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豬肉價格上漲原因及各環(huán)節(jié)受益情況報告
近一個多月來,湖北豬肉市場價格出現(xiàn)大幅度上漲之勢,據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局湖北調(diào)查總隊(duì)調(diào)查,5月份湖北豬肉價格比上年同期上漲51.3%,比上月上漲12.6%。那么,豬肉價格上漲后,從生豬飼養(yǎng)到銷售各環(huán)節(jié)受益情況如何呢?最近,我們組織部分市縣調(diào)查隊(duì)進(jìn)行了專門調(diào)查,調(diào)查情況表明,本輪豬肉價格上漲中,飼養(yǎng)戶(農(nóng)民)有受益,但受益程度不大。
一、影響豬肉價格上漲的主要原因
1、生豬貨源不足,活豬價格上揚(yáng)。今年一季度全省生豬存欄2336.37萬頭,雖比上年同期增長1%,但比2004、2005、2006年同期增長幅度分別低16.5、3.16、6.05個百分點(diǎn)。荊州市2007年一季度生豬存欄183.5萬頭,比上年同期下降6%,到五月底,存欄情況有所好轉(zhuǎn),但出欄緊張情況短時期內(nèi)還得不到有效緩解。黃石市活豬價格每公斤比上月中旬上漲1.2—1.4元。天門市毛豬收購價格近期漲至12.2元/公斤,比去年上漲74.3%。到5月30日,荊門市生豬價格達(dá)到12.4元/公斤,比上月8.76元/公斤上漲41.6%,比去年4.84元/公斤上漲156%。
造成生豬貨源不足的原因:一是去年上半年受疫病及市場供需失調(diào)等因素影響,湖北活豬價格持續(xù)低迷,其價格曾一度跌至5.85元/公斤的谷底,一些養(yǎng)殖戶特別是散養(yǎng)農(nóng)戶為減輕損失,沒有及時補(bǔ)欄,致使生豬存欄減少。從7月份起,活豬價格雖然有所回升,但養(yǎng)殖戶仍存余悸,補(bǔ)欄進(jìn)度緩慢,導(dǎo)致目前豬源少,出欄不足,豬肉產(chǎn)品數(shù)量無法滿足市場需求,從而拉動了豬肉價格上揚(yáng)。二是農(nóng)村大量青壯年勞力外出務(wù)工,也導(dǎo)致散養(yǎng)戶減少。據(jù)對通城縣石南鎮(zhèn)牌合村調(diào)查,該村原先那種家家戶戶的散養(yǎng)豬已減少了30%,少數(shù)自然村減幅超過了50%。三是百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶以外銷為主。咸寧市一季度非農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖戶存欄10萬頭,比上年同期增長10%,到5月底,存、出欄平穩(wěn)。但由于這些養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)的多數(shù)為“外三元”優(yōu)質(zhì)豬,肉質(zhì)優(yōu)、價格高,與本地生豬單價相差1元左右,本地市場承受不了,基本上都是外銷。
2、飼料價格上漲,養(yǎng)豬成本大幅提升。據(jù)對咸寧市神童牧業(yè)有限公司調(diào)查,2006年底飼料先后上漲,玉米上漲21.4%,乳豬飼料上漲19.4%,小豬飼料上漲33.3%,其他豬飼料上漲21.9%。此外,人工費(fèi)每月上漲100元。按當(dāng)前養(yǎng)豬成本計(jì)算,養(yǎng)一頭豬基本成本(基本防疫、飼料、人員工資)達(dá)840元—850元,與上年同期比上漲70元—80元,上漲10%左右
