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水果流通市場調(diào)查報(bào)告范文參考（通用7篇）
在某些事情不明真相時(shí)，我們務(wù)必要去搞清背后真相，并詳細(xì)地鉆研所獲的材料，最終形成調(diào)查報(bào)告。寫調(diào)查報(bào)告需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的水果流通市場調(diào)查報(bào)告范文參考，歡迎大家分享。
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇1
一、調(diào)查學(xué)習(xí)目的
這次調(diào)查學(xué)習(xí)的目的是在我縣水果習(xí)慣于銷售南方城市的基礎(chǔ)上，尚未打開北方城市銷售市場，為此對北方四城市的水果銷售市場作一個(gè)調(diào)查。
同時(shí)掌握去年我縣水果大蓬車北方行反饋情況。
目前，我縣水果銷售已面臨嚴(yán)峻形勢，特別是橙子銷售，全縣還有4萬2千多噸未售出，習(xí)慣銷售的南方城市現(xiàn)在市場不盡人意，很有必要拓開北方市常鑒于此，縣委、政府果斷決策,派出以水果流通辦劉崇卿為組長，以縣流通辦人員和縣內(nèi)水果銷售大戶代表等為成員組合成7人的調(diào)查小組，
赴長沙、武漢、鄭州、岳陽等北方城市調(diào)查水果銷售情況，及時(shí)掌握外面水果市場行情，針對我縣具體情況，提出對我縣水果銷售的建議，解決全縣水果（尤其是橙子）銷售困難問題，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收，推動(dòng)果農(nóng)種植的積極性，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
二、調(diào)查活動(dòng)的基本情況
這次活動(dòng)，從4月14日早上出發(fā)，4月19日凌晨回到恭城，歷時(shí)6天，到了三省（湖南、湖北、河南）四城市（長沙、武漢、鄭州、岳陽），行程近萬里。
對四城市7個(gè)水果大批發(fā)市場的銷售行情進(jìn)行了調(diào)查。
我們的調(diào)查方式主要是通過對當(dāng)?shù)厥袌龅匿N售批發(fā)門面老板經(jīng)營情況進(jìn)行實(shí)地查看、詢問；二是與當(dāng)?shù)劁N售大戶座談，請他們介紹情況；三是向當(dāng)?shù)財(cái)偽唤?jīng)銷商發(fā)放我們恭城水果情況宣傳資料，并對當(dāng)?shù)毓绦麄魑覀兊膬?yōu)質(zhì)果品；四是請當(dāng)?shù)毓唐穱L我們恭城的橙子樣品果，針對銷售大戶，我們還贈送橙子給他們做銷售樣品，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行宣傳；五是請當(dāng)?shù)厥袌龉芾聿块T人員、銷售果商代表為我們提建議。
�。ㄒ唬�4月14日下午，我們到達(dá)長沙市，找到當(dāng)?shù)厥泄ど绦姓芾砭郑玫剿麄兊闹С�，�?dāng)日下午看了４個(gè)臨時(shí)攤點(diǎn)。
�。�5日上午，在市工商局市場分局殷副局長的陪同下，對長沙市２個(gè)最大批發(fā)市唱—馬王堆果品批發(fā)市嘗紅星果品批發(fā)市場進(jìn)行調(diào)查。
馬王堆市場位于市中心地段，紅星市場位于市南部。
我們在馬王堆市場走訪了31個(gè)攤點(diǎn)，在紅星市場走訪了22個(gè)攤點(diǎn)。
這兩大市場水果品種繁多，尤以時(shí)鮮水果西瓜、芒果、菠蘿、枇杷、早李、蘋果、梨為多，當(dāng)?shù)啬毘攘看�，胡柚多，還有部分沙田柚、椪柑及冰糖橙、甘蔗等。
兩個(gè)批發(fā)市場尚未見新會橙銷售攤位。
當(dāng)?shù)啬毘扰l(fā)價(jià)為0.5～0.7元／斤，胡柚批發(fā)價(jià)為0.4元／斤，而時(shí)鮮水果西瓜達(dá)2.0元／斤。
當(dāng)?shù)毓唐穱L了我們的新會橙后，一致認(rèn)為口感、甜度都不錯(cuò)，就是果太小，不是品牌果，沒有市場競爭力。
（二）16日上午至下午三時(shí)對武漢市的`二大果品批發(fā)市唱—漢口區(qū)黃家墩華中果品批發(fā)市嘗武昌區(qū)沙湖水果批發(fā)市場進(jìn)行調(diào)查。
兩個(gè)市場上的水果有恭城椪柑銷售，但品牌標(biāo)明為永春蘆柑，價(jià)格1.0元／斤，市場上也出現(xiàn)了恭城柿餅，價(jià)格1.3元／斤左右，但市面上仍未見新會橙銷售。
當(dāng)?shù)毓唐穱L了我們的樣品果后，一樣認(rèn)為口味不錯(cuò)，就是果子沒有看相，上不了檔次，同時(shí)果皮難剝。
建議我們要分級包裝，并進(jìn)行打臘裝扮，同時(shí)他們愿意幫我們試銷果品，余輝老板準(zhǔn)備叫他弟弟過恭城購一車２０噸樣果回武漢試著賣，看能不能讓市民接受，打開市常
�。ㄈ�16日晚上到達(dá)鄭州。
17日上午在當(dāng)?shù)厥袌龉芾聿块T張建東所長陪同下，對鄭州市華中物流中心水果市場進(jìn)行了調(diào)查。
該市場由于是淡季，水果品種明顯不如長沙、武漢市市場豐富。
主要以蘋果、胡柚、梨、冰糖柑為主，芒果、菠蘿、椰子、西瓜等南方水果占領(lǐng)了半個(gè)市常市面上未見有新會橙銷售。
通過向當(dāng)?shù)刈畲蟮匿N售商師建華老板了解情況。
我們的新會橙品味不錯(cuò)，就是果型太小，包裝太差，沒有市場吸引力。
師老板建議在分級包裝，用不同類型的紙箱包裝，不能太大箱，同時(shí)要進(jìn)行打臘包裝，提升水果的檔次。
近期，他準(zhǔn)備派人到恭城看果，試裝車回去銷售。
（四）17日晚到岳陽市。
18日上午對岳陽市花果山水果批發(fā)市場調(diào)查，該市場與長沙馬王堆市場果品情況相似，品種價(jià)格不相上下。
在這個(gè)市場見到了恭城新會橙，但標(biāo)名為冰糖橙銷售，是栗木上枧潘平友老板運(yùn)過去的。
賣價(jià)為0.5～0.75元／斤，剛進(jìn)入市場，銷量不是很大。
當(dāng)?shù)氐睦习暹�準(zhǔn)備到恭城采購水果，想打開岳陽市常
從四城市七大水果批發(fā)市場調(diào)查情況可以看出，我縣新會橙水果在北方城市還沒有打開市常由于市場上臍橙量大，胡柚、冰糖橙水果豐產(chǎn)，且這類外地水果個(gè)頭大、包裝好，易于市民接受，加上時(shí)鮮水果（如西瓜、菠蘿、香蕉、早李、枇杷等）沖擊著橙類市場，我縣新會橙失去了占領(lǐng)市場的先機(jī)。
面對現(xiàn)在市場情況，必須多方位銷售橙子，既要鞏固已開發(fā)的南方市場，同時(shí)也要努力開發(fā)北方市場，拉動(dòng)?xùn)|、西部市場，形成全面開花的銷售局面，推動(dòng)全縣的水果銷售。
三、建議
水果的銷售與種植是是相輔相成的，種得好了才能賣得好，但關(guān)鍵還在于市場的需求，有了市場才能帶來效益，才能提高果農(nóng)種植的積極性。
針對當(dāng)前我縣的水果銷售形勢，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議：
�。ㄒ唬┺D(zhuǎn)變思想、提高認(rèn)識，要有銷售的緊迫感，認(rèn)識銷售形勢的嚴(yán)峻性。
當(dāng)前我縣尚有4萬2千噸橙子未銷售，果子保鮮期越來越短,天氣一變化，果子質(zhì)量會受影響，時(shí)下新鮮水果沖擊市場最大，對我縣新會橙銷售也帶來了很多不利因素。
因此，我們各級管理部門都應(yīng)提高認(rèn)識，要有銷售緊迫感，要正確認(rèn)識到售不出的水果會給果農(nóng)帶來巨大的損失，會打擊果農(nóng)的種植積極性，會造成社會的不穩(wěn)定。
因此一定要在最短時(shí)間內(nèi)群策群力、想方設(shè)法，把我縣的水果銷售出去。
（二）不要有惜售思想。
政府和有關(guān)部門要通過多種途徑加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)果農(nóng)克服低價(jià)格不售的觀念，不要死咬定一個(gè)價(jià)格不賣，只要有合適的價(jià)格（根據(jù)質(zhì)量定價(jià)）即可銷售，售出總比不售為好。
同時(shí)要清楚現(xiàn)在市民對橙子的需求是可有可無，并不是唯一需要的水果，不銷售，橙子就會變成垃圾。
�。ㄈ┳⒅匕b效果、分級售果。
一定要從打扮上下功夫（以紅色包裝最好看），最好能將果進(jìn)行認(rèn)真精癬分級、清洗、打臘、精細(xì)包裝、綠色包裝。
這樣，價(jià)位可以上升，也可以促進(jìn)銷售。
政府和有關(guān)業(yè)務(wù)部門要及時(shí)提供信息，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，正確引導(dǎo)群眾分級包裝售果。
（四）通過多種途徑吸引老板。
一定要大力發(fā)揮銷售協(xié)會、銷售大戶的作用，做到“走出去，請進(jìn)來”，加強(qiáng)老板間的聯(lián)系，不要在家等人來買果。
�。ㄎ澹┢放茊栴}。
建議政府組織有關(guān)部門搞好商標(biāo)注冊、搞水果打蠟生產(chǎn)，同時(shí)組織各位老板去搞水果展銷，以打響恭城水果品牌。
沒有形成自己獨(dú)特品牌，放在同一攤檔上，一般消費(fèi)者都只會感性地從價(jià)格、形狀上去決定是否購買，很少有消費(fèi)者能夠分清果品品質(zhì)的優(yōu)劣。
傳統(tǒng)的新會橙市場不好，可以打別人的品牌（如冰糖橙）銷售。
�。┘哟笳猩桃Y力度，發(fā)展龍頭企業(yè)。
大量的商品果銷售不出時(shí)，果品的深加工尤顯得重要。
通過招商引資，發(fā)展龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化。
�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)科技管護(hù)力度，提高果品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力，增強(qiáng)綠色食品消費(fèi)觀念。
為促進(jìn)銷售，保證果品質(zhì)量，一定要在種植管護(hù)環(huán)節(jié)上下功夫，從花期開始就要進(jìn)行合理的疏花疏果工作，在使用農(nóng)藥化肥時(shí)應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化、無公害以及綠色食品要求進(jìn)行施肥、用藥，多使用農(nóng)家肥和有機(jī)生態(tài)肥，保證果子質(zhì)量。
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇2
一、市場前景分析：
�。ㄒ唬┐蟊尘埃弘S著智能手機(jī)的普及以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，手機(jī)已經(jīng)成為人們生活中非常重要的一部分，手機(jī)已經(jīng)不是過去傳統(tǒng)意義上的通訊產(chǎn)品，而是更多承載了人們的娛樂、消費(fèi)、商務(wù)、辦公等活動(dòng)。在此背景下，移動(dòng)電商行業(yè)快速成長起來，用戶的移動(dòng)購物習(xí)慣也在逐步養(yǎng)成。隨著互聯(lián)網(wǎng)向本地化電子商務(wù)的發(fā)展，信息和實(shí)物之間、線上和線下之間的聯(lián)系變得更加愈加緊密，O2O讓電子商務(wù)網(wǎng)站進(jìn)入新的一個(gè)階段。
