殺年豬的作文

時(shí)間：2022-10-08 02:50:55 動(dòng)物作文我要投稿

殺年豬的作文

　　在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。那要怎么寫(xiě)好作文呢？下面是小編收集整理的殺年豬的作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

殺年豬的作文

殺年豬的作文1

　　殺年豬是我們家鄉(xiāng)過(guò)年前必定要做的一件大事。

　　家鄉(xiāng)人幾乎人人都養(yǎng)豬。這些豬平常都得好好“伺候”著，待到了臘月，挑一只膘（ｂｉ�。铮┓鼠w壯，約莫有兩三百斤的大肥豬，用來(lái)作為過(guò)年時(shí)的肉類食品，并且打打牙祭（ｊì），吃一吃平時(shí)難得一吃的豬肉。說(shuō)難得一吃是有原因的：因?yàn)榧亦l(xiāng)人吃豬肉一般都是在節(jié)日、有喜慶或重大的事時(shí)才能一飽口福。所以有這樣一句有趣的打油詩(shī)：“小孩兒小孩兒你別饞（ｃｈáｎ），過(guò)了臘月就是年�！�

　　殺年豬得請(qǐng)人來(lái)殺，殺豬是有講究的，都是殺豬佬和有福氣的人，請(qǐng)這樣的人殺豬是希望豬肉能沾上一點(diǎn)兒殺豬人的福氣。

　　殺豬得講究快。殺豬人讓五個(gè)壯漢幫忙，分別按住豬的頭和四肢，以免豬掙開(kāi)束縛逃走。然后由殺豬人將早已磨好的鋒利的殺豬刀拿起，剎（ｃｈà）那間刺入豬的咽喉，將豬的大動(dòng)脈切開(kāi)。只見(jiàn)豬最后無(wú)力地掙扎了幾下，咽喉處血噴不止。這兒的血噴是相當(dāng)有講究的，血噴得多，豬的主人就越歡喜，覺(jué)得今年的兆（ｚｈàｏ）頭好；血噴得少，豬主人就會(huì)不高興，認(rèn)為今年不是一個(gè)福年，并且不會(huì)再請(qǐng)這個(gè)殺豬人了，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)殺豬人的技藝不夠高超。豬血不會(huì)隨地亂流，而是接到一個(gè)專門(mén)用來(lái)裝血的桶中，準(zhǔn)備以后做成豬血（豬血是將豬的血液和油鹽放在一起，待凝結(jié)后，用小火蒸出的美食）。

　　做完這些，就該給豬褪（ｔｕì）毛了。殺豬人將根據(jù)天氣和溫度來(lái)燒出溫度適宜的.水來(lái)，這是因?yàn)橥拭暮脡木驮谟谒臏囟日莆盏暮貌缓�。好的話，豬毛就能褪得一干二凈；但不好的話，豬皮上就會(huì)留豬毛，讓人食欲大減。然后將這些溫度適宜的水倒?jié)M一個(gè)能放進(jìn)整頭豬的桶中。由于豬的個(gè)頭很大，我們那兒的褪毛桶都是特大號(hào)的，幾乎可以讓兩個(gè)成年人洗澡。將豬放入桶中后，殺豬人拿著卷刀，用刀刃在豬皮上來(lái)回摩擦，直至豬毛基本消失。再將刀放下，用肉眼仔細(xì)地尋找漏網(wǎng)之魚(yú)，發(fā)現(xiàn)即用手將毛拔出，這可是一個(gè)細(xì)心活。

　　毛褪干凈了，就該剖腹了。殺豬人慢慢地切開(kāi)豬的肚子，邊切邊將豬的內(nèi)臟小心翼（ｙì）翼地取出，放在干凈的桌子上。再用清水將豬的肚內(nèi)好好地清洗一番，剃掉殘留在豬體內(nèi)的經(jīng)脈。再將內(nèi)臟分別取出，這里邊最為重要的就是大腸了，因?yàn)榇竽c內(nèi)儲(chǔ)（ｃｈǔ）存著豬的糞（ｆèｎ）便，需要徹徹底底地洗凈。內(nèi)臟整理好之后，便將豬大腿和前肢剁（ｄｕ）開(kāi)，準(zhǔn)備以后吃。豬肉并不全吃，還有些拿出去賣(mài)給那些家中不養(yǎng)豬的人。

　　我們村里有規(guī)定，哪戶人家殺豬只要是幫過(guò)忙的都得留下吃一頓殺豬宴（ｙàｎ）。殺豬宴在我們村子可是豐盛至極。桌上擺放的全與豬有關(guān)：什么豬大腸，豬肝，豬舌頭，等等，數(shù)也數(shù)不清。小孩子最喜歡吃殺豬宴了，每每都吃得滿嘴流油；大人們也是喝得不醉不歸……