3、存欄母豬數(shù)量少,仔豬價格大幅攀升。去年因生豬價格低迷,許多飼養(yǎng)戶將母豬處理了,在生豬價格上漲后,仔豬價格也大幅度上漲,但仔豬供不應(yīng)求,價格一路飆升。據(jù)調(diào)查,5月份,湖北仔豬平均價格為每公斤17.24元,與上年同期相比狂漲167.70%,與上月相比上漲19.31%。目前部分農(nóng)戶對此存在矛盾心理——仔豬價格上漲,想養(yǎng)豬,又嫌仔豬價貴成本高,擔(dān)心豬養(yǎng)大后,價格回落吃了虧。
二、生豬生產(chǎn)、經(jīng)營、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)受益情況分析
(一)飼養(yǎng)戶受益情況
1、飼養(yǎng)戶有實(shí)惠。荊州市調(diào)查的8個年均出欄生豬百頭以上的養(yǎng)殖戶近20天來,生豬售價最低為10.6元/公斤,多數(shù)售價11.6元/公斤—11.8元/公斤,最高售價達(dá)12.2元/公斤;每頭豬養(yǎng)殖成本7元/公斤—8元/公斤,頭均毛利350—450元,最高頭均毛利達(dá)513元。據(jù)對30個散養(yǎng)戶調(diào)查,3—5月有肥豬出欄農(nóng)戶均有不同增收,頭均毛利280元—300元,有肥豬出欄農(nóng)戶占整體農(nóng)戶比例20%左右。荊門市生豬平均生產(chǎn)成本在850元左右,每頭生豬的平均飼養(yǎng)天數(shù)173天,商品豬出欄重量在106公斤左右。按現(xiàn)在三元豬的價格12.2元/公斤計(jì)算,頭平生豬產(chǎn)值1293.2元?鄢杀,每頭生豬凈利潤443.2元。據(jù)鐘祥市、沙洋縣規(guī)模養(yǎng)殖戶介紹,現(xiàn)在一頭仔豬也可賣得300元,比以往多賺100余元。
2、百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶受益多。由于百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶多數(shù)為自繁自養(yǎng),抗風(fēng)險能力強(qiáng)、生豬品種優(yōu)良、生產(chǎn)發(fā)展正常、均衡,可供出欄肥豬數(shù)量多,適逢價格上漲,獲利比較豐厚。如調(diào)查松滋市八寶鎮(zhèn)黃姓養(yǎng)殖戶,現(xiàn)存欄449頭,5月份出欄173頭,頭均毛利450元,而且已與人談定以11元/公斤價格出欄86頭,生豬供不應(yīng)求,彌補(bǔ)去年虧損后,本月獲毛利10萬元左右。
3、小規(guī)模和散養(yǎng)戶受益較少。生豬行情是從去年的低谷中走出來的,去年一些養(yǎng)殖戶的虧損,平均算下來,養(yǎng)殖戶所得利潤不多。據(jù)咸寧市咸安區(qū)養(yǎng)豬戶呂華介紹,去年上半年出欄一頭肥豬要虧損50元,年底出欄一頭肥豬毛利100元,今年上半年出欄一頭肥豬毛利約150元。平均算下來出欄一頭豬也只賺100元。據(jù)通城縣石南鎮(zhèn)黎作仁、咸安區(qū)浮山辦事處的呂華兩位養(yǎng)豬戶反映:當(dāng)前出欄1頭毛重100公斤的肥豬,毛收入1200元,扣除仔豬成本480元,飼料成本500元和防疫費(fèi)等,毛利約200元。如果把人工工資和固定資產(chǎn)折舊及豬生病,甚至出現(xiàn)病死豬現(xiàn)象,養(yǎng)豬就會虧本。他們認(rèn)為養(yǎng)豬投資多、風(fēng)險大、收入相對較少。
(二)農(nóng)村生豬經(jīng)營商效益走低
據(jù)荊門市調(diào)查測算,農(nóng)村經(jīng)營商每頭豬屠宰加工后將肉批發(fā)售出可得1374元,扣除生豬收購成本1229.6元和稅費(fèi)79元,實(shí)際可獲利65.4元。據(jù)荊門市東寶區(qū)子陵鎮(zhèn)八角村張曉旭介紹,他往年4月份可收200頭肥豬,今年只收了100頭,由于經(jīng)營量的減少,利潤也相應(yīng)下降了。
(三)生豬屠宰量減少,屠宰場利潤下降