�。ǘ└鶕�(jù)iCTR的在線調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在過去的半年里，有59%的被訪網(wǎng)民用過手機(jī)購物，20%的被訪網(wǎng)民用過平板電腦購物，可見，已經(jīng)有至少六成的被訪網(wǎng)民有過移動(dòng)購物的經(jīng)歷，中國網(wǎng)民的移動(dòng)購物習(xí)慣已逐步養(yǎng)成。越來越多的消費(fèi)者開始喜歡通過移動(dòng)電商來體驗(yàn)購物的快樂。
�。ㄈ┥r電商元年：20xx年被喻為中國生鮮電商的元年，大量的電商紛紛加入生鮮領(lǐng)域，主要的大型電商加入歷程如下：
1、20xx年5月31日，順豐速運(yùn)旗下電商業(yè)務(wù)順豐優(yōu)選上線
2、20xx年6月初，亞馬遜也開始進(jìn)入水果電商。
3、20xx年7月，京東正式推出生鮮食品頻道
4、20xx年4月7日，網(wǎng)上超市1號店宣布進(jìn)軍生鮮品類，旗下“1號果園”正式上線。
5、20xx年7月2日，天貓亦正式對外宣布試水生鮮冷鏈物流，首期將為“水果生鮮”提供配套冷鏈服務(wù)。
二、市場困境
（一）產(chǎn)品本身難題。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，91.79%的人最關(guān)心的是水果質(zhì)量，有76.51%的人關(guān)心水果的保鮮期。
（二）物流配送是生鮮電商的最大制約。冷鏈?zhǔn)巧r電商的基本要求。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有90.77%的人表示在網(wǎng)上購買遇到的最大的問題是運(yùn)輸途中損壞；更有85.13%的人表示水果不新鮮。
�。ㄈ⿴齑婀芾黼y題。由于生鮮保質(zhì)期只有短短幾天，損耗率高。
�。ㄋ模┫M(fèi)者接受程度。在調(diào)查數(shù)據(jù)中，87.69%的人沒有在網(wǎng)上買過水果，用戶習(xí)慣于去菜市場或攤邊小販購買，消費(fèi)習(xí)慣有待培養(yǎng)，因此用戶規(guī)模仍不大。
三、案例分析（對象：天天果園）
�。ㄒ唬┙榻B
1、背景：天天果園創(chuàng)立于2009年4月1日。有30年食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于搭建產(chǎn)地源頭到消費(fèi)者的'直供平臺，網(wǎng)站上80%以上為進(jìn)口水果，精選全球鮮果美食，果園專業(yè)鮮果獵頭足跡遍布全球，自建專業(yè)冷庫，冷鏈物流。便利宅送，全年無休。主營中高端水果產(chǎn)品，包括進(jìn)口鮮果和國內(nèi)優(yōu)質(zhì)鮮果。
2、渠道：天天果園擁有網(wǎng)站訂購，電話訂購，電視購物（東方CJ）、企業(yè)直供（大客戶定制）和實(shí)體服務(wù)點(diǎn)等多元供應(yīng)渠道。團(tuán)體大客戶，可享受量身定制產(chǎn)品的服務(wù)。
3、理念：天天果園的理念是，讓客戶享受到真正健康、美味的世界鮮果和管家式體貼放心的服務(wù)。
4、優(yōu)勢：天天果園的競爭壁壘是他們獨(dú)有的綜合供應(yīng)鏈和運(yùn)營體系。
�。�1）天天果園的配送范圍已覆蓋全國三百多個(gè)城市，水果損耗率控制在5%左右，通過布局O2O進(jìn)一步提升生鮮運(yùn)營和配送效率，真正做到“回歸零售本質(zhì)”。
�。�2）冷庫有9間，不同的冷庫放置著不同類別的進(jìn)口水果，和倉儲、分發(fā)、包裝、檢測、運(yùn)輸、行政一起構(gòu)成了天天果園后端的物流體系。
（3）天天果園還有一個(gè)十人規(guī)模的采買團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)飛到海外各地跟蹤水果農(nóng)場的生產(chǎn)流程，并對當(dāng)?shù)氐奶鞖�、產(chǎn)量、品質(zhì)做出可行性分析。天天果園還有一個(gè)十人規(guī)模的采買團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)飛到海外各地跟蹤水果農(nóng)場的生產(chǎn)流程，并對當(dāng)?shù)氐奶鞖狻a(chǎn)量、品質(zhì)做出可行性分析。買賣雙方可以根據(jù)國內(nèi)的實(shí)際需求協(xié)調(diào)水果生產(chǎn)的產(chǎn)量，加強(qiáng)供需兩端的互動(dòng)。
5、劣勢
�。�1）“比送貨，快不過易迅；比送貨員的狀況，服務(wù)的系統(tǒng)性以及物流的覆蓋，比不上順豐；
�。�2）貨品的損耗率上，線上還沒有做到線下的優(yōu)勢�！薄疤焯旃麍@必須思索如何在貨源的供給、運(yùn)輸、品質(zhì)的管控等各個(gè)環(huán)節(jié)跟上需求。
四、概述：
綜合調(diào)查數(shù)據(jù)及以上分析報(bào)告來看，相比起電商界成熟的領(lǐng)域來說，生鮮水果之所以發(fā)展得緩慢，主要是它是一個(gè)新興的行業(yè)，它還有很多人們還沒能完美解決的地方，如果人們可以解決所面臨的總總問題的話，那水果電商將會是一個(gè)非常有前景的行業(yè)。
五、建議
�。ㄒ唬┙⒐⿷�(yīng)鏈，是生鮮電商根本。
�。ǘ┌l(fā)展冷鏈，是生鮮電商的方向。
（三）專業(yè)化運(yùn)營，是生鮮電商的支撐。
�。ㄋ模┩怀鰞r(jià)格與特色，是生鮮電商的動(dòng)力。
�。ㄎ澹┘涌熘贫ü废嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)綠色果品認(rèn)證、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和實(shí)施品牌戰(zhàn)略，主要品種逐步實(shí)現(xiàn)從果品到包裝的標(biāo)準(zhǔn)化，著力改善實(shí)行電子商務(wù)的環(huán)境。
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇3
一、 調(diào)查概況
我和同學(xué)于20xx年10月對學(xué)校周圍的水果攤、水果店以及校內(nèi)外的流動(dòng)商販進(jìn)行了關(guān)于水果價(jià)格調(diào)查。
二、 調(diào)查目標(biāo)
1、 各種水果價(jià)格大致起伏。
2、 各種水果價(jià)格起伏的原因。
三、 調(diào)查方法
1、 訪問法。對各個(gè)水果攤點(diǎn)老板進(jìn)行訪問，向他們了解各種 水果的價(jià)格變動(dòng)及他們了解的原因。
2、 觀察法。觀察消費(fèi)者對于水果價(jià)格變動(dòng)所作出的行動(dòng)。
3、 搜集資料法。通過從網(wǎng)上等一些專業(yè)渠道進(jìn)一步了解在市場流通中水果的價(jià)格變化趨勢。
四、 調(diào)查結(jié)果
1、價(jià)格調(diào)查結(jié)果
短期而言，首先，蘋果的價(jià)格雖然是在穩(wěn)步上升，但是我們知道蘋果是大眾型的水果，一年四季都能買到，且價(jià)格不會有太大的上升或下降，所以我推測蘋果的價(jià)格應(yīng)該就在6—9元之間浮動(dòng)。 再說香蕉在3月14時(shí)價(jià)格在4元左右，但隨著時(shí)間的推移，價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢，但是畢竟還有它的價(jià)值在那里，所以短期內(nèi)價(jià)格應(yīng)該不會低過2.5元，但如果到了初夏季節(jié)香蕉集體上市的時(shí)候價(jià)格一定會跌得更低，至少低過2.5元。 接下來是草莓，3月是草莓上市的季節(jié)，相較于春節(jié)期間提早上市的草莓來講量多一些，同時(shí)價(jià)格也下降了一些。但是草莓的價(jià)格一向是比較高的，所以一直在10元至11元之間徘徊不定。最后是西瓜，我們都知道西瓜大量上市的季節(jié)是最炎熱的夏天，但是春天也有一些早產(chǎn)出的西瓜流動(dòng)于市場，雖然看似單價(jià)只有3塊多一斤，比蘋果、梨都便宜，但是西瓜是以個(gè)賣的，一個(gè)就至少3、4 斤，也就十幾塊了。而且西瓜在夏天時(shí)候的價(jià)格一般只有1、2塊。所以總的來說西瓜的價(jià)格還是比較高的。 較去年同期而言，這4種水果的價(jià)格都高于去年的。
2、價(jià)格變動(dòng)原因分析。
短期原因
�。�1）、蘋果和梨這種四季水果價(jià)格變動(dòng)不大，偶爾 一點(diǎn)起伏可能是供貨商價(jià)格變動(dòng)導(dǎo)致的。也是因?yàn)槭撬募舅�，所以市場需求沒有太大的變化。今年在蘋果和梨的產(chǎn)區(qū)也沒有什么大的自然災(zāi)害，所以一年四季的供應(yīng)也較為穩(wěn)定。在此情況下供求關(guān)系對于蘋果和梨的價(jià)格變動(dòng)沒有太大影響。
（2）、對于香蕉和西瓜而言，3月是上市量較少的 季節(jié)。供給量少了，不能滿足市場的需求，導(dǎo)致價(jià)格上漲。古語有云：物以稀為貴。價(jià)格就自然水漲床高了。
�。�3）、北京的天氣四季分明，套用一句話就是“一 年四季隨機(jī)播放”。這在一定情況下也對水果的價(jià)格有一定影響。3月14日前后氣溫較低，在9度至17度之間。而香蕉、梨作為涼性水果在3月14日前后應(yīng)該賣得并不好，此條同時(shí)應(yīng)用于消暑水果-西瓜。而4月7日和4月11日前后天氣較為晴好，最高溫能達(dá)到22度。所以這4種水果的銷量都有所上升。
�。�4） 、由于節(jié)日的影響。節(jié)日對于蘋果的影響最為大，我們都知道圣誕節(jié)前后，蘋果的價(jià)格大幅度上升，僅僅一個(gè)蘋果可以賣到5到15元不等，比平常的價(jià)格超出10倍多，所以在這幾天前后蘋果的變動(dòng)幅度是最大的。長期原因，由于經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，通貨膨脹的加劇，我國近兩年的'物價(jià)一直處于上漲的趨勢，尤其是北京的物價(jià)上漲尤為高，其中當(dāng)然包括水果價(jià)格的上漲。
（1）、人工成本上漲。據(jù)相關(guān)資顯示：水果勞動(dòng)力的成 本也在不斷上漲。據(jù)央行統(tǒng)計(jì)，只是2014年職工工資就上漲了14%。水果的生長、物流、銷售都是需要人工投入的，所以，水果價(jià)格也隨之上漲。
�。�2）、能源價(jià)格上漲。93號汽油已經(jīng)突破了8元大關(guān)，且石油價(jià)格還是一個(gè)上升趨勢。這對于需要長途運(yùn)輸?shù)乃袠I(yè)來說也是一個(gè)不小的成本壓力。
五、據(jù)北京水果批發(fā)、零售兩大市場行情的監(jiān)測顯示:
批發(fā)市場水果上市總量不足；零售市場銷售日益走旺。綜合全國水果市場交易狀況及價(jià)格走勢分析，近期水果交易量上漲，價(jià)格走強(qiáng)。質(zhì)量上乘的價(jià)格居高不下，質(zhì)量差的價(jià)格再低，購買者寥寥無幾。北京市場棚產(chǎn)水蜜桃、京紅、14號、綠化9等鮮桃剛在市場露面，質(zhì)量好，價(jià)格均在高位運(yùn)行，而露地的由于質(zhì)量欠佳，價(jià)格低。造成這種情況的原因主要是:
一、國產(chǎn)水果上市量缺口較大。首先，受不特定因素影響，海南、廣東、廣西香蕉、荔枝外銷受阻。水果上市量源頭性減少，水果價(jià)格隱性上漲。其次，水果生產(chǎn)訂單制度的施行，使水果生產(chǎn)規(guī)�？s小，名果普遍實(shí)行訂單生產(chǎn)，訂多少、生產(chǎn)多少，無形中水果的生產(chǎn)總量隨訂單而變化，上市量隨之減少。