殺年豬的作文2

　　過(guò)年的日子一天天的臨近，享了一年清福的，養(yǎng)的白白胖胖的“年豬先生”就到“報(bào)恩”的時(shí)候了。

　　走，去見(jiàn)識(shí)一下吧！

　　天還沒(méi)亮，四處還彌漫著寒氣。勤勞的媽媽早早的就起來(lái)，一遍又一遍的洗鍋、碗、瓢、盆，還燒了滿滿的一大鍋開(kāi)水備用。父親把尖刀在砂石上磨了又磨，磨得刀刃雪白透亮，另外，還準(zhǔn)備了一根粗大的繩子。一股屬于年的味道，開(kāi)始在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。

　　天剛剛兩，家里便來(lái)了同村幾個(gè)高大魁梧的年輕小伙子。進(jìn)屋之后，他們寒暄幾句，喝了幾口熱茶，抖抖手腳，活動(dòng)著筋骨，然后跟著主人去年豬的“寢宮”請(qǐng)它“出山”。

　　年豬見(jiàn)有人入侵，警覺(jué)的抬起頭，看見(jiàn)對(duì)手如此之多，料定難逃一劫，但也寧死不屈，撒開(kāi)腿在狹窄的豬圈里狂奔。一兩個(gè)小伙在門(mén)口拿著棍子攔著，一副“一夫當(dāng)關(guān)萬(wàn)夫莫開(kāi)”的架勢(shì)，剩下的幾個(gè)進(jìn)入圈中追趕它。好家伙！別看它長(zhǎng)得膘肥體壯，卻十分靈活的在人群中竄來(lái)竄去，閃轉(zhuǎn)騰挪，或從人的`褲襠下溜過(guò)去。一群人忙碌半天，始終沒(méi)法把它“捉拿歸案”。

　　只可惜“英雄難敵四手，好漢難架人多”，再厲害也經(jīng)不起“車(chē)輪戰(zhàn)”啊，幾個(gè)回合下來(lái)，它累得氣喘吁吁，停了下來(lái)，準(zhǔn)備休息幾秒。就在此時(shí)，在門(mén)口的幾人以迅雷不及掩耳之勢(shì)撲了過(guò)去，抓住它的三條腿，一下子就把它掀了個(gè)四角朝天，接著一堆人按上去，迅速用繩子給它來(lái)了個(gè)“五花大綁”綁成了一個(gè)超大型的“肉粽”。并在它的四只腳中間搭上一根粗木棍，把它給抬出了它的“寢宮”。

　　年豬一路尖叫，強(qiáng)烈的抗訴。年豬被抬上了長(zhǎng)條桌，頭部在卓外，桌下一個(gè)瓷盆，里面有些加了鹽的清水。五六個(gè)身強(qiáng)力壯的大漢按住了年豬，父親舉起了雪亮的尖刀，端起旁邊的一碗白酒，喝了一大口，含在嘴里，“噗”的朝刀刃上一噴。我趕快閉上了眼。

　　再睜開(kāi)眼時(shí)，人們已經(jīng)把年豬給抬到那一大鍋開(kāi)水旁邊，用瓢舀開(kāi)水往年豬身上潑，旁邊的另一個(gè)漢子，拿起一個(gè)刨子“噌噌噌”的掛掉黑色的豬毛，不多時(shí)，一條雪白圓滾年豬就出現(xiàn)在人們面前了。年豬又被抬到了長(zhǎng)條桌上，另一個(gè)漢子拿起尖刀，只見(jiàn)他的手上下翻飛，轉(zhuǎn)眼間，一只完整的豬就成了一塊塊肥厚的、帶著誘人氣味的豬肉了。

　　時(shí)間一恍，就到了下午飯的時(shí)間了。幾張大圓桌已經(jīng)在院子中間擺好，賢惠的婦女們和懂事的孩子們?cè)缫呀?jīng)擺好了凳子。第一桌坐的是村中的老人，老人們一邊悠閑的談著天，一邊慢悠悠的喝著茶水，用指甲嗑著瓜子。

　　“開(kāi)飯嘍——”一聲歡快的吆喝響起，一隊(duì)婦女魚(yú)貫而出，把捧著的菜放在桌子中間。各種菜接踵而至，滿桌子的美食令人眼花繚亂。這時(shí)父親和村里的長(zhǎng)輩一起來(lái)敬酒，我才發(fā)現(xiàn)自己失禮，羞愧的放下筷子，和大家一起舉起裝滿飲料的杯子，一起共祝生活幸福，安康。

