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畜禽綠色養(yǎng)殖
畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染問題是當前制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的兩大突出問題之一。
畜禽綠色養(yǎng)殖【1】
摘要 分析發(fā)展綠色養(yǎng)殖的必要性，并簡要總結(jié)了畜禽綠色養(yǎng)殖技術(shù)，以推動我國綠色食品事業(yè)的發(fā)展。
關(guān)鍵詞 畜禽;綠色養(yǎng)殖;必要性;技術(shù)要點
隨著人民生活水平的不斷提升和公眾安全健康意識的提高，綠色、安全、環(huán)保的畜禽肉、禽蛋及與畜禽相關(guān)食品已成為人們飲食的首選。
因此，緩解乃至最終解決當前化學藥劑使用甚至濫用的情況，尋求綠色循環(huán)的畜禽疾病防治方法已到了刻不容緩的田地。
基于人們的消費理念，綠色產(chǎn)品必將成為廣大消費者的飲食主流，而養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，也必將依賴于發(fā)展綠色養(yǎng)殖。
1 發(fā)展綠色養(yǎng)殖的必要性
當前環(huán)境問題已經(jīng)成為國際政治的熱點，畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染問題是當前制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的兩大突出問題之一[1]。
控制環(huán)境污染，保護環(huán)境已成為國際合作的重要行為準則。
只有大力發(fā)展生態(tài)與健康養(yǎng)殖[2]，才能推動畜牧業(yè)再上新臺階，實現(xiàn)新跨越。
只有以建設(shè)環(huán)境友好型、生態(tài)健康型畜牧業(yè)為目標，大力推行綠色養(yǎng)殖模式，有效改善生態(tài)環(huán)境，減輕環(huán)境壓力，才能促進畜牧業(yè)可持續(xù)增長，實現(xiàn)畜牧業(yè)經(jīng)濟與生態(tài)環(huán)境良性互動，協(xié)調(diào)發(fā)展。
2 畜禽綠色養(yǎng)殖技術(shù)
2.1 飼養(yǎng)環(huán)境的選擇
在建立養(yǎng)殖場的時候要合理選擇飼養(yǎng)場，應(yīng)該選擇工業(yè)“三廢”污染以外的地方，以生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的無重大動物疫病的非疫區(qū)場地為宜[3]。
養(yǎng)殖場周圍的大氣標準應(yīng)該不能低于GB3095-1996國標一級水平，畜禽飲水標準不能低于GB5749-85的生活用水水平。
2.2 減少氮排放，優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境
許多研究表明，養(yǎng)殖場動物的相關(guān)生理活動會造成氨(NH3)的排放、水體富營養(yǎng)化等環(huán)境問題。
氮(N)的排放是影響畜禽生長環(huán)境的重要因素之一，控制環(huán)境污染經(jīng)濟有效的方法之一就是控制氮的動態(tài)變化，即降低日糧粗蛋白質(zhì)含量，由此可有效減少氮的排泄和氨的排放，有利于優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境。
2.3 微生態(tài)制劑的使用
動物飼喂微生態(tài)制劑之后，通過生物奪氧，恢復優(yōu)勢菌群，增加腸道內(nèi)的有益微生物，通過生物拮抗致病微生物，減少致病性微生物的排放，從而凈化動物機體的內(nèi)外環(huán)境;增強動物體的免疫功能，促進機體免疫器官的生長發(fā)育，并促進抗體和免疫因子的產(chǎn)生等，從而增強機體抵御感染的能力;促進動物消化，增強消化酶的種類和活性，從而促進機體生長，提高動物的生成性能。