二、水果質(zhì)量提升較快。目前上市時(shí)令水果大都采用有機(jī)化生產(chǎn)，無化肥、無農(nóng)藥殘余等優(yōu)點(diǎn)，如京紅、14號等有機(jī)鮮桃市場零售價(jià)格14元/公斤。北京市場地產(chǎn)鮮桃主要是溫棚、冷棚等設(shè)施化生產(chǎn)，控肥、控水優(yōu)質(zhì)有機(jī)果率高，市場認(rèn)知度高，價(jià)格優(yōu)勢也較強(qiáng)。從長遠(yuǎn)看，市場價(jià)位低的時(shí)令水果將被淘汰出局，低附加值的水果無法進(jìn)入市場。
三、進(jìn)口水果價(jià)格反彈較快。西柚、葡萄柚、澳柑、澳橙、紅提、香蕉等價(jià)格上漲幅度明顯。
今年春末夏初北方高溫，南方多雨，對水果的開花、坐果影響很大。據(jù)對主產(chǎn)區(qū)損失的匡算，產(chǎn)量損失為7％左右。受此影響，水果的商品率、優(yōu)質(zhì)率都將不同程度的下降，優(yōu)質(zhì)水果價(jià)格將上揚(yáng)，價(jià)格兩極分化明顯。加之受國際市場水果價(jià)格陣性強(qiáng)勢的雙向拉動(dòng)，水果市場運(yùn)行提速勢在必行，水果價(jià)格也隨之高位前行。
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇4
今年以來，受異常天氣和供求關(guān)系的影響，我市蔬菜水果整體價(jià)格呈現(xiàn)出先升后降的趨勢。根據(jù)調(diào)查組的數(shù)據(jù)，1月和2月的新鮮蔬菜價(jià)格分別上漲了13.8%和5.3%；3月份下降8.1%，4月份上升4.3%，1-4月份分別上升9.7%、5.8%、1.7%和4.3%。一些蔬菜和水果價(jià)格滯銷，農(nóng)民遭受嚴(yán)重?fù)p失，引起了社會的強(qiáng)烈關(guān)注。一方面，城市居民正在遭受包括蔬菜價(jià)格在內(nèi)的食品價(jià)格上漲造成的通貨膨脹；另一方面，一些蔬菜品種滯銷，深受“蔬菜傷害農(nóng)民。農(nóng)民的困境沒有得到相應(yīng)的好處。在這方面，由收費(fèi)管理部門、物價(jià)檢查分局和監(jiān)測中心組成的第三研究小組深入?yún)躯愭霉吲l(fā)市場、石埠蔬菜基地、金陵香蕉基地、金頭、官塘、水街和單村農(nóng)貿(mào)市場，對流通中的蔬菜、水果價(jià)格及相關(guān)收費(fèi)進(jìn)行了研究，重點(diǎn)是農(nóng)民“賣菜很難。和居民“買食物很貴。原因。值得注意的是，造成蔬菜價(jià)格波動(dòng)的長期因素，除了天氣異常和供求關(guān)系外，還包括流通環(huán)節(jié)成本高，亟待解決。
一、水果和蔬菜的供應(yīng)和價(jià)格
據(jù)市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，XX年1-3月蔬菜產(chǎn)量60.32萬噸，同比增長6.55%；水果產(chǎn)量14.22萬噸，同比增長14.21%。但由于年初長期低溫多雨天氣，主要果蔬產(chǎn)區(qū)上市時(shí)間整體推遲了一個(gè)月，滿足了其他地方上市果蔬的時(shí)間。另外，去年北方菜園項(xiàng)目擴(kuò)建的大棚蔬菜今年開始生產(chǎn)，使得南方和北方的部分蔬菜同時(shí)上市，菜市場供過于求。運(yùn)往省外的當(dāng)?shù)丶竟?jié)性蔬菜，特別是青椒和甜瓜大幅減少，果蔬價(jià)格從5月份開始大幅下降。5月份，新鮮蔬菜價(jià)格下降8.0%，新鮮水果價(jià)格下降0.1%。到6月份，下降最為明顯。據(jù)了解，僅這兩個(gè)項(xiàng)目就推動(dòng)6月份整體價(jià)格水平下降了約0.4個(gè)百分點(diǎn)。
二、蔬菜、水果流通費(fèi)
據(jù)調(diào)查，全市果蔬流通通常要經(jīng)過4-5個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)生的費(fèi)用由批發(fā)和零售組成。批發(fā)成本主要包括從天頭到市場的運(yùn)輸成本、攤位費(fèi)、人工成本和批發(fā)利潤；零售環(huán)節(jié)成本主要包括運(yùn)輸成本、展位費(fèi)、銷售損失、人工成本和零售利潤。
(1)展位費(fèi)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，市場攤費(fèi)在蔬菜最終售價(jià)中所占比例不高，對蔬菜最終售價(jià)的影響相對有限。其中:
1.零售市場的展位費(fèi)對零售價(jià)格影響不大。比如官塘菜市場的蔬菜攤費(fèi)是350元/月，每個(gè)攤每天賣50公斤青菜，平均每公斤青菜0.24元左右，占最終售價(jià)的10%左右；封飛菜市場蔬菜攤收費(fèi)130-450元/月，每攤每天銷售150公斤青菜，平均每公斤青菜0.03-0.1元左右，約占最終零售價(jià)的4%；單村食品市場的水果攤位價(jià)格為1000元/月，每個(gè)攤位每天出售50公斤水果，平均每公斤蘋果0.66元，約占最終零售價(jià)的7%。
2.批發(fā)市場的攤位費(fèi)對市場的最終售價(jià)影響不大。據(jù)了解，吳麗婷批發(fā)市場的新鮮蔬菜攤位費(fèi)為每月1800元，每月銷售900噸新鮮蔬菜。平均每公斤新鮮蔬菜0.002元左右，占最終零售價(jià)的0.07%；水果攤費(fèi)用每月4500元，每月銷售新鮮水果900噸，平均每公斤新鮮水果0.005元左右，占最終零售價(jià)的0.05%。
(二)人工成本顯著增加。據(jù)了解，XX的人工成本比XX增加了88%。比如農(nóng)民工工資從去年的每天60元漲到今年的80-120元；按計(jì)件工資計(jì)算，去年每車人工成本(裝28噸大白菜)為1000元，而今年每車人工成本(裝20噸大白菜)為2200元，每公斤新鮮蔬菜平均人工成本從去年的0.08元增加到今年的0.15元，增幅為88%，占大白菜最終零售價(jià)格的5%。
(3)包裝材料成本大幅增加。每個(gè)泡沫盒價(jià)格7元，冰瓶成本1.7元/盒(一個(gè)泡沫盒需要2個(gè)冰瓶)，封口膠成本0.6元/盒，內(nèi)膜袋(或廢報(bào)紙)成本0.4元。所以每個(gè)包裝箱的成本是9.7元，每個(gè)包裝箱的重量是18公斤。每公斤大白菜的包裝材料平均成本為0.54元，占最終零售價(jià)的20%，比去年的0.41元高出32%。
(4)運(yùn)輸成本大幅增加。運(yùn)輸成本的增加是一個(gè)非常重要的原因�！白罱母哂蛢r(jià)，加上對公路上車輛非法超載的嚴(yán)格控制，導(dǎo)致供應(yīng)商運(yùn)輸蔬菜的盈利能力下降。& lsquo不要超載或賺錢。是蔬菜運(yùn)銷行業(yè)的潛規(guī)則，運(yùn)輸成本上升導(dǎo)致蔬菜在產(chǎn)地外運(yùn)不暢。近年來，成品油價(jià)格的上漲大大增加了運(yùn)輸成本。比如從昆明采購一卡車大白菜，XX每噸運(yùn)費(fèi)220-230元，XX運(yùn)費(fèi)高達(dá)280元/噸，比流通成本高25%左右。不斷上漲的燃料成本是導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)成本高的重要因素。
(五)損失較大。價(jià)格隨時(shí)變化。在零售中，零售商應(yīng)清潔、選擇和去除雜質(zhì)和劣質(zhì)蔬菜。一些精選的劣質(zhì)蔬菜應(yīng)該虧本出售，甚至直接傾倒。另外，會砍價(jià)的顧客購買的蔬菜價(jià)格會更低。供應(yīng)量少的品種，市場價(jià)格高；供應(yīng)多的品種市場價(jià)格會低一些。蔬菜質(zhì)量好，選出來的優(yōu)質(zhì)蔬菜價(jià)格就高；質(zhì)量越低，價(jià)格越低。蔬菜的售價(jià)每天都在變化。況且蔬菜是一種季節(jié)性很強(qiáng)的商品，當(dāng)天賣不出去，保存不好會腐爛變質(zhì)。新鮮蔬菜價(jià)格上午高下午低，比上午平均高10%-20%左右。銷售損失主要體現(xiàn)在零售方面。一般情況下，綠葉蔬菜的損失相對較大(最終售價(jià)的20%左右)，而非綠葉蔬菜的損失相對較小(最終售價(jià)的10%左右)。然而，調(diào)查結(jié)果顯示，零售中綠葉蔬菜的損失約占最終售價(jià)的30%。非綠葉蔬菜在零售中的銷售損失約占最終售價(jià)的20%，這主要是由于整盒果蔬中存在摻假和人為加重包裝箱的現(xiàn)象。這些非正常損失會對蔬菜價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一些從外地進(jìn)口的瓜果品種仍然有人工重包裝箱，這些異常損耗會對水果價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。比如零售商批發(fā)一箱蘋果，價(jià)格35公斤，紙箱重7公斤左右，實(shí)際損耗3-4公斤左右。兩件物品總重量約10公斤，占整箱蘋果重量的30%，占整個(gè)流通成本的50%。
(6)零售利潤不高。據(jù)我們調(diào)查，蔬菜零售商的利潤基本維持在每公斤0.4-0.6元。按每天銷售100公斤蔬菜計(jì)算，每天銷售利潤50元，月收入1500元左右，基本相當(dāng)于全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入。
三、流通成本對價(jià)格的影響分析
(一)流通成本對蔬菜的最終售價(jià)有很大影響。從田頭到餐桌，批發(fā)零售環(huán)節(jié)的漲價(jià)對果蔬的最終售價(jià)影響很大。從四個(gè)品種的調(diào)查來看，基本上都超過了市場購買價(jià)格，占最終零售價(jià)的50%以上，尤其是蘋果，由于異常虧損，占最終零售價(jià)的72%。
(二)零售成本占蔬菜最終售價(jià)的比例高于批發(fā)成本。調(diào)查結(jié)果顯示，芥菜、白菜和蘋果的流通環(huán)節(jié)分別占蔬菜最終售價(jià)的73%、50%和75.3%，批發(fā)環(huán)節(jié)分別占27%、50%和24.7%。
(3)不同市場的展位費(fèi)對果蔬價(jià)格的影響不同。從調(diào)查的幾個(gè)市場的展位費(fèi)來看，標(biāo)準(zhǔn)差別不大。比如官塘菜市場的蔬菜攤費(fèi)用是350元/攤& middot6月份，封飛菜市場的蔬菜攤費(fèi)用為130-450元/攤&中等；但由于兩個(gè)菜市場的蔬菜日銷量不同，每公斤的平均攤費(fèi)也不同。例如，官塘菜市場每天出售大約50公斤新鮮蔬菜，而封飛菜市場可以出售150公斤新鮮蔬菜。因此，兩個(gè)市場共享的每公斤新鮮蔬菜的平均攤位費(fèi)分別為0.24元和0.1元。
基于以上因素，我們認(rèn)為蔬菜、水果和蔬菜必須經(jīng)過從田地到消費(fèi)者餐桌的許多環(huán)節(jié)。油價(jià)上漲、勞動(dòng)力上漲等因素增加了流通成本，一定程度上削弱了產(chǎn)地蔬菜價(jià)格下跌對終端市場的傳導(dǎo)范圍。
四、存在的問題
(一)流通環(huán)節(jié)過多。蔬菜的配送環(huán)節(jié)很多，每個(gè)環(huán)節(jié)都要根據(jù)不同的`情況增加相應(yīng)的成本，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格更高。
