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油脂市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
隨著人民生活水平的不斷提高，我國(guó)人均食用油的消費(fèi)量在穩(wěn)步增長(zhǎng)。下面是小編為大家整理的油脂市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎參考~
油脂市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
近幾年，我國(guó)制油用油料總量基本維持在3000至3200萬(wàn)噸之間，豐收年可達(dá)3500萬(wàn)噸，食用油總產(chǎn)量一般在720至800萬(wàn)噸之間。其中，菜籽油約300萬(wàn)噸，棉籽油約140萬(wàn)噸，豆油約150萬(wàn)噸，花生油約160萬(wàn)噸，葵花油約15萬(wàn)噸，胡麻油約10萬(wàn)噸，芝麻油約8萬(wàn)噸，米糠油和玉米胚油約3萬(wàn)噸。
隨著人民生活水平的不斷提高，我國(guó)人均食用油的消費(fèi)量在穩(wěn)步增長(zhǎng)。1998年我國(guó)人均食用植物油消費(fèi)量為7公斤左右，預(yù)計(jì)2010年我國(guó)人均食用植物油消費(fèi)量將達(dá)到15至17公斤。此外，近來(lái)我國(guó)飼料工業(yè)向規(guī)�；l(fā)展，對(duì)各種油粕的需求也有所增加。據(jù)有關(guān)部門(mén)估計(jì)，食用油年消費(fèi)量在1999/2000年度(10月/9月)已達(dá)到1600萬(wàn)噸，為1991/ 1992年度(10月/9月)900萬(wàn)噸的1.8倍。
在進(jìn)出口方面，據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，近幾年我國(guó)進(jìn)口植物油基本穩(wěn)定在200至300萬(wàn)噸之間，據(jù)統(tǒng)計(jì)，1996年為274萬(wàn)噸，1997年286萬(wàn)噸， 1998年219萬(wàn)噸，1999年我國(guó)進(jìn)口食用植物油208萬(wàn)噸。2000年1至10月份我國(guó)累計(jì)進(jìn)口食用植物油(包括棕櫚油)140萬(wàn)噸，比1999年同期下降18.4%;其中豆油及其分離品累計(jì)進(jìn)口4萬(wàn)噸。另外，如果像有關(guān)人士預(yù)計(jì)的，中國(guó)如在近期加入WTO，那么我國(guó)在食用油和油籽進(jìn)口的比例上會(huì)有所變化，至少暫時(shí)會(huì)出現(xiàn)植物油進(jìn)口的增加、油籽進(jìn)口的減少。加入WTO后，我國(guó)將大幅度增加豆油和菜籽油的配額。“入世”后的第一年，這兩種油的配額將增加100萬(wàn)噸，豆油的配額將達(dá)到170萬(wàn)噸，菜籽油的配額將達(dá)60萬(wàn)噸.
據(jù)北京商業(yè)信息咨詢(xún)中心對(duì)北京市300家超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)、副食商場(chǎng)重點(diǎn)食品市場(chǎng)占有率最新調(diào)查,一季度食用油市場(chǎng)暢銷(xiāo)的品牌是:“福臨門(mén)”、“金龍魚(yú)”、“火鳥(niǎo)”、“綠寶”、“魯花”、“駱駝嘜”、“金夢(mèng)”、“金象”、“樣樣紅”和“花旗”,十大品牌占有率之和達(dá)99.1%。食用油上榜品牌市場(chǎng)占有率越來(lái)越集中。在被調(diào)查的19個(gè)品牌中,前四名銷(xiāo)售額占有率之和達(dá)82.5%,市場(chǎng)銷(xiāo)售比較集中。食用油品牌位次出現(xiàn)新變化,北京品牌仍占有一席之地。與去年相比,“福臨門(mén)”與“金龍魚(yú)”排名易位,“福臨門(mén)”連續(xù)三個(gè)月占據(jù)頭把交椅。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這與其采取有效的促銷(xiāo)手段有直接關(guān)系。北京品牌“火鳥(niǎo)”和“綠寶”,雖仍居銷(xiāo)售額的第三、第四名,但這兩種品牌占有率之和從去年的30%下降到28.5%�！案ＥR門(mén)”、“金龍魚(yú)”、“火鳥(niǎo)”、“綠寶”這四大品牌成為食用油市場(chǎng)的四大支柱品牌。