微生態(tài)制劑來源于天然物質(zhì)或其提取物，是一種新型的綠色飼料添加劑，微生態(tài)制劑將在綠色養(yǎng)殖的實際生產(chǎn)中發(fā)揮不容忽視的作用，為畜禽的綠色養(yǎng)殖保駕護航[4]。
2.4 開發(fā)使用中草藥
獸藥使用將是綠色養(yǎng)殖中的主要技術(shù)環(huán)節(jié)。
國際上公認的能最終替代抗生素等化學藥物的，并作為綠色飼料添加劑和治療用的主要為中草藥[5]，目前中草藥在我國已被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖實踐。
中草藥的療效在當今世界上越來越受重視，中國作為中草藥的發(fā)源地，目前有超過1.2萬種可用藥用植物，這是其他國家所不具備的。
中草藥以其毒副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性、具有促進雞體生長等獨特的優(yōu)點，已成為目前解決球蟲耐藥性的一大突破口。
有研究顯示，利用中藥配方不僅可以起到治愈疾病的作用，而且還能促進動物機體的生長和肉質(zhì);常見的中藥復方制劑，既可以大大地提高藥用效果，又能降低西藥的使用劑量，從而減少藥物殘留帶來的影響[6-9]。
中草藥具有“已病輔治，未病防病，無病保健”的作用，所以中草藥將成為綠色飼料添加劑的發(fā)展趨勢[10-12]。
我國應(yīng)該大力支持并鼓勵研制中草藥，使之逐漸替代化學藥物。
3 結(jié)語
發(fā)展無公害和綠色健康食品與當前的社會背景相適應(yīng)，是順應(yīng)消費主潮流的，同時我國經(jīng)濟的高速發(fā)展為綠色食品消費提供了可能。
當前，我國綠色養(yǎng)殖業(yè)處于起步和探索的階段，許多方面還有不完善的地方，相關(guān)的技術(shù)標準尚未完全建立及健全，國家有關(guān)部門應(yīng)該給予足夠的重視和關(guān)懷，并引導、支持、促進養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。
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畜禽養(yǎng)殖污染負荷與治理【2】
摘要：最近幾年畜禽養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，但是發(fā)展的同時帶來很多污染問題，本文根據(jù)近幾年的畜禽養(yǎng)殖調(diào)研情況，對所得結(jié)果進行分析，為畜禽養(yǎng)殖污染提供了根據(jù)，對現(xiàn)有養(yǎng)殖中的污染總結(jié)，并以此對污染狀況提出治理分析對策與建議。
關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖 污染負荷 治理
1 畜禽養(yǎng)殖污染綜述
最近幾年我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，同時不容忽視的一點就是畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過快就我國生態(tài)造成很大的破壞，是我國環(huán)境的一大威脅。
畜禽養(yǎng)殖業(yè)是地下水質(zhì)量下降的重要原因，我國的眾多河流中，由于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的原因造成的水污染比比皆是，總體來說，50%以上的污染負荷均來自畜禽養(yǎng)殖業(yè)。
其中飼養(yǎng)圈的清洗與污水的隨意排放是一方面;另一方面，糞便污水排入環(huán)境中，未凈化污水對水體造成破壞，許多專家研究表明畜禽糞便流失是造成地表水地下水的有機污染的關(guān)鍵因素。
當然，畜禽業(yè)還會污染空氣，傳播細菌，危害生態(tài)，但歸結(jié)到底還是產(chǎn)生的糞便造成的。
下面我們就探討一下該污染的負荷計算與治理分析。
2 禽養(yǎng)殖產(chǎn)生糞便負荷量計算
(1)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生糞便負荷量，首先要考慮的是計算畜禽每年的糞便量，主要利用存欄量與排泄系數(shù)和飼養(yǎng)周期相乘求積。