據(jù)我們所知，蔬菜、水果和蔬菜必須從田地傳到餐桌“種植者-生產(chǎn)者-批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者”以此類推，每個(gè)流通環(huán)節(jié)都要加價(jià)0.2-0.4元/500g左右，所以很容易出現(xiàn)零售價(jià)高，實(shí)地進(jìn)貨價(jià)低的情況，比如0.4元，大白菜在哪里生產(chǎn)，零售市場卻賣到1.5元。
“我國農(nóng)產(chǎn)品流通成本較高，是國外的2~3倍。”
(2)蔬菜水果批發(fā)市場網(wǎng)點(diǎn)較少，只有3家有一定規(guī)模的網(wǎng)點(diǎn)，銷量小，輻射度低，規(guī)模��；銷售網(wǎng)點(diǎn)少，市場競爭力弱。銷售網(wǎng)點(diǎn)少，競爭不足，批發(fā)零售差率高。我們城市只有6家便利店。
(3)實(shí)現(xiàn)農(nóng)資超市對接存在一定困難。主要表現(xiàn)為:一是蔬菜基地仍以分散農(nóng)戶為主，難以滿足超市的大需求和多品種需求；二是農(nóng)民無法提供相關(guān)資質(zhì)證明和增值稅發(fā)票；第三，農(nóng)民沒有農(nóng)業(yè)超級對接的相關(guān)知識。各大超市都在積極探索養(yǎng)殖和超對接的對接模式，但可能需要一段時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)。
(4)生產(chǎn)的盲目性增加了菜農(nóng)面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)。菜農(nóng)種什么，種多少，完全取決于菜市場價(jià)格的變化和以往的種植經(jīng)驗(yàn)。但由于蔬菜的生長有一定的時(shí)效性，現(xiàn)在有些蔬菜價(jià)格高，在收割蔬菜時(shí)沒必要保持高價(jià)。價(jià)格下跌，菜農(nóng)就虧了。因?yàn)槲沂谢緵]有大規(guī)模集約化的蔬菜生產(chǎn)種植基地，菜農(nóng)基本都是以戶為單位種植蔬菜，規(guī)模小，品種單一，同一區(qū)域種植的蔬菜品種趨同。另外，市場信息不通暢，菜農(nóng)市場風(fēng)險(xiǎn)承受能力小，蔬菜價(jià)格波動(dòng)小，會造成巨大損失。
動(dòng)詞（verb的縮寫）對策和建議
針對上述問題，建議政府相關(guān)部門采取措施，緩解部分地區(qū)蔬菜市場的供需矛盾，幫助解決蔬菜問題“難賣”和昂貴的蔬菜傷人。問題，以維持市場的平穩(wěn)運(yùn)行。
(一)進(jìn)一步創(chuàng)新流通模式，完善市場流通體系，降低流通成本。
一是在各大農(nóng)貿(mào)市場開辟蔬菜直銷區(qū)，對菜農(nóng)在市場上的直銷區(qū)采取免收攤位費(fèi)的方式，鼓勵(lì)蔬菜協(xié)會和菜農(nóng)進(jìn)城直接賣菜，減少蔬菜流通環(huán)節(jié)，降低運(yùn)營成本，穩(wěn)定市場蔬菜價(jià)格。
二是建設(shè)公益性批發(fā)零售市場。政府加大了對市場建設(shè)的政策支持和資金支持；科學(xué)規(guī)劃，合理布局，加快城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)。
三是抓好生鮮蔬菜供應(yīng)主渠道建設(shè)，選擇市內(nèi)幾家大型超市或生鮮市場，讓這些市場發(fā)揮主渠道作用，低價(jià)出售生鮮蔬菜，吸引消費(fèi)者購買，推低農(nóng)貿(mào)市場價(jià)格。
四是推進(jìn)農(nóng)民合作社建設(shè)，改善種植現(xiàn)狀；組織程度”。例如“農(nóng)民-經(jīng)紀(jì)人-超市”基于的農(nóng)業(yè)超對接模式。由于我市蔬菜生產(chǎn)缺乏合作社等指導(dǎo)單位，大量分散經(jīng)營，蔬菜種植面積無法統(tǒng)計(jì)，市場無法與一些大型商場、超市連接。一戶分散經(jīng)營不能滿足大流通的要求，政府應(yīng)積極引導(dǎo)農(nóng)民參加合作社，采取“社交場對接”“農(nóng)業(yè)超級對接”通過其他方式將一個(gè)群體抱進(jìn)市場，不僅可以剝離中間菜商剝削的環(huán)節(jié)，還可以提高自己的利潤空間，造福人民。目前，在我市四塘、五塘一帶；農(nóng)民-經(jīng)紀(jì)人-超市”農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人與李克龍超市簽訂了蔬菜購銷合同，直接下了蔬菜種植訂單。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到超市。
第五，有計(jì)劃地打造一個(gè)服務(wù)社區(qū)便利的蔬菜副食品直銷點(diǎn)，由一流批發(fā)商直接配送，成立“早市”或者夜市”管理蔬菜。由政府組織貨源，在有條件(可提供蔬菜交易場所)的社區(qū)、物業(yè)區(qū)域設(shè)立蔬菜直銷攤位，每天早晚指定時(shí)間，組織社區(qū)無業(yè)人員和低保人員安排攤位，參與蔬菜經(jīng)營活動(dòng)。對各種費(fèi)用給予最大折扣。這不僅可以解決部分失業(yè)和低收入工人的就業(yè)問題，還可以讓廣大市民買到物美價(jià)廉的蔬菜。
(二)建立透明的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格信息機(jī)制。不同農(nóng)貿(mào)市場的新鮮蔬菜價(jià)格有所不同。因此，通過在主要媒體和公眾密集的地方公布新鮮蔬菜的批發(fā)價(jià)格和不同市場的零售價(jià)格，可以增強(qiáng)價(jià)格信息的透明度，鼓勵(lì)經(jīng)營者合理定價(jià)。同時(shí)，消費(fèi)者可以掌握價(jià)格的主動(dòng)權(quán)，主動(dòng)與運(yùn)營商討價(jià)還價(jià)。
(3)盡快建立價(jià)格調(diào)節(jié)基金�；I集的資金專項(xiàng)用于支持主要副食品生產(chǎn)基地建設(shè)，通過補(bǔ)貼降低菜農(nóng)種植和運(yùn)輸成本，補(bǔ)貼困難群體的動(dòng)態(tài)價(jià)格，充分發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)基金穩(wěn)定市場、穩(wěn)定價(jià)格的作用，進(jìn)一步增強(qiáng)政府對市場的宏觀調(diào)控能力，確保居民基本生活必需品價(jià)格不發(fā)生較大波動(dòng)。
(四)加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場和超市收費(fèi)的監(jiān)管。一是清理農(nóng)貿(mào)市場和超市行政性收費(fèi)，取消不合理收費(fèi)。二是制定相關(guān)政策，規(guī)范市場租賃設(shè)施收費(fèi)，降低運(yùn)營商運(yùn)營成本。由政府投資建設(shè)、國有產(chǎn)權(quán)和國有流通企業(yè)所有的農(nóng)貿(mào)市場攤位費(fèi)實(shí)行政府定價(jià)或政府指導(dǎo)價(jià)管理。未納入政府定價(jià)或政府指導(dǎo)價(jià)管理的其他農(nóng)貿(mào)市場攤點(diǎn)收費(fèi)，實(shí)行備案管理，并公布攤點(diǎn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
(5)進(jìn)一步完善和實(shí)施鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸；綠色通道”政策。全市所有收費(fèi)公路(包括收費(fèi)獨(dú)立橋梁和隧道)均納入鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”范圍，對合法裝載和運(yùn)輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車輛免收車輛通行費(fèi)。新納入新鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”網(wǎng)絡(luò)上的高速公路收費(fèi)站應(yīng)按規(guī)定開放。綠色通道”特殊交叉，設(shè)置“綠色通道”引導(dǎo)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛快速優(yōu)先通行的特殊標(biāo)志，確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”高效流暢。
(6)加強(qiáng)市場監(jiān)管，做好信息引導(dǎo)。要加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)測，及時(shí)掌握市場價(jià)格變化，防止市場大幅波動(dòng)。探索建立信息共享機(jī)制。廣泛運(yùn)用新聞媒體和現(xiàn)代科技手段，及時(shí)將國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢和價(jià)格變化傳遞給廣大生產(chǎn)者和經(jīng)營者，通過信息引導(dǎo)服務(wù)，使他們在激烈的市場競爭中科學(xué)預(yù)測市場，準(zhǔn)確調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，避免因信息滯后而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)，造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌和銷售困難。
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇5
隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，我國居民的實(shí)際收入將大幅度提高，人們的購買力也將逐步提高，水果也將在人民的生活中扮演著越來越重要的作用。有助于廣大市民水果消費(fèi)，提高水果銷量。
一、調(diào)查基本總況
本次調(diào)查由我們班第二小組五個(gè)組員共同組成，調(diào)查內(nèi)容涉及消費(fèi)者對水果的認(rèn)知程度、水果消費(fèi)的現(xiàn)狀以及存在的問題等項(xiàng)目。按照隨機(jī)抽樣的原則，在杭州市選了不同性別、不同年齡、不同收入層次、不同文化程度的近一百名消費(fèi)者進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查采取由調(diào)查人員直接面對面發(fā)放調(diào)查問卷、現(xiàn)場提問、現(xiàn)場填答問卷的方式進(jìn)行，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收100份，有效問卷100份，問卷有效率為100%。水果關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，食用不新鮮的水果，不僅不利于消費(fèi)者的身體健康，而且還會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因而消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，其他如營養(yǎng)、價(jià)格等因素也是消費(fèi)者關(guān)注的因素。本小組最后對調(diào)查資料進(jìn)行匯總和分析，得出了一系列調(diào)查結(jié)果。
二、被調(diào)查者的基本情況