據(jù)有30多年生豬屠宰工作經(jīng)驗(yàn)的十堰市二堰屠宰場負(fù)責(zé)人陳忠校介紹:“這是(生豬價格)30多年來漲得最高的一次,也是銷售量最少的一次!”以前屠宰場每天要宰殺100多頭生豬,高峰時要宰殺130多頭,而今年5月下旬,一天只能宰殺50多頭生豬。今年5月,荊州市城區(qū)月屠宰量不到300頭,比上年同期下降1/3。荊門市城區(qū)屠宰場屬專門加工企業(yè),今年由于生豬貨源緊張,生豬屠宰供應(yīng)量較往年有明顯下降。今年3月荊門城區(qū)楊家橋、雨田兩大屠宰場的宰殺量為3844頭,比去年同期減少近3000頭,減少約78%;4月,兩大屠宰場的生豬宰殺量雖然略有上升,但也只有4566頭,僅相當(dāng)于去年同期的60%。3月和4月兩個屠宰場利潤同比下降7.2萬元。
(四)零售商效益下降,但各地不平衡
當(dāng)前,豬肉零售與批發(fā)價格相差約2元/公斤,零售商每經(jīng)營1頭肉豬毛利潤在150元以內(nèi)。但由于一方面肉源少,供應(yīng)不及時,影響了銷售量。據(jù)隨州市豬肉零售商反映:豬肉從肉聯(lián)廠出貨要排隊(duì)等候,有時還無貨可進(jìn)。另一方面,豬肉價格上漲,許多消費(fèi)者減少了肉類消費(fèi)量,零售商肉類銷售量減少,每天盈利也有所下降。十堰市城區(qū)一般情況下豬肉日銷量約450頭,近期十堰市豬肉銷量下降約60%。據(jù)十堰市豬肉零售商介紹:以前1天能賣一頭半到兩頭豬肉,賣一頭保本,賣兩頭可以賺60—100元。豬肉價格上漲后,銷售量急劇下降,一頭豬有時要兩天才賣的完,除去成本,現(xiàn)在有時有虧無盈,頂多是保本。荊州市各經(jīng)營戶處于生豬不好買,豬肉不好賣的兩難境地,每頭豬毛利不到50元,比上年下降30%,因經(jīng)營困難,城區(qū)豬肉經(jīng)營戶減少1/3。而咸寧市現(xiàn)在豬肉零售均價為19元/公斤,零售戶在市場租的攤位費(fèi)每天約30元,衛(wèi)生管理費(fèi)10元,每個攤位每天可零售豬肉60公斤左右,據(jù)此計(jì)算,豬肉零售戶每天可獲得80元的毛收入。
三、生豬飼養(yǎng)、經(jīng)營、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)受益情況比較
由于豬肉價格沖高,超過了部分消費(fèi)者的承受能力,而出現(xiàn)豬肉市場緊縮的狀況。也就是說,當(dāng)前豬肉價格基本上沒有上升空間。在這種情況下,生豬生產(chǎn)者、屠宰戶、零售商之間比較利潤情況如下:
1、飼養(yǎng)戶每出欄目1頭肥豬平均約可盈利420元(按每頭100公斤,每公斤售價12.2元,每公斤成本8元計(jì)算),如果每頭豬飼養(yǎng)時間為173天,平均每天盈利約2.43元。一個百頭規(guī)模的養(yǎng)殖場每天可盈利約243元(未扣除飼養(yǎng)戶的風(fēng)險費(fèi)用、防治費(fèi)用等)。
2、屠宰經(jīng)營戶每經(jīng)營1頭豬可獲毛利約331元;钬i收購價約12。2元/公斤,豬肉批發(fā)價約15.5元/公斤,每頭豬出肉率約70%,按每頭100公斤計(jì)算,每頭豬可獲利約231元,加上約100元的豬雜,每經(jīng)營1頭肉豬可獲毛利約331元,扣除79元稅費(fèi),利潤約252元。由于屠宰戶所需人工少,費(fèi)用不高,在現(xiàn)行價格形勢下,屠宰戶利潤依然大大高于飼養(yǎng)戶。
3、盡管有零售商反映有虧無盈,但一旦其真的沒利可圖時即可收手不干,損失也不會很大。目前,豬肉零售價格達(dá)17.55元/公斤,批發(fā)價約15.5元/公斤,中間差價約2元/公斤,每天經(jīng)營1頭豬毛利潤約140元,也大大高于飼養(yǎng)戶的收入,但比屠宰經(jīng)營戶略低。
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