冰箱使用技巧

　　冰箱使用不恰當(dāng)，不僅會對冰箱里面的食物有影響，還會縮短冰箱的使用壽命。那么，冰箱應(yīng)該怎么使用才算合理呢?下面是小編整理的一些冰箱使用技巧，希望對你有幫助。

　　水果蔬菜分開放

　　為了防止交叉污染，建議冷藏之前先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要傷到蔬菜的組織。

　　蔬菜容易失水萎蔫，可以用紙包好后放進保鮮袋，松松地扎上袋口，再放進冰箱。

　　水果和蔬菜是不能放在一起的，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬果變蔫，把蔬菜和水果放置在不同抽屜里。

　　蔬菜最好放在冷藏室下層靠門的地方，和冰箱內(nèi)壁略保持距離，以免蔬菜發(fā)生凍傷。

　　綠葉蔬菜存放不要超過3天。

　　生鮮魚肉先分切再冷凍

　　生鮮魚肉買回來后切分成一次能吃完的量，并盡量讓形狀扁平，用保鮮袋分裝好，放入冷凍室速凍。

　　解凍時提前取出來放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化凍，損失風(fēng)味和肉汁最少。

　　并且化凍后不要二次冷凍。

　　為了防止生肉中的病菌污染其他食物，應(yīng)該專門準(zhǔn)備出一層空間放置生肉，并且要注意生熟不要混放。

　　雞蛋最好放入保鮮袋后再冷藏

　　家里常備的雞蛋若估計超過2周也吃不完，則建議把吃不完的部分提前分出來，用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個包好，放入冰箱冷藏。

　　并且注意散裝蛋存放前不要清洗，以防清洗時細菌進入蛋內(nèi)，放置時蛋尖朝下更易儲藏。

　　饅頭等熟的主食可以冷凍保存

　　各種烹調(diào)過的主食，過一段時間都會變干變硬，這是一種淀粉老化回生的過程。

　　冷藏室此時就不太好用了，但是溫度足夠低的冷凍室，可以阻攔此過程的變化。

　　將它們放入冷凍室前，用保鮮袋封口保存。

　　取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初。

　　茶葉冷凍新鮮如初

　　久放容易失去香氣，就可以分成小包，用不透水包裝嚴(yán)密包裹起來，然后放進冷凍室中。

　　第二年拿出來喝，味道仍然如同新茶一般茶香濃厚。

　　冰箱還有各種“特異功能”

　　恢復(fù)受潮餅干：餅干受潮后非常影響口感，可是丟掉了又很可惜，我們可以將其放入冰箱冷凍24小時左右后取出，餅干就能恢復(fù)原來的酥脆口感了。

　　去除栗子殼栗子：煮熟后不易剝殼，但只要將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩個小時，殼與果肉就能快速分離，剝出完整的栗子肉將不再困難。

　　淡化苦瓜味：苦瓜要經(jīng)過處理才能用來炒菜，不然苦澀無比。

　　濾水后將其放入冰箱保鮮層中冷藏一段時間再取出食用，苦味就會變淡很多。

　　平整真絲：真絲等質(zhì)地柔軟的衣服清洗后容易變得皺皺巴巴，熨燙起來也非常麻煩。

　　我們可以把衣服裝進塑料袋、放入冰箱內(nèi)冷藏幾分鐘，再拿出來熨就會容易很多。

　　不宜放冰箱那些東東

　　巧克力：冷藏一兩天沒問題，但如果長時間冷藏，表面會析出白霜，質(zhì)地也會變得粗糙，而且還利于細菌繁殖。

　　西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

　　黃瓜、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。

　　黃瓜還會長毛發(fā)粘。

　　因為冰箱里的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　不能放冰箱的熱帶水果：某些熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現(xiàn)。

　　水果凍傷之后 不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。

　　如：香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等。

　　藥材：藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

　　冰箱合理分區(qū)很重要

　　冷藏室溫度分區(qū)

　　對于冷藏區(qū)來說，存放位置不同相應(yīng)的溫度也會存在一定差異。

　　一般而言，冰箱的冷藏區(qū)下面比上面的溫度低一些，靠里面比靠門邊的溫度低一些。

　　冷藏室內(nèi)部：豆制品、奶類、剩飯菜等物品需要足夠的低溫降低微生物的繁殖速度，所以可以放置靠里面一些。

　　冷藏室中部：由于蔬果等食品怕凍，所以要盡量避免靠近冰箱內(nèi)壁的地方，以免凍傷。

　　冷藏室外部：外面開門的部分溫度較高，適合放一些室溫也能暫存，或者短時間內(nèi)能吃掉的東西，如雞蛋、開封的飲料、調(diào)味料等。

　　冷凍室溫度分區(qū)

　　對于冷凍區(qū)來說，溫度要低于-18℃，食品的保存效果才更穩(wěn)定，但是要注意不能讓結(jié)霜過多，否則儲藏效果會隨之變差。

　　冷凍室上層：各種熟的面食、面點和其他淀粉類主食，以及各種冷飲，放在上層。

　　冷凍室下層：需要充分加熱的生食品：生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些可以放在下層。

　　冷凍室中層：各種自制速凍食品，比如自家包的凍包子凍餃子，自制的速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等，和速凍主食一起放在中間層，或者放在上層。

　　無論如何，必須和魚肉海鮮類食品分開。

　　冰箱除異味小訣竅

　　小蘇打除味法：取500克小蘇打(碳酸氫鈉)分裝在兩個廣口玻璃瓶內(nèi)，打開瓶蓋，放置在冰箱的上下層，就能消除異味。

　　茶葉除味法：把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。

　　1個月后，將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復(fù)使用多次，效果很好。

　　橘皮除味法：取新鮮橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗凈晾干，分散放入冰箱內(nèi)。

　　3天后，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。

　　檸檬除味法：將檸檬切成小片，放置在冰箱各層，可除去異味。

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