(2)畜禽糞便負荷量的計算：計算完每年的糞便量后，便可以考慮負荷量計算，而糞便的處理方式也比較單一，即以有機肥料的形式重復利用。
但由于不同畜禽糞便的肥料效果相差巨大，所以在計算負荷量之前還要以含氮量為基準將其進行轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化為標準豬糞當量，然后就可以計算負荷量。
計算過程中，以耕地面積作為我們實際的負載面積，再根據(jù)糞便的負載量，即可算出結(jié)果。
對應(yīng)計算公式為：
式中，為畜禽糞便以豬糞當量計的負荷量[];Q為畜禽糞便轉(zhuǎn)化為豬糞的總量();s為有效農(nóng)耕面積();X為各類畜禽糞便量();T為各類畜禽糞便轉(zhuǎn)換為豬糞當量的換算系數(shù)。
(3)畜禽最大負荷值計算：畜禽最大負荷值即可承受極限，作用為當?shù)胤柿鲜欠癯^農(nóng)耕地的最大承受能力，是否對周邊會有環(huán)境威脅。
計算公式為：
其中，R為各種糞便最大負荷值，為畜禽糞便以豬糞當量計的負荷量[];為農(nóng)田有機肥料最大承載量。
(4)小結(jié)。
通過對近幾年一些調(diào)研結(jié)果的參閱，我們可以發(fā)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖污染負荷量與調(diào)研當?shù)氐淖匀粭l件關(guān)系很大，人口集中地和畜禽產(chǎn)品供應(yīng)地的污染相當嚴重，同時必須要警醒的一點是，全國只有不超過10個省份污染負荷量合格，對環(huán)境都存在潛在威脅。
所以，針對已經(jīng)發(fā)生的情況，我們必須采取合理的措施去對這些污染進行治理，并在日常勞作過程中注意防治結(jié)合。
3 畜禽養(yǎng)殖污染治理分析
(1)畜禽業(yè)污染治理的第一步，就要最廣泛的使飼養(yǎng)者和企業(yè)認識到問題的嚴重性，加強思想認識，提高環(huán)保意識，由于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的工作疏忽給周圍帶來的環(huán)境問題致使周遭環(huán)境破壞，甚至造成與當?shù)刈舻拿埽孕麄鞴ぷ骱苤匾?/p>
此外，各大主要部門也要將畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治工作放在重要位置，各級領(lǐng)導、有關(guān)部門要把治理工作記為議事日程，制定工作計劃，對于困難企業(yè)與個人政府要適當予以補貼與幫助，對畜牧業(yè)的主管部門給予經(jīng)濟支持，把規(guī)�；笄蒺B(yǎng)殖污染防治工作落到實處。
(2)根據(jù)不同地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀，可以適當調(diào)整布局，合理規(guī)劃，實現(xiàn)有效治理。
同時應(yīng)堅持加大治理投入，加大法制管理。
在充分論證證據(jù)合理的前提下，對于污染較大的地方一定要嚴格處理，按照“誰污染、誰治理”的基本原則來處理。
相關(guān)污染防治的行政主管部門應(yīng)加強監(jiān)管舉措，積極發(fā)揮政府職能，開展專項整治，地區(qū)政府部門之間通力合作，以糞便資源化和綜合利用為立足點，以環(huán)境容量為基準，嚴格按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》、《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》等法律法規(guī)來執(zhí)行，同時加強對私排偷排的監(jiān)管，對于那些完全依靠污水處理的企業(yè)或畜禽場提高征收費用，爭取早日實現(xiàn)地區(qū)污染負荷達標。
(3)對于畜禽養(yǎng)殖污染，最簡單最基本的處理方法是對污染物的合理處置，比如盡量減少水洗籠舍，改為人工清理糞便，源頭上減少污染物的排放，這樣就可以很大程度減小水的污染程度。