在100份有效問卷中，被調(diào)查者的基本情況如下：按性別分：男性45人，占45%；女性55人，占55%。按年齡分：15歲以下6人，占6%；16-30歲65人，占65%；30歲以上29人，占29%。
三、全市水果消費(fèi)的主要特點(diǎn)
（一）消費(fèi)者對水果的認(rèn)知度較高
主要表現(xiàn)在：一是多數(shù)消費(fèi)者經(jīng)常食用各類水果。二是半數(shù)以上的消費(fèi)者認(rèn)為水果是人體必須的營養(yǎng)品。三是消費(fèi)者對水果的營養(yǎng)成分有一定的認(rèn)識。這就說明消費(fèi)者對水果有較高的認(rèn)知度。
�。ǘ└黝愃忌钍芟M(fèi)者的青睞
消費(fèi)者對水果的消費(fèi)基本以常見產(chǎn)品為主，在被問及“您認(rèn)為哪種水果令您影像深刻？”時(shí)，24%的消費(fèi)者選擇香蕉，46%的消費(fèi)者認(rèn)為蘋果、西瓜深受喜愛，還有30%的消費(fèi)者則選擇芒果、荔枝、柑橘等。這表明越常見的水果越能被消費(fèi)者接受，在新鮮度、價(jià)格方面有一定的優(yōu)勢，因而在當(dāng)?shù)赜休^大的市場份額。但從全市范圍來看，類似火龍果、櫻桃、獼猴桃、枇杷等水果也是備受消費(fèi)者的青睞。
�。ㄈ┏泻退晔窍M(fèi)者選購水果的主要場所
在對“您更樂意到哪里買水果？”的調(diào)查中（見水果數(shù)據(jù)比例表），60%的消費(fèi)者選擇到超市購買水果，65%的消費(fèi)者到水果店購買水果，這主要是一位超市和水果店環(huán)境好，水果種類比較多且全，選擇余地大，進(jìn)貨渠道正規(guī)，水果質(zhì)量能得到保證；消費(fèi)者還可以根據(jù)天氣的變化、心情的變化、自己的喜好，隨時(shí)決定選擇其他種類的水果。32%的消費(fèi)者選擇在農(nóng)貿(mào)市場購買水果，36%的消費(fèi)者選擇在路邊攤購買水果，這主要是一些家庭主婦在買菜的同時(shí)順帶購買一些水果，或者在為了方便在下班回家路上，在路邊攤上購買一些。
（四）水果的銷售前景很看好
在調(diào)查中，有70%的消費(fèi)者會因?yàn)榧竟?jié)的轉(zhuǎn)化而影響對水果的購買次數(shù)，69%的消費(fèi)者明確表明水果的銷售前景是一片光明。夏季天氣炎熱，水果成了家家戶戶的必備品，有83%的消費(fèi)者會選擇在夏季購買水果，但這并不是表示在其他三季不買任何水果，各個(gè)季節(jié)都有特色水果，而且現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，反季節(jié)水果已經(jīng)見怪不怪了。隨著消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平的提高，水果已經(jīng)成為日常生活的必備品。
（五）消費(fèi)者購買水果的關(guān)心處各部相同
新鮮度是消費(fèi)者購買水果首先考慮的因素，其次是價(jià)格和質(zhì)量。在被問及“您在購買水果最擔(dān)心的是什么？”有68%的消費(fèi)者回答“擔(dān)心水果是否新鮮”，49%的消費(fèi)者回答“擔(dān)心價(jià)格是否合理”41%的消費(fèi)者回答“食用是否方便”33%的消費(fèi)者則是擔(dān)心食用水果是否可以美容、減肥；41%的消費(fèi)者擔(dān)心購買的水果是不是會有農(nóng)藥殘留，還有一些消費(fèi)者擔(dān)心水果的包裝不合格，或者在運(yùn)輸、銷售中會被二次污染。水果關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，食用不新鮮的水果，不僅不利于消費(fèi)者的身體健康，而且還會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因而消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，其他如營養(yǎng)、價(jià)格等因素也是消費(fèi)者關(guān)注的因素。
（六）便宜實(shí)惠的水果銷路好
在被問及“水果的價(jià)位？”51%的消費(fèi)者認(rèn)為應(yīng)該是便宜實(shí)惠，適合學(xué)生，40%的消費(fèi)者認(rèn)為要合理適中，新鮮為宜。這主要是因?yàn)榍嗌倌陮λ男枨罅扛�，水果中含有多種維生素，利于身體健康。水果口感好、營養(yǎng)成分豐富，消費(fèi)者易于接受。
�。ㄆ撸┻x購水果的方法
給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，因?yàn)樗蛳炓话阌檬秤孟�，合理打蠟對人體健康不會有太大影響。但一些不法商販經(jīng)常使用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中含有的.汞、鉛可能通過果皮滲透進(jìn)果肉。頻繁食用打蠟水果，對人體人的身體會帶來危害。
市民在購買水果是不要只看果品的外表，要從氣味、顏色兩方面挑選。另外，反季節(jié)水果盡量少買，價(jià)格便宜的本地水果不會打蠟，可多選購本地一些外表“樸實(shí)”的水果。
挑選水果一般采用：一聞，二看。三捏一捏。先聞?dòng)袥]有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥]有其它的怪味。二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說了。挑水果有一個(gè)秘訣，無論什么水果，在蒂的部位凹的越厲害就越甜。
我們知道水果作為日常生活中的必備食品，必然會有人與人接觸，這時(shí)，我們統(tǒng)計(jì)了被調(diào)查者每周用于購買水果的支出。
從比例中我們可以得出以下結(jié)論：不同的工作人群的購買程度都不一樣，消費(fèi)水平較高的相對于水果這一欄花費(fèi)較多，在被問“您每周用于購買水果的支出？”46%的消費(fèi)者回答每周水果消費(fèi)在10-25元，
29%的消費(fèi)者回答每周的水果消費(fèi)在50-100元，這可以看出：這一人群經(jīng)濟(jì)收入較好，對生活質(zhì)量要求較高；20%的消費(fèi)者回答水果消費(fèi)在10元以下，5%的消費(fèi)者回答水果消費(fèi)在100元以上，這類所占比例比較小。
從圖中我們可以看到：50%的消費(fèi)者購買水果是因?yàn)樗麪I養(yǎng)豐富，20%的消費(fèi)者認(rèn)為水果品種繁多而被吸引,24%的消費(fèi)者購買說過
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇6
最近，我們在長春市高新區(qū)大學(xué)城附近采用隨機(jī)抽樣、問卷調(diào)查方式，對以學(xué)生為主要對象，也包括少數(shù)附近居民、公司職員、個(gè)體戶等不同年齡、職業(yè)和收入的百名消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，并在此調(diào)查基礎(chǔ)上進(jìn)行了匯總分析，因?yàn)檫x址在大學(xué)城，所以學(xué)生群體是本次調(diào)查和分析的主要對象，目前在大城市，水果消費(fèi)的比例連年攀升，已本接近整個(gè)市民餐桌膳食搭配比例的0.5，水果消費(fèi)人群也從過去的以孩子、老人為主演變成全民皆“吃”的新興消費(fèi)潮流。隨著量的上升，人們開始追求消費(fèi)的質(zhì)量和品味。水果專賣業(yè)逐步得到市場認(rèn)可。比大超市便宜，比地?cái)傉\信，價(jià)格有競爭力，這是水果專賣店成功的3大因素。然而，在激烈的市場競爭中，商家還想高人一等，還需要一些技巧，這樣水果連鎖店就產(chǎn)生了，其中，專業(yè)與服務(wù)就十分重要了。為此，走訪貨源市場及對店鋪周邊居民消費(fèi)情況的了解十分重要。此項(xiàng)市場可調(diào)查結(jié)果顯示如下：
一、調(diào)查數(shù)據(jù)分析
�。ㄒ唬⿲Ρ徽{(diào)查者性別的分析調(diào)查人員對出入水果店的一百名人員進(jìn)行了詢問，其中女性79名占79%，男性21名，占21%。從此數(shù)據(jù)可以看出，購買水果的大多數(shù)為女性消費(fèi)者，因此水果超市可以針對女性，比如多購進(jìn)女性喜歡的水果，水果超市搞活動(dòng)可以針對女性人群。
�。ǘ⿲Ρ徽{(diào)查者賣水果頻率的分析從表中我們可以看出，人們賣水果的頻率還是很頻繁的，這對于商家來說是個(gè)好消息。
（三）對被調(diào)查者每次購買水果價(jià)錢的分析：
從表中我們可以看出，可能由于消費(fèi)群體主要是學(xué)生，所以消費(fèi)水平不是很高，當(dāng)然和符合學(xué)生身份，所以水果店的'價(jià)格要適中，不宜偏高。
20%
32%
購買水果的頻率
平均每次購買水果的價(jià)格
（四）你對目前水果價(jià)格的看法從表中可以看出，很多人還是任務(wù)水果價(jià)格偏高，這一方面可能個(gè)季節(jié)有關(guān)，另一方面可能也說明了學(xué)生的消費(fèi)能力有限。水果是易壞一爛物品，所以要調(diào)整適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，薄利多銷，以爭取最大利潤。
二、總結(jié)與建議
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目前水果超市行業(yè)在市場上已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，他們沒有明確的經(jīng)營理念，處于行業(yè)低迷階段，并缺乏具有號召力的品牌，所以，我們在產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具有絕對性優(yōu)勢，并開創(chuàng)新的服務(wù)模式，在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌，這對于提高市場占有率具有很好的推動(dòng)作用。隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖，水果在市場上具有堅(jiān)實(shí)的客戶基礎(chǔ)。目前該行業(yè)尚未規(guī)范，處于低迷狀態(tài)，對于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對受眾提出實(shí)實(shí)在在的利益點(diǎn)且對競爭對手施加壓力，同時(shí)讓競爭對手和想開水果超市的人加盟進(jìn)來，加強(qiáng)市場競爭力，擴(kuò)大市場空間。
1、在大學(xué)城附近的選址很正確，是不會虧損的，因?yàn)樗南M(fèi)群體比較固定，適合長期發(fā)展，水果店的消費(fèi)群體大多數(shù)是附近學(xué)生，學(xué)生沒有什么生活壓力，很容易拉動(dòng)水果店生意。
2、水果店的價(jià)格定位也是比較準(zhǔn)確的，水果店的主要顧客是學(xué)生，雖然沒有什么生活壓力，但是經(jīng)濟(jì)來源依然靠家庭，只有固定的生活費(fèi)，他們一般不會選擇話太多的錢賣水果，所以適中或偏低的價(jià)格比較合適。
3、調(diào)查表明，超過一半的同學(xué)經(jīng)常買水果，但是有人反映很多水果點(diǎn)環(huán)境不好，所以我們可以在水果店環(huán)境方面做點(diǎn)文章，以吸引顧客。