　　太陽(yáng)漸漸落到地平線以下，宴會(huì)卻尚未散場(chǎng)。父親和幾位幫忙的人，在桌旁喝酒、拉家常，不是吧拍發(fā)出一陣響亮的笑聲。

　　母親和幾個(gè)婦女在廚房里炸“酥肉”把豬肉切成小塊狀，裹上一層用面粉、雞蛋、碎瘦肉做成的漿糊，放進(jìn)油鍋里一炸，滿屋飄香，引得我偷偷地溜進(jìn)廚房，抓起一坨就往嘴里塞！哇，又香又酥又脆，味道真的太好了！母親端起一盤(pán)炸好的酥肉放到父親和大家面前，大家都拿起一塊，放進(jìn)嘴里，有人驚嘆道：“太好吃了！”大家又爆發(fā)出一陣歡樂(lè)的大笑。惹的墻外的桉樹(shù)，也探頭探腦的朝屋里看。

　　這就是我們村的“殺年豬”。殺年豬的時(shí)候，大家互相邀請(qǐng)、幫忙，留下了深厚的友誼，留下了無(wú)盡的歡樂(lè)，促進(jìn)了村里的團(tuán)結(jié)、和諧。

殺年豬的作文3

　　臘月前后，各家各戶就開(kāi)始?xì)⒛曦i。無(wú)論家境貧富，年底殺頭年豬，請(qǐng)親戚朋友來(lái)吃頓年飯，熱鬧一場(chǎng)，是家鄉(xiāng)流傳已久的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　在農(nóng)村，殺年豬有很多講究，如逢亥的日子不殺豬，否則來(lái)年養(yǎng)豬不死即病。最好把殺豬的日子選在屬牛、屬馬的日子，這樣來(lái)年養(yǎng)的豬就會(huì)壯如牛、大如馬，主人家的日子就更加紅火。不僅選日子有講究，殺年豬的“殺”也有學(xué)問(wèn)。殺豬師傅殺豬，要干凈利落，一刀殺死，這樣主人家來(lái)年就會(huì)事事順利。像這樣的`講究還有很多。

　　年底是殺豬師傅最吃香的時(shí)候。殺年豬要提前跟殺豬師傅預(yù)約排隊(duì)，殺豬師傅按照約定的時(shí)間先后依次從村頭殺到村尾。殺豬日子一約定，師傅就會(huì)交待一些注意事項(xiàng)，如殺豬前一周，不要給豬喂糠一類的飼料，以便豬能把吃進(jìn)肚里粘附在腸壁上的糠排盡拉空，殺豬師傅也能更快更順手地清洗豬的腸子。

　　殺年豬那天，殺豬的人家要早早地準(zhǔn)備好幾大桶開(kāi)水，供洗豬之用。殺豬的農(nóng)戶燒水之時(shí)，殺豬師傅和來(lái)幫忙的青壯年男子陸續(xù)到來(lái)。他們坐下喝杯茶，烤會(huì)兒火，待身體活泛起來(lái)就開(kāi)始行動(dòng)了。

　　幫忙的男子脫去棉襖，捋起袖子，擒拿肥豬。他們按頭扯腳拉尾巴，把年豬放翻在地。有專門(mén)拿繩子的人，麻利地扎上豬蹄，七手八腳地把豬抬到早已準(zhǔn)備好的案板上，場(chǎng)子上豬的號(hào)叫聲震耳欲聾。這聲音在莊稼人聽(tīng)來(lái)是一種吉祥，大家認(rèn)為豬的叫聲越大越響亮，來(lái)年就越是大吉大利。

　　一個(gè)手腳利索，經(jīng)驗(yàn)老到的殺豬師傅站立一旁，他扳過(guò)豬頭提起刀子就往咽喉處刺進(jìn)去，頓時(shí)鮮紅的豬血噴涌而出。地下放一個(gè)很大的盆子，用來(lái)裝血，待血凝固后用刀劃成塊狀，就成了農(nóng)家很美的食材——豬血。