其次，還可以加強廢水污水的處理，加大技術(shù)投資，爭取實現(xiàn)污水處理后的資源回收利用，如可以采用廢水厭氧處理方法等，都能有效治理污水，改善環(huán)境，還可在規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場推廣糞便干、濕分離技術(shù)，也可以達到變廢為寶的效果，實現(xiàn)生產(chǎn)模式從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“資源—畜產(chǎn)品—廢物排放”的生產(chǎn)過程向“資源—畜產(chǎn)品—再資源化”生產(chǎn)過程的成功轉(zhuǎn)變。
(4)我們要明確的一點就是處理污染的水資源是一方面，但其他處理的污染同樣不可忽視，比如如果動物為了保證生長需要攝入某些營養(yǎng)元素，如氨磷等，那么必然會造成排糞中兩種元素的污染;再比如為了解決上述問題我們采用種養(yǎng)配套結(jié)合的辦法，回收糞污返田，結(jié)果則是飼料中的其余添加劑的殘留致使土壤遭到破壞。
相關(guān)問題還有很多，所以在思考的解決辦法時候必須從畜禽品種，圈養(yǎng)方法，食用飼料全方位多角度考量，這樣才能有效解決污染問題。
(5)加大科學投入與糞污處理與資源化技術(shù)研究。
根據(jù)當前的養(yǎng)殖計劃，找到最合適的科學的養(yǎng)殖與排污方案，實現(xiàn)城市鄉(xiāng)村網(wǎng)畜禽糞污處理和資源綜合利用。
例如可以推廣清潔生產(chǎn)的技術(shù)，整個養(yǎng)殖過程從飼料，飼養(yǎng)管理，飼養(yǎng)清潔等多方面全程控制，控制飼料種類，以科學的方式喂養(yǎng)與管理養(yǎng)殖，科學飼養(yǎng)，科學配料，環(huán)保排放，增添防污措施，降低排泄物的氣味散發(fā)，廢水沼氣化，綜合利用各種條件治理防污。
同時，在城市郊區(qū)，如果經(jīng)濟能力允許，可以建設(shè)畜禽污水處理工程集中處理，也可與鄰近企業(yè)共建環(huán)保污水排放處理區(qū);如果經(jīng)濟能力不高或是規(guī)模不大，可以先作為試點高效肥料生產(chǎn)基地，研究有機肥料與飼料的改進方案;加強畜禽糞便的無害化處理研究，爭取技術(shù)早日完成研發(fā)，投入市場，這樣污染的防治定會更上一層樓。
(6)建立一批糞污處理企業(yè)也是一種解決途徑，畢竟現(xiàn)如今的很多污水污物排放都是企業(yè)或養(yǎng)殖場自行解決，處理手法業(yè)余，也沒有積極性，如果建立很多專門的廠商的話，問題就迎刃而解。
另一方面要加強模范單位的帶頭示范作用，給予表揚與優(yōu)惠，推廣成功經(jīng)驗與經(jīng)營模式，這樣會帶動整個行業(yè)的進步與發(fā)展。
4 結(jié)語
總之，只要我們堅持按照合法，科學，有效地污染治理道路前進，我有理由相信未來我國的畜禽養(yǎng)殖前途光明。
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農(nóng)業(yè)畜禽養(yǎng)殖糞便堆肥技術(shù)【3】
摘 要：根據(jù)我國畜禽養(yǎng)殖糞便巨大產(chǎn)生量的現(xiàn)狀，本文主要闡述畜禽糞便堆肥發(fā)酵的原理及過程。
對我國集約化畜禽養(yǎng)殖場糞便的處理提供一些重要的物理參數(shù)指標，對我國畜禽糞便堆肥化具有積極的指導意義。
關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)畜禽;養(yǎng)殖;堆肥技術(shù);
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，動物性蛋白在人民飲食結(jié)構(gòu)中的比重越來越大[1]。
尤其近幾年，隨著中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整，集約化、工廠化的養(yǎng)殖業(yè)得到迅猛發(fā)展，而且規(guī)模和數(shù)量也逐年大幅增加[2]。
而農(nóng)業(yè)畜禽養(yǎng)殖糞便的產(chǎn)生量也急劇增加[3]。
據(jù)第一次國家污染源普查數(shù)據(jù)顯示[4]，我國農(nóng)業(yè)畜禽糞便產(chǎn)生量為2.43×108t。
