食品安全應(yīng)急演練方案最新

時間：2023-11-08 08:37:27 方案我要投稿

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食品安全應(yīng)急演練方案最新

　　為保障事情或工作順利開展，就常常需要事先準備方案，方案屬于計劃類文書的一種。那要怎么制定科學的方案呢？下面是小編精心整理的食品安全應(yīng)急演練方案最新，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全應(yīng)急演練方案最新

食品安全應(yīng)急演練方案最新1

　　為進一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我縣應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練，特制定本方案。

　　一、演練目標

　　通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結(jié)和評估演練結(jié)果，進一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)重大食品安全事故處置的.科學、合理、快速、準確。

　　二、組織領(lǐng)導

　　為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部，負責此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下：

　　總指揮：田軍正縣政府副縣長

　　副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會副主任、

　　縣市場監(jiān)督管理局局長縣政府食品藥品安全委員會辦公室主任。

　　陶俊軍縣市場監(jiān)督管理局副局長

　　成員：縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生和計劃生育局及縣公安局各領(lǐng)導。

　　演練導演：李予青

　　由縣食品藥品安全委員會辦公室負責演練各項具體工作。

　　三、參演部門

　　縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會辦公室、縣衛(wèi)生和計劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學。

　　四、演練內(nèi)容

　�。ㄒ唬┭菥殨r間：20xx年8月26日

　　（二）演練地點：縣第一中學

　�。ㄈ┭菥毞绞郊笆鹿始墑e：本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練的方式進行，演練事故的級別為IV級食品安全事故。

　�。ㄋ模┭菥毘绦颍�

　　1、事件報告

　　縣第一中學11名學生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時報告校長，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請求救助。同時向市場監(jiān)督管理局報告，值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導和食安辦分別進行了匯報。相關(guān)執(zhí)法部門第一時間趕赴現(xiàn)場調(diào)查事故原因。

　　2．應(yīng)急響應(yīng)

　　縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實施IV級應(yīng)急響應(yīng)�？h食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門（縣市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)計局、公安局、教育局）迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責分工，立即開展應(yīng)急處置工作，并隨時將處理情況報告食品安全事故應(yīng)急指揮部。

　　3、應(yīng)急處置

　　按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，進行先期處置，事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號碼準確無誤，保證通訊設(shè)備24小時暢通，屆時電話通知，接到通知后在最短的時間內(nèi)到達指定地點集結(jié)。

　　4．演練分工

　�。�1）醫(yī)療救護組：由縣衛(wèi)生和計劃生育局牽頭負責，有關(guān)部門配合，衛(wèi)生和計劃生育局局長任組長。主要職責是：指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將發(fā)病學生數(shù)量降到最低程度；準確統(tǒng)計發(fā)病學生數(shù)字，并及時報告患者搶救進展情況。

　�。�2）事故調(diào)查處置組：由市場監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調(diào)查組，食品藥品監(jiān)管局局長任組長，衛(wèi)生和計劃生育局局長任副組長。主要職責是：食品藥品監(jiān)督管理局對學生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進行現(xiàn)場封存和采樣，查閱進貨臺帳，并組織開展相關(guān)快速檢測和調(diào)查取證工作。疾控中心開展中毒學生流行病學調(diào)查、中毒學生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場采樣和檢測。調(diào)查事故發(fā)生的原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時報告事故調(diào)查情況。

　　（3）安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負責，有關(guān)部門配合，公安局主管副局長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作；預(yù)防和制止各種破壞活動；協(xié)調(diào)有關(guān)部門采取必要的控制措施；對事故涉嫌刑事犯罪的人員進行控制，開展偵察、勘驗等工作。

　�。�4）善后處理組：縣教育局局長任組長，各部門配合主要職責是：根據(jù)實際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時報告善后處理情況和動態(tài)。

　�。�5）現(xiàn)場布置組：由縣市場監(jiān)督管理局負責事故模擬現(xiàn)場的布置。

　　5、應(yīng)急終止

　　當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當及時終止響應(yīng)：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；二是現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準次生、衍生事故隱患消除。

　　6、信息發(fā)布

　　此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門負責發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當包括事故發(fā)生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息（含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等；并隨時通報或者補報工作進展情況，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

　　7、總結(jié)評估

　　應(yīng)急處理指揮部對此次應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。IV級餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬└鲄⒀莶块T要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領(lǐng)導，周密安排，確保演練成功。

　�。ǘ└鲄⒀莶块T要落實好人員、車輛、物資，切實做好保障工作。

　�。ㄈ┧袇⒀萑藛T要嚴肅認真，處置規(guī)范，力求貼近實戰(zhàn)，以進一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處理能力。

食品安全應(yīng)急演練方案最新2

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

　　一、成立食品安全事故領(lǐng)導小組

　　組長：肖李勞

　　副組長：樊艷

　　組員：王花玉祝曉菲童淑珍席艷玲楊瀟

　　二、建立及時逐級報告

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的。現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

　　3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和

　　工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

　　四、后期處理

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實反映情況

　　園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的`食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。

　　8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

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