　　接著把年豬抬進(jìn)大木盆中，倒入事先準(zhǔn)備好的沸騰開(kāi)水浸泡，這就是人們常說(shuō)的“死豬不怕開(kāi)水燙”。接著用刮子褪毛，反反復(fù)復(fù)推刮，把豬毛清理干凈。豬毛清理干凈了，一個(gè)白白胖胖的肥豬擱在大木盆上，接下來(lái)第一要做的就是砍下豬頭。這時(shí)講究的農(nóng)家要舉行一個(gè)儀式——敬天地。豬頭砍下來(lái)時(shí)，當(dāng)家的男人拿出紙錢(qián)焚燒，叩頭，再放上一掛鞭。儀式結(jié)束，幾個(gè)漢子合力把豬懸掛起來(lái)，接著師傅開(kāi)膛破肚，整理內(nèi)臟。最后把豬取下放到案上，剁成大小差不多的肉塊，放在通風(fēng)處去血腥氣，這年豬就算是弄好了。

　　收拾好這些后，女人們就忙著擇菜、洗菜，廚房里傳來(lái)陣陣“篤篤”的切菜聲。香氣從廚房里飄出來(lái)，酒席間，喝酒是免不了的，大塊吃肉，大碗喝酒，吃個(gè)滿飽，喝個(gè)痛快。飯后，男人們的休閑時(shí)間也到了，他們坐下來(lái)打麻將，玩撲克，一片喧鬧。而老人們則圍坐在火爐邊閑談，回憶往事，也說(shuō)著當(dāng)下的好日子。

　　這份熱鬧是家鄉(xiāng)農(nóng)家人一年中最幸福的時(shí)光，從上輩傳來(lái)，也會(huì)一直傳下去。

殺年豬的作文4

　　殺年豬是兒時(shí)過(guò)年的重頭戲�？纱髴蚝螘r(shí)上演，還要看老天爺?shù)哪樕�。農(nóng)歷進(jìn)入臘月門(mén)兒，嗖嗖的西北風(fēng)刮得人拿不出手來(lái)，村中的轆轆井臺(tái)也凍成了冰山，就到了該殺年豬的時(shí)候了。因室外滴水成冰，最適合凍豬肉。還有肥豬再養(yǎng)下去會(huì)掉膘，精打細(xì)算的鄉(xiāng)親們都知道這個(gè)理兒。

　　鄉(xiāng)親們殺年豬不能趕在同一天。忙活一年到頭了，老鄰老居、七大姑八大姨、三叔二大爺、老少爺們，要湊到一起樂(lè)呵幾天。

　　有一年村子鬧豬瘟，我家準(zhǔn)備育肥的年豬也未幸免。父親就在二十里以外花60元錢(qián)買(mǎi)回一頭小白豬。豬雖小，但飼養(yǎng)的月份不少。父親說(shuō)多喂些糧食催催肥，一家?guī)卓谶^(guò)年吃足夠了�？筛母镩_(kāi)放之前農(nóng)家沒(méi)有太多的糧食，好在父親在離家較遠(yuǎn)的鹽堿地開(kāi)了一塊小片荒。因苞米種的較晚，籽粒不飽滿。父親就把癟癟瞎瞎的'苞米粒子扛到碾坊碾壓成兩半兒，再用大鐵鍋烀熟了，又放些鹽后拿來(lái)喂豬�？煲�?dú)⒛曦i時(shí)，父親掐了一把豬的的胸口，足有三寸多厚。父親滿意的說(shuō)：“挺胖！能殺出二指膘�！蹦莻€(gè)年月，常年聞不到葷腥。年豬瘦肉率高是很惱火的事兒。全靠著殺年豬時(shí)煉些豬油，留作年吃年用�？蓵�(huì)殺豬的二大爺見(jiàn)了另有打算。我家的年豬較小，請(qǐng)親朋好友大吃一頓，就剩不了多少了。二大爺就串通好幾家要好的親戚朋友，擇日一同殺年豬。可父親得知后執(zhí)意不肯。盡管自家的年豬不是很大，可老的傳統(tǒng)不能在自己手里給改了。氣得二大爺丟下一句話：“這小豬除去抓的沒(méi)有打的。刀尖兒從豬脖子扎進(jìn)去，從豬屁股漏出來(lái)，還要請(qǐng)大伙吃豬肉？瘦驢拉硬屎。”一甩胳膊走了。

　　親兄弟沒(méi)反正。我家殺年豬的那天，二大爺還是起了個(gè)大早，還叫來(lái)了堂哥。父親讓我燒一大鍋開(kāi)水。他們?nèi)俗ヘi、放血、穿梃子、捶豬、吹氣、退毛、開(kāi)膛收拾腸子肚子心肝肺，再灌血腸好不忙活。豬小也有個(gè)好處——好收拾。二百來(lái)斤兒的年豬，三四個(gè)人很容易翻來(lái)滾去。僅用小半天就搞定了。