其中COD、N、P的總量分別為1.268×107t、1.06×106t和1.6×105t。
近年的污染源普查動態(tài)數(shù)據(jù)顯示，畜禽養(yǎng)殖糞便產(chǎn)生量在總污染物中的占比也在逐年升高[1，5，6]。
但隨之而來的問題是畜禽糞便的排放量的大量增加，業(yè)己成為一個不可忽視的污染源，對人類、其他生物以及畜禽自身生活環(huán)境的污染愈來愈突出。
因此，及時、有效、安全的處理和利用畜禽糞便，化害為利、變廢為寶對減輕環(huán)境污染促進養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展具有重要意義。
畜禽糞便的污染治理已是迫在眉睫。
但畜禽糞便也是非常有價值的有機肥原料，通過堆肥化處理畜禽糞便生產(chǎn)的有機肥料，具有肥效穩(wěn)定、持續(xù)時間長、所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富全面等優(yōu)點，并對土質(zhì)改良和促進植物的生長也有積極的促進作用。
堆肥化既是在人為控制條件下，利用自然界廣泛存在的細菌、真菌、乳酸菌、放線菌等微生物的代謝作用，在中高溫及氧氣充足條件下，把固體廢物中可降解的有機物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)的過程。
堆肥化按過程中是否消耗氧而分為好氧堆肥和厭氧堆肥;而好氧堆肥化處理堆體溫度高，一般高溫階段在50～65℃，最高可達70℃以上。
此階段可以有效殺滅蟲卵、病原菌等，同時可快熟降解堆體中有機質(zhì)，因此高溫好氧堆肥化處理方式現(xiàn)被廣泛應(yīng)用。
一、國內(nèi)外高溫堆肥研究現(xiàn)狀
(一)堆肥化的定義
堆肥化技術(shù)在全球范圍內(nèi)許多國家和地區(qū)得到廣泛的應(yīng)用和推廣，被大家普遍認可的是堆肥化是一種生物降解和轉(zhuǎn)化的過程。
一些研究者認為，堆肥化是在人為控制條件下，使含有機質(zhì)的固體廢物在一定濕度、溫度、和溶氧等條件下，通過微生物的新陳代謝作用，將高分子量有機質(zhì)轉(zhuǎn)化為相對較小、穩(wěn)定的、容易被機體吸收的類腐殖質(zhì)的過程，對環(huán)境、土壤不構(gòu)成危害，且對農(nóng)作物的生長和土壤改良具有很好的促進作用，經(jīng)堆肥化有氧處理所得的產(chǎn)物稱堆肥。
(二)堆肥化的基本原理
在堆肥化進程中，堆料中的溶解性小分子有機質(zhì)、無機鹽等可透過微生物的細胞壁被微生物吸收，不溶解的有機質(zhì)附著在微生物體表，由微生物分泌的胞外水解酶分解為溶解性小分子物質(zhì)，通過主動運輸?shù)郊毎麅?nèi)。
微生物通過新陳代謝來完成物質(zhì)的分解、氧化-還原、合成等一系列細胞內(nèi)過程，把吸收的一部分有機質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身新陳代謝需要的物質(zhì)形式，同時放出一定的能量來維持自身的生命活動;把部分有機質(zhì)轉(zhuǎn)化成自身所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，合成微生物自身的細胞組成物質(zhì)，以便微生物的生長繁殖，產(chǎn)生大量的生命體。
下圖簡要表述此過程：
1、有機物的氧化
有機物+微生物+氧氣 → + 能量
2、細胞物質(zhì)合成
nCXHYOZ+NH3/NH4++(nx+ny/4-nz/4-5x)O2→ C5H7NO2(細胞質(zhì))+(ny-4)H2O+ 能量
(三)堆肥發(fā)酵的過程
堆肥發(fā)酵的過程一般分為4個階段，分別為：中溫階段(即升溫階段)、高溫階段、降溫階段和腐熟階段。
由于不同階段微生物種群數(shù)量、新陳代謝速度等不同的同時堆體溫度差異也相對較明顯。
1、中溫階段(即升溫階段)：在發(fā)酵前期，堆體中便存在各種大量的有益的、有害的、中性的微生物，當溫度和濕度等其他物理條件適宜時，堆體中微生物菌群便逐漸加快自身新陳代謝水平，并利用一定的有機質(zhì)和微量元素進行快速分裂，同時堆體的溫度也逐漸升高，當達到 20℃以上時，中溫菌群逐漸進入繁殖的旺盛期，開始快速地對堆體中有機物進行分解、轉(zhuǎn)化。
