xiàn)場實(shí)施應(yīng)急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。
17：25分，事故調(diào)查組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告有毒鹵干的來源、銷售渠道和流向情況。
17：30分，事故處理組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告了對銷售鹵干的.單位xx鹵菜店、生產(chǎn)加工鹵干的xx豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。
17：20分，醫(yī)療救護(hù)組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，收治發(fā)病學(xué)生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。
17：30分，縣領(lǐng)導(dǎo)看望患者和醫(yī)護(hù)人員。
17：35分，案件查辦組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，懲辦違法當(dāng)事人，追蹤源頭情況。
17：50分，綜合保障組將各小組報(bào)告的情況進(jìn)行匯總后，向指揮部領(lǐng)導(dǎo)和市食品安全委員會辦公室報(bào)告，建議終結(jié)應(yīng)急響應(yīng)。
18：00分，縣應(yīng)急指揮部召開會議，評估和總結(jié)應(yīng)急處置工作情況，部署下一步工作。決定應(yīng)急響應(yīng)終止。
2日后下午4點(diǎn)，所有中毒學(xué)生痊愈出院。
�。ㄈ﹨⒓友菥殕挝�
縣應(yīng)急辦、縣委宣傳部、縣紀(jì)委（監(jiān)察局）、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、農(nóng)林、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)委、文廣局、xx漁業(yè)局、xx中學(xué)、xx職業(yè)教育中心、xx鎮(zhèn)人民政府。
（四）參加演練人員
縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應(yīng)急辦負(fù)責(zé)人，縣食品藥品安全委員會辦公室主任，xx鎮(zhèn)分管負(fù)責(zé)人、食品藥品安全工作協(xié)管員、鎮(zhèn)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，縣食品藥品安全委員會成員單位的分管領(lǐng)導(dǎo)和工作人員、專業(yè)技術(shù)人員和事故發(fā)生地相關(guān)部門工作人員。
四、演練現(xiàn)場布置
演練現(xiàn)場場景布置：分主席臺、觀摩1區(qū)、觀摩2區(qū)，指揮區(qū)、作業(yè)區(qū)。
具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側(cè)分別為觀摩1區(qū)和2區(qū)，主席臺左、右兩側(cè)垂直位置為指揮區(qū)，主席臺正對面為作業(yè)區(qū)。
主席臺設(shè)置：主背景為一大型彩色噴繪；
上書：xx市食品安全事故應(yīng)急演練；
落款：主辦單位：xx市人民政府；
承辦單位：xx市食品安全委員會辦公室、xx食品藥品監(jiān)督管理局、xx縣人民政府。
對面設(shè)立背投大屏幕，演練開始后實(shí)時播放演練場景。
觀摩1區(qū)和2區(qū)布置：背景為長條形宣傳標(biāo)語，各200人的觀摩座位。左側(cè)為xx、xx職業(yè)教育中心學(xué)生，右側(cè)為各縣市區(qū)觀摩代表、縣各部門工作人員。
指揮區(qū)設(shè)置：設(shè)置明顯標(biāo)志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會議人員，左側(cè)由近至遠(yuǎn)依次為：xx食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)林局、質(zhì)監(jiān)局，右側(cè)由近至遠(yuǎn)依次為：xx工商局、衛(wèi)生局、xx漁業(yè)局、xx鎮(zhèn)、公安局。
作業(yè)區(qū)設(shè)置：包括（1）xx醫(yī)院；
（2）xx豆制品加工廠；
�。�3）xx職業(yè)學(xué)校；
�。�4）xx鹵菜店；
�。�5）xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部；
（6）新聞發(fā)言中心；
�。�7）主持臺背景。
五、工作步驟和時間安排
1、向縣政府匯報(bào)籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進(jìn)展等。
2、縣政府召開有關(guān)部門動員會議（xx月底）。傳達(dá)總體方案和工作意見，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)、要求，落實(shí)人、財(cái)、物。
3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會議，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和腳本，安排布置具體工作任務(wù)，反復(fù)進(jìn)行排練。協(xié)助搞好相關(guān)外景攝制。進(jìn)行方陣編排，xx鎮(zhèn)、縣農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、經(jīng)貿(mào)、海洋漁業(yè)局分別組成一個4×5方隊(duì)，進(jìn)行起步與立定和跑步與立定訓(xùn)練，方陣隊(duì)伍要求統(tǒng)一著工作制服，沒有制服的單位，統(tǒng)一著白襯衫（或文化衫）、深藍(lán)色褲子。
4、預(yù)演（演練前擇日進(jìn)行）。參演人員及方隊(duì)全部參加預(yù)演。
5、正式演練。xx月中旬某日，具體時間另行通知。
六、保障措施
�。ㄒ唬┏闪�(yīng)急演練籌備組
參加應(yīng)急演練的縣食品藥品安全委員會相關(guān)部門（縣委宣傳部、經(jīng)貿(mào)委、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、文廣、農(nóng)林、海洋漁業(yè)、公安、教育）、職教中心、xx中學(xué)等各派1名有協(xié)調(diào)組織能力的中層領(lǐng)導(dǎo)干部參加，xx鎮(zhèn)派1人，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)管局，主要負(fù)責(zé)應(yīng)急演練方案的起草、銜接、落實(shí)、組織協(xié)調(diào)及應(yīng)急演練的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
�。ǘ┱J(rèn)真落實(shí)演練責(zé)任
縣應(yīng)急演練籌備組負(fù)責(zé)編制演練的總體方案和演練腳本，并負(fù)責(zé)與各有關(guān)部門的銜接；參加演練的部門和xx鎮(zhèn)根據(jù)總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的責(zé)任落實(shí)到具體人員。
�。ㄈ┳龊醚菥毜奈镔|(zhì)保障
演練需要動用多個部門多個單位的人力、財(cái)力、物力，各單位要從大局出發(fā)，務(wù)必備好演練經(jīng)費(fèi)和物資，全力搞好保障工作。
食品安全應(yīng)急方案11
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：
1）教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的.事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。（電話：6244584）
3）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：
1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
2）辦公室職責(zé)：
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。
接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)教委。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報(bào)電話向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
食品安全應(yīng)急方案12
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”�，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機(jī)構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長：符佑蘭（園長）
副組長：胡坤樹（副園長）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報(bào)告組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴
職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間將現(xiàn)場情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
�。�2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝 職責(zé)：第一時間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的'中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長：符佑蘭園長
副組長：李燦