　　等到吃晚飯時(shí)，一大鍋酸菜、肥肉、血腸早就燉好了。大人們圍坐在熱炕上的飯桌前喝小酒，我們小孩子就站在屋地上眼巴巴地等著。這是父親面子上的規(guī)矩，小孩子怎敢與客人在同一張桌子上吃飯呢？我家住兩間土房，沒(méi)有那么寬綽的火炕。請(qǐng)的客人又多，小孩子只有往后靠一靠。二大爺見(jiàn)了對(duì)父親說(shuō)：“老四�。】焓⑿┤庾屝「聜円哺园�！都餓一天了�！备赣H半推半就的堅(jiān)持著�！安幻�！小孩子，過(guò)一會(huì)兒再吃�！泵α艘惶斓奶酶缵s緊穿鞋下地�！八氖�！我們哥幾個(gè)在柜蓋上吃。反正我也不喝酒。”父親看了一眼二大爺，又笑著對(duì)堂哥說(shuō)：“你二叔都發(fā)話了！你們哥幾個(gè)就自己盛肉吃吧�！备赣H還吩咐我快些吃，吃完了就快些把酸菜燉豬肉給大娘、二大娘送去.

　　到了晚上，酒得人散后，父親把卸好的豬肉半子，包括頭蹄下水放在蓋簾兒上，端到糧倉(cāng)子里凍上。又嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的關(guān)好了倉(cāng)門(mén)，防止那些貓狗給偷吃了。父親邊關(guān)倉(cāng)門(mén)邊自然自語(yǔ)：“吃的沒(méi)有剩的多。一半兒帶拐彎兒，夠了！”說(shuō)罷又趴著門(mén)縫望一眼凍在倉(cāng)房里的年豬肉�！柏i雖小，可吃個(gè)全科。”

　　第二天，父親又起個(gè)大早。在自家院內(nèi)，用秋季換炕面子時(shí)扒下來(lái)的舊土坯，壘一個(gè)三層坯高，一米左右見(jiàn)方的冰窩子。再拿上冰釧子，挑著土籃子到轆轆井邊的飲馬槽子里，把白如玉堅(jiān)如石的冰塊兒挑回來(lái)。然后把被凍得邦邦硬的年豬肉碼放到冰窩子里，倒進(jìn)冰塊埋好后澆上涼水。一袋煙兒的時(shí)間冰被凍得嘎巴嘎巴響，錚明瓦亮渾然一體。這樣凍起來(lái)的年豬肉不僅保鮮，也是小孩子們盼過(guò)年的動(dòng)力。

殺年豬的作文5

　　“榮哩家里咯，水燒滾咯啵？”天剛蒙蒙亮，炳林大伯那破鑼嗓子就在汪家大屋堂前炸響，“燒好咯，燒好咯，都滾咯一刻多鐘嘍！”姆媽趕忙在廚下接音。

　　村里一共50來(lái)戶，炳林大伯是村里唯一的屠夫佬，平常跟村里其他人家一樣下田種禾、上山砍柴，一套祖?zhèn)鞯臍⒇i家伙什只有到了年關(guān)才能真正派上用場(chǎng)。一進(jìn)臘月，就要早早的到他那去打好招呼，臘八一過(guò)，他就扛著殺豬桶挨家挨戶上門(mén)殺豬。

　　我一咕嚕從床上蹦起，踏著兩塊棉鞋跑到門(mén)口，殺豬桶已經(jīng)擺好，爸爸正給炳林大伯點(diǎn)煙，已經(jīng)是準(zhǔn)勞力的大哥二哥擼著袖子候在邊上�！白�！”炳林大伯扔掉煙屁股，隨手抄起一把短鉤，大哥二哥趕忙跟上。姆媽隨手遞給我一掛爆竹鞭：“莫礙事，等下哩記得打爆竹。”，村里作興殺年豬時(shí)，爆竹要在殺豬刀捅進(jìn)豬脖子時(shí)響起�！皶缘��！蔽疫厯秆鄹C邊往豬欄跑。

　　是屠夫身上的殺氣太重還是豬也有第六感呢？原本一天到晚優(yōu)哉游哉，只知道吭哧吭哧吃飽了睡、睡起來(lái)吃的豬，屁股緊緊抵著豬欄后墻，窩縮在角落里�！班獭钡囊宦�，炳林大伯跳了進(jìn)去，隨著右手一揮，鐵鉤牢牢地鉤住了豬下巴頜的.同時(shí)，一聲凄厲的嚎叫飆了出來(lái)。大哥二哥已經(jīng)打開(kāi)了豬欄門(mén)，一邊一個(gè)各揪住了一條豬后腿，三哥不知什么時(shí)候冒出來(lái)的，也跟在后面死命地拽著豬尾巴。