此階段微生物以中溫、好氧型為主，通常以細菌和霉菌等嗜溫好氧型微生物為主。
此階段主要是將堆體中的寡糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂類等易分解的有機物快速分解。
在大量中溫微生物不斷進行生命活動的同時，堆體熱量不斷累積，致使溫度迅速升高并逐漸進入高溫階段。
2、高溫階段：即堆體溫度達到 50～65℃，此時堆體中中溫微生物的新陳代謝受到抑制并開始大量死亡，此時嗜熱細菌、芽孢桿菌、真菌、放線菌等微生物新陳代謝逐漸旺盛、并占據(jù)優(yōu)勢。
此時易分解有機物繼續(xù)分解的同時，一些較難分解的有機物，如木質(zhì)素、纖維素等也逐漸開始被分解，腐殖質(zhì)逐漸形成。
當溫度達到 70℃以上時大量的嗜熱微生物開始死亡或形成芽孢休眠，在各種酶和物理條件綜合作用下，有機質(zhì)繼續(xù)進行分解。
同時由于大量死亡的微生物的酶的作用消退而逐漸減少熱量的產(chǎn)生，當溫度回落 70℃以下時，休眠的嗜熱菌群的新陳代謝活性又逐漸活躍起來并再次產(chǎn)生熱量，如此反復幾次維持在 70℃左右的高溫水平，腐殖質(zhì)便基本形成，堆肥物質(zhì)逐漸趨于穩(wěn)定。
3、降溫階段：當高溫階段進行一段時間后，微生物的新陳代謝活動逐漸減弱，當溫度緩慢下降到 40℃時，其中易腐熟的有機物基本腐熟完成，剩下的大部分為難降解的纖維素和其它較難分解的物質(zhì)。
剩余男分解物質(zhì)不再需要分解，因為在土壤中，由于土壤中微生物的存在和代謝可以被完全分解，使這些物質(zhì)達到促進植物的生長和改良土質(zhì)的的效果。
4、腐熟階段：到此階段，堆體中的大部分有機物已被分解、趨于穩(wěn)定，溫度逐漸下降。
堆體中的腐殖質(zhì)和氮、磷、鉀肥等營養(yǎng)物質(zhì)，已趨于穩(wěn)定，為使腐熟的營養(yǎng)成分維持穩(wěn)定，堆體應(yīng)處于厭氧條件，以防止營養(yǎng)物出現(xiàn)礦化。
同時堆體溫度應(yīng)維持在 60℃左右 4d 以上，以便有效殺死堆體中的病原微生物、蟲卵等，達到堆肥無害化的目的。
在高溫堆肥化過程中，固體糞便中不同有機物被分解的時間、難易程度不同，糖類、蛋白質(zhì)、淀粉最易被分解利用，其次是脂類物質(zhì)，木質(zhì)素、纖維素抗分解能力較強，不容易被微生物分解。
在高溫堆肥進程中，由于堆體中溶解氧氣的量有限，當溶解氧氣的量降低到一定程度時，好氧微生物的新陳代謝趨于停止甚至瀕于死亡，故在高溫發(fā)酵的同時若采用通風或翻堆等供氧措施則能更好的發(fā)酵堆體。
經(jīng)過高溫發(fā)酵后，堆體中有機物經(jīng)的耗氧量會逐漸降低。
如果堆肥化進程處于合理狀態(tài)，溫度便持續(xù)降低并預示堆肥化進程即將結(jié)束。
當溫度趨于穩(wěn)定則堆肥基本形成腐殖質(zhì)。
上述進程稱堆肥發(fā)酵過程。
研究表明，好氧微生物發(fā)揮主要作用在于其自身利用氧氣進行新陳代謝活動的同時將有機質(zhì)進行氧化，同時伴有大量的能量釋放。
(四)肥化的原料與填充料
以往堆肥化原料主要是畜禽糞便、作物秸稈等，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，有機廢棄物的產(chǎn)生量越來越大，種類也越來越多，適用于堆肥的原料相當廣泛如污泥、生活垃圾、工業(yè)固廢等。
堆肥的基本原料是畜禽糞便及填充料，由原料特性決定堆肥處理方法。
填充料能更好的均衡碳源、調(diào)節(jié)物料濕度、提升堆體的空隙度等作用。
較理想的填充料應(yīng)具備干燥、疏松、輕有機物等條件，能夠及時有效提供堆體中碳源的含量，改善堆體的營養(yǎng)成分及組成結(jié)構(gòu)，從而利于通風等。
據(jù)研究表明木屑、米糠、稻殼、蘑菇渣等作為調(diào)理劑。
二、影響堆肥腐熟的因素
有機物料耗氧分解的過程是整個堆肥化過程的關(guān)鍵部分。
發(fā)酵的主要工藝過程包括溫度控制、翻堆、通風、水分控制、無害化處理、堆肥腐熟等幾個方面。
(一)溫度