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1、水果店在進(jìn)貨時(shí)最好種類多一點(diǎn)，數(shù)量少一點(diǎn)。對于顧客常買的多進(jìn)，不常買的少進(jìn)。
2、加強(qiáng)宣傳力度，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客凝聚力。我們應(yīng)該利用宣傳、設(shè)攤和流動(dòng)銷售等方式，讓顧客放心食用、再次食用。
3、找到便宜合適的貨源，減少成本，是最直接的獲利方式。
4、學(xué)會儲存，水果是異變質(zhì)物品，科學(xué)的儲存方式，能給我們減少很多不必要的浪費(fèi)。
“水果超市開的多，黃的也多，有人認(rèn)為，水果超市開成連鎖就一定賺錢，但事實(shí)上，由于選址及同行競爭的原因，連鎖水果超市也同樣不能逃離賠錢的命運(yùn)。很多連鎖店之所以挺著不黃，不過是為了維持這個(gè)品牌的形象而已�！�
莫清風(fēng):”隨著我國人民生活水平的提高，水果已經(jīng)和蔬菜一樣，成為家庭的必需品。但并不意味著，開水果超市是唯一的創(chuàng)業(yè)途徑�！薄澳贻p人是水果的主要消費(fèi)群，又容易接受網(wǎng)絡(luò)購物，而且許多人因工作和身體的原因無法親自去挑選水果，如果在小區(qū)里成立一個(gè)水果店，通過網(wǎng)上預(yù)訂送水果上門的方式應(yīng)該很有市場。”莫清風(fēng)認(rèn)為，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)及網(wǎng)絡(luò)的普及，他對網(wǎng)上水果店這種經(jīng)營模式非�？春�。
水果流通市場調(diào)查報(bào)告參考 篇7
為更真實(shí)地了解恭城橙農(nóng)的生活、生產(chǎn)、收入、負(fù)擔(dān)情況，橙類種植大戶、橙農(nóng)的思想觀念，對市場信息來源的渠道和把握情況以及對市場采取的態(tài)度等，切實(shí)解決目前農(nóng)村橙類水果經(jīng)濟(jì)改革、發(fā)展中出現(xiàn)的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，保持全縣農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，根據(jù)縣委、縣政府的布置，由縣政府、縣水果流通辦、縣水果中心、縣農(nóng)業(yè)局組成聯(lián)合調(diào)查組，自2005年4月13日至4月19日，歷時(shí)一周，進(jìn)行了全縣農(nóng)村橙類水果經(jīng)濟(jì)問卷抽樣調(diào)查，之后又進(jìn)行了1天的審查、匯總和分析。本次調(diào)查的調(diào)查對象是恭城縣比較典型的橙類種植大戶、銷售大戶和部分在銷售過程中非常有代表性的橙類果農(nóng)，這些調(diào)查點(diǎn)分布在全縣40個(gè)行政村，這些種植大戶、銷售大戶和橙農(nóng)對了解全縣的橙類水果種植和銷售具有充分的代表性�，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：
一．恭城橙類生產(chǎn)及銷售的基本情況和存在的問題
橙類是我縣較早引進(jìn)的水果品種之一，經(jīng)歷了多年的積累，特別是上世紀(jì)80年代以來，橙類的價(jià)格一直較高，所以橙類的種植面積擴(kuò)展的很快。恭城現(xiàn)有橙類種植面積約6.29萬畝，主要品種有新會橙、紅江橙。由于恭城特殊的地理和氣候環(huán)境，恭城橙類在糖度，色澤，口感和外形方面，都比其他產(chǎn)區(qū)的橙類要好。但是由于各方面原因，去年橙子卻普遍存在以下問題：一是個(gè)頭、色澤、外形等方面都不夠好；二是其他各種類型的水果同時(shí)上市，因此失去搶占市場的先機(jī)，受其他產(chǎn)區(qū)臍橙和夏橙的沖擊很大，在銷售量和價(jià)格方面都沒有優(yōu)勢；三是恭城橙類種植的品種過于老化。根據(jù)調(diào)查，恭城橙類生產(chǎn)和銷售顯現(xiàn)以下特點(diǎn)：
第一、生產(chǎn)不規(guī)范，農(nóng)藥殘留量大，銷售量太少。
目前橙類生產(chǎn)大多是以戶為單位的分散栽培方式，真正集中成片實(shí)行統(tǒng)一管理的大型現(xiàn)代化果園極少。由于這種分散的經(jīng)營模式，導(dǎo)致大部分農(nóng)民只追求產(chǎn)量，不在乎質(zhì)量。果農(nóng)大量使用高濃度的農(nóng)藥和化肥，使得橙類農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，農(nóng)藥殘留高低是衡量橙類品質(zhì)好壞的重要因素，也是限制橙類銷售的最主要障礙；同時(shí)，由于這種粗放的經(jīng)營模式，使得果農(nóng)在化肥使用、病蟲害防治、優(yōu)種優(yōu)育方面的知識嚴(yán)重匱乏，從而導(dǎo)致產(chǎn)出的橙子大小不一、色澤不均、果型丑，這些也嚴(yán)重地制約了橙子的出口以及外運(yùn)銷售。到目前為止，去年全縣才銷售各類橙子14000余噸，只占恭城橙子產(chǎn)量的23.3%。
第二、缺乏自己的品牌。
俗話說“好酒還要會吆喝”，即使是優(yōu)質(zhì)的品種，如果沒有叫得響的品牌，在魚龍混雜的橙子大雜院里，一樣可能被淹沒。沒有形成自己獨(dú)有的品牌，放在同一個(gè)攤檔上，一般消費(fèi)者都只會感性地從價(jià)格、形狀上去決定是否購買，很少有消費(fèi)者能夠分清品質(zhì)的優(yōu)劣。由于恭城特殊的地理和氣候環(huán)境，恭城橙子在糖度，口感方面，都比其他產(chǎn)區(qū)的橙子要好，在市場上受到消費(fèi)者的歡迎。目前市場上恭城橙子都是以“恭城橙子”牌子來銷售，這個(gè)牌子不僅大而統(tǒng)，而且被盜用和假冒的情況十分嚴(yán)重，導(dǎo)致市場上恭城橙類品質(zhì)參差不齊，魚龍混雜，大大地降低了恭城橙子的聲譽(yù)。
第三、需求彈性太小，而產(chǎn)量過大，市場難以承受供給大幅度的增長。
和其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，橙子同樣面臨需求彈性太小的問題。由于需求對價(jià)格極度不敏感，因此，一旦產(chǎn)量有所增長，橙子即要以價(jià)格更大幅度的下跌來刺激市場擴(kuò)大需求。所以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常是豐產(chǎn)不豐收。今年的橙子價(jià)格低迷很大程度上也是由于這一因素造成的。今年恭城縣橙子產(chǎn)量為6.72萬噸，創(chuàng)歷史最高水平。不僅如此，全國其他產(chǎn)區(qū)的橙子和水果產(chǎn)量以大幅增長。供給的大幅增長，導(dǎo)致了恭城橙子價(jià)格在全國范圍內(nèi)的更大幅度的下跌。恭城主要生產(chǎn)的2個(gè)橙子品種新會橙、紅江橙今年的價(jià)格都很低。
第四、橙類商品化處理不夠，而且加工技術(shù)不過關(guān)，缺乏大型的龍頭企業(yè)。
恭城縣沒有大型的水果加工龍頭企業(yè)，只有幾個(gè)小型的加工廠，購量不大，規(guī)模偏小，還存在低水平的重復(fù)建設(shè)，不能起到“龍頭”的作用。缺乏大型的龍頭企業(yè)，橙子未進(jìn)行嚴(yán)格、規(guī)范的采后處理、集中銷售和加工，也不可能及時(shí)清洗細(xì)菌和預(yù)冷，貯藏性能不好。
第五、其他方面的原因：
一是橙子品質(zhì)不優(yōu)，不適應(yīng)市場需求；
二是其他水果品種增產(chǎn)，市場競爭日趨激烈；
三是柑橘銷售后期出現(xiàn)市場銷售疲軟；
四是去冬今春天氣陰冷也對水果銷售有很大的反作用；
五是由于價(jià)格較低，果農(nóng)待價(jià)適銷；
六是部分果農(nóng)有坑商行為，對縣水果流通工作有一定的負(fù)面影響；
七是果農(nóng)坐等上門的思想還大量存在，主動(dòng)打開銷售市場的橙農(nóng)較少；
八是群眾接受新品種的意識不夠；
九是人們的消費(fèi)習(xí)慣也在無形中或多或少地影響著橙子的銷售。
二．基本結(jié)論及建議
針對恭城橙子生產(chǎn)和銷售的這種情況，我們建議從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面去解決。
①、以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)戶經(jīng)營為基礎(chǔ)，以龍頭組織為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以系列化服務(wù)為手段，通過實(shí)行生產(chǎn)供應(yīng)銷售、種植養(yǎng)殖加工一體化經(jīng)營，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，引導(dǎo)分散的農(nóng)戶由小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣笊a(chǎn)，多元參與主體自愿結(jié)成經(jīng)濟(jì)利益共同體；
�、�、形成將多元參與主體的利益結(jié)合在一起的經(jīng)濟(jì)共同體。進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，就是要打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的束縛，以開放的社會化大生產(chǎn)的觀念和經(jīng)營方式，改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，將龍頭企業(yè)和農(nóng)戶緊密地結(jié)合起來，成為一個(gè)利益共同體，實(shí)現(xiàn)企業(yè)化生產(chǎn)、現(xiàn)代化管理、市場化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的融合，使農(nóng)業(yè)在市場競爭中獲得產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和發(fā)展，使廣大農(nóng)民普遍受益，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，其根本目的在于增加農(nóng)民收入，讓廣大農(nóng)民實(shí)現(xiàn)共同富裕。