核桃油：目前國(guó)際市場(chǎng)需求旺，用量大，價(jià)格已由每公斤7.5美元上漲至8.5美元。去年美國(guó)市場(chǎng)核桃油的銷(xiāo)售量達(dá)到200萬(wàn)噸左右，銷(xiāo)售額高達(dá)170多億美元，預(yù)計(jì)今年可突破200億美元。我國(guó)核桃油銷(xiāo)量逐年上升，銷(xiāo)售額從1999年至今一路攀升，2000年為4億美元，2001年為5億美元，今年預(yù)計(jì)上升為6億美元。
葵花籽油：我國(guó)葵花籽油銷(xiāo)量居全球各類(lèi)食用植物油銷(xiāo)量的第二位，葵花籽油的銷(xiāo)量占食用油銷(xiāo)量已由去年的6%—7%，上升到9%—10%，而香港市場(chǎng)葵花籽油銷(xiāo)量已占食用油總銷(xiāo)量的70%以上。
葡萄籽油：是高營(yíng)養(yǎng)食用油，在國(guó)際市場(chǎng)上日益受到消費(fèi)者青睞，消費(fèi)量逐年上升，不少?lài)?guó)家已用葡萄籽油已被國(guó)外許多開(kāi)發(fā)商看好，紛紛投資建廠。我國(guó)葡萄籽油雖然開(kāi)發(fā)較快，年產(chǎn)量已由1999年的1.5億公斤，上升到2001年的2億公斤，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到3.5億公斤左右。
業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，我國(guó)是核桃、葵花籽、葡萄生產(chǎn)大國(guó)，資源十分豐富，開(kāi)發(fā)以上三種食用油是我國(guó)食用油市場(chǎng)上的一個(gè)新“賣(mài)點(diǎn)”。
目前，市場(chǎng)上大小品牌有400—500個(gè)之多，競(jìng)爭(zhēng)策略也各有不同，采用哪一種策略，企業(yè)還要依據(jù)實(shí)際情況而定。
新華社北京信息表明：長(zhǎng)期以來(lái)，散裝油占據(jù)了我國(guó)食用植物油的絕大部分市場(chǎng)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)和人們生活水平的日益提高，小包裝食用植物油的市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大，目前市場(chǎng)上有大小品牌400-500個(gè)之多。
北京東方興企管理咨詢(xún)有限公司提供的我國(guó)食用植物油市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告顯示，從小包裝食用油市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，形成了“多元論”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。
調(diào)查顯示，食用油行業(yè)特別是小包裝食用油是我國(guó)食品行業(yè)中增長(zhǎng)較快的一個(gè)門(mén)類(lèi)，從其市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，形成了“多元論”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略：
一是“吃螃蟹”論。一般來(lái)講，市場(chǎng)的投資回報(bào)率與其風(fēng)險(xiǎn)性成正比，風(fēng)險(xiǎn)程度越高，意味著其可能的收益率也高，這對(duì)企業(yè)家來(lái)說(shuō)既是一個(gè)機(jī)遇也是一個(gè)挑戰(zhàn)，而成功企業(yè)家的特質(zhì)便在于敢于冒風(fēng)險(xiǎn)，而且是成功地實(shí)現(xiàn)收益的最大化。