溫度是堆肥化過程能否順利完成的重要指標因素。
它直接影響微生物的新陳代謝活性及有機質(zhì)的分解效率和堆肥的腐殖化程度。
堆體溫度在 55℃以上保持3天或在50℃以上保持 5～8天，能有效殺滅堆肥中病原微生物和寄生蟲蟲卵，從而確保堆肥的衛(wèi)生指標和堆肥腐熟化的程度。
一般而言，嗜溫菌最適宜溫度是 20～40℃，嗜熱菌發(fā)酵的最適宜溫度是 40～50℃。
高溫分解和腐熟進程較中溫的速度要快，且可有效殺滅病原菌、寄生蟲、蟲卵等。
堆肥進程中，對于溫度變化主要分三個過程，即升溫過程、高溫過程和降溫過程。
堆肥起始期，堆體溫度基本與環(huán)境溫度相同，經(jīng)中溫菌 2～3d 的作用，堆體溫度能達到高溫菌的適宜溫度，50～65℃時堆體進入高溫持續(xù)過程，機物質(zhì)分解主要在這一階段。
在此高溫條件下，一般堆肥只要 5～8d 便可達到無害化，腐殖質(zhì)開始形成，堆肥初步腐熟。
然后由于微生物的大量死亡，堆肥逐漸降溫，堆溫最終接近環(huán)境溫度。
堆肥化過程中，溫度過高或過低都將影響堆肥腐熟進程。
過高的堆溫(�75℃)將殺死大部分微生物而延遲堆肥進行[30]，而過低的堆溫將大大降低堆體微生物的新陳代謝活性而延長腐熟時間。
因此，高溫堆肥溫度最好在 50～60℃。
(二)通風供氧
通風供氧是堆肥腐熟過程關(guān)鍵因素之一。
堆肥需氧量與堆體有機物成分息息相關(guān)，堆體中有機碳源愈多，其耗氧量越大。
有關(guān)研究表明，堆肥過程中氧濃度為15～20%時較適合發(fā)酵腐熟，最低氧濃度不應(yīng)�10%，氧含量�5%將導致厭氧發(fā)酵。
通風是提供堆體氧含量的主要方式，堆體氧含量決定堆體微生物活性，影響有機物的分解、腐熟、轉(zhuǎn)化速率。
其主要作用有：①為微生物的新陳代謝提供足夠的O2，同時釋放堆體中微生物呼吸作用累積的 CO2。
�、诔ミ^多的水分。
�、壅{(diào)節(jié)堆肥的溫度，在腐熟后期來降低堆體溫度和稀釋有害氣體。
采用通風的好氧堆肥體系使有機物的分解、轉(zhuǎn)化速度加快，縮短腐熟周期。
一次發(fā)酵時間正常為 3周左右，二次發(fā)酵(即后熟期)在 10～20d 便可完成。
而沒有采取通風措施的堆體對有機物的分解緩慢、堆肥周期長、易產(chǎn)生惡臭。
所以，強制通風堆肥可通過縮短堆肥周期，提高堆體有機物的腐熟和轉(zhuǎn)化效率來提高經(jīng)濟效益。
堆肥主要有四種供氧方式：自然通風、定期翻堆、被動通風和強制通風。
自然通風指利用堆體表面與其內(nèi)部氧含量的濃度差而自由擴散進入，使氧氣與物料接觸而被微生物利用。
二次發(fā)酵階段，空氣中氧氣自堆體表面擴散至內(nèi)部 1.3m 處，因此，此階段可通過自然通風來提供氧以減少能耗。
定期翻垛，對于條垛式堆肥系統(tǒng)，堆肥過程中需翻動堆垛，利用空氣中的氧含量與固體物料顆粒間隙的結(jié)合和滲透而達到供氧目的，同時翻堆也能充分混勻堆料及促進水分蒸發(fā)加速堆肥的干燥。
被動通風即在堆體中插入穿孔管道，空氣透過穿孔后以對流形式經(jīng)過空眼，因堆體熱氣上升使空氣進入堆體。
強制通風是利用通風系統(tǒng)對堆體強制通風供氧，由風機和通風管道組成強制通風系統(tǒng)。
通風管道以采用穿孔管鋪設(shè)在堆肥池底部或設(shè)置活動管道插入堆體中等方式。
必須使通過堆層的路徑與各路氣體大致相等，且通風管路上的通風孔排布要均勻。
(三)水分
堆肥發(fā)酵過程中，水分也是重要制約因素之一。
在堆肥過程中，水分的主要作用：①溶解堆體有機物，為微生物的新陳代謝提供營養(yǎng);②調(diào)節(jié)堆體溫度，當堆體溫度過高時，可通過水分的蒸發(fā)使溫度下降。
相關(guān)研究表明，堆肥中最適含水量為 55%～60%范圍。
一般堆肥中的水分分為：化學結(jié)合水分、自由水分(附著水分、溶賬水分、和間隙水分)、毛細管水分。
從微生物活動角度看，水分含量越高對微生物的生長繁殖越有利于。
因此，理論上當含水量達100%時，對微生物而言是最適含量。
但是，如果堆體中水分過高，則堆料中有機物之間的空隙被堵塞導致通風設(shè)備的通風效果起到阻礙作用，以至于堆體中的氧含量嚴重不足而導致的厭氧發(fā)酵程度被加劇，最終導致降解速度的減緩，發(fā)酵時間的延長等一系列負面作用。