但是從恭城橙子現(xiàn)狀來看，恭城橙子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緩慢，缺乏大型龍頭企業(yè)，由于沒有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，無法把分散的經(jīng)營戶組織起來實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營。橙子加工率、科技貢獻(xiàn)率、附加值和經(jīng)濟(jì)效益都很低。與市場經(jīng)濟(jì)不相適應(yīng)，沒有真正形成產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品滯銷而且價(jià)低，造成增產(chǎn)不增收，甚至增產(chǎn)成災(zāi)的惡果。并且由于建立在聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制基礎(chǔ)上的農(nóng)戶的資本和土地規(guī)模太小，企業(yè)化發(fā)展受到很大的限制，專業(yè)化程度難以提高，而且土地的國家、集體二元所有制結(jié)構(gòu)和以農(nóng)戶為基本經(jīng)營單位的格局不可能在短期內(nèi)改變，這種條件決定了恭城橙子應(yīng)選擇適宜農(nóng)戶分散經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的方式，不可能以生產(chǎn)專業(yè)化為基礎(chǔ)發(fā)展橙子產(chǎn)業(yè)，而應(yīng)該大力發(fā)展以縱向一體化經(jīng)營為核心的橙子產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營可以促進(jìn)恭城橙子整體營銷能力提高，有利于增強(qiáng)恭城橙子的競爭能力。目前國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭已經(jīng)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化階段，恭城橙子小規(guī)模分散經(jīng)營要想?yún)⑴c國際競爭，要提高恭城橙子的整體營銷能力和競爭能力，需要生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的緊密配合，其中包括實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和管理分級化等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；需要由龍頭企業(yè)牽頭，將品牌與產(chǎn)品包裝、商標(biāo)、標(biāo)簽及龍頭企業(yè)的視覺形象有機(jī)結(jié)合，將橙子的生產(chǎn)、加工、銷售一體化，實(shí)行橙子產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的`主要組織模式有：
公司+農(nóng)戶，公司+基地+農(nóng)戶，專業(yè)協(xié)會+農(nóng)戶，中介機(jī)構(gòu)+農(nóng)戶。
這些組織模式的運(yùn)營主要是靠與農(nóng)戶簽定購銷合同，規(guī)定雙方權(quán)利義務(wù)責(zé)任，企業(yè)或機(jī)構(gòu)對基地和農(nóng)戶有扶持政策提供技術(shù)服務(wù)和化肥農(nóng)藥供應(yīng)，實(shí)行最低保護(hù)價(jià)收購，保證優(yōu)先收購，農(nóng)戶按合同規(guī)定定時(shí)定量向企業(yè)交售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，但無法享受加工增值和銷售利潤。組織系統(tǒng)中存在著多個(gè)相對獨(dú)立的利益主體，如果合同簽定的不合理，或者合作的誘因不充分，或者合作贏余被某個(gè)參與主體所壟斷，一體化組織將失去存在的動(dòng)因而消亡。在這些組織關(guān)系中，公司或組織和農(nóng)戶是相互獨(dú)立的利益主體，在共同的交易中都追求自己的利益最大化，企業(yè)有減少對農(nóng)戶支付的意愿，農(nóng)戶則力爭獲得更多的利益。在對自己不利的情況下，公司、機(jī)構(gòu)和農(nóng)戶都會產(chǎn)生逃避或拒絕履行合同的行為，會出現(xiàn)價(jià)格低時(shí)農(nóng)民拒賣，價(jià)格高時(shí)企業(yè)拒買的情況，合作關(guān)系非常薄弱，即使有合同約束，但農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受自然條件影響很大，農(nóng)戶會以此來逃避毀約的責(zé)任，使到一體化組織破裂。一體化組織要發(fā)展、壯大，必須要在經(jīng)營活動(dòng)的某一水平上達(dá)到利益分配合理，建立互助互利的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，而不允許有單獨(dú)主體壟斷利潤的情況。要發(fā)展恭城橙子產(chǎn)業(yè)一體化，必須平衡各參與主體的利益關(guān)系，將各參與主體的利益聯(lián)結(jié)起來，形成風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)，利益共享的經(jīng)濟(jì)統(tǒng)一體。
要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，可以實(shí)行超額利潤返還制度，龍頭企業(yè)或機(jī)構(gòu)按農(nóng)戶的交售額將一部分利潤返還給簽約基地和簽約農(nóng)戶，讓利于農(nóng)；也可以由農(nóng)戶以果樹和勞動(dòng)力入股龍頭企業(yè)，成為企業(yè)的股東，參與企業(yè)的利潤分紅，這樣，既有股份，又有合同，使企業(yè)和農(nóng)戶緊密聯(lián)合起來，成為風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)，利益共享的經(jīng)濟(jì)共同體。同時(shí)要教育農(nóng)民樹立市場觀念和產(chǎn)業(yè)一體化觀念，使農(nóng)民明白實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化的長遠(yuǎn)利益，增強(qiáng)履約意識。這樣將橙子產(chǎn)業(yè)化的參與主體的積極性充分調(diào)動(dòng)起來，使農(nóng)民和企業(yè)積極參與橙子產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)，能加快和完善橙子產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
由于恭城橙農(nóng)的組織程度極低，農(nóng)戶與龍頭企業(yè)之間的地位很不對稱，農(nóng)戶對龍頭企業(yè)實(shí)際上是一種依附和依賴關(guān)系，在市場交易中處于被動(dòng)的不利地位，很難保護(hù)自身利益，更不用說分享加工增值和銷售利潤。其具體表現(xiàn)為農(nóng)戶、龍頭之間缺少規(guī)范的合作機(jī)制，不能形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾的利益共同體，企業(yè)與農(nóng)民之間只是簡單的市場自由買賣關(guān)系，沒有建立有效的合同約束機(jī)制。這樣就會出現(xiàn)價(jià)格高時(shí)企業(yè)拒買的情況，導(dǎo)致農(nóng)民沒有穩(wěn)定的收入。一般來說，初級農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平的高低取決于一體化組織的利益分配機(jī)制，歸根到底取決于農(nóng)戶的交涉能力。農(nóng)民的組織化程度越高，其談判能力就越大；而農(nóng)民對龍頭企業(yè)依賴程度越深，其談判能力就越弱。因此，還需建立農(nóng)民自己的經(jīng)濟(jì)合作組織，實(shí)行資金聯(lián)合、勞動(dòng)聯(lián)合、產(chǎn)銷聯(lián)合，把分散的農(nóng)戶組織起來進(jìn)入市場，提供農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料和技術(shù)供應(yīng)、產(chǎn)品收購、運(yùn)輸、貯存和加工等一系列產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一體化經(jīng)營的服務(wù)；在運(yùn)行機(jī)制上，以共同的利益引導(dǎo)農(nóng)民參加組織，對內(nèi)不以營利為目的，保本微利，盈余返還；在對外關(guān)系上，合作組織代表農(nóng)戶的利益，具有營利性，因而提高了農(nóng)戶的收入和交易地位。作用有：
一是通過它的橋梁和紐帶作用，把農(nóng)戶和外部商客直接聯(lián)結(jié)起來，縮短農(nóng)戶和最終消費(fèi)者市場的距離，減少銷售環(huán)節(jié)，減少交易費(fèi)用，增加農(nóng)民收入。
二是提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的增值。
三是它在參與貿(mào)易糾紛和實(shí)施行業(yè)自律發(fā)揮著不可替代的作用。所以要首先培養(yǎng)科技服務(wù)型的橙子專業(yè)協(xié)會，盡快把一些水果種植大戶和政府的涉農(nóng)部門吸引進(jìn)來，發(fā)揮科學(xué)技術(shù)在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的先導(dǎo)和促進(jìn)作用，要使橙子專業(yè)協(xié)會作為橙子技術(shù)信息“進(jìn)村入戶”的主要載體，提高橙農(nóng)的橙子管理技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高橙子的品質(zhì)。其次，要積極發(fā)展多元化的加工組織，將當(dāng)?shù)亻L期從事橙子加工的個(gè)體戶聯(lián)合起來，尤其是推廣應(yīng)用先進(jìn)的橙子加工技術(shù)，深化橙子加工，擴(kuò)大橙子加工產(chǎn)品的范圍，以適應(yīng)市場的需求。其三，特別要大力發(fā)展多成分、多層次、多元化的流通中介組織，組織要由當(dāng)?shù)仡^腦比較靈活，長期從事運(yùn)銷和經(jīng)紀(jì)的專業(yè)大戶牽頭興辦。這些專業(yè)大戶往往與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)得比較緊密，與外省客商和市場聯(lián)系較密，避免橙子多環(huán)節(jié)流通，減少中間銷售費(fèi)用，有利于橙子的銷售，降低橙子生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)與成本，是農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展的主要力量。如果可以的話，將三者結(jié)合，形成橙子生產(chǎn)、加工、銷售綜合一體的農(nóng)民組織，加大農(nóng)戶在市場上的影響力，提高農(nóng)戶的談判力，增加農(nóng)戶收入。也可以在“公司＋農(nóng)戶”基礎(chǔ)上，通過辦合作社，將企業(yè)與農(nóng)戶的利益連接在一起，形成“公司＋合作組織＋農(nóng)戶”的模式。公司側(cè)重于營銷，農(nóng)戶負(fù)責(zé)生產(chǎn)，合作組織側(cè)重聯(lián)系和服務(wù)，并實(shí)施嚴(yán)格的符合國家或國際標(biāo)準(zhǔn)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)和加工，以提高恭城橙子的品質(zhì)，提高恭城橙子的市場競爭力，使企業(yè)和農(nóng)戶的綜合效益得到大大的提高，以達(dá)到農(nóng)民收入增長，龍頭企業(yè)效益提高，規(guī)模擴(kuò)大，恭城橙子產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展完善的目標(biāo)。
具體建議有：
一．推廣和實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化無公害以及綠色橙子的生產(chǎn)。