　　可憐的豬前面被鉤著脖子拖著，后面讓三雙手攥著兩條后腿、一根尾巴搡著，一路尖嚎著被架到了殺豬桶前�！耙粋€(gè)抓尾巴，兩個(gè)抓腳，把豬抬到凳哩高頭�！币宦暳钕�，四足騰空的豬被他們幾個(gè)摁到了殺豬桶上，桶內(nèi)早已擺好了要接豬血的木盆，明晃晃的殺豬刀就擱在盆上。只見(jiàn)寒光一閃，尖刀已經(jīng)深深沒(méi)入豬脖，我的爆竹鞭也恰恰響起，也許是動(dòng)作太快了，或許是被爆竹聲驚嚇了，嚎叫聲竟然沒(méi)起，還沒(méi)等反應(yīng)過(guò)來(lái)，隨著尖刀褪出，一箭鮮血射入盆內(nèi)，一聲裂帛似的豬嚎迸出。

　　隨著盆內(nèi)的血漸漸滿上來(lái)，嚎叫聲也逐漸低了下去，直到變成只有出氣沒(méi)有進(jìn)氣的嗚嗚聲。徹底斷氣的豬被狠狠地甩到地上，炳林大伯接過(guò)爸爸遞過(guò)去的煙，深深吸了一口，“你家今年的豬長(zhǎng)得蠻肥的�！边@句話是對(duì)家庭主婦最高的贊譽(yù)。殺豬桶很快被滾燙的沸水注滿，“一、二”話音剛落，淌盡熱血的肥豬被七手八腳地抬了進(jìn)去，隨著炳林大伯有節(jié)奏地扯動(dòng)“軋豬索”，桶內(nèi)的肥豬跟著沸水一漾一漾�！绊橈L(fēng)來(lái)咯！”炳林大伯扔下繩索，迅速?gòu)乃袚瞥鲐i耳朵，三下兩下，一對(duì)豬耳頓時(shí)褪盡毛發(fā)，變得白嫩發(fā)亮起來(lái)�！拔舶蛠�(lái)咯！”聲音就是命令，大哥早盯好了那條在熱水中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的尾巴，一把抄到手中，輕輕一擼，手中多了一把豬毛�！澳_來(lái)咯！”豬腳可沒(méi)那么容易對(duì)付，需要屠夫親自動(dòng)手拿刨毛刀刮，大哥二哥只有打下手的份。

　　一頓飯功夫，豬已經(jīng)掛上了梯子斜靠在墻邊，炳林大伯提著柳葉刀開(kāi)始抽第三根煙，瞇著眼打量著。經(jīng)過(guò)滾水泡、刮刀刨，豬從頭到腳白白胖胖，水嫩中泛著油光。煙頭一甩，轉(zhuǎn)眼間一副熱氣騰騰的豬下水已經(jīng)滾落到梯子邊的土篩上，姆媽趕緊取了去，中午的伙食就靠它們主打嘞。掏空了內(nèi)臟的豬被炳林大伯沿脊柱砍做兩爿卸到了早架好的案板上，我巴巴等這么久的豬蹄甲總算磕了下來(lái)，趕緊扯上一襥花油填滿按緊，豬油燈大功告成！剩下的都是大人們關(guān)心的事了，我可沒(méi)心思去管，反正豬肝湯一熟，姆媽會(huì)第一時(shí)間喊我到廚下來(lái)喝。

殺年豬的作文6

　　殺年豬是我們家鄉(xiāng)的風(fēng)俗。

　　年末歲初，這山那坡，山上山下，幾乎天天都能聽(tīng)見(jiàn)豬叫聲，那是在殺年豬。小時(shí)候，大人們糊弄我們說(shuō)：“那是在給豬洗澡呢！”

　　人們?cè)谄綍r(shí)把豬喂得壯壯的，大多二三百來(lái)斤，最大的也有四五百斤。到了殺豬那天，主人先燒好一大鍋滾燙的開(kāi)水，然后請(qǐng)來(lái)幾個(gè)膀大腰圓的小伙子到豬圈里趕豬。豬雖然不知是干什么，但看到這么多人來(lái)捉它，不知所措，十分驚慌，所以直往圈里躲，硬是不肯出圈。