10年前，我國(guó)食用油行業(yè)還基本上是散裝油的市場(chǎng)，市面上到處充斥著雜質(zhì)多、油煙多、衛(wèi)生安全無(wú)保障的散裝食用油，而符合國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小包裝食用油市場(chǎng)還是一片空白。應(yīng)該說(shuō)當(dāng)時(shí)有此意識(shí)人并不在少數(shù)，但對(duì)于未來(lái)小包裝食用油的市場(chǎng)前景很多人吃不準(zhǔn)。新加坡郭氏兄弟通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的考察，認(rèn)為小包裝食用油在我國(guó)肯定會(huì)有巨大 的市場(chǎng)，于是在1990年組建了南海油脂工業(yè)(赤灣)有限公司，成為我國(guó)小包裝食用油市場(chǎng)中第一個(gè)敢“吃螃蟹”的人，開(kāi)始了我國(guó)第一個(gè)小包裝食用油品牌———金龍魚(yú)的生產(chǎn)。雖然之后有其他品牌的小包裝食用油陸續(xù)進(jìn)入了市場(chǎng)，但金龍魚(yú)始終牢牢地控制了整個(gè)市場(chǎng)的`主動(dòng)權(quán)。目前金龍魚(yú)的市場(chǎng)占有率高達(dá)41.5%，如果再加上金龍魚(yú)旗下的胡姬花、鯉魚(yú)等13個(gè)品牌，幾乎占據(jù)了整個(gè)小包裝食用油的半壁江山;前年我國(guó)小包裝食用油的銷(xiāo)售額約為100億元，而金龍魚(yú)及旗下品牌的銷(xiāo)售額就達(dá)近40億元。
二是“切蛋糕”論。市場(chǎng)好比一個(gè)大“蛋糕”，誰(shuí)都想分得較大的份額。而獲得理想市場(chǎng)份額的關(guān)鍵是對(duì)市場(chǎng)的快速反應(yīng)，才能使市場(chǎng)重新洗牌。繼金龍魚(yú)第一個(gè)“吃螃蟹”后，福臨門(mén)、廚寶、魯花等很多品牌也先后出現(xiàn)，欲從金龍魚(yú)的“嘴里搶食”，至于能“搶”多少，得“ 快切”，而“快切”的辦法就是要有創(chuàng)新，包括技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。去年底中糧集團(tuán)宣布從金龍魚(yú)撤資，并提出擬用3年時(shí)間將旗下主流品牌福臨門(mén)打造成國(guó)內(nèi)食用油第一品牌;今年 4月份中糧集團(tuán)又與美國(guó)ADM公司、新加坡專(zhuān)業(yè)油脂公司等國(guó)際巨頭聯(lián)手，這都表明該集團(tuán)正在加快“切蛋糕”的速度。
三是“資本論”。食用油企業(yè)不僅經(jīng)營(yíng)成本非常高，而且風(fēng)險(xiǎn)性也特別大，從原料采購(gòu)到銷(xiāo)售都需要充足的資金來(lái)保證。例如在原料收購(gòu)環(huán)節(jié)上，由于油脂原料的生產(chǎn)期較短，一年只有1/4的時(shí)間處于生產(chǎn)期，而且價(jià)格隨國(guó)際市場(chǎng)行情變動(dòng)較大，資金若不充裕則容易錯(cuò)過(guò)油料的最低購(gòu)入價(jià)格，造成生產(chǎn)成本高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;再如要降低生產(chǎn)成本則要提 高企業(yè)的規(guī)�；�(jīng)營(yíng)程度，而規(guī)�；�(jīng)營(yíng)則以強(qiáng)大的銷(xiāo)售力為基礎(chǔ)，這些都需要充足的資本來(lái)支撐。這一切都表明食用油行業(yè)是一個(gè)起點(diǎn)高、靠資本運(yùn)營(yíng)的行業(yè)。
而無(wú)論是金龍魚(yú)、福臨門(mén)還是魯花，其成功的背后靠的都是“資本” 的鐵的意志，如福臨門(mén)背靠中糧集團(tuán)、A DM公司和Wilmar三大企業(yè)。經(jīng)過(guò)了新一輪激烈的市場(chǎng)洗牌之后，中國(guó)食用油市場(chǎng)“金字塔”型的布局日趨明顯，色拉油、調(diào)和油和天然食用油分處于市場(chǎng)的塔基、塔腰和塔尖位置。但是，日前此間卻有專(zhuān)家表示，一種用山茶油精制而成的食用油將極有可能成為21世紀(jì)中國(guó)首選的綠色健康油。由此而產(chǎn)生的“茶油系”將成為中國(guó)健康食用油市場(chǎng)的一匹“黑馬”。
這一提法的出現(xiàn)似乎寓意著中國(guó)高端食用油市場(chǎng)的版圖將重新劃分。
農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的專(zhuān)家預(yù)測(cè)說(shuō)，隨著中國(guó)人生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的時(shí)尚潮流。高舉“純正、綠色”旗幟的花生油能夠如此迅速的瓜分高端市場(chǎng)份額就足以證明一切。