無公害及綠色水果是目前國際市場的潮流，是市場的寵兒。無公害將成為準(zhǔn)入水果市場的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行恭城橙子的標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)是恭城橙子的必然選擇，綠色橙子是提高恭城橙子競爭力的有力籌碼。恭城縣從整體來看，整個(gè)縣橙子生產(chǎn)處于一片混亂的狀態(tài)，大多數(shù)橙農(nóng)只追求產(chǎn)量，不在乎質(zhì)量。大量使用高濃度的農(nóng)藥，使得橙子農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，并且橙農(nóng)在肥水管理、病蟲害防治等橙子生產(chǎn)管理技術(shù)方面的知識嚴(yán)重匱乏，造成恭城橙子的質(zhì)量大大下降。所以要使恭城橙子生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，首先必須要制定生產(chǎn)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)局應(yīng)規(guī)定用于恭城橙子的化肥和農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)，并在全縣范圍內(nèi)繼續(xù)推廣實(shí)施。橙子標(biāo)準(zhǔn)化工作的當(dāng)務(wù)之急，是要繼續(xù)嚴(yán)格管住農(nóng)藥、化肥的流通環(huán)節(jié)，凡是國家、地方和行業(yè)明令禁止使用的藥品、化肥，決不能以任何方式在市場上流通。以目前全縣無公害荔枝生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，向周圍擴(kuò)展，向橙農(nóng)提供并要求使用先進(jìn)的橙子生產(chǎn)管理技術(shù)，并派農(nóng)業(yè)科技人員下鄉(xiāng)指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行科學(xué)的橙子生產(chǎn)管理，實(shí)現(xiàn)全縣范圍內(nèi)的大規(guī)模無公害橙子生產(chǎn)；努力向綠色橙子發(fā)展，引進(jìn)國家綠色標(biāo)準(zhǔn)并對達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)的橙子進(jìn)行綠色認(rèn)證。同時(shí)大力引導(dǎo)橙農(nóng)要從一味追求產(chǎn)量向質(zhì)量的最優(yōu)化轉(zhuǎn)變，提高橙子質(zhì)量，促進(jìn)橙子銷售。
二．發(fā)展大型龍頭企業(yè)。
要組建大型龍頭企業(yè)，大力發(fā)展橙子鏈條產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)縱向一體化經(jīng)營。要按照“高、大、外、強(qiáng)”即高起點(diǎn)、規(guī)模大、外向型、輻射強(qiáng)的原則組建龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其四大功能，即開拓市嘗引導(dǎo)生產(chǎn)、加工增值和綜合服務(wù)功能。采用“公司+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，實(shí)施訂單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購，建立有效的合同約束機(jī)制，將公司和農(nóng)戶聯(lián)合起來，同時(shí)引導(dǎo)龍頭企業(yè)與農(nóng)民在發(fā)展中逐步結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)共同體，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的標(biāo)準(zhǔn)化和一體化。企業(yè)要增加服務(wù)意識，向農(nóng)民提供先進(jìn)的橙子生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)橙子品種、高效肥料和低毒高效的農(nóng)藥，使生產(chǎn)的橙子符合無公害標(biāo)準(zhǔn)或綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。增加科技投入，增加農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入，改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展環(huán)境。加強(qiáng)橙子專業(yè)市場建設(shè)，完善信息網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大宣傳，樹立企業(yè)品牌以及恭城橙子品牌，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的競爭力和帶動(dòng)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，對橙子進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工，發(fā)展橙子深加工技術(shù)，要抓住匯源果汁落戶恭城的機(jī)遇，大力發(fā)展橙子深加工，以適應(yīng)市場的需求。
三、加大服務(wù)力度，各部門要齊抓共管。
全縣各有關(guān)部門要達(dá)成共識，在水果購銷期間通力合作、相互協(xié)調(diào)，創(chuàng)造一個(gè)寬松的購銷環(huán)境，特別是搞好交通、治安、衛(wèi)生、金融、信息、通訊、包裝及包裝材料、食住等方面的服務(wù)工作，確保果農(nóng)和客商的利益不受損害。
四、加大隊(duì)伍建設(shè)力度，促進(jìn)水果流通工作。
恭城縣在抓橙子流通方面應(yīng)重視“以人為本”，積極鼓勵(lì)和扶持三大流通隊(duì)伍建設(shè)：一支是本地購銷隊(duì)伍。這是主力軍，特別是發(fā)揮水果中介經(jīng)紀(jì)在橙子購銷過程中的橋梁作用；第二支是外地購銷隊(duì)伍。各地都加強(qiáng)與外地客商的緊密聯(lián)系，并造冊登記，利用他們的資金、信息等優(yōu)勢搞活我縣的橙子流通；第三支是外貿(mào)流通隊(duì)伍。通過他們把恭城縣的產(chǎn)品銷到國外去，同時(shí)還充分發(fā)揮各種橙子協(xié)會的作用，協(xié)調(diào)做好橙子的流通工作。
五、擴(kuò)展橙子市場，建立新的營銷觀念。
隨著消費(fèi)觀念的改變，人們必然對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等提出更高的要求�，F(xiàn)在綠色食品已成為潮流，綠色營銷成為一種大趨勢，綠色營銷觀念是環(huán)境保護(hù)意識和市場營銷觀念相結(jié)合的產(chǎn)物，是以消費(fèi)者為中心的現(xiàn)代營銷觀念的新發(fā)展。將綠色營銷觀念導(dǎo)入橙子營銷過程是十分必要的。首先是綠色包裝。必須重視橙子包裝及其殘余物對環(huán)境的影響，使之符合“可再循環(huán)”“可生物分解”的要求。其次是綠色商標(biāo)，即在給綠色橙子進(jìn)行品牌命名和選擇商標(biāo)時(shí)，更注重符合綠色標(biāo)志的要求，使人們在接觸產(chǎn)品及其商標(biāo)時(shí)，使人聯(lián)想到蔥郁的橙子樹，茂密的橙林，清徹的水源，優(yōu)美清潔的環(huán)境和蓬勃的自然生機(jī)。發(fā)展綠色橙子不僅能夠滿足消費(fèi)者的需求，而且可以增強(qiáng)恭城橙子質(zhì)量比較優(yōu)勢，增加恭城橙子的市場競爭力。
六、注冊和宣傳恭城橙子品牌，抓好品牌橙子的生產(chǎn)和銷售管理。
隨著人民生活水平的提高，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)已逐漸向優(yōu)質(zhì)和名牌傾斜。名牌產(chǎn)品對于擴(kuò)大銷售量，提高產(chǎn)品附加值都起到重要作用。所以必須注冊恭城優(yōu)質(zhì)橙子的品牌，突出恭城橙子的特色，只有具有特色有品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才能在市場上站穩(wěn)腳跟。將品牌進(jìn)行注冊，并設(shè)計(jì)出富含個(gè)性特色，易于記憶和能傳遞品牌信息的商標(biāo)，并引進(jìn)優(yōu)質(zhì)橙子品種由產(chǎn)地向四周的村鎮(zhèn)擴(kuò)展，跨村跨鎮(zhèn)形成大規(guī)模的種植生產(chǎn)，向區(qū)域內(nèi)的所有果農(nóng)提供統(tǒng)一的先進(jìn)的橙子種植技術(shù)，并嚴(yán)格指導(dǎo)和控制農(nóng)戶的農(nóng)藥和化肥的施用量，按國家的無公害水果標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一管理，使區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的橙子達(dá)到無公害的標(biāo)準(zhǔn)。在品牌區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的橙子以統(tǒng)一品牌銷售，并要求各銷售主體協(xié)調(diào)行動(dòng)，主要是宣傳恭城縣的產(chǎn)品、恭城縣的優(yōu)惠政策和寬松的購銷環(huán)境，通過邀請專家來考察，召開推介會、訂貨會，利用各種網(wǎng)絡(luò)、新聞媒體的介紹，以及派發(fā)宣傳資料等形式來進(jìn)行全方位宣傳，樹立了地方品牌。讓專家來為我們宣傳，讓品質(zhì)、質(zhì)量來提高我們的聲譽(yù)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。這一舉措，既可以鞏固舊市場，又開拓了新市場，市場結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化。
恭城橙子要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)縱向一體化經(jīng)營，在建立和發(fā)展過程中都離不開政府的重視和扶持。但任何一級政府都不宜通過行政命令來迅速促成。政府應(yīng)該對橙子產(chǎn)業(yè)縱向一體化進(jìn)行間接引導(dǎo)，確立扶持的重點(diǎn)及方向，加大農(nóng)業(yè)科教力度，提高農(nóng)民素質(zhì)，加強(qiáng)專業(yè)市場建設(shè)，完善信息網(wǎng)絡(luò)，增加農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展環(huán)境；重視和扶持農(nóng)民橙子經(jīng)濟(jì)合作組織的建立和發(fā)展；加強(qiáng)社會治安綜合治理，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，為橙子產(chǎn)業(yè)開發(fā)保駕護(hù)航，并為橙子產(chǎn)業(yè)縱向一體化的發(fā)展創(chuàng)造良好的政策體制和法制環(huán)境。
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