如果水分過低，將直接影響微生物的生長、繁殖，若水分含量低于 10～15%，微生物的代謝水平將趨于停止。
可見堆體原料中水分含量的多少將直接影響好氧堆肥反應(yīng)周期的長短和堆肥發(fā)酵質(zhì)量的好壞，甚至關(guān)系到好氧堆肥整個過程的成敗。
(四)C/N 在堆肥發(fā)酵過程中，微生物在分解有機固體廢棄物的過程中，對碳、氮的利用比例為30/1。
對微生物的營養(yǎng)而言，碳、氮的比例是堆肥發(fā)酵過程中的關(guān)鍵因素之一。
碳、氮的比例與堆肥發(fā)酵溫度有直接關(guān)系。
當 C/N 低時，有機質(zhì)分解速度快，溫度上升較快，從而有效縮短堆肥周期。
當C/N 高時，有機質(zhì)分解速度慢，溫度上升較慢，導致堆肥周期延長。
堆料中的 C/N，一般在 20～30 時，比較適宜。
當C/N 過高(超過 35)時，氮素相對匱乏，微生物的生長、繁殖受到限制，此時微生物需經(jīng)過大量繁殖和生命循環(huán)來氧化掉過量的碳，從而為其提供一個合適的 C/N環(huán)境以促進其新陳代謝活性，此過程中有機物的分解速度相對較慢，發(fā)酵周期長。
而且，C/N 高的堆肥施入土壤中，由于土壤微生物和農(nóng)作物存在爭奪氮的現(xiàn)象使農(nóng)作物處于“氮饑餓”的狀態(tài)而影響生長。
如果 C/N 過低，且處于 pH 值和溫度相對較高時，堆體中的氮源將以 NH3的形式大量揮發(fā)到大氣中，導致堆體發(fā)酵過程中的氮肥的大量損失，同時其堆肥發(fā)酵產(chǎn)品也會對農(nóng)作物產(chǎn)生不利影響。
(五)pH 值
pH 值對微生物的生長、繁殖也是重要限制因素之一。
微生物最適宜的 pH 值一般為中性或弱偏堿性，pH 值太高或太低均會抑制微生物的生長、繁殖。
pH值也是利用微生物環(huán)境作為估價的重要參數(shù)之一，在整個堆肥發(fā)酵過程中，pH 值隨時間、溫度、水分的變化而變化。
在堆肥初始階段，由于微生物作用產(chǎn)生有機酸使pH 值下降(可降至 5.5)，然后逐漸上升至 8～8.5左右，如果堆肥有機物呈厭氧狀態(tài)，則 pH 值將繼續(xù)下降。
此外，當pH 值大于 7.0 時，將直接影響氮源的存在形式，使氮以氨氣的形式逸入大氣。
但在正常堆肥過程中，pH 值有足夠的緩沖作用使其穩(wěn)定在可以保證堆肥的好氧分解。
三、結(jié)語
21 世紀是環(huán)境治理和保護的時代，隨著畜禽業(yè)的快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖場的規(guī)模也越來越大，所引起的環(huán)境問題也已引起人們的普遍關(guān)注。
這些規(guī)�；B(yǎng)殖場通常建在大中城市的近郊和城鄉(xiāng)的結(jié)合部，由于環(huán)境法規(guī)不健全和資金短缺等問題，絕大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場在投入建設(shè)初期未將糞便的處理問題考慮在內(nèi)，致使部分養(yǎng)殖場糞便任意堆積，養(yǎng)殖廢水任意排放，嚴重污染了周邊的水源和環(huán)境，也直接影響?zhàn)B殖場自身的衛(wèi)生防疫，降低了畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量。
堆肥化處理畜禽糞具有占地面積小、運行投入成本低、操作管理簡便、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定等特點，對于國內(nèi)中小型規(guī)�；笄蒺B(yǎng)殖場固體廢物堆肥處理是比較可取的處理方法之一。
因此，本文主要闡述了國內(nèi)外堆肥發(fā)酵的原理、進程，在結(jié)合傳統(tǒng)堆肥發(fā)酵技術(shù)、理論的基礎(chǔ)上，深入分析和闡述了堆肥發(fā)酵過程中的不同階段的各項限制性物理參數(shù)，對人為控制堆肥化過程具有積極的指導意義。
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