據(jù)該中心專(zhuān)家介紹，從選料來(lái)講,花生和山油茶都是優(yōu)良的品種。千百年來(lái)，茶油一直被中國(guó)南方省區(qū)居民視為山珍貢品，素有“油王”之美譽(yù)。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶油富含維素E、脂肪酸和山茶苷，不飽和脂肪酸含量達(dá)百分之八十五以上，居各種植物油之冠。加之處于自然野生生長(zhǎng)狀態(tài)的油茶籽，遠(yuǎn)離城市“三廢”污染源，幾乎不受化肥、農(nóng)藥的污染，絕對(duì)不含致癌物質(zhì)黃曲霉素，以及對(duì)人體有害的芥酸和棉酚等。故從其種子中榨取的油脂，才稱(chēng)得上是真正的健康食用油。茶籽極低的出油率和獨(dú)到的保健功能，使得這種純天然的綠色食用油成為油中珍品。據(jù)了解，在臺(tái)灣其市售價(jià)是花生油的二十倍。
長(zhǎng)期以來(lái)，由于技術(shù)開(kāi)發(fā)、投資規(guī)模以及產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方面的不足，山茶油一直無(wú)法在食用油市場(chǎng)有大的作為。最近，浙江一家名為“東茶科技”的企業(yè)攜巨資進(jìn)入這一領(lǐng)域，并采用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)出用山茶油精制而成的“東茶油”系列產(chǎn)品，使油的品質(zhì)得到極大提高。其單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例達(dá)到了七十九比六比十四,與橄欖油不相上下，明顯優(yōu)于其它植物油品種。專(zhuān)家認(rèn)為，健康成分這一“殺手锏”足以使其成為食用油高端市場(chǎng)的一匹“黑馬”。據(jù)悉，“東茶油”的天然保健性，已令一些歐美國(guó)家的食用油經(jīng)銷(xiāo)商聞風(fēng)而動(dòng)，對(duì)其表示出強(qiáng)烈的合作意愿。
同時(shí)不少專(zhuān)家們也擔(dān)心，由于其生長(zhǎng)環(huán)境及生長(zhǎng)周期的限制，野生茶籽的資源相對(duì)稀少，如果市場(chǎng)一旦啟動(dòng)，油品產(chǎn)量?jī)r(jià)格勢(shì)必上揚(yáng)，這將吸引大批小型茶油加工企業(yè)的進(jìn)入，造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的混亂。
目前，在國(guó)際國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)上，有以下四種特種食用油十分走俏，行情看好。
核桃油：目前國(guó)際市場(chǎng)上每公斤售價(jià)8美元左右，去年僅美國(guó)市場(chǎng)上核桃油的交易額就達(dá)140億美元。我國(guó)核桃油的消費(fèi)量也逐步上升，去年成交額已突破5億元人民幣。
葵花籽油：銷(xiāo)售量已占全球各種食用植物油的第二位。在香港特區(qū)，已占食用油銷(xiāo)售量的70%;在法國(guó)，已占食用油消費(fèi)量的65%;我國(guó)葵花籽油銷(xiāo)售量目前占食用油銷(xiāo)售量的8%左右。
葡萄籽油：是國(guó)際市場(chǎng)上日益青睞的高營(yíng)養(yǎng)食用油，不少?lài)?guó)家已掀起開(kāi)發(fā)熱，消費(fèi)量迅速增加。我國(guó)葡萄籽油的開(kāi)發(fā)工作已取得了初步成效，現(xiàn)在年生產(chǎn)量為2億公斤左右。
玉米油：是近年發(fā)展起來(lái)的保健功能強(qiáng)的谷物食用油，是用含油量高達(dá)7%至9%的高油玉米精煉而成。玉米油味道純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并具有保健功能，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防心血管等疾病有良好的預(yù)防作用。廣東在春、秋、科均可種植高油玉米，其發(fā)展?jié)摿薮�，市�?chǎng)前景看好。
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