- 相關推薦
廚師自我評價
廚師自我評價(一)
一、政治思想上,我認真學習黨的路線方針、政策,鄧小平理論,黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。
向來堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是廚師,我從不認為自己低人一等,總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。
二、工作上,我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。
首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,根據桂林地區(qū)的飲食愛好,不斷提高自己的烹調技術,配制有多套特色的菜譜,讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關,我不怕遠路,進市場,貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價廉,讓中心職工吃得好,吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛,不變質,不浪費,節(jié)省食堂開支,保證成本管控。三是保證按時開餐,作好廚房的后勤準備工作,在2012年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務,得到中心領導及各部門的認可。
三、在生活上,我崇尚質樸的生活,養(yǎng)成良好的生活習慣和正派的作風。
此外,對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好,所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn)。注重學習,養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關心時事政治,關注國家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢。
烹飪是一門實踐性很強的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細讀,用心體會,并且按圖索驥,認真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己,改正缺點,發(fā)揚優(yōu)點。
廚師自我評價(二)
1.本人責任心強,嚴于律己,認真細致,能吃苦耐勞,講究個人衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處,協(xié)調合作,服務意識強,溝通能力較強。
2.思維活躍,喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。
3.對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表揚,是同事們的榜樣。
4.有較強的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗,熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經驗。
5.自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經驗,懂開菜單,會炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
廚師自我評價(三)
本人有豐富的烹調經驗,熟悉廚房整體運作,能有效控制成本,做到物盡其用,主要擅長粵菜,其次川,竷菜。
我們以新鮮,營養(yǎng),健康綠色。食材為中心,加上傳統(tǒng)與創(chuàng)新相容,吸取眾家之長,銳競創(chuàng)新,靈活運用,讓顧客盡享美食的樂趣,以超越自我精益求精的服務精神,以客為本以客為尊,以誠相待的服務準則。
本人樂觀,自信,沒有挑剔的顧客,只有不完美的菜式,發(fā)揮現(xiàn)有的工作經驗,不斷學習,不斷改良,不斷創(chuàng)新的宗旨“沒有最好,只有更好”,追求做到盡善盡美,為顧客提供更高的服務質量和完美無憾的食品是我執(zhí)著追求。
【廚師自我評價】相關文章:
廚師簡歷自我評價06-28
廚師簡歷自我評價4篇07-04
廚師簡歷自我評價3篇07-26
大專簡歷自我評價_簡歷自我評價11-25
優(yōu)秀簡歷自我評價_簡歷自我評價11-25
應聘廚師自我介紹08-10
廚師工作自我鑒定11-03
個人評價表自我評價01-22
面試自我評價范文及常用自我評價短語10-06
個人綜合自我評價自我評價綜評11-15