　　于是人們直好來(lái)硬功夫，有的揪住豬耳朵，有人在后揪住豬尾巴，費(fèi)了九牛二虎之力才把它拖出豬圈，用繩子綁在長(zhǎng)板凳上，讓它動(dòng)彈不得。豬在板凳上嗷嗷直叫，拼命掙扎。殺豬佬抽出一把尖刀，動(dòng)作麻利地在豬的脖子上一捅，頓時(shí)，鮮紅的血從刀口噴涌而出，豬很快就斷了氣。主人立即用事先準(zhǔn)備的裝有鹽、花椒和辣椒的盆子來(lái)接血，放到鍋里一煮，便凝固了，就成了可以食用的豬血了。

　　接著，殺豬佬把豬吹得鼓鼓的，放到開(kāi)水中燙上一陣，（也就是大人們糊弄我們說(shuō)的給豬洗澡）便可很輕松得剮掉豬身上的毛了。剮掉了毛的豬又大又白，活像一個(gè)大大的白東瓜。殺豬佬忙活著割肉，其它的人做他的幫手，接肉的接肉，拆腸子的拆腸子，一邊忙活一邊夸耀著這豬膘肥肉多，豐收的喜悅溢于言表。

　　豬殺完之后，主人把肉用鹽腌上一二天，然后掛起來(lái)，用柏樹(shù)枝的柴火熏上個(gè)十來(lái)天，就制成了我們這風(fēng)味獨(dú)特的臘肉。這些臘肉可以貯藏起來(lái)來(lái)年享用。

　　殺年豬，同時(shí)蒸上幾碗蒸肉，炸上幾盤(pán)扣肉，炒幾碟瘦肉，煮一個(gè)肉火鍋，請(qǐng)左鄰右舍、親戚朋友來(lái)吃上一頓，慶祝一下殺了在年豬，那又是入畫(huà)的一景。桌子上的'菜呀，堆成了小山，太豐盛了。忙活了一年，品嘗品嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)，別提有多高興，該拿出來(lái)的全拿出來(lái)，讓你一次吃個(gè)夠。說(shuō)是吃飯，實(shí)際上是聊天，天南地北地亂侃，簡(jiǎn)直一個(gè)自由論壇。開(kāi)始還緊扣主題：談?wù)撨@豬殺的咋樣，膘厚不？有多少斤？談?wù)勅绾伟堰@新鮮肉做出味兒來(lái)，說(shuō)說(shuō)這腌肉的竅門(mén)兒。

　　這不成了經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)了嗎？談著談著，就偏離主題了，扯開(kāi)了：今年的收成、春節(jié)的安排、來(lái)年的計(jì)劃、周邊新聞、國(guó)家時(shí)事、笑話……只要不傷和氣，什么都可以談，這又不成新聞發(fā)布會(huì)了？你看那談話的模樣兒：有大聲喧嘩的、有竊竊私語(yǔ)的、有手舞足蹈者；時(shí)而笑得前俯后仰，時(shí)而又低頭嘆息；剛才還是喜笑顏開(kāi)，這會(huì)兒又是捶胸蹬足。各具情態(tài)，實(shí)在有趣！

　　這里發(fā)言不需要講次序，打斷別人的話頭搶著說(shuō)的情況時(shí)有發(fā)生；這里談話不需要講規(guī)矩，不管你年長(zhǎng)還是年幼，不管是男是女，只要你喜歡某個(gè)話題，你就可以大膽的說(shuō)，說(shuō)多說(shuō)少隨你的便；這里辯論不分派別，剛才我和你是一組，一會(huì)兒又和他的觀點(diǎn)一致，結(jié)為同盟，一會(huì)兒大伙兒在某個(gè)問(wèn)題上又達(dá)成了共識(shí)。

　　平日里，大伙兒沒(méi)時(shí)間聚在一起，年頭年尾，難得聚攏來(lái)，又加上豐收的喜悅，是該高興高興，說(shuō)就說(shuō)個(gè)痛快。桌上的菜涼了又熱，熱了一遍又一遍；酒斟了一杯又一杯，不醉不罷休。這場(chǎng)面，這氣氛，其樂(lè)融融！最后，大伙兒酒足飯飽，在一片歡聲笑語(yǔ)中，各自散去了。

　　從那以后，我總盼望殺年豬，因不那里有無(wú)盡的歡樂(lè)�，F(xiàn)在，我長(zhǎng)大了，也明白了殺年豬的真正意義。家鄉(xiāng)人民的勤勞、樸實(shí)、和睦、友善不都在這體現(xiàn)出來(lái)了嗎？