成 員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護(hù)好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責(zé)：及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護(hù)車到幼兒園救援。
�。�2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進(jìn)行催吐工作）
�。�4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
�。�5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全應(yīng)急方案13
一、時間：
早晨9：00到17：00
二、地點(diǎn)：
幼兒園班級
三、突發(fā)情況：
幼兒園班級出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時出現(xiàn)3人以上無明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。
四、演練方案：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報(bào)，并說明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的'班級。
4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報(bào)發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報(bào)。
5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。
7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報(bào)告給疫情報(bào)告人，逐級上報(bào)園長。
9、疫情報(bào)告人根據(jù)上級主管部門要求上報(bào)市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。
11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案14
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展20xx年食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險的能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的.危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
組長：劉
副組長：龍、李、袁、章
組員：各班班主任
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長劉校長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、袁驕陽責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：20xx年9月18日下午14時20分，我校學(xué)生正在教室上課。
1.14：20，學(xué)校劉校長接到五年級班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長接到報(bào)告后，馬上安排分管衛(wèi)生安全的龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長。劉校長安排馬上啟動學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
�。�1）15：30分，劉校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求衛(wèi)生院及時派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達(dá)后由龍雁和袁驕陽2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排教導(dǎo)主任章鈁做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。
�。�2）15：32分，劉校長分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
�。�3）15：35分，劉校長將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。
3、劉校長播送宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。
4、袁主任做好此次一般食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時上報(bào)上級主管部門。
食品安全應(yīng)急方案15
一、目的要求
通過演練，檢驗(yàn)和提高我市食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉及多個部門和環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會副主任、政府辦公室負(fù)責(zé)人某某某任總指揮，市食品安全委員會相關(guān)成員單位（衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿(mào)易辦、公安局、監(jiān)察局）的分管負(fù)責(zé)人為成員的演練指揮部。同時，衛(wèi)生系統(tǒng)的市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與。市食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。
三、演練程序
�。ㄒ唬┭菥毜臅r間及地點(diǎn)。
20xx年xx月xx日上午8：30在市衛(wèi)生局四樓會議室，掛“x市重大食品安全事故應(yīng)急演練”橫幅。
�。ǘ┭菥毞绞�、地點(diǎn)及事故級別。
本次應(yīng)急演練采取桌面推演的方式進(jìn)行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。
（三）模擬事故及處置過程。
1、夏季的一天14：00后，市醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的'病人，患者均證實(shí)中午在城區(qū)某酒店參加了一場婚宴后出現(xiàn)上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序?qū)⑶闆r逐級向科主任、分管院長、院長進(jìn)行了匯報(bào)。市醫(yī)院立即啟動了醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應(yīng)急預(yù)案，同時將有關(guān)情況向市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)科進(jìn)行了報(bào)告。
2、市衛(wèi)生局食安科接到市醫(yī)院電話報(bào)告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長進(jìn)行了匯報(bào)。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到市醫(yī)院和酒店開展流行病學(xué)調(diào)查和事件核實(shí)。同時，市衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長帶領(lǐng)醫(yī)政科人員到市醫(yī)院現(xiàn)場指揮搶救工作。
3、經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心初步核實(shí)確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總?cè)藬?shù)已經(jīng)上升至32人，并將核實(shí)情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報(bào)。鑒于中毒事件已達(dá)到IV級重大食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)，市政府決定立即啟動《x市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》IV級響應(yīng)程序，并委托市食安辦主任、衛(wèi)生局局長xxx召開有關(guān)部門和單位分管負(fù)責(zé)人參加的緊急會議，研究部署應(yīng)急處置工作。
4、會議在市衛(wèi)生局二樓會議室召開。會議確定成立市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)對該起事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。同時，還成立事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19：00繼續(xù)召開指揮部第二次會議，聽取各部門調(diào)查處置工作進(jìn)展情況匯報(bào)，研究部署下一步工作措施。
5、會議結(jié)束后，各有關(guān)部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開展調(diào)查處置工作，19：00指揮部第二次會議在衛(wèi)生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關(guān)部門對事故調(diào)查處置情況匯報(bào)后認(rèn)為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報(bào)市政府同意確定終止Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)程序，并部署了下一步應(yīng)重點(diǎn)做好的工作。
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