　　其實(shí)，他們一直都在積極地創(chuàng)造著這和諧的家園。

殺年豬的作文7

　　“風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到”。轉(zhuǎn)眼就是元旦。今天，媽媽說(shuō)，你剛好放假在家，我們就把豬殺了吧！再過(guò)兩天，爸爸在深圳打工就要回家了，讓我們一家人開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年。

　　說(shuō)干就干，我和媽媽就張羅起來(lái)。我去借板車(chē)，媽媽去請(qǐng)鄰家的張大叔、陳大叔等。一會(huì)兒，院子里就來(lái)了四五個(gè)壯實(shí)的漢子，他們找來(lái)繩子和兩根手臂粗的長(zhǎng)木棍。媽媽打開(kāi)豬圈門(mén)，喚出那頭嘴里流著口水的大肥豬。這時(shí)，兩個(gè)壯漢彎下腰，一人伸出一只手，一下子就抓住了豬的兩條后腿，肥豬發(fā)出一聲驚叫，拼命掙扎，摔倒在地。大家一擁而上。有的扎豬腿，有的扎車(chē)把。只一會(huì)功夫，肥豬就被五花大綁“按”在車(chē)上。我和媽媽高興地把這頭大肥豬，拉到有一里多外的殺豬師傅家。

　　這天，趕得巧，我們來(lái)得正是時(shí)候。等豬“歇”有大半個(gè)鐘頭，殺豬師傅說(shuō)，殺豬了！殺豬了！兩個(gè)“幫手”一起上。只見(jiàn)師傅用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的'鐵鉤子往豬嘴一捅，就往豬按子上拽。那豬“嘰嘰”的尖叫，聲嘶力竭。這時(shí)，他對(duì)準(zhǔn)豬的頸子下，用力將尖刀刺進(jìn)去......我緊張得趕快閉上眼睛。可憐的大白豬哀嚎著，隨之聲音漸漸地沙啞，只剩下口里在喘氣，四只蹄子在不停地掙扎。不一會(huì)兒，豬的尾巴自然垂下來(lái)就死了。

　　助手們?cè)缭缇蜔_(kāi)了燙豬的開(kāi)水。于是，殺豬師傅和助手就把肥豬滾進(jìn)燙鍋里，一瓢瓢地倒在豬身上后，從頭開(kāi)始，細(xì)細(xì)的淋澆著。聽(tīng)屠戶說(shuō)，只有滾開(kāi)水多澆幾過(guò)，一會(huì)兒刮毛時(shí)，也容易清理干凈。瞧，那兒豬毛最多，要多澆幾瓢開(kāi)水，一會(huì)兒清理時(shí)才容易些。

　　又過(guò)了大半個(gè)小時(shí)，豬身澆了個(gè)夠。這時(shí)，殺豬師傅就把準(zhǔn)備好通桿，那是黑黑油油亮亮的鐵棍，大拇指粗細(xì)。轉(zhuǎn)身在這頭豬貍后腿腳處開(kāi)一口子，把通桿直直的刺入豬身皮膚下、兩腿、兩脅、前腿、背腹，然后抱緊小口子吹氣。瞧！殺豬師傅的兩腮幫子圓圓鼓起，吸一口，使勁吹進(jìn)去，再壓緊口子鼓氣、開(kāi)膛、剝皮；而兩個(gè)“幫手”也格外賣(mài)弄精神，一邊說(shuō)笑一邊操作，重復(fù)，豬身子漸漸變圓變鼓。圓圓滾滾的豬身子，在滾開(kāi)水的澆淋下，刮毛很輕易地做完了。黑黑硬硬的背鬃，殺豬師傅們往往第一時(shí)間收起，那是可以賣(mài)錢(qián)的咧。

　　大約有一個(gè)時(shí)，那頭大肥豬被洗得光溜溜的倒懸在柱子上，隨著師傅的刀在豬肚子上比劃幾下后，豬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就豁然開(kāi)朗了。這時(shí)，師傅趕忙取下豬頭，下項(xiàng)圈，剖開(kāi)豬腹，清理下水，又在豬架上，用鐵鉤掛住豬身子，分邊砍肉。不一會(huì)，師傅就把豬的肉和頭、蹄、下水（內(nèi)臟）、骨頭等各部分收拾得井井有條，分門(mén)別類，把豬肉裝在車(chē)子上。

　　回家后，我就把殺豬開(kāi)心的事記了下來(lái)：揪耳捉腿擒尾巴，放倒肥豬眾手抓。肥豬“嗷嗷”放聲叫，屠夫操刀對(duì)脖插。燙水褪毛開(kāi)膛肚，白肉腌鹽添椒花。科學(xué)配方養(yǎng)豬快，火紅的日子是農(nóng)家！

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